Як приготувати цвітну капусту на сковороді?

У цій статті ви знайдете відповіді на найцікавіші запитання. Наприклад, як дуже смачно приготувати капусту при жарінні, які корисні властивості має цей овоч, в якому вигляді вона смачніша. Цвітна капуста відлякує багатьох людей від її вживання, але варто лише у правильному співвідношенні, за потрібним рецептом її приготувати, то цю страву якістю можна порівняти з ресторанним. Вона цінується за найніжніший смак, корисні характеристики та апетитний вигляд.

Суцвіття капусти використовуються для того, щоб приготувати різні страви: салати, заправки, пюре, супи та інші. Овоч є універсальним, тому що його можна вживати у сирому, вареному, смаженому, тушкованому, запеченому та іншому вигляді. Він також буде дуже корисним і підходити під будь-яку дієту, тому що калорій у ньому небагато. Смажена капуста дуже смачна, тому що має хрустку скоринку.

Існує безліч сортів такого овочу. Найкорисніша – це цвітна капуста. Вона низькокалорійна, тому несе величезну користь. Навіть коли вона піддається смаженню у великій кількості олії, то зберігає всі корисні властивості.

• До її складу можна включити вітаміни практично всієї групи, наприклад, В2, В6 та інші. Також у ній є вітамін С.
• Кольорова капуста містить у собі корисні метали, наприклад, кальцій, залізо, калій та інші. Ці мікроелементи необхідні підтримки хорошого обміну речовин і засвоєння інших життєво необхідних елементів.
• Капусту у такому вигляді любить невелика кількість людей. Але якщо ви її правильно посмажіть, ця страва сподобається навіть привереді.

Приготування страви з цвітної капусти

Багато хто не знає, з чого почати смажити цвітну капусту.

• Спочатку необхідно очистити плід, промити і розділити на кілька суцвіть. Величину шматків ви вибираєте самостійно: вони повинні бути такими, щоб особисто було зручно поміщати їх на сковорідку, смажити і перевертати.
• Якщо ви збираєтеся смажити її в клярі, то немає потреби відокремлювати її від стебел. У такий спосіб вам буде легше опускати капусту в гарячу олію, кляр.
• Перед прожарюванням цвітну капусту необхідно сварити. Якщо у купленого овочу занадто великі суцвіття, краще розріжте на кілька частин. Після того, як вода закипить, покладіть овочі і варіть п’ять хвилин. Навіщо ми це робимо? Для того, щоб максимально розм’якшити капусту, її буде простіше смажити. Дуже важливо не переварити її, тому що вона може легко розвалитися.
• Після цього злийте води та дайте їй охолонути.

Як приготувати капусту дуже смачно?

• Овочі смажать приблизно двадцять п’ять хвилин на помірному вогні на сковороді або іншій відкритій ємності.
• Після цього вогонь зменшують до найменшого, накривають кришкою та залишають на десять хвилин. Під час цього процесу на цвітній капусті утворюється якась скоринка, яка захищатиме її від втрати найкорисніших і потрібних організму властивостей.
• Якщо ви хочете приготувати заморожену капусту, не поспішайте її нагрівати і розморожувати, можна просто відварити її в підсоленій воді.
• Якщо ви хочете позбавитися не дуже приємного запаху вареної капусти, то можна додати у воду кілька щіток розмарину в сухому вигляді або одну чверть лимона. Тоді ваша капуста буде дуже смачною та без специфічного запаху.
• Шматочки капусти, які ви зварили, необхідно помістити в розпечену олію та довести до отримання золотистого кольору. Також можна обваляти їх у борошні, це вже буде капуста в паніровці.

Найсмачніша смажена капуста з яйцем

Ця смачна страва готується за короткий термін. Його можна вживати щодня без шкоди здоров’ю. Якщо хочете, капусту можна їсти зі сметаною, кетчупом, майонезом чи іншим соусом.

• П’ятсот грамів свіжої цвітної капусти.
• Чотири середні курячі яйця.
• П’ятдесят грам вершкового масла.
• Сто грам гарного сиру.
• А також сіль, спеції та приправи до смаку.

1. Вам також необхідно розділити на частини та зварити капусту, після цього видаліть усю воду.
2. Висушіть її.
3. На сковороду налийте масло|мастило| і, коли воно нагріється, перемістіть туди капусту. Обсмажте з усіх боків до золотистого кольору. Коли ви досягнете бажаного, необхідно починати збивати яйця і вилити в сковорідку, ретельно перемішайте. Це потрібно робити на помірному вогні постійно.
4. Коли страва приготується, вона матиме коричневий колір світлого відтінку. Потім висипайте сир, який потрібно натерти на великій тертці.
5. Закрийте кришкою сковороду, залиште на кілька хвилин, щоб сир розтанув.

Страва з цвітної капусти та яєць готова до вживання. Його можна красиво нарізати та прикрасити зеленню, овочами. Воно підходить як гарнір і чудово поєднується з вареною картоплею, макаронами та іншими стравами.

Автор: Антоніна Кривцова

Як смажити цвітну капусту на сковороді

Цвітна капуста – один із найкорисніших продуктів харчування. При невисокій калорійності вона містить безліч необхідних організму вітамінів, макро- і мікроелементів, більшість з яких зберігається навіть при термічній обробці. Приготувати цей овоч можна різними способами. Один із найпростіших – посмажити. Однак для цього потрібно знати, як смажити цвітну капусту на сковороді, щоб вона вийшла смачною та зберегла корисні властивості.

Особливості приготування

Знання деяких секретів дозволить приготувати на сковороді з цвітної капусти безліч поживних страв.

• Для смаження на сковороді підходить не тільки свіжа цвітна капуста, а й заморожена. Розморожувати її не треба – достатньо відварити протягом 2-3 хвилин у підсоленій воді, потім вийняти шумівкою і дати стекти воді. Після цього готувати її потрібно так само, як і свіжу, дотримуючись інструкцій у рецепті.
• При виборі свіжої цвітної капусти для смаження краще віддавати перевагу зібраній нещодавно. Листя у неї свіже та зелене. Затухле листя – свідчення того, що капуста лежить давно і теж недостатньо свіжа. Також не варто брати качани, суцвіття яких покриті темними плямами – це гнилизна, яка швидко поширюється, роблячи капусту непридатною для вживання в їжу. А ось молочний відтінок суцвіть про якість капусти не каже: він залежить від сорту овочів та умов його вирощування (на сонці або в тіні).
• Перед приготуванням капусту потрібно промити і розібрати на суцвіття, потім опустити в підсолену воду. Солі треба взяти чайну ложку із гіркою на літр води. Через 10 хвилин з поверхні води потрібно буде зібрати комах та гусениць, які неодмінно спливуть, а суцвіття ще раз промити і дочекатися, коли з них стіче вода.
• Більшість рецептів приготування смаженої на сковороді цвітної капусти передбачає попереднє її відварювання, проте необхідності в цьому немає, якщо ви надаєте перевагу капусті хрусткій. Можете її не відварювати, а одразу смажити. Але при цьому врахуйте, що попереднє відварювання капусти скорочує час її приготування на сковороді, завдяки чому вона вбирає менше масла і залишається не дуже калорійною. Нетривале відварювання (до 5 хвилин) не зашкодить.
• Якщо вибрано рецепт приготування капусти в клярі або паніровці, при холодній обробці капусти ніжки у суцвіть краще не зрізати – за них зручно тримати, обмакуючи в тісто. Однак обійтися можна і без ніжок, вмочуючи суцвіття за допомогою виделки.
• Спочатку капусту смажать на середньому або навіть сильному вогні, щоб вона покрилася скоринкою, яка захистить її від втрати корисних речовин. Потім вогонь прибирають до мінімуму, накривають сковороду кришкою і смажать капусту до готовності. Якщо використовується кляр, смажити потрібно весь час на середньому вогні в достатній кількості масла.

В іншому приготування залежить від рецепту, на який упав вибір.

Як швидко посмажити цвітну капусту

• цвітна капуста – 0,5 кг;
• сіль за смаком;
• олія – ​​скільки потрібно на обсмажування;
• часник (не обов’язково) – 2 зубчики.

• Підготовлену цвітну капусту (промиту, розібрану на дрібні суцвіття) відваріть у підсоленій воді протягом 4–5 хвилин після її закипання.
• Часник наріжте пластинами і обсмажте у великій кількості олії, доки пластини не потемніють. Виловіть їх з олії та викиньте – вони вже зробили свою справу, віддавши маслу аромат.
• Вийміть капусту шумівкою або відкиньте її на друшляк. Коли вода стіче, покладіть на сковороду з киплячою олією.
• Обсмажуйте на середньому вогні без кришки, поки капуста не набуде апетитного відтінку і не почне покриватися легкою скоринкою.

Подавати таку капусту можна як гарнір або основну страву. В останньому випадку до неї підійде часниковий соус.

Хороший рецепт 8

Як смажити цвітну капусту в паніровці

• цвітна капуста – 0,5-0,6 кг;
• панірувальні сухарі – 100 г;
• яйця – 2 шт.;
• зелень (не обов’язково) – 50 г;
• сіль за смаком;
• олія – скільки потрібно для смаження.

• Помийте капусту, розберіть на суцвіття, надто дрібні. Відваріть у солоній до смаку воді 3-5 хвилин. Відкиньте на друшляк, щоб стекла вода.
• Дрібно порубайте зелень і змішайте з панірувальними сухарями.
• Збийте вилкою яйця.
• Вмочіть кожне суцвіття в яйце, обваляйте в сухарях і покладіть на сковороду з киплячим маслом.
• Обсмажуйте на середньому вогні до готовності, не забуваючи періодично перевертати, щоб апетитна скоринка утворилася з усіх боків.

Капуста, засмажена в паніровці, – це самостійна страва. Подавати його можна зі сметаною.

Як приготувати цвітну капусту на сковороді?

Цвітна капуста – це дуже корисний та смачний овоч. Приготувати її можна у різний спосіб. Про один із них я хочу вам розповісти. Цвітну капусту на сковороді приготувати легко і швидко. Для цього потрібні найпростіші інгредієнти, які знайдуться у кожного у холодильнику. Спробуйте зробити цю страву для ваших близьких. Їм сподобається.

Цвітна капуста у сухарях

Далі про те, як смачно приготувати цвітну капусту на сковороді у сухарях. За бажання закуску можна оформити і без яєць. Для цього сухарі попередньо підрум’янюються в розтопленій вершковій олії, після чого додають до сковороди відварені суцвіття капусти і обсмажуються при частому помішуванні разом з сухарями протягом трьох хвилин.

• цвітна капуста – 600 г;
• сухарі панірувальні – ½ склянки;
• яйце – 1 шт.;
• масло вершкове – 100 г;
• сіль, перець, спеції.

1. Відварюють суцвіття 5 хвилин, дають їм стекти та обсохнути.
2. Збивають яйце, підсолюють, перчать.
3. Вмочують суцвіття в яєчній суміші, а потім у сухарях, після чого викладають у розтоплене вершкове масло.
4. Як тільки цвітна капуста в панірувальних сухарях підрум’яниться з двох сторін, витягають її на блюдо і подають.

Як приготувати цвітну капусту на сковороді покроковий рецепт

У кулінарії цвітну капусту люблять не лише через смак та корисні властивості. Страви з неї виходять гарними та оригінальними, а це, у свою чергу, є великою допомогою в оформленні столу.

Частина рослини, яка використовується в їжу, є квітконосом і складається з кількох суцвіть, зібраних в одну голівку. Кожна з них представляє хвилясту шапочку з кількома товстими стеблами, що переходять в одну ніжку. На вигляд окремі суцвіття нагадують гриби хвилі.

Однак така унікальна будова рослини дає можливість різним комахам залягати в затишних місцях між суцвіттями. Тому перед приготуванням смачних страв голівку капусти піддають попередньої обробки. Нижче надається детальний опис таких дій з використанням кляру.

Кольорова капуста

Не багато господинь знають, як приготувати смачно капусту цвітну на сковороді. Існує велика кількість сортів цього дивовижного овочів. Але саме цвітну капусту вважають найкориснішою. Вона використовується у багатьох дієтах. За малої кількості калорій цей овоч несе для організму колосальну користь. Він навіть при жарінні зберігає весь свій вітамінний і мінеральний комплекс.

У його складі є магній, калій, а також кальцій та залізо. Він містить марганець та фтор. Ці речовини наш організм використовує для засвоєння аскорбінової кислоти. Також вітаміни В2, В6 та В1 тут містяться у величезній кількості. Відварений овоч подобається не всім, а от смажений припаде до смаку кожному, особливо якщо правильно його приготувати.

Простий спосіб приготування

Як приготувати капусту на сковороді? Покроковий рецепт представлений нижче:

1. Ретельно промити овоч під проточною водою.
2. Головку капусти на 15-20 хвилин помістити в миску із солоною водою. Вода вбирає в себе нітрати, що накопичилися, які капуста могла ввібрати за час перебування на городі. Також це дозволить вийти комахам, що опинилися всередині.
3. Розібрану на суцвіття капусту опустити в киплячу підсолену воду і варити близько 4 хвилин. Перетравлений продукт втрачає свої кулінарні властивості і стає м’яким та несмачним. Так як передбачається обсмажування овочів, то надто великі суцвіття краще перерізати навпіл.
4. За допомогою шумівки витягнути варені шматочки капусти і, не даючи розм’якнути, відразу опустити в холодну воду на хвилину. Потім розкласти на сито і почекати, поки вони обсохнуть.
5. Просіяти борошно і змішати з рештою сипких компонентів. Інші прянощі можна додавати на свій розсуд.
6. Яйця добре збити віночком і поступово всипати борошно. При цьому продовжувати збивати суміш, щоб уникнути грудок.
7. У добре розмішану масу влити молоко, щоб її консистенція стала подібна до сметані.
8. Влити на сковороду масло|мастило| і добре розігріти.
9. Кожен шматочок вмочувати в кляр з усіх боків. Капусту смажать за таким же принципом, як оладки або котлети. Якщо висипати її гіркою, то вже не буде належного результату і вона не обсмажиться як слід. Іноді виникає необхідність обсмажувати шматочки з трьох сторін, все залежить від їхньої форми.

Перш ніж подумати про те, як смачно посмажити цвітну капусту на сковороді, слід приготувати такі продукти: 1 кг капусти, 4 яйця, 200 мл молока, 200 г борошна, олію та необхідні спеції. Але якщо замість молока додати сметану, то кляр набуде певної пікантності і стане повітрянішим і ніжнішим.

Як смажити цвітну капусту. Скільки смажити цвітну капусту

Давайте розглянемо, як смажити цвітну капусту на сковороді в клярі, з яйцями, заморожену чи свіжу, а також скільки смажити цвітну капусту на сковороді до готовності.

Люди, які стежать за своєю вагою і віддають перевагу корисній їжі, обов’язково оцінять смачно приготовлену цвітну капусту. Капусту можна варити, тушкувати і, звичайно, смажити. В останньому випадку вона виходить особливо ніжною, м’якою, навіть трохи нагадує за смаком гриби чи рибу.

Цвітна капуста містить вітаміни А, В, С, РР, К, кальцій, фосфор, магній, натрій, залізо і калій. Найчастіше варять цвітну капусту перед смаженням або для першого прикорму малюкам.

Як смажити цвітну капусту на сковороді

Ми розглянемо найпростіші та зрозумілі рецепти. Найчастіше капусту готують у клярі, з цибулею або зі сметаною та яйцями.

Як смажити цвітну капусту в клярі

Найпоширеніший варіант – обсмажування овочів у клярі. У клярі смачно виходить не лише цвітна капуста, а й кабачки.

• Капуста;
• Яйця – 3 штуки;
• Масло рослинне;
• Борошно – 2 столові ложки;
• Сіль;
• Чорний мелений перець.

Як смажити цвітну капусту в клярі, рецепт з фото

Для початку потрібно підготувати капусту: прибрати чорні суцвіття, сполоснути весь качан. Готуємо список інгредієнтів, які потрібні для страви.

Капусту ділимо на суцвіття, якщо суцвіття великі, їх можна розрізати навпіл, тоді капуста добре прилягатиме до сковороди. Довгі ніжки суцвіття можна відрізати.

Воду ставимо на вогонь, солимо і чекаємо на закипання. У киплячу воду кидаємо капусту. Проварюємо 3-4 хвилини від моменту закипання. Краще трохи не доварити, ніж переварити. Переварена капуста ламатиметься під час смаження.

Коли капуста готова, виловлюємо шумівкою в миску або відкидаємо на друшляк, даємо трохи охолонути.

Яйця потрібно збити до піни. Присолити, додати спеції.

Кожен шматочок обвалюємо в борошні. Далі у яйці. Перед приготуванням бажано розігріти на сковороді олію, щоб капусту викладати вже на гарячу сковороду. На розпечену поверхню викладаємо гілочки капусти в 1 шар.

Обсмажувати по 5 хвилин із кожного боку до зарум’янювання.

Готову капусту подаємо теплою, можна разом із улюбленим соусом. З цвітною капустою добре поєднуються овочі, а також будь-яка зелень.

Як смажити цвітну капусту з цибулею

Це найпростіший рецепт, який підійде тим господиням, які не мають часу на приготування вишуканої страви. Гарнір вийде смачним, а на його приготування потрібно лише 10 хвилин.

• Цвітна капуста;
• Цибуля – 1-2 штуки;
• Оливкова олія – 1 столова ложка;
• Вода – 1 літр;
• Сіль;
• Прованські трави.

Як смажити цвітну капусту з цибулею на сковороді

1. Капусту сполоснути, розділити на суцвіття.
2. Воду закип’ятити, опустити розділені головки капусти. Відварити 3 хвилини. Відкинути на друшляк.
3. Цибулю нарізати кубиками. Обсмажити до м’якості. Викласти до цибулі бланшировану капусту. Обсмажувати до появи золотистої скоринки.
4. В кцінці посолити, додати прованські трави.

Як смажити цвітну капусту з яйцями

Ситнішою виходить страва з яйцями і сметаною. Обов’язково спробуйте цей варіант.

• Качан цвітної капусти – 500 грам;
• Сметана – 3 столові ложки;
• Яйця – 3 штуки;
• Олія – 2 столові ложки;
• Вода – 1 літр;
• Сіль.

Як смажити цвітну капусту з яйцями на сковороді

1. Овочі сполоснути, залишити на 10 хвилин, щоб стекла вода, інакше під час смаження почне стріляти.
2. Обрізати суцвіття, скласти в загальну ємність, залити кип’ятком. Присолити. Варити 5 хвилин.
3. Злити воду, просушити суцвіття, а потім перекласти їх на розпечену сковорідку, политу олією. Обсмажувати на мінімальному вогні.
4. Яйця збити в мисці, посолити, додати сметану.
5. Залити яєчно-сметанною сумішшю капусту.
6. Прикрити кришкою сковорідку. Готувати ще 5 хвилин.

Як смажити заморожену цвітну капусту

У супермаркетах узимку часто можна зустріти заморожену цвітну капусту. Деякі люди купують її, але не знають, як правильно готувати. Головне – не розморожувати суцвіття.

• Капуста – 1 качан;
• Яйця – 3 штуки;
• Сухарі панірувальні – 2 столові ложки;
• Помідори – 2-3 штуки;
• Вода – 1 літр;
• Сіль, спеції.

Як смажити заморожену цвітну капусту на сковороді

1. У замороженому вигляді зазвичай продаються розділені суцвіття, тому ділити їх не потрібно. Розморожувати також не слід. Необхідно закип’ятити воду, посолити її та покласти заморожені овочі в окріп. Відварити 2-3 хвилини, не більше – суцвіття повинні залишатися в міру щільними.
2. Помідори нарізати довільно, обсмажити на розпеченій сковороді.
3. Додати до них капусту (заздалегідь витягти її з води та обсушити).
4. Присипати овочі зверху сухарями максимально рівномірно.
5. Яйця збити, посолити, додати спеції. Залити яєчною масою овочі. У результаті вийде смачний капустяний пиріг на сковороді.

Скільки жарити цвітну капусту на сковороді

Капусту можна легко пересмажити, і тоді вона вийде розвареною та несмачною. До того ж, за тривалої термічної обробки втрачається частина корисних речовин. Тому не потрібно надто довго готувати капусту.

Скільки часу смажити цвітну капусту

Цей час залежить від того, чи буде капуста попередньо відварена. Якщо перед приготуванням на сковороді вона відварюватиметься, тоді смажити капусту достатньо протягом 5-7 хвилин з кожного боку.

Готовність страви легко перевірити: якщо з’явилася золотиста скоринка, значить капуста готова. Також можна проткнути суцвіття сірником – якщо заходить м’яко, без проблем, це означає, що сковороду можна знімати з вогню.

Якщо капуста попередньо не варилася, тоді готувати її на сковороді потрібно приблизно 15 хвилин.

Скільки смажити цвітну капусту у клярі

Час приготування суцвіть у клярі або без кляру не змінюється. Він становить від 5 до 15 хвилин в залежності від того, чи піддавалася капуста попередньої термічної обробки. Готовність страви в клярі перевіряється ще легше: якщо кляр став золотитися, тоді сковороду можна забирати з конфорки.

Скільки смажити цвітну капусту після варіння

Час приготування капустяних суцвіть після попереднього варіння скорочується в 2 рази, тобто варимо капусту в каструлі 3-4 хвилини після закипання води, а далі обсмажуємо кілька хвилин на сковороді до рум’яної скоринки.

Скільки смажити заморожену цвітну капусту

Заморожені овочі важливо обдати окропом і проварити 3-5 хвилин, а потім можна викладати на сковороду. Час смаження такий самий, як і у свіжої капусти – від 5 до 10 хвилин.

Харчова цінність смаженої цвітної капусти

У таблиці наведено вміст харчових речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів) на 100 грамів їстівної частини.