Дом в Италии

Блог Галины Парусовой: недвижимость, инвестиции, риэлторские технологии, бизнес-книги, Италия, Эльба, достопримечательности, путешествие, отдых, рецепты

Баннер

Рубрики

Последние записи

• Шарм хорватской Опатии
• Один день на острове Црес
• Приморский Пьомбино в солнечный зимний день
• Прогулка по Рио нель Эльба
• Поселок Каво на острове Эльба
• Посещение аббатства Помпоза
• Аэропорт, близкий к Венеции
• Новый подарок от пляжа Терранера
• Крепость — главная достопримечательность Ивангорода
• Зимняя прогулка по Ивангороду
• Робот делает то, на что настроен
• Ивангород на западной окраине России
• Один из способов управления недвижимостью в Дубае
• Флиппинг квартир — высокорисковый бизнес
• Творческий мир Андреины Карпенито
• Жареные кильки на подушке из лука
• Баклажаны, запеченные с перцем и луком
• Что делать, когда жарко

Архивы

Баннер

Интересно

Сбор оливок в Италии

В Италии ноябрь — месяц, когда многие начинают сбор оливок, когда получают первые литры драгоценного оливкового масла. Италия — страна оливок, занимает второе место в мире после Испании по производству оливкового масла и территории, на которых расположены оливковые рощи: 1 140 685 гектаров земли. После Италии в порядке уменьшения показателей идут Греция, Турция, Сирия, Тунис, Марокко, Египет, Алжир, Португалия. Часто в ноябре погода благоприятствует сборщикам: светит солнце, нет дождя, являющегося врагом сборщика оливок, потому что влажные плоды при переработке ухудшают качество оливкового масла. Польза оливок огромна, наверно, по причине каждодневного использования оливок, в частности в виде оливкового масла, итальянцы обладают хорошим здоровьем до старости. Оливки и оливковое масло сопровождают жизнь гражданина Италии с рождения, даже с зачатия, до конца жизни, потому что невозможно представить питание итальянцев без оливкового масла.

Зрелые оливки, готовые к сбору и выжимке масла.

В чём польза оливок и оливкового масла?

— оливки буквально наполнены токоферолом, речь идёт о витамине Е;

— препятствуют развитию остеопороза у пожилых людей, когда количество кальция в костных тканых организма резко уменьшается;

— содержат значительное количество витамина А, омолаживающего кожу и улучшающего зрение;

— оливки — сильнейший афродизиак;

— в оливках есть олеиновая кислота, обладающая свойством понижать уровень вредного холестерина, кроме того, она поддерживает в порядке нервную систему;

— оливки нормализуют работу печени и отлично очищают её от вредных веществ;

— оливки и масло — мощные антиоксиданыты, замечательно снижающие риск возникновения онкологических заболеваний.

Я пробовала сырые оливки: и зелёные, и тёмные. Они такие горькие на вкус, что хочется сразу выплюнуть. А вот маринованные оливки, изготовленные на Сицилии, имеют божественный вкус, пицца с оливками приобретает пикантный вкус, салат с оливками обладает особой изюминкой. Итальянцы высоко ценят пользу оливок и включают их во многие блюда национальной кухни.

Итальянцы говорят, что достаточно съесть 10 оливок за 20 минут до еды, как придёт в равновесие кислотность желудочного сока. Рецепт подходит тем, кто страдает от гастрита с повышенной кислотностью. Ещё они отмечают, что несколько оливок, съеденных вместе с косточками, отлично справляются с очищением желудка.

Как происходит сбор оливок?

Чаще всего вручную, сбор оливок считается в Италии тяжёлой неквалифицированной работой. Помогают собирать родственники, друзья, знакомые. Процесс сбора плодов оливкового дерева может превраться в праздник, сопровождающийся общением, совместным принятием пищи. Итальянские пенсионеры с удовольствием участвуют в сборе оливок. Чаще всего они не получают зарплату, их вознаграждение оценивается оговоренным количеством литров отменного оливкового масла. Отличный гонорар, потому что домашнее оливковое масло стоит гораздо дороже, чем то, что продают в супермаркетах Италии.

Чтобы облегчить сбор оливок, что только не придумывают: и миниатюрные вилы, с помощью которых оливки буквально счищают с ветки дерева, и электроприборы, заменяющие несколько пар человеческих рук, но без них никак не обойтись. Сбор оливок так и остаётся ручной работой.

Итак, сборщики выбирают ясный сухой день. Прежде всего очень аккуратно расстилают специальную сетку, радиус которой несколько метров, ни одна оливка не должна затеряться в траве.

Сетка при сборе оливок — изобретение последних лет, значительно облегчает сбор. Потом с сетки оливки переносят в пластиковые ящики. Процесс требует аккуратности и внимательности. Важно, чтобы в ящик попало как можно меньше листьев оливкового дерева. Иначе ухудшится качество будущего оливкового масла. Оно будет горчить.

Раньше из ящиков оливки высыпали на сухое место, под навес или на чистый пол просторной кладовой и ждали завершения сбора оливок, чтобы потом ценный груз отвезти на маслобойню. Сейчас мало кто так делает: торопятся и пропускают важный этап при изготовлении оливкового масла.

В Италии относятся с уважением к чужой собственности, сборщики знают, что никто не заберёт ящики с собранными оливками, но осторожность не помешает. Смотрите, как верный пёс преданно охраняет расстеленную сетку. 🙂

Погода в ноябре в Тоскане, где много оливковых рощ, может быть такой тёплой, что можно загорать, совмещая удовольствие от солнечных лучей со сбором оливок.

Галина Парусова Domitalia

Похожие записи:

Через глобальне потепління в Італії катастрофічно скоротився врожай оливок

Через найгірший за останні 25 років врожай країні, вірогідно, доведеться почати навіть імпортувати оливки.

Надзвичайні погодні явища стали головним чинником катастрофічної втрати врожаю оливок в Італії. Скорочення кількості плодів на 57% спричинили навіть протести у Римі, пише theguardian.com.

Повідомляється, що оливкові дерева в Середземномор’ї постраждали через нищівні погодні явища, які співпадають з передбаченнями щодо наслідків кліматичних змін: нерегулярні опади, заморозки на початку весни, сильні пориви вітру і посухи влітку.

За словами професора Рікардо Валентіні, директора Європейсько-Середземноморського центру з кліматичних змін, існують чіткі закономірності в спостереженнях, які вказують, що такі погодні екстремальні явища стали головним чинником скорочення продуктивності у вирощенні продуктів харчування в світі.

«Мороз у Середземномор’ї — це аномалія для нас. У будь-якому випадку ці крайнощі важливі і були передбачені сценаріями кліматичних змін», — зазначив науковець.

Кілька звітів міжурядової панелі ООН з кліматичних змін (IPCC) говорили про те, що погодні екстремуми — це головний наслідок кліматичних змін.

«Ми знаємо, що таких явищ і аномалій буде більше у майбутньому. Проблема спостерігається не лише в Італії. Єврокомісія прогнозує, що в 2018-2019 роках врожаї оливок обваляться й в інших країнах. В Португалії вони скоротяться на 20%, у Греції — на 42%. А джерела в промислових колах допускають, що реальні цифри можуть виявитися навіть гіршими», — наголосив Рікардо Валентіні.

Дізнавайтесь першими найсвіжіші агрономічні новини України на нашій сторінці в Facebook, Telegram, а також підписуйтесь на Instagram СуперАгронома.

Італія перетворилась із експортера на імпортера оливок через надзвичайні явища

Італії, через найгірший за останні 25 років врожай країні, ймовірно, що доведеться почати імпортувати навіть оливки. Надзвичайні погодні явища стали головним чинником катастрофічної втрати врожаю оливок в Італії, пише theguardian.com.

Скорочення кількості плодів на 57% спричинили навіть протести у Римі.

Оливкові дерева в Середземномор’ї постраждали через нищівні погодні явища, які співпадають з передбаченнями щодо наслідків кліматичних змін: нерегулярні опади, заморозки на початку весни, сильні пориви вітру і посухи влітку.

За словами професора Рікардо Валентіні, директора Європейсько-Середземноморського центру з кліматичних змін, існують чіткі закономірності в спостереженнях, які вказують, що такі погодні екстремальні явища стали головним чинником скорочення продуктивності у вирощенні продуктів харчування в світі.

“Мороз у Середземномор’ї — це аномалія для нас. У будь-якому випадку ці крайнощі важливі і були передбачені сценаріями кліматичних змін”, — зазначив науковець.

Кілька звітів міжурядової панелі ООН з кліматичних змін (IPCC) говорили про те, що погодні екстремуми — це головний наслідок кліматичних змін.