Скільки зберігається картопля?

Термін придатності, ознаки псування, ризики для здоров’я та поради щодо зберігання

Сира картопля зберігається довго, а от варена псується швидше. У цій статті ви дізнаєтесь, скільки саме зберігається картопля, і поясните ознаки псування.

На основі доказів Ця стаття заснована на наукових доказах, написаних експертами та перевірених фактами. Ми дивимось на обидві сторони суперечки і прагнемо бути об’єктивними, неупередженими та чесними.

Останнє оновлення 15 травень 2023 р. та останній огляд експерта 4 серпень 2022 р.

Спочатку картоплю вирощували корінні жителі гір Анд у Південній Америці. Сьогодні в усьому світі культивуються тисячі сортів.

Хоча ви, можливо, помітили, що картопля, як правило, довго зберігається, ви можете задатися питанням, скільки саме вона зберігається, перш ніж зіпсуватися.

У цій статті розповідається, як довго зберігається картопля — і як визначити, чи безпечно її їсти.

Термін зберігання картоплі

Час, протягом якого картопля залишається свіжою, залежить від кількох факторів, у тому числі від того, як вона зберігалася та чи готувалася.

Загалом сира картопля може зберігатися від 1 тижня до кількох місяців. Більш низькі температури, такі як ті, що забезпечуються в коморі або корінному погребі, дозволяють зберігати їх довше, ніж при кімнатній температурі.

Після приготування картопля зберігається до 4 днів у холодильнику та 1 року в морозильній камері, хоча якість приготованого картопляного пюре страждає від заморожування.

У списку нижче вказані терміни зберігання різних видів картоплі, включаючи солодку, червоно-червону, золоту Юкон, червону та фіолетову картоплю.

• Свіжий (прохолодна температура близько 50°F/10°C): 2–3 місяці
• Свіжі (кімн. темп): 1–2 тижні
• Сирий (нарізаний і зберігається у воді): 24 години
• Пюре (варене та охолоджене): 3–4 дні
• Запечена (варена та охолоджена): 3–4 дні
• Варені (варені та охолоджені): 3–4 дні
• Заморожені (варені): 10–12 місяців
• Швидкого приготування (сирі): років

Резюме: сира картопля залишається свіжою від кількох тижнів до кількох місяців. Зварена картопля зберігається ще 3–4 дні в холодильнику або до 1 року в замороженому вигляді.

Ознаки того, що картопля зіпсувалася

Навіть якщо ви пам’ятаєте про термін придатності, ви все одно повинні перевірити картоплю на наявність помітних ознак псування.

Ціла свіжа картопля

Сира картопля має бути твердою на дотик із щільною шкіркою без великих синців, чорних плям чи інших плям.

Якщо картопля стала м’якою або кашоподібною, її потрібно викинути.

Хоча картопля має землистий або горіховий запах – це нормально, затхлий або пліснявий запах є ознакою псування.

Іноді картопля може мати пляму або пляму всередині, яку ви не можете побачити зовні. Сильний запах, який виходить від свіжої на вигляд картоплі, є попередженням про те, що внутрішня частина, можливо, згнила або почала пліснявіти.

Смердючу картоплю потрібно завжди викидати.

Як щодо пророщеної картоплі?

Паростки — ознака швидкого псування картоплі.

Паростки утворюються з «вічок» картоплі, які є лише невеликими горбками або поглибленнями, де бульби виростають і проростають нові рослини.

Хоча паростки можуть виглядати непривабливо, нещодавно пророщену картоплю все ще можна їсти, якщо ви видалите паростки. Ви можете зробити це, просто відламавши їх пальцями.

Не можна їсти паростки, оскільки вони містять соланін, чаконін та інші токсичні глікоалкалоїди. Ці сполуки можуть мати серйозні побічні ефекти, включаючи неврологічні та травні симптоми, такі як головний біль, блювота та діарея.

Ці токсини також можуть міститися в будь-якій частині картоплі, яка має зеленуватий відтінок. Тому найкраще зрізати будь-які зелені частини шкірки або м’якоті, щоб не захворіти.

Якщо ваша картопля проросла, краще з’їсти її швидше. Коли паростки ростуть, вони висмоктують цукор і поживні речовини з рослини, змушуючи її зморщуватися, зморщуватися та втрачати хрускіт.

Варена картопля

Не завжди легко визначити, коли варена картопля зіпсувалася.

У деяких випадках варена картопля має сильний запах або видиму цвіль, що вказує на псування. Але в інших випадках ця їжа може містити шкідливі бактерії без будь-яких помітних ознак.

Особливо після варіння картопля є продуктом високого ризику для бактерій, які можуть спричинити харчове отруєння. Це тому, що вони утримують багато вологи, є злегка кислими та містять білок.

Тому найкраще з’їсти їх протягом 4 днів після приготування і завжди розігрівати до 165°F (74°C), щоб убити будь-які бактерії, які могли утворитися.

Резюме: Деякі ознаки того, що сира картопля зіпсувалася, включають темні плями на шкірці, м’яку або кашоподібну структуру та неприємний запах. Варена картопля може мати цвіль, але також може зіпсуватися без будь-яких помітних ознак.

Ризик для здоров’я від вживання зіпсованої картоплі

Варена картопля несе високий ризик харчового отруєння.

Через кілька днів вони можуть почати утримувати хвороботворні мікроорганізми та бактерії, які можуть призвести до захворювань, таких як сальмонела, лістерія, ботулізм і стафілококове харчове отруєння.

Якщо у вас хвороба харчового походження, ви можете відчути деякі з наведених нижче симптомів:

• лихоманка
• шлункові спазми
• м’язові болі
• нудота
• блювота
• діарея

У важких випадках ці симптоми можуть призвести до зневоднення, госпіталізації та навіть смерті.

Таким чином, ви повинні викинути будь-яку варену картоплю, якій більше 4 днів.

Крім того, якщо ви коли-небудь помітили цвіль на вареній картоплі, ви повинні негайно її утилізувати. Цвіль може виглядати у вигляді пуху або кількох темних плям коричневого, чорного, червоного, білого або синювато-сірого кольору.

Резюме: картопля іноді викликає харчові отруєння. Щоб не захворіти, обов’язково з’їжте варену картоплю протягом 4 днів і негайно викидайте будь-яку картоплю, на якій є ознаки цвілі.

Кращий спосіб зберігання картоплі

Приділяючи пильну увагу умовам зберігання, картопля може зберігатися довше.

Враховуючи те, що висока температура та вологість сприяють проростанню, а вплив світла збільшує швидкість утворення глікоалкалоїдних токсинів, не слід зберігати сиру картоплю на прилавку чи відкритому місці.

Натомість зберігайте їх у прохолодному, темному, сухому місці, наприклад у коморі, підвалі, шафі чи шафі, де не потрапляє сонячне світло.

Крім того, сиру картоплю найкраще залишати в контейнері — наприклад, ящику, відкритій мисці або перфорованому пакеті — який дозволяє повітрю циркулювати навколо бульб. Їх ніколи не можна закривати в герметичні пакети або контейнери.

Хоча прохолодна температура ідеальна для зберігання картоплі, свіжу картоплю ніколи не слід зберігати в холодильнику чи морозильній камері. Це може призвести до підрум’янювання та розм’якшення, підвищення вмісту цукру та навіть збільшення вмісту акриламідів.

Акриламіди — це сполуки, які інколи утворюються в крохмалистих продуктах після їх приготування при високій температурі (наприклад, картопля фрі чи картопляні чіпси), і деякі організації класифікують їх як ймовірні або вірогідні канцерогени.

По можливості зберігайте картоплю окремо від інших видів продуктів. Це зведе до мінімуму вплив газів етилену, які можуть прискорити проростання або псування.

Як правило, варену картоплю слід зберігати в холодильнику при 40°F (4°C) або нижче, тоді як заморожену картоплю слід зберігати при 0°F (-18°C).

Резюме: найкраще зберігати сиру картоплю в прохолодному темному місці, яке забезпечує циркуляцію повітря. Приготовану картоплю слід зберігати при температурі 40°F (4°C) або нижче в холодильнику та 0°F (-18°C) або нижче в замороженому стані.

Резюме

Картопля – це крохмалистий коренеплід, частково відомий своїм тривалим терміном зберігання.

Проте те, як довго вони зберігаються, залежить від того, як вони зберігаються та готуються.

Якщо зберігати сиру картоплю в прохолодному, темному, сухому місці, вона може зберігатися кілька місяців. Але після приготування їх слід з’їсти або заморозити протягом кількох днів, щоб запобігти захворюванням харчового походження.

Обов’язково викидайте картоплю, яка має сильний запах або цвіль.

Більше статей, які можуть вам сподобатися

Люди, які читають “Скільки зберігається картопля? Сирі, варені тощо”, також люблять такі статті:

Як краще зберігати картоплю?

Знання найкращих способів зберігання картоплі може продовжити термін її зберігання та зменшити харчові відходи. У цій статті ми розглянемо, як краще зберігати картоплю та як вибрати найсвіжішу.

На основі доказів Ця стаття заснована на наукових доказах, написаних експертами та перевірених фактами. Ми дивимось на обидві сторони суперечки і прагнемо бути об’єктивними, неупередженими та чесними.

Останнє оновлення 15 травень 2023 р. та останній огляд експерта 4 серпень 2022 р.

Картопля є основним продуктом харчування в багатьох культурах, і її вживають більше 10 000 років.

Крім того, що вони багаті калієм, вони є чудовим джерелом вуглеводів і клітковини.

Ці смачні бульби можна приготувати різними способами, але зазвичай їх запікають, варять, смажать, смажать або зневоднюють.

Правильне зберігання може продовжити термін їх зберігання та запобігти непотрібним відходам.

У цій статті розглядаються найкращі методи зберігання та містяться поради щодо вибору найсвіжішої картоплі.

Сиру картоплю зберігати в прохолодному місці

Температура зберігання має значний вплив на те, як довго зберігатиметься картопля.

При зберіганні при температурі 43–50°F (6–10°C) сира картопля зберігатиметься багато місяців, не псуючись.

Цей температурний діапазон трохи тепліший, ніж охолодження, і його можна знайти в прохолодних підвалах, підвалах, гаражах або сараях.

Зберігання картоплі в таких умовах може допомогти затримати утворення паростків на шкірці, одного з перших ознак псування.

Одне дослідження показало, що зберігання картоплі при прохолодній температурі подовжує її термін придатності більш ніж у чотири рази порівняно зі зберіганням при кімнатній температурі.

Зберігання при більш низьких температурах також допомагає зберегти вміст вітаміну С.

Дослідження показали, що картопля, яка зберігалася при прохолодній температурі, зберігала до 90% вмісту вітаміну С протягом чотирьох місяців, тоді як картопля, яка зберігалася при більш теплих кімнатних температурах, втратила майже 20% вітаміну С через місяць.

Зберігання при температурах трохи вищих за охолодження — чудовий спосіб продовжити термін придатності та зберегти вміст вітаміну С.

Резюме: зберігання картоплі в прохолодному місці сповільнює її проростання та підтримує вміст вітаміну С у ній.

Тримайте картоплю подалі від світла

Сонячне або флуоресцентне світло може призвести до того, що шкірка картоплі вироблятиме хлорофіл і стане небажаним зеленим кольором.

Хоча хлорофіл, який забарвлює шкіру в зелений, нешкідливий, перебування на сонці може призвести до утворення великої кількості токсичної хімікати під назвою соланін.

Багато людей відмовляються від зеленої картоплі через високий рівень соланіну.

Соланін створює гіркий смак і викликає відчуття печіння в роті або горлі людей, які чутливі до нього.

Соланін також токсичний для людини при споживанні у дуже великих кількостях і може викликати нудоту, блювоту та діарею. Повідомлялося навіть про декілька випадків смерті.

Однак у багатьох країнах є обов’язкові рекомендації, які обмежують кількість соланіну в промисловій картоплі до 91 мг на фунт (200 мг/кг), тому це не є загальною проблемою.

Соланін міститься майже виключно в шкірці та першій 1/8 дюйма (3,2 мм) м’якоті. Очистивши шкірку та зелену м’якоть, що лежить під нею, можна видалити більшу частину.

Резюме: Зберігання картоплі в темряві запобігає її позеленінню та розвитку високого вмісту соланіну, який може викликати нудоту, блювоту та діарею при споживанні у великих кількостях.

Не зберігайте сиру картоплю в холодильнику або морозильній камері

Хоча прохолодні температури ідеальні для зберігання картоплі, охолодження та заморожування – ні.

Дуже низькі температури можуть спричинити «підсолоджування, викликане холодом». Це відбувається, коли частина крохмалю перетворюється на редукуючий цукор.

Відновлюючі цукри можуть утворювати канцерогенні речовини, відомі як акриламіди, під час смаження або впливу дуже високих температур, тому краще підтримувати низькі рівні.

Також ні в якому разі не можна зберігати сиру картоплю в морозилці.

Під впливом температур замерзання вода всередині картоплі розширюється та утворює кристали, які руйнують структури клітинної стінки. Це робить їх кашоподібними та непридатними для використання після розморожування.

Сира картопля також може стати коричневою під впливом повітря в морозилці.

Це пов’язано з тим, що ферменти, які викликають потемніння, все ще активні в картоплі навіть за морозу.

Можна заморозити їх після того, як вони повністю або частково приготовані, оскільки процес приготування дезактивує ферменти підрум’янювання та запобігає знебарвленню.

Резюме: сиру картоплю не слід зберігати в холодильнику, оскільки низькі температури збільшують кількість відновлюючих цукрів і роблять їх більш канцерогенними при смаженні або смаженні. Також не можна їх заморожувати, оскільки після розморожування вони стануть кашоподібними і стануть коричневими.

Помістіть картоплю у відкриту миску або паперовий пакет

Картопля потребує повітряного потоку, щоб запобігти накопиченню вологи, яка може призвести до псування.

Найкращий спосіб забезпечити вільну циркуляцію повітря — зберігати їх у відкритій мисці або паперовому пакеті.

Не зберігайте їх у герметичному контейнері без вентиляції, наприклад у поліетиленовому пакеті на блискавці або скляному посуді з кришкою.

Без циркуляції повітря волога, що виділяється з картоплі, збиратиметься всередині контейнера та сприятиме розвитку цвілі та бактерій.

Резюме: щоб ваша картопля зберігалася довше, зберігайте її у відкритій мисці, паперовому пакеті чи іншому контейнері з отворами для вентиляції. Це допомагає запобігти накопиченню вологи, що призводить до псування.

Не мийте картоплю перед зберіганням

Оскільки картопля вирощується під землею, на шкірці часто є бруд.

Хоча може виникнути спокуса змити бруд перед зберіганням, вони прослужать довше, якщо зберігати їх сухими.

Це пояснюється тим, що миття додає вологи, що сприяє росту грибка та бактерій.

Зачекайте, поки ви будете готові їх використовувати, потім промийте та потріть їх щіткою для овочів, щоб видалити залишки бруду.

Якщо пестициди викликають занепокоєння, промивання 10% розчином оцту або солі може видалити вдвічі більше залишків, ніж одна вода.

Резюме: картопля зберігатиметься набагато довше, якщо вона залишатиметься сухою під час зберігання та не митиметься, доки вона не буде готова до використання. Промивання розчином солі або оцту може допомогти видалити більше залишків пестицидів, ніж вода.

Тримайте картоплю подалі від інших продуктів

Багато фруктів і овочів під час дозрівання виділяють газ етилен, який допомагає пом’якшити фрукти та збільшити вміст цукру.

Якщо зберігати поблизу, дозрівання продуктів може сприяти тому, що сира картопля швидше проросте та розм’якшиться.

Тому не зберігайте картоплю поблизу дозріваючих фруктів і овочів, особливо бананів, яблук, цибулі та помідорів, оскільки вони виділяють відносно велику кількість етилену.

Хоча жодні дослідження не вивчали, як далеко слід тримати картоплю від дозрівання фруктів або овочів, зберігання в протилежних кінцях прохолодної, темної, добре вентильованої комори, ймовірно, ефективне.

Резюме: Зберігайте картоплю подалі від дозріваючих продуктів, особливо бананів, помідорів і цибулі, оскільки етилен, який вони виділяють, може сприяти швидшому проростанню картоплі.

Домашню картоплю перед зберіганням просушіть

Більшість людей купують картоплю на місцевому ринку, але якщо ви вирощуєте свою власну, «висушування» перед зберіганням подовжить термін її зберігання.

Затвердіння передбачає зберігання при помірно високих температурах, як правило, близько 65°F (18°C), і рівнях вологості 85–95% протягом двох тижнів.

Ви можете використовувати невелику темну шафу або порожню душову кабіну з обігрівачем і мискою з водою, або порожню духовку, яку залишили злегка прочиненою, освітлену 40-ватною лампочкою для обігріву та мискою з водою для вологості.

Ці умови дозволяють шкірці потовщуватися і допомагають залікувати будь-які незначні пошкодження, які могли виникнути під час збору врожаю, зменшуючи ймовірність загнивання під час зберігання.

В’ялену картоплю можна зберігати в прохолодному темному місці з хорошою вентиляцією для тривалого зберігання.

Резюме: щойно зібрану картоплю слід «вилікувати» при більш високих температурах і високій вологості протягом кількох тижнів, щоб дати шкірці потовщитися, а плями зажити. Це допомагає продовжити термін їх зберігання.

Зберігайте сирі скибочки картоплі у воді до однієї доби

Очищена та нарізана скибочками сира картопля швидко знебарвлюється під впливом повітря.

Це пов’язано з тим, що вони містять фермент поліфенолоксидазу, який реагує з киснем і забарвлює м’якоть у сірий або коричневий колір.

Ви можете запобігти знебарвленню, покривши очищені та нарізані скибочки водою на один-два дюйми та охолоджуючи їх, поки не будете готові використовувати.

Вода захищає їх від повітря та запобігає ферментативному потемнінню.

Однак якщо їх залишити у воді більше ніж на 24 години, вони можуть увібрати занадто багато води та стати мокрими та несмачними. Використовуйте цю техніку лише для картоплі, яка буде варитися того ж дня.

Для більш тривалого зберігання розгляньте вакуумне пакування, технологію, за якої з упаковки видаляється все повітря та вона щільно закривається.

Картопля у вакуумній упаковці зберігається в холодильнику до тижня.

Резюме: сира картопля стає коричневою або сірою під дією повітря, тому її слід швидко готувати або зберігати у воді до готовності до використання. Якщо ви зберігаєте їх довше одного дня після приготування, вийміть їх з води, упакуйте у вакуум і зберігайте в холодильнику.

Зберігайте готові залишки в холодильнику протягом трьох-чотирьох днів

Зварена картопля протримається в холодильнику кілька днів.

Однак залишки їжі можуть стати водянистими або липкими, оскільки картопляний крохмаль змінює форму та виділяє воду, коли охолоджується.

Приготування та охолодження також посилюють утворення стійкого крохмалю, типу вуглеводів, які люди не можуть переварити та засвоїти.

Це може бути корисно для тих, хто має проблеми з рівнем цукру в крові, оскільки знижує глікемічний індекс приблизно на 25% і спричиняє набагато менший стрибок цукру в крові після їжі.

Стійкий крохмаль також сприяє здоров’ю кишечника, оскільки кишкові бактерії ферментують його та виробляють коротколанцюгові жирні кислоти, які допомагають підтримувати слизову оболонку товстого кишечника здоровою та міцною.

Хоча варена та охолоджена картопля має деякі переваги для здоров’я, її слід з’їсти протягом трьох-чотирьох днів, щоб уникнути псування та харчового отруєння.

Резюме: Варену картоплю можна зберігати в холодильнику до чотирьох днів. Процес охолодження збільшує утворення стійкого крохмалю, який має менший вплив на рівень цукру в крові та сприяє росту здорових кишкових бактерій.

Зберігайте готові залишки в морозильній камері до одного року

Якщо ви не плануєте їсти варену картоплю протягом кількох днів, краще зберігати її в морозилці.

Для вас пропонується: У борошна закінчується термін придатності? Термін придатності, безпечне зберігання тощо

Приготовані залишки можна зберігати в морозильній камері без підрум’янювання, оскільки приготування руйнує ферменти, відповідальні за зміну кольору.

Як і всі заморожені продукти, залишки картоплі зберігаються найдовше, якщо вони захищені від повітря під час зберігання в морозилці.

Використовуйте поліетиленовий пакет або контейнер для зберігання та видаліть з нього все повітря перед запечатуванням.

Дослідження показують, що заморожені варені картопляні продукти можуть зберігатися до одного року без будь-яких істотних змін у якості.

Коли ви будете готові їх їсти, дайте їм розморозитися в холодильнику протягом ночі перед розігріванням і подачею. Це забезпечує кращу текстуру, ніж розморожування в мікрохвильовій печі.

Резюме: Залишки вареної картоплі можна зберігати в морозилці до одного року. Зберігайте в герметичних контейнерах для збереження якості та розморожуйте протягом ночі в холодильнику перед використанням.

Поради щодо вибору найкращої картоплі

Найдовше збережеться картопля, якщо вона куплена свіжою та здоровою.

При виборі зверніть увагу на наступні характеристики:

• Твердий на дотик: М’яка картопля вже почала деградувати, тому шукайте міцну, яскраву.
• Гладка шкіра: На картоплі, яка була пошкоджена низькими температурами, може з’явитися шкірка з кісточками та коричневі центри, тому шукайте гладку текстуру.
• Без синців і травм: іноді картопля може бути пошкоджена під час збору врожаю або транспортування. Уникайте тих, на яких видно пошкодження, оскільки вони швидше зіпсуються.
• Немає паростків: Паростки є одним із перших ознак псування, тому не купуйте ті, що вже проросли.

Ви також можете спробувати деякі з більш екзотичних сортів картоплі, таких як картопля з блакитною або фіолетовою м’якоттю.

Дослідження показують, що яскраво забарвлені сорти містять набагато більше антиоксидантів, ніж традиційна біла картопля.

Резюме: Свіжа та здорова картопля зберігається найдовше, тому шукайте тверду гладку картоплю без будь-яких плям або паростків. Спробуйте сині або фіолетові сорти, оскільки вони містять високий рівень антиоксидантів.

Резюме

Знання найкращих способів зберігання картоплі може продовжити термін її зберігання та зменшити харчові відходи.

Зберігайте сиру картоплю в прохолодному темному місці з достатньою циркуляцією повітря — не в холодильнику.

Щоб нарізані та очищені скибочки не потемніли, покрийте їх водою або закрийте вакуумом.

Зварену картоплю можна зберігати в холодильнику до чотирьох днів або в герметичному контейнері в морозильній камері до одного року.

Що стосується домашньої картоплі, перед тривалим зберіганням її ненадовго витримайте при більш високих температурах і високій вологості.

Незалежно від способу зберігання картопля зберігатиметься довше, якщо вона буде свіжою та здоровою на момент придбання, тому шукайте тверді, гладкі бульби без вад і ознак проростання.

Більше статей, які можуть вам сподобатися

Люди, які читають “Як краще зберігати картоплю?”, також люблять такі статті:

Що треба робити, аби картопля не проростала в погребі: допоможе маленька хитрість

Багато українців традиційно на початку осені копають картоплю. Хтось вже зібрав урожай, а хтось, так би мовити, перебуває в активній фазі цього нелегкого процесу.

Чому цей коренеплід є незамінним в господарстві, як правильно викопувати та зберігати картоплю, читайте далі в матеріалі Styler.

Чому картопля – незамінна

Жоден українець, напевно, не зможе уявити своє життя без картоплі. Адже ми вживаємо її всюди – від супів і гарнірів, до закусок і чипсів.

Зовнішній і внутрішній вигляд картоплі залежать від сорту. Вона може бути: круглою, пласкою, овальною, довгастою. Колір шкірки варіюється від білого, кремового, жовтого до бузкового та червоно-фіолетового. Навіть м’якоть відрізняється – може мати білий або жовтуватий відтінок.

Попри ці відмінності, будь-яка картопля є напрочуд корисною.

В її білках містяться практично всі амінокислоти, що зустрічаються в рослинах (у тому числі й незамінні). З’їдаючи умовну добову норму вареної картоплі в 300 грамів на день ви повністю забезпечуватимете свій організм вуглеводами, калієм і фосфором.

Оскільки клітковина картоплі не дратує слизову шлунка й кишечника, варену картоплю можна їсти навіть у період загострення гастриту та виразки.

Картопляний крохмаль знижує вміст холестерину в печінці та сироватці крові, тобто володіє антисклеротичними властивостями.

Крім того, картопля багата на мінеральні речовини (солі калію, магнію, заліза, кальцію, фосфору, хрому), а її амінокислоти добре збалансовані та легко засвоюються організмом.

Як правильно збирати картоплю

Зазвичай картоплю починають копати наприкінці серпня – на початку вересня. Попри традиційний збір цього коренеплоду за допомогою лопати, дехто радить цього не робити, аби не надірвати спину.

Альтернативним інструментом для збору картоплі вважають вили. Їх потрібно ввіткнути в землю на відстані близько 15-20 сантиметрів від основи куща та обережно “вивернути” ґрунт. Після цього варто поворушити землю з країв ямки – аби зібрати всю картоплю.

Ще одним “інструментом” може стати мотоблок, особливо якщо картоплю саджали з його допомогою. Тоді відстань між кущами є достатньою для того, щоб колеса не наїжджали на сусідню лунку.

Що робити з картоплею після викопування

Коли вся картопля викопана, її необхідно ретельно просушити. Якщо ґрунт піщаний, а погода суха й тепла, можна зробити це просто на городі (розсипавши коренеплоди тонким рівномірним шаром). Якщо ж погода волога, урожай краще просушити під навісом або в сараї.

Потім для “зміцнення” шкірки потрібно викласти картоплю в один шар на газету, цупкий папір, або ж у лотки чи картонні ящики з вентиляцією. Так вона має пролежати тиждень-другий. Обов’язкові умови – прохолодне темне місце з температурою не більше +15.

Після цього картоплю необхідно посортувати – пошкоджені бульби відібрати окремо. Решту розділити виходячи з розміру (велика, середня чи дрібна картопля).

Секрети зберігання

Для довгого та якісного зберігання картоплі господареві необхідно звернути увагу на низку основних факторів:

• температура повітря у сховищі має бути в межах 2-4 градусів
• оптимальна вологість повітря – 80-90%
• недопустиме потрапляння світла (найкраще бульба зберігається у темряві)
• складати картоплю найкраще до дерев’яних ящиків (аби запобігти її контакт із залізом, бетоном, цеглою та іншими “шкідливими” поверхнями)
• вентиляція має бути достатньою для того, аби картопля не “пітніла”
• під час відлиги сховище краще провітрювати
• накрити плоди можна соломою, стружкою, торфом або мішковиною

Крім того, експерти радять “опудрювання” картоплі крейдою та пересипання:

• лушпинням цибулі
• подрібненим листям горобини (містить фітонциди, які знищують хвороботворні мікроби)
• сосновими або ялиновими гілками (також багаті на фітонциди)

Досвідчені аграрії зазначають, що картопля ідеально зберігається з:

• буряком (вбирає зайву вологу та не дає бульбі загнивати)
• яблуком (вбирає вологу та перешкоджає проростанню)
• лимоном (перешкоджає проростанню)
• м’ятою (затримує проростання)

Водночас не варто зберігати картоплю разом із цибулею чи часником, оскільки вони стимулюють проростання.

Насамкінець, аби зберегти врожай цілим та неушкодженим, необхідно регулярно перевіряти бульби та видаляти ті, що мають будь-які ознаками гниття чи висихання.

Нагадаємо, дещо раніше ми розповідали про найкращий період для збору моркви, аби врожай зберігався всю зиму.