Топінамбур

Топінамбур (Helianthus tuberosus), або Соняшник клубненосний відноситься до представників трав’янистих рослин і належить до сімейства Айстрових. У народі зустрічається інша назва топінамбура, наприклад, земляна груша, артишок або бульба. Походження слова пов’язують з індіанським племенем, яке проживало в південній Америці.

У 16 столітті рослину завезли в європейські країни, де через кілька століть її почали вирощувати в якості харчової культури. Сьогодні в умовах дикої природи земляна груша часто зростає на півночі Америки поблизу доріг. Окультурений топінамбур користується популярністю по всьому світу. У деяких країнах його вважають бур’яном, тому що рослина здатна пристосовуватися навіть до самих несприятливих умов.

Опис топінамбуру

Топінамбур являє собою твердий коренеплід, пофарбований в жовтий, червоний, бузковий або білий колір. Зовнішній вигляд кореневища нагадує імбир. Земляну грушу використовують в їжу, вона відрізняється легким солодкуватим смаком. Багато хто порівнює за смаком з капустою або ріпою.

Поверхня міцних і прямостоячих стебел злегка опушена. Вони можуть виростати до 3 м в довжину і мають розгалужену верхівку. Верхні листові пластинки овальної форми, нижні – супротивні – яйцеподібні. Квітки-кошики утворюються з трубчастих бутонів, забарвлених в жовтий тон, а по краях розташовані золотаві квітки. Дозрівання плоду починається в кінці літа.

Для промисловості топінамбур вирощують в Америці, Росії та Азії. У наших краях уже протягом кількох десятиліть його культивують багато дачники на своїх садових ділянках. Земляна груша має лікувальні властивості і є дуже поживною овочевою культурою, хімічний склад якої близький до картоплі. Коренеплоди їстівні в сирому і відвареному вигляді. В інтернеті багато рецептів приготування різних страв і напоїв з цього овоча.

Посадка топінамбуру у відкритий грунт

Вирощують цю культуру в саду або в контейнерах. Посадка у відкритий грунт проводиться пізньої осені, перед приходом заморозків. Можна також робити це навесні дочекавшись, поки грунт прогріється. В якості посадкового матеріалу можна використовувати частини бульб. Ділянка для вирощуванна топінамбуру повинна добре освітлюватися. Оскільки його стебла можуть досягати висоти до 3 м, не варто вибирати місце, де рослина завадить зростанню інших культур. Оптимальним варіантом буде ділянка поблизу огорожі.

Грунт

При виборі грунту краще віддати перевагу субстрату з нейтральним або слаболужним середовищем. Земляна груша погано розвивається у важкому грунті і солончаках, а в іншому не сильно вибаглива до складу землі.

Грядки для вирощування необхідно підготувати за кілька днів до посадки. Грунт перекопують і удобрюють компостом. Якщо планується висадка топінамбуру навесні, то рекомендується не руйнувати великі земляні грудки на зиму. Мінеральні добрива вносяться прямо перед посадкою. Топінамбур добре росте на місці торішніх картопляних, капустяних або огірковим грядок.

Підготовка бульб

В кінці весни можна відібрати середні плоди рослини і замочити їх у цирконію, розведеному у воді в співвідношенні 1: 1000. Бульби висаджують у викопану канавку таким чином, щоб відстань між ними була не менше 40 см. Глибина посадки повинна складати близько 12 см. Між рядами важливо дотримуватися дистанції 60-70 см.

Догляд за топінамбуром

Топінамбур є невибагливим коренеплодом. Після посадки бульб грядки періодично розпушують і видаляють бур’яни. Як тільки стебла виростуть на 30 см, проводиться підживлення грунту компостом, а коли топінамбур підросте на метр, робиться підв’язка. Для цього по кінцях грядок розміщують стовпчики, між якими натягується дріт. До нього підв’язують стебла, щоб вони не пошкодилися під час сильного вітру. Цвітіння краще контролювати і видаляти бутони, інакше рослина буде витрачати всі сили. З цієї ж причини найдовші пагони обрізаються.

Полив

Поливати земляну грушу потрібно тільки за умови тривалої засухи. На кожен кущ витрачається приблизно 10-15 л води. Коли літо дощове можна не турбуватися за стан рослини, оскільки природної вологи буде повністю вистачати.

Підживлення і добрива

Під час росту топінамбур необхідно підживлювати. При розпушуванні грунту ділянку збагачують калійними і азотними добривами. Під час цвітіння рекомендується вносити тільки рідкі добрива. Хороший ефект надає підживлення грунту розчином морських водоростей, а також настоєм сидератів.

Розмноження

Розмноження коренеплоду здійснюють вегетативним методом. Для цих цілей підійдуть бульби або їх частини. Іноді топінамбур вирощують за допомогою насіння. Тільки такий спосіб забирає багато сил, вимагає певного досвіду і знань, тому їм користуються тільки селекціонери. Щоб дочекатися врожаю з насіння, буде потрібно багато часу.

Вирощувати земляну грушу можна у відкритому грунті, в спеціальних контейнерах або дренажних ящиках. Доглядати за нею необхідно точно так як у відкритому грунті, проте більше уваги приділяти поливу.

Хвороби і шкідники

Хоча топінамбур є досить стійкою культурою, іноді спостерігаються випадки ураження рослини білою гниллю, альтернаріозом або борошнистою росою.

Біла гниль

Інфекція потрапляє через грунт. Захворювання швидко розвивається при високій вологості повітря або різкій зміні погоди. Ознаками захворювання білою гниллю є утворення цвілі на стеблах. Згодом вона починає покривати його внутрішні стінки. Уражені кущі важливо своєчасно викопати і спалити.

Альтернаріоз

Вважається найбільш поширеним захворюванням, через яке страждають всі вегетативні частини рослини. Воно проявляється у вигляді плямистості на листках. Згодом плями покривають листову пластинку, що призводить до повного висихання всього куща. Справитися з проблемою допомагає проведення обприскування топінамбура теплим фунгіцидним розчином. Для закріплення ефекту процедуру краще повторити через два тижні, хоча в деяких випадках результат помітний після одного сеансу.

Борошниста роса

Цей пухкий білий наліт утворюється на поверхні листя в період дозрівання коренеплоду. Воно поступово стає крихким і ламким. Хвороба прискорюється при вологій погоді або пересичення грунту азотом. Кущі обробляються розчинами фунгіцидів.

Топінамбур можуть атакувати слимаки, капустянки та інші шкідники. Для захисту від них на грядках насипають спеціальні протислизневі препарати.

Збір та зберігання

Коренеплоди дозрівають протягом трьох місяців. Не варто викопувати їх раніше, тому що витягнуті з землі бульби не здатні дозрівати. Урожай збирають пізньої осені або навесні. Плоди є морозостійкими, тому вони чудово зимують в грунті, якщо на грядки накидати додатковий шар землі. Навесні рекомендується збирати урожай до того, як грунт прогріється, оскільки бульби почнуть давати сходи. Такий топінамбур вже не можна використовувати в їжу.

Зберігаються бульби, як і будь-які інші коренеплоди, в сухому місці. Можна для цих цілей використовувати ящики, наповнені піском. Зібрані плоди ретельно промивають і просушують. Ящики розміщують на засклених балконах або лоджіях. Якщо врожаю трохи, то його зберігають в холодильнику.

Сорти

На сьогоднішній день перед

селекціонерами стоїть мета виростити такий сорт топінамбура, щоб він відрізнявся компактністю. В основному, коренева система у цієї культури сильно розростається. Інше завдання – це вивести кормовий топінамбур з потовщеним стеблом і отримати районовані сорти.

Найбільш поширені сорти земляної груші поділяються на два види: кормові і бульбові. Кормовий топінамбур відрізняється густою рослинною частиною, невеликою кількістю бульб і вирощується для промислових цілей. Існує ще поділ на ранні та пізньостиглі сорти. Розглянемо найпопулярніші з них:

• Інтерес – це пізньостиглий вид топінамбура, який характеризується швидким ростом і морозостійкістю. Рослина має товсті довгі стебла, темно-зелене велике листя і білі коренеплоди. Його використовують у виробництві і вирощують в теплих регіонах країни.
• Ленінградський топінамбур дає високий урожай у вигляді білих овальних бульб. Вони добре зберігаються на зиму.
• Скороспілка майже не потребує догляду, добре розвивається навіть в затемнених куточках. Плоди круглі і гладкі.
• Сонячний сорт вважається найбільш урожайним, пізно дозріває і невибагливий до умов вирощування. Кущі мають гіллясті міцні стебла і широке листя, коренеплоди яйцевидної форми, пофарбовані в білий колір.
• Знахідка – це пізньостиглий сорт, коренева система займає небагато місця. Бульби білі з рожевими прожилками.

Лікувальні властивості

Земляна груша містить велику кількість поживних речовин і вітамінів, наприклад, калій, кальцій, хром, фтор, магній, кремній, натрій, вітаміни групи В, пектин, амінокислоти. Лікарі рекомендують вживати її в їжу при ожирінні, подагрі, сечокам’яній хворобі. У цьому овочі знаходиться багато клітковини і інуліну, завдяки яким з організму швидко виводяться солі металів, радіонукліди і токсини.

Топінамбур або земляна груша – що це таке, особливості вирощування, як садити і вирощувати на дачі, фото

Земляною грушею, підземним артишоком, сонячним коренем, бульбою, бульв, китайської картоплею і бараболею називають топінамбур. Його порівнюють з картоплею, соняшником і навіть ріпою. Як в одній рослині можуть поєднуватися такі різні характеристики? Чим насправді є топінамбур і чи заслуговує він уваги городників?

опис рослини

Топінамбур (або земляна груша) – трав’янистий багаторічник. Зовні він схожий на соняшник, не дарма його офіційна назва – Соняшник клубненосний. Але бульби топінамбура їстівні. Вони мають соковиту солодкувату м’якоть, що нагадує за смаком капустяну кочеригу ​​або ріпу. Під одним рослиною може бути до 30 бульб різної маси (в основному від 30 до 100 г). Залежно від сорту вони мають різний колір – від білого до червонувато-фіолетового.

Висота рослини також може бути різною – від 0,6 до 4 м. Це залежить не тільки від сорту, але і від умов зростання. В одному гнізді формується кілька прямостоячих міцних опушених короткими волосками стебел. Коріння топінамбура глибоко проникають в грунт, вони відмінно переносять зимові морози і посуху. На одному місці земляна груша може рости кілька десятиліть.

Фотогалерея: зовнішній вигляд топінамбура

Трішки історії

Топінамбур почав свою подорож по світу з північноамериканського континенту. Тут він ріс не тільки в дикому вигляді, але і культивувався місцевими індіанцями.

Вважається, що свою назву рослина отримала від назви племені бразильських індіанців тупінамба.

У XVII столітті овоч потрапив до Англії, а потім до Франції. Рослина швидко поширилося по Європі. Через свою врожайності і доступності воно досить широко використовувалося в кулінарії і на корм худобі. Після появи картоплі топінамбур здав свої лідируючі позиції, але в XIX столітті нову хвилю популярності земляний груші подарували гурмани.

застосування топінамбура

Використовуються всі частини рослини. Бульби топінамбура популярні в кулінарії: їх смажать, сушать, консервують, варять, сирими додають в салати.

Смажений топінамбур на смак нагадує солодкий смажену картоплю

З коренеплодів, листя і квіток можна приготувати чай або компот, а із стебел рослини вичавити солодкий сік, що нагадує патоку.

У Сполучених Штатах Америки земляну грушу використовують для приготування кавового напою, аналогічного цикорію.

У медицині плоди земляної груші застосовують як засіб, що зміцнює імунітет, допомагає нормалізувати роботу кишечника, стимулюючий кровообіг, виводить з організму токсичні речовини і солі важких металів. Топінамбур рекомендований для дієтичного харчування при таких захворюваннях, як коліт, панкреатит, ентерит, діарея, печія.

Фармакологічна промисловість випускає лікарські препарати на основі топінамбура

Топінамбур зайняв свою нішу і в косметології. У ньому висока концентрація вітамінів, корисних кислот і мікроелементів, тому він використовується як ефективний натуральний засіб для догляду за шкірою і волоссям.

Шампунь-кондиціонер з топінамбуром м’яко очищає волосся і покращує їх зовнішній вигляд

Бджолярі цінують цю культуру за довгий цвітіння. Бульби та зелень топінамбура можна використовувати як кормову сировину. Зелену масу рослини силосують, виготовляють на її основі комбікорм, використовують для підгодівлі диких тварин в мисливських господарствах.

Стебла, листя, силос з топінамбура, висушені або підв’ялений віники охоче їдять все копитні тварини

Топінамбур все частіше використовують як цікавий елемент ландшафтного дизайну. За допомогою живоплоту з цієї рослини можна замаскувати непривабливий ділянку, створити декоративну, стильну, довго квітучу стіну, яка до самих заморозків буде оживляти вашу ділянку, захищати його від холодних північних вітрів і служити опорою для витких рослин.

Огорожа з топінамбура допоможе красиво і недорого прикрасити ділянку

Користь і шкода топінамбура

Широкий спектр застосування топінамбура пов’язаний з його цінним хімічним складом. Бульби цього овоча містять різноманітні елементи: білки, вуглеводи, корисну клітковину, крохмаль, вітаміни, макро- і мікроелементи, невелика кількість жирів і зольних речовин.

Нашкодити коренеплоди можуть людям з індивідуальною непереносимістю, а також в період загострення виразкової хвороби, при непрохідності кишечника і метеоризмі. Слід зазначити, що на сьогоднішній день корисні і шкідливі властивості овоча до кінця не вивчені, тому максимального ефекту можна досягти, вживаючи земляну грушу в комплексі збалансованого харчування.

Відео: корисні властивості топінамбура

Сорти і види

У світі існує близько 300 різновидів і гібридів земляної груші. У них багато схожих біологічних ознак, але вони відрізняються один від одного за такими позиціями:

• врожайність;
• кількість зеленої маси;
• декоративність;
• колір і смак бульб.

Сорти по відношенню маси бульб до кількості зеленої маси можна поділити на 3 групи:

• бульбові, у яких маса коренеплодів становить близько 45% від загального врожаю;
• силосні. У них переважає маса зелені, яка становить близько 70%;
• клубне-силосні, мають хорошу врожайність коренеплодів і зеленої маси.

Основне завдання, яке намагаються вирішити селекціонери – виведення сортів з компактним розміщенням коренеплодів, що не розходяться вглиб і вшир і не перетворюють топінамбур в незнищенний бур’ян. Працюючи над кормовими сортами, вони намагаються досягти максимальної товщини стебла і, таким чином, збільшити урожай зеленої маси рослини.

Вчені схрестили топінамбур з соняшником і вивели нову рослину, яке отримало назву топісолнечнік.

Високі поживні характеристики, відмінна врожайність і невибагливість роблять топісолнечнік незамінним при формуванні кормової бази на аматорських фермах

До Державного реєстру селекційних досягнень, допущених до використання на території Росії, включені 5 сортів цієї культури.

Таблиця: основні сорти топінамбура

Фотогалерея: сорти топінамбура, вирощувані в Росії

Придбати сортовий матеріал топінамбура досить складно, тому найчастіше городники діляться посадковим матеріалом один з одним і, таким чином, поширюють місцеві бессортовие рослини.

розмноження топінамбура

Топінамбур можна розмножити декількома способами. Основний з них – вегетативний, тобто розмноження бульбами або їх частинами. Для якісного і рясного врожаю слід використовувати здоровий посадковий матеріал середнього розміру.

Для посадки вибираються невеликі й рівні бульби, розміром приблизно з куряче яйце

При необхідності поділу бульби розрізають таким чином, щоб у кожній деленкі було не менше двох точок зростання. Розподіл бульб можливо тільки при посадці рослини навесні. При осінній посадці різати посадковий матеріал не рекомендується.

При нестачі посадкового матеріалу можна використовувати очі рослини, з яких попередньо вирощують розсаду.

Застосовують і насіннєвий спосіб розмноження, проте він є досить трудомістким і копіткою, вимагає певних знань і підготовки, тому використовується рідко. Крім цього, при посадці насінням врожаю доведеться чекати на сезон довше. У перший рік невисока рослина дасть дрібні, нечисленні бульби, тільки на другий рік зміцніє і зможе порадувати урожаєм.

У середній смузі Росії і більш північних регіонах насіння топінамбура не визрівають

Насіння топінамбура краще висаджувати в горщики і вирощувати перший рік, як розсаду. Навесні дрібні бульби викопують і пересаджують в грунт.

Насіннєве розмноження культури любителями використовується при вирощуванні нових сортів, насіння яких можна придбати через інтернет

Посадка у відкритий грунт

Топінамбур невибагливий, має велику силу росту. Це багаторічна культура, але для отримання якісних коренеплодів її краще вирощувати як однорічник.

терміни посадки

У відкритий грунт культуру можна висаджувати восени і навесні. Передзимових посадку проводять за кілька тижнів до встановлення стабільно холодну погоду, але не пізніше останньої декади жовтня. Для весняної висадки потрібно дочекатися достатнього прогріву грунту. Це буває зазвичай в останніх числах квітня або на початку травня.

Якщо на ділянці є багато мишей або кротів, які люблять ласувати топінамбуром, то посадку краще провести навесні, щоб шкідники за зиму не пошкодили бульби.

Підготовка ґрунту і садивного матеріалу

До складу і поживності грунту рослина не вибагливе. Воно добре себе почуває практично на будь-якому грунті, крім занадто важкою і сильно засоленої. Некомфортними умовами для культури є затоплюються низини. Тут коріння можуть загнити.

Ділянка готують заздалегідь. Його слід перекопати на штик лопати, заправити органікою (не менше 0,5 відра на 1 м2). Топінамбур рекомендується висаджувати після однорічних трав, картоплі, огірків, капусти, зернових і бобових рослин. Поганими попередниками є морква і соняшник. У них з земляною грушею одні і ті ж шкідники і захворювання.

При плануванні ділянки необхідно врахувати високорослої рослини і не розміщувати її близько від інших городніх культур. Таке сусідство може погано вплинути на інші рослини: топінамбур затенит їх. На достатньої віддаленості від посадок топінамбура можна посадити бобові, цибуля, баклажани, редис, капусту. Сусідство з томатами, картоплею, петрушкою і селерою небажано. Рослина відмінно росте при хорошій освітленості, нормально переносить посадку в півтіні.

Гарне місце для вирощування земляної груші – біля паркану, з підвітряного боку.

Висока квітуча рослина не тільки закриє монотонне забірний полотно, але дасть корисний урожай, чи не буде затуляти інші городні культури, його легко буде підв’язати до кріплення забірних опор

Насіннєвий матеріал потрібно також підготувати заздалегідь.

1. Вибирають здорові бульби. Вони повинні бути середнього розміру, без ознак пошкоджень і хвороб. Для посадки відбирають бульби з некрупное куряче яйце
2. Якщо бульби трохи подвяли або підсохли, їх заливають теплою водою і недовго (близько 10 хвилин) вимочують.
3. Для знезараження бульби протруюють в темно-червоному розчині марганцівки.
4. За 2 години до посадки бульби рекомендується обприскати розчином біостимулятора росту (наприклад, Епін-екстра) або замочити їх на кілька годин в розчині циркону. Така обробка активізує захисні функції рослини, підвищить його імунітет і підготовленість до взаємодії з агресивним навколишнім середовищем, прискорить ріст пагонів.

Як посадити топінамбур

Посадку проводять наступним чином:

1. На підготовленій гряді роблять борозни глибиною близько 15 см. Ширина міжрядь повинна бути не менше 70 см.
2. Бульби розкладають в борозенки на відстані близько 40 см один від одного. При посадці важливо витримувати відстань між рослинами, тaк як тoпінaмбyp cільнo paзpacтaeтcя, щo зaтpyдніт eгo oкyчівaніe і прополку
3. Грунт змішують з кістковим борошном і засипають цією сумішшю борозни, формуючи над ними невеликий посадковий гребінь.
4. Гряди рясно поливають.

Догляд за топінамбуром

Догляд за топінамбуром абсолютно стандартний:

• сходи оглядають і проріджують, так як в загущених посадках виростають дрібні бульби;
• на початку вегетації видаляють бур’яни біля рослин і розпушують ґрунт;
• коли сходи піднімуться на 25-30 см, їх рекомендується підгорнути і продовжувати це робити періодично. Підгортання допомагає наситити коріння киснем, що дуже важливо для здоров’я рослини і майбутнього гарного врожаю; Підгортання топінамбура забезпечує кращий урожай
• для отримання більшої кількості бульб і збільшення їх маси в серпні рекомендується обрізати частину зелені і квіти. Можна обмежитися видаленням бутонів. В цьому випадку кущ перестане витрачати живильні речовини на цвітіння і віддасть всі сили на формування великих і здорових кореневищ.

полив

Топінамбур відноситься до культур, які володіють потужною кореневою системою і мінімально залежать від коливань і випадання опадів. Він відмінно росте і плодоносить без додаткового поливу і може задовольнятися тільки дощовою вологою. При наявності можливостей полив можна організувати тільки в період сильної посухи. В цьому випадку раз в 10 днів під доросла рослина виливають 1,5 відра води. При температурі повітря нижче 15оС поливати топінамбур не рекомендується.

підживлення

У додаткових підгодівлі топінамбур великої потреби не відчуває. Але для отримання хорошого врожаю кореневищ або красивих кулісних посадок слід збагатити грунт і забезпечити рослини додатковим харчуванням.

Таблиця: рекомендовані підгодівлі для топінамбура

підв’язка кущів

Дорослі рослини топінамбура, які досягли 1 м і більше, найчастіше підв’язують, щоб стебла рослини не постраждали від вітру, більш красиво і компактно виглядали на ділянці. Якщо у вас росте кілька кущів топінамбура, то можна підв’язати їх окремо. Для цього біля кожного рослини закріплюють вертикальну жердину і дротом або м’якою мотузкою підв’язують до неї стебла, краще в декількох місцях.

При великих посадках можна організувати опору на вертикальних стовпчиках з дротяними, металевими або дерев’яними поперечками.

Для підв’язки топінамбура можна скористатися готовими опорами для плодових чагарників

Вирощування топінамбура в домашніх умовах

При бажанні або необхідності топінамбур можна виростити в домашніх умовах. Садять його в великий ящик або горщик. Для посадки однієї рослини необхідно виділити ємність глибиною близько 40 см і приблизно такого ж діаметру. Посадку роблять у такий спосіб:

1. На дно ящика укладають дренаж з битої цегли, гальки. Можна використовувати пісок. Відсутність дренажу в сукупності з неправильним поливом – найбільш часта причина хвороб топінамбура, що вирощується в домашніх умовах
2. Поверх дренажу насипають шар (близько 10 см) родючої землі. Якщо ви берете грунт з городу, то додайте в неї перегній і пісок. Можна придбати в спеціалізованому магазині грунт для вирощування розсади або квітковий.
3. На грунт кладуть бульбу і поливають його водою.
4. Після цього бульба засипають 10-сантиметровим шаром землі.
5. Ящик ставлять в тепле місце, грунт періодично поливають.
6. Як тільки з’являться сходи, в ємність починають підсипати землю таким чином, щоб над поверхнею знаходилося близько 10 см рослини. Підсипку проводять до повного заповнення ємності.

Якщо грунт добре удобрений, то ніяких підгодівлі топінамбура не знадобиться. Потрібно буде періодично поливати і трохи рихлити землю. Тепер залишається тільки чекати дозрівання врожаю.

Подібним чином можна посадити топінамбур в бочку або іншу ємність і поставити її під відкритим небом. В цьому випадку вам не доведеться турбуватися про те, що рослина завоює велику територію.

Хвороби і шкідники, характерні для топінамбура

Земляна груша – потужна рослина, що відрізняється практично абсолютною стійкістю до хвороб. Але при несприятливих погодних умовах і масовому розповсюдженні патогена топінамбур може захворіти білою гниллю, борошнистою росою і альтернаріоз. Небезпечними шкідниками для культури є слимаки, капустянка, а також личинки хрущів і щелкунів.

Таблиця: хвороби топінамбура

Фотогалерея: хвороби топінамбура

Таблиця: шкідники топінамбура і методи боротьби з ними

Фотогалерея: шкідники топінамбура

Збір і зберігання врожаю

Для дозрівання бульб топінамбура потрібно досить багато часу – близько 4 місяців. Проводити прибирання раніше терміну не має сенсу: вони будуть дрібними, позбавленими смаку. Тільки в першій половині осені в житті рослини настає важлива фаза: соки починають міграцію зі стовбура в корінь, коренеплід набуває соковитість і солодкість. Оптимальні строки збирання врожаю – друга половина жовтня. У цей час можна викопати не весь урожай, а стільки, скільки ви з’їсте за зиму.

Справа в тому, що бульби прекрасно переживають холодну пору прямо в землі. Навіть мороз до 40оС їм не страшний. Максимум, що необхідно рослині для успішної зимівлі – зрізка стебел і невелике укриття ділянки снігом або додатковим шаром землі.

Довго зберігати врожай топінамбура досить складно через тонкої шкірки бульб

Навесні, як тільки відтане грунт, можна починати другий етап збирання. У період весняного авітамінозу корисні та поживні коренеплоди будуть вельми до речі. Топінамбур, зимував на городі, стає м’якше, смачніше і солодший свого осіннього побратима.

Головною проблемою при залишенні топінамбура на зимівлю в землі є миші і щури, що живуть в грунті. Вони можуть завдати великої шкоди бульб і залишити вас без весняної частини врожаю.

Бульби топінамбура копають, як картопля: лопатою або вилами

Викопані бульби просушують, потім сортують. Найбільші і соковиті відкладають на зберігання, а дрібні сушать, використовують для заморозки і домашніх заготовок.

Для приготування гарбузово-топінамбуровой п’ятихвилинки потрібно взяти 1 кг гарбуза, 1 кг топінамбура, 1 лимон і 1 стакан цукру

Свіжий топінамбур можна зберігати в такий спосіб:

• в наземних буртах;
• в земляний траншеї, що вистилає ялиновими гілками. Топінамбур укладають в невеликі ємності, які ставлять на дно підготовленої траншеї. Потім їх засипають землею і вкривають ялиновим гіллям, сіном або руберойдом;
• в підвалі або льосі. Топінамбур укладають в дерев’яні ящики, пересипають піском або перекладають мохом. Якщо буде дотриманий температурний режим (1-4оС) і вологість повітря (не вище 90%), то бульби будуть захищені від висихання і загнивання;
• на балконі або лоджії. Тут бульби також зберігають в ємностях з піском. Невеликого підмерзання коренеплоди не бояться і зможуть зберегти свої поживні і товарні якості протягом 2 місяців;
• в овочевому ящику холодильника. Промиті і розкладені по герметичним пакетам коренеплоди можуть зберігатися в холодильнику протягом 2-3 тижнів.

Відео: як виростити топінамбур і чим він корисний

Відгуки овочівників

Дуже подобається топінамбур. Саджу для декоративності і їжі. Подобається попід тинами – в липні встає стіна, а якщо удобрити – ліс!

У мене топінамбур росте уздовж межі. 3 в 1: живопліт, бульби їстівні і бадилля в компостну купу. Чемпіон по невибагливості.

Дійсно, топінамбур (або земляна груша) краще повністю не викопувати. Він добре переносить морози. Не всі знають його корисні властивості. А він перший помічник діабетчіков, виводить цукор з організму. На терку кілька невеликих бульб і салатик щодня – найкращі ліки!

Топінамбур – унікальна рослина. Його можна використовувати повністю, без відходів. Квіти йдуть на приготування чаю. Траву можна заварювати і приймати ванни, допомагає при остеохондрозі і відкладення солей. Бульби знижують рівень цукру при цукровому діабеті. Погано те, що бульби погано зберігаються, швидко втрачають вологу. Тому частина бульб треба викопувати восени, а частина – навесні. Навесні вони навіть смачніше. Щоб топінамбур НЕ розростався, треба його як картоплю навесні садити, восени викопувати або пересаджувати. Оскількі рослина високе, можна садити його в якості огорожі, краще з північного боку. Знаю, що з топінамбура роблять каву, але сама не пробувала, ми його з’їдаємо в салатах, додаємо в заготовки, тушкуємо з іншими овочами.

А мені його смак дуже подобається. Свіжий і соковитий. Правда, як би дивно це не звучало, вважаю за краще його купувати і садити не хочу. Просто одного разу його посадивши, ми з великими труднощами позбулися цієї рослини. Боролися з ним кілька років. Ніяк не виходило його повністю викопати. Здавалося б восени все перекопували і вибирали, а з приходом весни топінамбур починав агресивно займати землю.

Смачний і корисний топінамбур можна виростити без особливих витрат і зусиль. Садіть топінамбур і ви зможете насолодитися цікавим смаком, зміцнити свій імунітет, порадувати своїх близьких чіпсами і десертами з цього дивного рослини.

Новости

Цена гидроизоляции крыши Во-1-х, этот комплекс действий защищает сооружение от разрушительного воздействия осадков. Без гидроизоляции в строении возникают протечки (а гидроизолирующее покрытие держит воду даже при резких перепадах

Гидроизоляция пола в ванной Процесс выполнения гидроизоляции Гидроизоляционный раствор следует наносить в 2 этапа: первый слой раствора следует нанести на пол, а через 4-6 часов второй . Как правило, выполняется она специальными

Гидроизоляционная пленка для кровли Основные разновидности пленочных гидроизоляционных материалов Для защиты крыши от негативного воздействия влаги, могут применяться следующие виды материалов: Именно мембраны считаются оптимальным выбором

Гидроизоляция пола перед стяжкой В повседневной жизни рано или поздно все сталкиваются с «несанкционированным» проникновением воды из или в помещения проживания. Мы топим, нас топят, или в своем доме на первом этаже появляются непредусмотренные

Гидроизоляционная пленка: Что это, какие бывают пленки, инструкция по монтажу, цены за рулон Гидроизоляционная пленка – это материал, который используется для защиты здания от влаги, конденсата и атмосферных осадков. Позволяет существенно продлить эксплуатацию не только здания, но и его основных

Организация кровельного пирога – пароизоляция, утепление, гидроизоляция кровли Принципиально увидеть, что, беря во внимание подобные тенденции, строй компании сразу строят новые дома с мансардой жилого плана, но и обладатели уже построенных особняков также хотят переоборудовать

Обмазочная гидроизоляция для бетона: виды, требование и применение Задачей строительства является не просто построить здание, но и защитить поверхности от проникновения воды. Фундамент, подвал, полы, крыша всегда соприкасаются с водой. Защиты требуют не только места,

Пароизоляция и гидроизоляция: отличие и назначение Каждому человеку хочется, чтобы условия проживания в доме были одинаково комфортны как в летний зной, так и в зимнюю стужу. Но что нужно, чтобы создать в доме благоприятную атмосферу? Конечно же, в условиях

Мастика гидроизоляционная: история появления, многообразие видов Нет необходимости говорить, что гидроизоляция продлевает срок эксплуатации конструктивных элементов зданий и сооружений. Видов защиты от проникновения влаги большое количество. Нас же в этой статье

Гидроизоляция стен от фундамента: материалы, правила Так как фундамент является основой всего дома, то особое внимание необходимо уделить его гидроизоляции. Она будет надежно защищать строение от попадания внутрь как грунтовых вод, так и поверхностных вод