Як правильно зберігати і заморожувати кукурудзу: головні правила для здоров’я

Якщо ви хочете купувати кукурудзу в качанах, але не доїдаєте кожен качан, поки він не зіпсується, вам потрібно знати, як найкраще зберігати кукурудзу в качанах.

Беріть ви з собою холодильник або морозильну камеру, ключ до збереження свіжості цього смачного овоча – це діяти швидко.

Як зберігати кукурудзу в качанах

Якщо ви не їсте кукурудзу, як тільки приносите її додому з магазину або з фермерського ринку, найкраще тримати кукурудзу в прохолоді.

Помістіть кукурудзу в холодильник або якомога швидше накрийте її льодом-це допоможе кукурудзі зберегти свою солодкість.

Коли кукурудзу не охолоджують, ферменти в зернах більш активні і перетворюють солодкий цукор в м’який крохмаль. За даними Академії харчування та дієтології, кукурудзяний качан може втратити значну кількість цукру, якщо залишити його при кімнатній температурі.

Охолодження кукурудзи в качанах

Якщо ваші качани залишилися з прикріпленою лушпинням, найкраще видалити більшу частину лушпиння, але залишити трохи – достатньо, щоб покрити весь качан. Це дасть вам більше місця в холодильнику для зберігання кукурудзи, а також запобіжить висихання зерен.

Якщо качани кукурудзи вже очищені, ви можете обернути качани поліетиленом або фольгою, перш ніж зберігати їх в холодильнику – це допоможе зберегти трохи вологи.

Качани можна зберігати в пластиковому або паперовому пакеті, незалежно від того, очищені вони від лушпиння чи ні. Щільно закритий пакет може затримувати вологу кукурудзи, що може викликати утворення цвілі.

Для максимального смаку і свіжості ви не захочете зберігати свіжу кукурудзу в качанах в холодильнику довше трьох днів. Якщо ви плануєте з’їсти кукурудзу пізніше на тижні, вона буде смачніше, якщо зберігати її в морозильній камері (докладніше про це нижче).

Заморожування кукурудзи в качанах

Заморожування кукурудзи в качанах може бути хорошим варіантом.

Бланшування-це один з методів, який допомагає зберегти солодкість літньої кукурудзи, оскільки в процесі цього процесу зупиняються ферменти, через які Кукурудза втрачає текстуру і смак.

Оберніть сухі качани кукурудзи вологонепроникною плівкою і помістіть їх в пластиковий пакет для заморозки. Обов’язково видавіть з пакета все повітря, щоб запобігти потеплінню в морозильній камері.

Закрийте пакет і відзначте дату. Свіжа Кукурудза зберігається до одного року.

Заморожування кукурудзяних зерен

При бажанні можна також заморозити зерна кукурудзи, щоб заощадити місце в морозильній камері.

Поради щодо безпечного зберігання і як визначити, чи шкідлива кукурудза в качанах

Збереження смаку і свіжості, а також дотримання належних правил безпеки харчових продуктів часто прирівнюються до м’яса, птиці та молочних продуктів. Але не менш важливим є процес, який ви використовуєте для підготовки та зберігання овочів, таких як кукурудза.

Перше, що вам потрібно зробити, це перевірити температуру в холодильнику і морозильній камері. Згідно з FDA, один з кращих способів запобігти потраплянню бактерій в їжу-підтримувати потрібну температуру в приладах. Що стосується холодильника, переконайтеся, що температура встановлена на рівні 40 градусів за Фаренгейтом або нижче. Температура морозильної камери повинна становити нуль градусів за Фаренгейтом.

Якщо Кукурудза зберігалася в холодильнику більше трьох днів, FDA радить бути напоготові, якщо все, що виглядає або пахне підозріло. Слідкуйте за змінами кукурудзи, які можуть вказувати на те, що вона зіпсована, наприклад:

• Слиз
• Цвіль
• Коричневі або чорні точки

Якщо ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl + Enter, щоб повідомити про це редакції.

Як заморозити кукурудзу — 2 дієві способи

Кукурудзу, як і будь-які овочі, фрукти чи ягоди, можна спокійно заморожувати на зиму, щоб потім готувати смачнючі страви. Вона не займає багато місця в морозильній камері, якщо кукурудзу заморожувати правильно.

Ділимось двома дієвими способами, як правильно заморозити кукурудзу вдома. Із замороженої кукурудзи можна приготувати багато смачних страв, замінивши нею свіжу кукурудзу. Наприклад:

Перший спосіб: кукурудза заморожена качанами

Молоді качани кукурудзи потрібно попередньо зварити до готовності. Адже, якщо заморожувати неварену кукурудзу, вона буде не така соковита, а зерна «тугуваті» після приготування.

Остудіть її до кімнатної температури й туго загорніть у харчову плівку. Намагайтесь загортати по 2-3 качани, тоді вони зручніше розмістяться у морозилці.

Як заморозити кукурудзу у качанах / © Depositphotos

Покладіть загорнені в плівку качани в морозильну камеру до моменту використання. Коли вони знадобляться, просто закип’ятіть воду, покладіть заморожену кукурудзу і доведіть до кипіння, після чого варіть ще 15-20 хвилин.

Другий спосіб заморозки: кукурудза, заморожена в зернах

Такий спосіб заморозки ідеально підходить для приготування супів, запіканок, чи дитячого харчування. Відваріть кукурудзу до готовності, охолодіть і зріжте зерна. Далі перекладіть охолоджені зерна в пакети із застібкою чи звичайні поліетиленові пакети й закладіть у морозильну камеру до приготування.

Молода кукурудза у зернах заморожена / © Depositphotos

Консервована кукурудза для салатів

Дізнайтесь, як консервувати кукурудзу для тривалого зберігання! Насолоджуйтесь смаком цілий рік.