У продаж надходять оцтова есенція – водний розчин з масовою часткою кислоти 80% і столовий оцет – водний розчин з масовою часткою оцтової кислоти 9%.1 бер. 2021 р.
*ocьtъ < лат. acetum) — водний розчин оцтової кислоти (зазвичай 4-12%) та мікроелементів, які можуть містити ароматизатори. Широко використовується в кулінарії як приправа.
Оцтова кислота за стандартного стану є безбарвною рідиною із різким запахом. При замерзанні, за температури 16,635 °С, вона перетворюється на прозорі кристали (льодяна оцтова кислота).
Чим замінити оцет
- Щоб отримати оцтову есенцію 70%, потрібно одну столову ложку лимонної кислоти розвести в двох столових ложках води.
- Щоб отримати оцтову есенцію 9%, потрібно одну чайну ложку лимонної кислоти розвести в 14 ложках води.
Етанова (оцтова) кислота – безбарвна рідина, з характерним запахом, летка, кисла на смак.
Натуральний яблучний оцет називають одним із найстаріших і найкорисніших засобів на Землі. Вживаючи його щодня, можна не тільки скинути зайву вагу, поліпшити травлення, але і знизити кров'яний тиск, зменшити ймовірність появи діабету та багатьох інших захворювань.
Оцтова кислота з концентрацією приблизно 96% є крижаною, водна рідина або оцтова есенція містить 30-80% міцності, а у звичайному оцті концентрація становить 3-15% оцту. Порівняння. У кожному випадку об’єкт уваги – безбарвна, іноді трохи забарвлена рідина натурального чи синтетичного походження.
