9 Кращих рецептів приготування суниці з цукром без варіння на зиму

Кожна господиня намагається зробити для своєї сім`ї корисні і смачні заготовки. У процесі приготування варення плоди піддаються термічній обробці, і частина цінних вітамінів втрачається. А ось приготування суниці з цукром на зиму без варіння дозволить зберегти максимум корисних речовин, вітамінів і елементів. До того ж можна приготувати багатокомпонентну заготовку, додавши чорницю, малину, смородину та інші плоди.

• підготовка ягід
• Як підготувати посуд
• Як зацукрувати суницю на зиму без варіння
  • простий рецепт
  • З малиною
  • З чорницею
  • З горілкою
  • З апельсином
  • З лимонним соком
  • Нарізана полуниця під цукровим пробкою
  • Під капронову кришку
  • Рецепт для зберігання в морозилці
  • Заморожене полуничне пюре з цукровою пудрою
  • використовувати можна цукровий пісок або пудру;
  • кількість солодкої складової може варіюватися в залежності від солодощі ягід, переваг сім`ї;
  • прихильники правильного харчування (ПП) можуть цукровий пісок замінити медом, кленовим сиропом або сиропом топінамбура;
  • використовується як садова суниця, або полуниця, так і лісова ягода;
  • з лісової суниці заготівля виходить з характерним ароматом;
  • для різноманітності можна використовувати додаткові компоненти: малину, ожину, чорницю, брусницю, інші ягоди.

  підготовка ягід

  Лісова суниця – більш ароматна, заготівля вийде смачніше. Але використовувати можна і полуницю.

  Ягоди необхідно підготувати:

  • перебрати, прибрати листочки, видалити плодоніжки;
  • видалити пошкоджені, зіпсовані, з ознаками гнилі плоди;
  • вимити, розкласти для просушування.

  Важливо! Якщо заготовка буде зберігатися в холодильнику, ягоди повинні бути повністю сухими. При попаданні води «витаминка» заграє. Якщо заготовка буде зберігатися в морозилці, суницю можна використовувати вологу.

  Як підготувати посуд

  Вся використовувана посуд повинна бути стерилізованої, сухий. Знадобиться ємність для перетирання, м`ясорубка або блендер (можна скористатися товкачем), ємності з кришками для зберігання.

  Простерилізувати можна будь-яким зручним способом:

  • прокип`ятити;
  • прожарити в духовій шафі;
  • в мікрохвильовій печі;
  • потримати над парою.

  Як зацукрувати суницю на зиму без варіння

  Все нижче викладені рецепти грунтуються на простий базової рецептурі. Використовуючи класичний набір продуктів, можна проявити фантазію і створити своє кулінарне диво.

  простий рецепт

  Для приготування за класичним рецептом необхідно:

  1. Підготовлені ягоди викласти в суху ємність. Подрібнити будь-яким зручним способом (м`ясорубкою, блендером, товкачем).
  2. Всипати вказану кількість цукрового піску. Протягом години періодично помішувати, поки він повністю не розчиниться.
  3. Розкласти по стерилізованим ємностей, верхівку засипати шаром цукру товщиною 1 сантиметр, поставити в холодильник.

  З малиною

  Для приготування за цим рецептом співвідношення ягід малини і полуниці може бути на розсуд господині: 1: 1, 1: 2 або 1: 3 відповідно. Головним моментом залишається кількість солодкої складової. Її потрібно стільки ж, скільки ягід. Готувати відповідно до класичним рецептом.

  З чорницею

  Для приготування цього вітамінного десерту необхідно:

  Особливість приготування: ягоди необхідно подрібнити блендером або пропустити через м`ясорубку. Товкачем чорниця не подрібнюючи. Далі – за класичним рецептом.

  З горілкою

  При додаванні в суницю з цукром горілки можна отримати ягідну наливку. А ось якщо додати в суницю горілку і проварити, вийде екзотичне варення.

  • полуниця – 1 кілограм;
  • цукор – 550-600 грам;
  • горілка – 55 мілілітрів;
  • лимонна кислота – 3 грами.
  1. Вимиті ягоди залити горілкою, засипати цукровим піском, залишити на ніч.
  2. Вранці додати кислоту лимонну і закип`ятити, дати постояти до повного охолодження.
  3. Повторити 4 рази. Гаряче варення розкласти по стерилізованої тарі.

  З апельсином

  Для ягідно-цитрусової заготовки знадобиться:

  1. Очищений апельсин і суницю пропустити через м`ясорубку або подрібнити блендером.
  2. Далі – за класичним рецептом.

  З лимонним соком

  «Вітамінка» по даним рецептом матиме приємний цитрусовий аромат і кислуватий смак. На один кілограм ягід необхідний сік одного лимона. Сік додати разом з цукровим піском, перемішати і розкласти по стерилізованої тарі.

  Нарізана полуниця під цукровим пробкою

  Для приготування полуниці з даного рецептом використовується класичний набір продуктів.

  1. Вимиті, сухі ягоди порізати на половинки або четвертинки.
  2. Укласти один шар в стерилізовану тару, насипати цукор. Таким чином, шарами ягоди пересипати цукром, заповнити ємність.
  3. Верхній шар цукру повинен бути близько одного сантиметра, він засахарітся – це і є цукрова пробка.

  Під капронову кришку

  Суниця готується за класичною рецептурою. Особливість полягає в способі герметизації.

  Капронові кришки повинні бути стерилізовані і сухі.

  Готову ягідну масу розкласти в тару, не доливаючи до кінця горла один сантиметр. Засипати верхню частину цукровим піском. Згодом утворюється цукрова пробка. Закрити кришкою.

  Рецепт для зберігання в морозилці

  Це рецепт має ряд переваг:

  • буде потрібно менше солодкої складової;
  • маса не зіпсується, не заграє;
  • опускається процес стерилізації тари.
  1. Суницю скласти в ємність, потовкти товкачем або подрібнити блендером.
  2. Всипати цукор, перемішати, розкласти по пластиковим судочки. Чи не наповнювати повністю. В процесі заморозки обсяг розшириться, маса витече.

  Заморожене полуничне пюре з цукровою пудрою

  Заготівля з цукровою пудрою має єдину відмінність від класичного рецепту – пудра швидше розчиняється. Зникає необхідність чекати півгодини або годину, поки солодка складова розчиниться.

  Будь-яку заготівлю, що не піддається заморожуванню або термічній обробці, необхідно зберігати в холодильнику.

  Суниця з цукром на зиму без варіння – кращий рецепт

  На варіння будь-яких ягід для приготування варення, джему або конфітюру йде дуже багато часу. Крім того, після термічної обробки зникає частина вітамінів, а від корисних властивостей залишаються спогади. У такому випадку можна спробувати заготовити ягідний урожай у живому вигляді, без варіння. Нижче ви знайдете рецепти з фото, як перетерти суницю з цукром на зиму.

  Як вибрати і підготувати ягоди для заготівлі на зиму

  Поряд з полуничними дуже смачними вважаються суничні десерти, наприклад, джем, конфітюр або сире варення. Першим етапом урожай треба зібрати і правильно підготувати. Для цього ягоди необхідно перебрати, щоб видалити непотрібні нам частини – листочки, плодоніжки, садовий сміття. Потім потрібно озброїтися друшляком і з його допомогою вимити під проточною водою. Далі залишається розкласти ягоди на рушник і дати їм обсохнути.

  Під час такої підготовки відокремлюйте пошкоджені і перезрілі плоди, інакше суниця з цукром на зиму без варіння не простоїть довго. У будь-якому випадку обов’язково просушіть урожай, адже це дуже важливо для рецептів без варіння, при заморожуванні ж так не з’являться крупинки льоду. Ретельно просушити плоди, приступайте до приготування того чи іншого десерту.

  Як приготувати суницю з цукром на зиму

  Смачно приготувати суницю з цукром на зиму без варіння можна різними способами. Крім джему або простого варення існує таке поняття, як сире варення: так і називається ягідне ласощі, приготоване без термічної обробки. В якості другого основного інгредієнта береться цукровий пісок або ж пудра. Для додання десерту особливого смаку дозволяється додавати інші плоди – полуницю, чорницю та інші.

  Крім продуктів потрібні банки, що пройшли стерилізацію: вона необхідна, щоб довше зберігати готове ласощі. Ще потрібні кришки – їх рекомендується прокип’ятити протягом пари хвилин. В рецептах з подрібненням зручно використовувати м’ясорубку, блендер або звичайну толкушку. Додатково знадобиться ємність для змішування інгредієнтів.

  Свіжа полуниця з цукром на зиму – простий рецепт в м’ясорубці

  Нехай м’ясорубка не асоціюється з переробкою ягід, її все ж не можна використовувати. Вам знадобиться:

  Так як у цієї ягоди з часом може з’явитися гірчинка, солодкого інгредієнта дозволяється взяти побільше. Інструкція по приготуванню виглядає так:

  1. Підготовлені ягоди переробіть за допомогою м’ясорубки.
  2. До отриманої суміші засипте солодку складову, відправте в холодне місце.
  3. Протягом 2-3 днів перемішуйте вміст, адже солодкий компонент відразу не розчиниться.
  4. Розкладіть готовий десерт по банкам, заповнивши залишився зверху місце цукром.

  20 рецептів ароматного варення з суниці

  Суниця – не найвдаліший варіант для компотів або заморозки, адже вона втрачає свій колір і приголомшливий запах. Але це не означає, що інших варіантів немає! Тримай цілих 20 перевірених рецептів варення з суниці!

  1. Класичне суничне варення

  Всього три інгредієнти – і такий приголомшливий результат!

  Тобі знадобиться: 1 кг суниці, 600 г цукру, 100 мл води.

  Приготування: засип суницю цукром, додай воду і доведи до кипіння. Провари варення близько 5 хвилин, помішуючи, а потім дай йому повністю охолонути. Провари заготовку таким чином ще двічі, і закатай.

  2. Варення з суниці з лимоном

  Щоб не пошкодити ягоди, радимо струшувати їх, а не перемішувати ложкою.

  Тобі знадобиться: 1 кг суниці, 1 кг цукру, 3 ст.л. лимонного соку.

  Приготування: засип суницю цукром і залиш на ніч. Вранці доведи до кипіння, провари 5 хвилин і залиш на півгодини. Повтори цей етап два рази, і в останній – додай лимонний сік. Розлий варення по банкам.

  3. Варення з суниці з апельсином

  Ніжна і солодка суниця чудово поєднується з цитрусовими.

  Тобі знадобиться: 800 г суниці, 2 апельсини, 250 г цукру.

  Приготування: засип суницю цукром і залиш на годину. Очисти і дрібно наріж м’якоть апельсинів, і окремо подрібни трохи цедри. Додай все до ягоді, доведи до кипіння, провари 15 хвилин і закатай.

  4. Варення з суниці та малини

  Запах такий, що неможливо відірватися!

  Тобі знадобиться: 500 г суниці, 500 г малини, 700 г цукру.

  Приготування: засип суницю цукром, доведи до кипіння, зніми з вогню і дай охолонути. Знову закип’ятити варення, провари 7 хвилин і акуратно розклади по банкам.

  5. Варення з суниці без цукру

  Меду можна взяти хоч пару ложок, хоч кілограм – за смаком.

  Тобі знадобиться: 1 кг суниці, мед.

  Приготування: подрібни суницю в блендері, змішай з медом і залиш на півгодини. Перемішати ще раз і розклади варення в стерилізовані банки.

  6. Варення з суниці та вишні

  Ці ягоди такі різні, але такі смачні разом.

  Тобі знадобиться: 600 г суниці, 400 г вишні, 400 г цукру.

  Приготування: видали з вишні кісточки, змішай з суницею і засип цукром. Залиш на годину, доведи до кипіння, провари 10 хвилин, знімаючи піну, і відразу ж закатай.

  7. Варення з суниці і чорниці

  За кольором важко сказати, що в цьому варення є суниці, а ось за смаком ти ніколи не помилишся.

  Тобі знадобиться: 600 г суниці, 600 г чорниці, 1 кг цукру, 200 мл води.

  Приготування: залий цукор водою і звари однорідний сироп. Акуратно виклади в нього суницю і чорницю, і провари 10 хвилин на самому маленькому вогні. Виклади ягоди в банки, увари сироп до бажаної консистенції, і залий зверху.

  8. Густе суничне варення

  Пектин – кращий натуральний загущувач для фруктово-ягідних заготовок.

  Тобі знадобиться: 1 кг суниці, 400 г цукру, 30 г пектину.

  Приготування: засип суницю пектином і цукром, і роздави її товкачем або виделкою. Постав ягідне пюре на вогонь, провари пару хвилин після кипіння і розлий по банках.

  9. Варення з суниці і жимолості

  Подавай це варення до трав’яного чаю або сирних десертів.

  Тобі знадобиться: 500 г суниці, 500 г жимолості, 1 кг цукру.

  Приготування: Пропусти жимолость і суницю через м’ясорубку, додати цукор, перемішати і залиш на ніч. Доведи суміш до кипіння, провари 5 хвилин і розлий по банках.

  10. Варення з суниці та полуниці

  Саме універсальне і гармонійне поєднання.

  Тобі знадобиться: 500 г суниці, 500 г полуниці, 1 кг цукру, 1 ч.л. лимонної кислоти.

  Приготування: засип суницю і полуницю цукром, залиш на пару годин і провари 20-25 хвилин на маленькому вогні. За пару хвилин до кінця додай лимонну кислоту, а в кінці закатай варення.

  11. Варення з суниці та абрикосів

  А ось це вже більш оригінальний і несподіваний рецепт!

  Тобі знадобиться: 1 кг суниці, 1 кг абрикосів, 1,5 кг цукру, 1 ст.л. лимонного соку, дрібка ваніліну.

  Приготування: засип суницю цукром і залиш на годину, а потім провари 5 хвилин і дай охолонути. Додай в варення дрібно нарізані абрикоси, ванілін і лимонний сік, закип’ятити і провари ще 10 хвилин. Охолоди і провари втретє, а потім закатай.

  12. Суничне варення з базиліком

  Звичайним варенням без добавок вже складно здивувати, так що у нас є ще одна ідея.

  Тобі знадобиться: 1 кг суниці, 500 г цукру, 20 г базиліка, 20 г ванільного цукру.

  Приготування: засип суницю цукром, залиш на півгодини, доведи до кипіння і провари 10 хвилин. Додай подрібнене листя базиліка і ванільний цукор, провари ще пару хвилин і закатай.

  13. Варення з суниці з хвостиками

  Землянка добра якраз тим, що хвостики видаляти зовсім не обов’язково – вони теж смачні і корисні.

  Тобі знадобиться: 1 кг суниці, 1 кг цукру, 1 склянка води.

  Приготування: скип’яти воду з цукром, а коли він повністю розчиниться – акуратно виклади суницю. Провари ягоду 5 хвилин, охолодити, провари ще 5 хвилин, а потім закатай.

  14. Варення з суниці і бананів

  Повноцінний і самостійний десерт на всі випадки життя.

  Тобі знадобиться: 1 кг суниці, 500 г бананів, 600 г цукру, 50 мл лимонного соку.

  Приготування: засип суницю цукром і залиш на ніч. Доведи її до кипіння, додай нарізані кружальцями банани, і провари 5 хвилин. Повністю остуди варення, знову провари – і так ще 2-3 рази, а тільки потім розклади по банкам.

  15. Суничне варення з м’ятою

  Якщо немає свіжої м’яти, то сушена теж підійде.

  Тобі знадобиться: 1 кг суниці, 1 кг цукру, 1 пучок м’яти.

  Приготування: Засип суницю цукром на ніч, а потім акуратно злий сік. Доведи його до кипіння, злегка уварити, додай ягоду і провари 5 хвилин. Після цього додай подрібнену м’яту, провари ще 5 хвилин і закатай.

  16. Варення з суниці з імбиром

  Гвоздика, бад’ян, кардамон, мускатний горіх – не бійся експериментувати!

  Тобі знадобиться: 1 кг суниці, 50 г імбиру, 1 апельсин, 700 г цукру.

  Приготування: засип суницю цукром і залиш на 2-3 години. Прокип’яти 10 хвилин на мінімальному вогні, додай апельсинову цедру і тертий імбир, і провари ще півгодини. Розлий варення по стерилізованим банкам.

  17. Варення з суниці з корицею

  Краща спеція, щоб підкреслити смак суниці!

  Тобі знадобиться: 1 кг суниці, 500 г цукру, 1 ч.л. кориці.

  Приготування: Засип суницю цукром, залиш на годину, доведи до кипіння і провари 15 хвилин. Додай корицю, провари ще 5 хвилин і закатай варення.

  18. Суничне варення з медом

  Ідеальне доповнення до млинців і вафель.

  Тобі знадобиться: 500 г суниці, 100 г меду, 2 ст.л. лимонного соку.

  Приготування: залий суницю лимонним соком, провари 15 хвилин після кипіння і додай мед. Провари ще 10 хвилин, а потім розклади варення по банкам.

  19. Варення з перетертої суниці

  Таке варення навіть не потрібно варити, так що зберігається вся користь!

  Тобі знадобиться: 1 кг суниці, 1 кг цукру.

  Приготування: збий суницю блендером до однорідності і додати цукор. Залиш на годину, періодично помішуючи, а потім розлий по банках або заморозь.

  20. Джем з лісової суниці

  Якщо хочеш, то плодоніжки можна не видаляти.

  Тобі знадобиться: 1 кг суниці, 1 кг цукру, 50 мл води, дрібка лимонної кислоти.

  Приготування: Подрібни суницю блендером до однорідності, додати цукор і воду, і доведи масу до кипіння. Вари 25 хвилин на маленькому вогні, помішуючи, а за 5 хвилин до кінця додай лимонну кислоту. Закатай джем в банки.