Коли збирати калину: правила і строки збирання ягід, технологія зберігання

Калина червона – ягода, яка славиться не тільки красивим зовнішнім виглядом, але і корисними властивостями. Являє собою чагарник до 4 метрів заввишки. Росте в напівзатінених паркових зонах на присадибних ділянках. У медичних цілях використовують листя, кору, ягоди рослини. Щоб зберегти всі корисні властивості, потрібно вивчити особливості збирання, зберігання врожаю. Перед тим, як почати вживати продукт, важливо знати, коли і як збирати калину.

Коли збирати калину?

Збирати врожай починають після настання перших заморозків, у міру дозрівання плодів. Конкретний час залежить від кліматичних умов регіону, особливостей ґрунту. Перший збір зазвичай починається після закінчення вересня. Яскраво-червоний відтінок – не показник зрілості ягід. Перші заморозки приносять плодів калини солодкість. В цей період відбувається руйнування глікозидів.

Багато садівники бояться, що врожай можуть з’їсти птиці, тому прагнуть швидше його зібрати. Незібрані ягоди не обсипаються з гілок, що залишаються до самої весни. Після випадання першого снігу калина втрачає привабливість, плоди стають зморщеними, але не втрачають корисних якостей.

За місячним календарем

Місяць активно впливає на якість зібраних частин рослин. Тому під час збору врожаю враховують деякі правила. В Першу фазу Місяця приділяють увагу підземних частинах зелених насаджень. У Другій фазі проводять збір врожаю наземних органів рослини. Енергія, що надходить знизу, виносить всі корисні речовини наверх в цей період.

Четверта фаза Місяця схожа з другої, тому також сприяє збору врожаю. У Третій фазі Місяця переважно займаються сушінням квіток і плодів. Основний збір плодів і кори калини припадає на кінець вересня.

Залежно від сорту

До найбільш часто зустрічається видами чагарнику належать: Червона китиця, Гранатовий браслет, Травнева солодка, Зірниця. Ці сорти відносяться до числа морозостійких рослин, витримують перепади температур. Під час плодоношення мало піддаються навали шкідників. Ягоди можна збирати до самої весни.

Сорти калини Зарницкая, Захід, Рябінушка і Шукшинская дозрівають в перших числах вересня. Калина Вигоровская і Жолобовская дозрівають до середини першого місяця осені. Плоди калини Марія готові до збору вже в кінці серпня. До кінця вересня дозрівають ягоди сорту Соузга, що росте в центральному регіоні. У південній частині країни в середині вересня встигають сорти Еліксир, Аврора і Червона гроно.

Кожен сорт чагарникової рослини, що належить до сімейства Адоксовые, має свої характерні особливості. На присадибних ділянках, в основному, вирощують калину Садову. Збір врожаю рослини також припадає на вересень.

Ягоди калини: лікувальні властивості, основні рекомендації щодо застосування

З настанням весни відбувається авитаминизация всього організму, внаслідок чого людина може відчути слабкість і загальне нездужання. Тому багато медики рекомендують почати накопичувати натуральні вітаміни.

Склад калини

До складу калини входить безліч вітамінів і інших мікроелементів, а саме:

• Такі дубильні речовини, як: цукор, смолисті речовини, ендорфін і масло високої жирності.
• У великій кількості містяться вітамін C, E і K, залізо, а також фосфор.
• Також ягода накопичує в собі чималу кількість кислот. Приміром, мурашина, капріновая, каприлова, оцтова, лінолева, масляна, пальмітинова і церотинова кислоти.
• З хімічних сполук слід виділити фитостериновое, фитостеролиновое, гликозидное, вибурниновое хімічна сполука.

Важливо знати: такий чималий склад настільки крихітною ягоди і визначає її широке фармакологічний вплив на людський організм.

Коли заготовляти ягоди та інші частини рослини

Для того щоб отримати максимальний ефект від застосування цієї ягоди, необхідно своєчасно проводити заготовки. Калина любить вологе повітря і тому росте в лісах, на галявинах, прихованих тінню і безпосередньо знаходяться поблизу з джерелом води.

Якщо необхідна кора, то її заготовляють у квітні, так як саме в цей період відбувається виділення соку з усіма вітамінами, а молодими пагонами калини краще всього запастися на початку березня.

Квітки рослини, як правило, збираються з середини травня і до кінця червня (в цей час вони повністю розцвітають). Ну а самі плоди збираються вже у вересні, так як в цей час вони повністю дозріли.

Важливо знати: зрізати плоди рослини необхідно ножем разом з ніжкою, оскільки тільки таким чином можна зберегти м’яку м’якоть неушкодженою.

Але найбільш корисною вважається калина, яка була зібрана до перших заморозків. Пов’язано це з тим, що саме під час перших похолодань йде з ягід неприємна гіркота. Також, для того щоб позбутися від мінімального гіркуватого присмаку, рекомендується помістити ягоди на кілька хвилин у теплу воду.

Після збору ягоди викладаються на чистій поверхні і просушуються при температурі від 50 градусів за Цельсієм. Природно, зробити це можна тільки в духовці протягом 2-3 хвилин, а після того, як плоди просушилися, ніжка від них віддаляється. Краще всього зберігати підготовлену рослину в лляних мішечках, так як вони не пропускають зайву вологу.

Також є ще один спосіб зберігання продукту. Необхідно наполовину засипати банку ягодами, а зверху рівно наполовину насипати цукру і щільно закрити кришкою. Через півроку лікувальний ласощі буде готово. Калина таким способом зацукрується, зберігаючи при цьому всі корисні властивості. Спосіб зберігання готового продукту аналогічний вищеописаному.

Як приготувати і зберегти калиновий сік

Калиновий сік заготовити трохи складніше, ніж невеликі плоди, так як необхідно зробити безліч процедур для отримання соку з подібної ягоди.

Існує кілька рецептів такої заготовки і перший – це сік калини без цукру. Для правильного приготування даного лікувального продукту знадобиться:

Важливо знати: банки повинні бути оброблені не менше 15 хвилин, а приготування такого соку не займе більше 30-40 хвилин.

На смак сік, приготований за цим рецептом, виходить трохи кислий і терпкий. Але зате в максимальній кількості зберігаються всі вітаміни і інші мікроелементи.

Читайте також:Як пити розторопшу для печінки: склад та властивості, застосування, можливі протипоказання

Рекомендується приймати засіб взимку, коли організму особливо не вистачає вітамінів. Сік додається в компот або вживається в чистому вигляді з медом. Також продукт можна додати й інші страви. Наприклад, просочення для бісквітного торта тощо. У результаті, виходить не тільки смачно, але і корисно.

Також для любителів солодкого існує рецепт соку з цукром, який можна пити в приготованому вигляді, так як прибирається терпкість і кислинка ягід.

Рецепт калинового соку з цукром або медом:

Важливо знати: цукор або мед необхідно додавати поки рідина гаряча, так як при застиганні підсолоджувачі просто не розчиняться і будуть так і плавати в соку.

Використовуються підсолоджувачі не тільки для того, щоб зробити смак калинового соку більш приємним, а й для поліпшеного зберігання. В солодкій середовищі різноманітні бактерії розвиваються набагато повільніше і тому простояти цей сік може більше року, і він не зіпсується.

Лікувальні властивості калини

Калина має в’яжучі, протизапальні, протимікробні, жовчогінні, сечогінні, кровоспинні, тонізуючі та загальнозміцнюючі властивості.

Свіжі плоди або будь-які приготовані продукти з них є дієтичними, які не лише насичують організм, а й покращують роботу всього організму. Крім того, подібне дієтичне ласощі надає заспокійливу дію.

Важливо знати: багатий склад ягід сприяє лікуванню таких захворювань, як ангіна, тонзиліт, запалення легенів, бронхіт, в тому числі і викликаний нікотиновою залежністю, застарілий кашель.

Корисні властивості рослини

Щоденне застосування настоянок, відварів і чайних напоїв з калини здатне підвищити імунітет, що несе додаткову допомогу організму при боротьбі з інфекційним захворюванням.

Мало хто знає, але в калині міститься велика кількість сполук, пектинів і різних дубильних речовин. Крім того, щоденний прийом ягід здатний у декілька разів поліпшити роботу травної системи, що сприяє підвищенню апетиту, прискорення метаболізму та вироблення шлункового соку. Також калина здатна очистити організм від шкідливих речовин і токсинів.

Саме завдяки Р-авизным сполук в ягоді вона сприяє нормалізації роботи капілярів і відновлює еластичність шкіри.

Також великими лікувальними властивостями володіє і кора рослини, так як вона насичена глікозидом вибурнином, а він у свою чергу здатний звужувати судини, підвищуючи тонус м’язів. Також слід зауважити, що в медичній практиці препарати, засновані на даному елементі рослини, користуються великою популярністю для відновлення кровотоку після пологів або під час вагітності.

Читайте також:Як проростити насіння конопель: протипоказання до застосування

Рецепт загальнозміцнюючого засобу

Існує безліч рецептів відварів і настойок з калини, з допомогою яких можна зміцнити здоров’я і покращити загальний стан.

Відвар на калиновій корі

Для приготування знадобиться:

Приймається засіб щодня до або після їжі в розмірі 100 мілілітрів.

Відвар з плодів калини

Готується засіб аналогічним способом, як і вищеописаний відвар, тільки замість кори використовуються ягоди калини, яких на півлітра води необхідно 200 грамів. Пити відвар потрібно по 3 рази на день, щодня перед прийомом їжі. За один раз необхідно випити 200-350 мл морсу, а для того, щоб прибрати гіркуватий смак, можна вприкуску є мед. Калиновій морс – це хороший засіб при ослабленому імунітеті під час хвороби, а також авитаминизации організму.

Сік з листя калини

У листі калини міститься безліч вітамінів, а також антиоксидантів. Саме тому в народній медицині для зміцнення здоров’я та імунітету широко використовують цей рецепт.

Для приготування знадобиться:

Вживати даний продукт необхідно один раз в день по 0,5 літрів разом з медом (його можна їсти як вприкуску, так і розмішуючи в соку). Якщо на тілі є уражені ділянки шкіри (наприклад, внаслідок алергії, то не розведеним соком змащують ці місця).

Лікування застуди відваром з калинової кори

Як вже було описано вище, саме в калиновій корі міститься найбільша кількість вітамінів, кислот, мікроелементів і інших антиоксидантів. Тому існує безліч рецептів різноманітних відвари з кори, які широко використовуються при лікуванні застуди.

Такий чай допомагає під час простуди відновити ослаблений організм, а також зняти первинні ознаки застуди.

Наступний відвар також складається не тільки з кори, а також з квіток рослини, які необхідно збирати і засушувати під час цвітіння калини.

• квіти калини – 100 грамів
• кора рослини – 50 грамів
• вода – 500 мілілітрів
• мед – 1 чайна ложка

Важливо знати: мед у відвар необхідно додавати не тільки для того, щоб приховати неприємний смак напою, а й для насичення відвару додатковими корисними речовинами і антиоксидантами.

Слід врахувати, що існує безліч різних відварів з кори калини, але вищеописані рецепти володіють найбільшою ефективністю через об’ємного складу і різноманітних компонентів, які різним чином допомагають ослабленому людському організму боротися з вірусним захворюванням. Також подібні напої рекомендується вживати і після одужання для якнайшвидшого відновлення імунітету.

Читайте також:Як зробити настоянку з журавлини на горілці: корисні властивості, способи виготовлення, застосування в лікуванні хвороб

Шкоди та протипоказання лікування калиною

Незважаючи на всі переваги рослини, існує ряд протипоказань для його прийому:

Якщо у хворого не спостерігаються вищеописані проблеми зі здоров’ям, то можна з легкістю використовувати даний продукт.

Яку ж шкоду може принести калина для людського організму:

Важливо знати: перед вживанням даного продукту рекомендується проконсультуватися з лікарем. Також рекомендується зробити пробу на наявність алергії на цей продукт.

Отже, калина – це природне засіб, який має иммуновостанавливающими властивостями і рекомендується до застосування при вірусних захворюваннях. Також варто відзначити універсальність застосування калини. Для кожного типу захворювання підходить її певна частина (для лікування вірусного захворювання — ягоди, при алергічних запаленнях висипання і свербіж може зняти кора рослини і так далі). Але як і з будь-якими народними засобами лікування не варто переборщувати з її вживанням, так як її надмірна кількість, може призвести до алергічної реакції і іншим небажаних наслідків. Рекомендується проконсультуватися з лікарем.