Як нарізати картоплю для смаження Смажити картоплю можна нарізавши соломкою, брусочками та скибочками. Головне – приблизно однакові розміри шматочків. Так вона приготується рівномірно.19 січ. 2024 р.
Для смаження слід обирати картоплю з низьким вмістом крохмалю. Крохмалисті сорти краще використовувати для пюре або запіканок, оскільки така картопля не дасть рум'яної скоринки, а шматочки ще й злипатимуться. Картоплю можна нарізати, як забажаєте: кружечками, півкільцями, великою або дрібною соломкою.
– Різати картоплю треба завчасно, за 5 днів до посадки. Зберігати частини бульб на сонці або в теплому приміщенні, розрізаної частиною догори, попередньо розклавши їх у кілька рядів. Найкраще розрізати картоплю за місяць-півтора до початку посадки і пророщувати їх у теплом, світлому сховищі.
Аби як можна різати картоплю тільки у юшку, та й то за умови, що страва готується на природі. Для борщу картоплю рекомендується нарізати тонкою соломкою, щоб вона не заглушала смак капусти. У гороховий суп картопля ріжеться дрібними кубиками розміром трохи більше горошини.
Картоплю очистити від шкірки й нарізати на рівні смужки вздовж. Шматочки картоплі потрібно ретельно просушити за допомогою рушника, щоб прибрати всю рідину. Потім відправити нарізану картоплю буквально на 5-7 хвилин у морозильну камеру, щоб вона вийшла хрустка зовні й м'яка всередині.
Розігрійте пательню, додайте шматочки сала та добре витопіть з них жир. Шкварки перекладіть на паперовий рушник, а картоплю смажте на смальці чи на олії за бажанням. А шкварки додасте до сковорідки за 3 хвилини до завершення смаження. Потім накрийте кришкою, і дайте їм можливість віддати свій аромат та смак.
Будь-яка страва має бути не тільки смачним, але і красивим. Величезне значення для супу, борщу чи розсольнику має нарізка картоплі – одного з головних інгредієнтів. Робити нарізку в першу страву найкраще дрібними кубиками. Як зробити нарізку: 1. Картоплю будь-якого …
