Таблиця ідеальної готовності: як правильно вариться гречка, рис, вівсянка, перловка та інші каші

Далеко не кожна господиня може похизуватися тим, що знає на пам’ять скільки яку кашу потрібно варити. Зазвичай у голові тримаються ті страви, які ми часто готуємо, а щодо всіх інших знання час від часу необхідно поновлювати.

Щоб вам не доводилося щоразу заново шукати час готовності та умови приготування гречки, рису, манки, перлової крупи, вівсянки та інших круп, ми зібрали все це в одну статтю. Таблицею ідеальної готовності різноманітних каш ділиться rbc.ua. Зберігайте її собі, щоб не загубити.

Вівсянка: як готувати

Доводимо воду до кипіння і закидаємо вівсянку, виходячи з пропорції 2:1. Під час відварювання цю кашу потрібно помішувати, готується вона близько 10-15 хв. Молоко, масло та інші компоненти додаються не раніше, як через 10 хв після того, як ви увімкнули вогонь. Промивати цю кашу не потрібно.

Перлова крупа: як готувати

Перед приготуванням цю крупу обов’язково треба промити і бажано кілька разів під проточною водою — аж доки вода не залишатиметься прозорою. Крім того, її рекомендують залити водою і залишити настоюватися хоча б на 30 хв, а краще — на довше. Після цього воду з перловки зливають і кашу заливають чистою у співвідношенні 1:3. Солимо і ставимо на вогонь приблизно на 15 хв.

Якщо йдеться про приготування без попереднього замочування, то співвідношення крупи та води треба змінити на 1:4 (тобто 1 склянка перловки і 4 склянки води). Вариться в такому разі каша не менш як 45 хв.

Пшоняна крупа: як готувати

Цю крупу обов’язково треба кілька разів промити під проточною водою. Під час останнього промивання використовуйте гарячу воду. Далі закип’ятіть воду у каструлі з товстим дном, всипте пшоняну крупу і посоліть. Доведіть кашу до кипіння, а тоді варіть на мінімальному вогні приблизно 25 хв. Ідеальні пропорції 1:3.

Рис: як готувати

Рис потрібно промити і варити у підсоленій воді, що закипіла. Пропорції каші до води — 1:2. Вариться рис на середньому вогні при слабкому кипінні, помішувати його обов’язково, щоб не пригорів. Варити треба близько 20 хв.

Манка: як готувати

На 1 ст.л. крупи треба 1 склянка води чи молока. Варять манку буквально 5 хв. Щоб не було грудочок, всипайте крупу малесенькою цівочкою і відразу помішуйте.

Гречка: як готувати

Кілька разів промиваємо крупу і засипаємо у холодну воду у співвідношенні 1:2. Готова гречка буде вже за 15 хв. Підсолюють воду, коли вже засипали гречану крупу. Інший варіант: засипаємо гречку у воду, доводимо до кипіння, вимикаємо і залишаємо набухати під кришкою на 30 хв. Тоді каша буде більш розсипчастою.

Раніше ми розповідали про спеції, які чудово поєднуються з гречкою. Всього кілька грамів перетворять цю кашу у справжній шедевр.

Як смачно зварити ячну кашу

Це незвичайний підхід до такого, на перший погляд, простого процесу. Подавати таку кашу можна з будь-чим несолодким — з грибами або з м’ясом і обов’язково, щоб з підливою. Ще вона дуже смачна із соєвим соусом і овочами.

Здавалося б, прості страви не потребують порад. Це не зовсім так. І наша улюблена гречка, і вдалий універсальний бульйон мають свої правила приготування.

Гастроблогерка Олена Прохорчук пропонує свій власний досвід з ячною кашею.

Нещодавно одна моя подруга сказала що ненавидить ячну та пшеничну каші, бо пам’ятає їх ще з дитинства, з їдальні в піонерському таборі, де її навіть не намагалися приготувати смачно.

Олена Прохорчук

Крупу можна купити в супермаркеті або отримати з перловки, власне, саме з неї роблять ячку.

Як смачно зварити ячну кашу

Перед варінням промивати крупу не рекомендують
/ © Depositphotos

Спочатку треба просіяти крупу. Після просіювання промивати її не треба.

Візьміть каструлю, поставте на невеличкий вогонь та додайте в неї олію або розтопіть у ній вершкове масло (стільки, щоб дно каструлі було повністю вкрите).

Коли олія або масло добре прогріються, додайте просіяну крупу і перемішуйте її доти, доки вона уся не «вимажеться» в маслі. Коли все змішається, крупа має бути ніби злегка присмажена.

Залийте крупу холодною водою, посоліть та перемішайте.

Води потрібно рівно удвічі більше ніж крупи, тобто якщо ви брали 200 г крупи, то води вам знадобиться 400 г.

Збільште вогонь до максимального, дайте закипіти. Щойно закипить, зменшіть вогонь до середнього і лишіть на 15-18 хвилин.

Коли крупа вбере у себе всю воду, ваша каша готова. Масла або олії додавати не треба, каша не злипнеться.

До слова, багато хто не береться за страви з нуту і дарма. Його можна не тільки варити — тут є декілька цікавих способів приготування.