Засолювання огірків у 3 літрових банках на зиму – хрусткі, солоні огірки

Огірки вважаються по праву найпоширенішими овочами. Рецепт маринованих огірків на 3-літрову банку з оцтом не відрізняється складністю приготування, тому впоратися з подібною заготівлею може будь-яка людина. У даному матеріалі ви ознайомитеся з різними рецептами, дізнаєтесь про секретні сторони приготування.

Закуска з огірків підходить до будь-якої страви та випадку

За і проти закочення з оцтом

Заготовки, приготовані з використанням оцту, мають позитивні та негативні сторони.

До плюсів належить таке:

• Огірки зберігаються протягом багато часу. Адже оцет за природою має властивості консерванту, створюючи несприятливе середовище для життя та розвитку шкідливих бактерій.
• Завдяки йому плоди набувають приємного кисло-солодкого смаку.
• Це найдоступніший і найприйнятніший за ціною консервант для заготівель.
• Економно використовується, оскільки додається у невеликих пропорціях.

До негативних сторін належать такі:

• Оцет – токсична речовина, так що не завжди позитивно впливає на організм.
• Якщо додати у великій кількості, можна зіпсувати смак страви.
• Потребує обережності у процесі приготування, оскільки кислота може зашкодити шкірі рук.

Як бачите, важливо знати, скільки потрібно оцтової есенції на 3-літрову банку огірків, щоб не зіпсувати закатку. Дотримання технології – запорука успіху.

Мариновані з лимоном

Щоб урізноманітнити класичний смак улюбленої заготівлі, господині додають до маринаду лимон. Він також виступає у ролі консерванту та продовжує термін зберігання продукту.

• 1,5 кг овочів;
• 5 листя хрону;
• 5 смородинового листя;
• 5 зубчика часнику;
• 1 лимон;
• 2,5 ст. л. солі;
• 5 ст. л. цукру;
• 15 мл рослинної олії;
• 10 мл оцту.

Перед приготуванням огірки вимочити банки простерилізувати. Процес не викличе складнощів навіть у кулінарів-початківців:

1. На дно сухих банок укласти зелень, часник цілими зубцями та нарізаний часточками лимон.
2. Наповнити тару щільно огірками.
3. Верхнім шаром покласти подрібнений корінь хрону.
4. Залити в банку рослинну олію з розрахунку обсягу овочів, що у ній умістився;
5. Закип’ятити воду із сіллю та цукром, через 5 хвилин додати оцет.
6. Швидко влити маринад, накрити кришками банки та залишити на 15 хвилин.
7. Ще раз злити розсіл у каструлю, закип’ятити та залити огірки.

Закупорити банки, перевернути догори дном і укутати на добу пледом. Зберігати заготівлю в коморі або льоху, в темному та прохолодному приміщенні.

Інвентар та інгредієнти для консервації

До початку приготування консервованих огірків краще заздалегідь визначитися із набором інвентарю та компонентами рецепту.

У процесі знадобляться:

• трилітрові баночки (заздалегідь промиті та простерилізовані);
• глибока ємність для варіння розсолу;
• тазик для замочування огірків;
• рушник, щоб просушити інгредієнти.

Набір необхідних продуктів залежить від того рецепта, який ви оберете. Головне – правильно їх готувати. Для цього необхідно все ретельно промити та висушити. Сипучі складові відміряйте у кількості, зазначеній у рецепті.

Не варто додавати спецій більше, ніж прописано. Це може зіпсувати смак страви.

Про те, якими способами стерилізувати банки можна вдома, дивіться наступне відео:

Підготовка інгредієнтів та тари

Якість маринадів залежить від процесу підготовки продуктів та тари для консервування. Поставтеся до вимог відповідально, якщо не хочете даремно витратити час, гроші та врожай.

Насамперед підготуйте огірки:

1. Підберіть засолювальні плоди без пошкоджень, темних, гнильних плям або плісняви.
2. Свіжі зеленці промийте губкою під струменем.
3. Замочіть у крижаній джерельній або колодязній воді на 2-4 години.

Замочування на ніч можливе для покупних огірків. Плід, що полежали, насичуються вологою, стають твердішими. Огірок звільниться від нітратів.

Через 2 години після початку замочування перекладіть зеленці в нову воду або додайте кубики льоду. Такий спосіб збереже хрусткими плодами.

Далі промийте зелень та огірочки у проточній воді.

Не забудьте перевірити термін придатності спецій, закупити пакетики лаврового листа, що бракують, гвоздики, чорного і запашного перцю. Замість зеленого кропу можна сухе насіння придбати в аптеці.

Заготуйте воду без домішок. Підійде кринична, джерельна рідина.

Для консервування купіть сіль великого помелу.

Щоб приготувати солодкі огірки з оцтом у 3л банці, підберіть скляну тару без сколів та тріщин.

1. Бутлі ретельно промийте харчовою содою. Простерилізуйте окропом, парою або в духовці.
2. Щоб стерилізувати в мікрохвильовій печі, у балон хлюпніть три ложки води. Далі ємність покладіть усередину боком на скляну тацю. Увімкніть піч на 5 хвилин на повну потужність.
3. Нові жерстяні кришки з покриттям від окислення очистіть содою, промийте і прокип’ятіть 10 хвилин.

8 способів очищення тари для новачків дивіться у відео:

Рецепт хрустких маринованих огірків

Огірочки після маринування, що зберегли хрусткі якості – досягнення господині. Саме така закуска в очах інших має цінність. Домогтися такого результату можна за допомогою простої дії – замочити огірки у чистій воді на кілька годин. Такий захід позбавить овочі від шкідливих речовин і хімікатів, які можуть бути присутніми в плодах, а також збільшить ймовірність приготування смачної, хрумкої консервації.

Інший важливий момент у отриманні твердих хрустких плодів – маринад. Важливо грамотно підбирати спеції та кількість необхідної оцтової кислоти.

Скільки оцту та спецій треба на 3 літри маринаду

Для приготування закуски саме цим способом потрібні такі продукти в маринаді:

• оцет 9% – 60 мл;
• кріп парасольками – 3 шт;
• сіль – 3 ст. л;
• цукровий пісок – 3 ст. л;
• лавровий лист – 3 шт;
• чорний перець (горошком) – 5 шт.

Ця кількість компонентів підходить для виготовлення маринаду з 1 л води. Саме стільки потрібно, щоб закрити ємність 3 л.

Інгредієнти, які можуть використовуватись для маринаду

Не хочете використовувати для маринаду столовий розчин, дізнайтеся скільки оцтової кислоти на 3-літрову банку огірків вам знадобиться. Від кількості кислоти залежить термін зберігання консервації.

Як маринувати на зиму

1. Відріжте попки у плодів. Вимийте їх, залийте водою, нехай стоять у такому стані 3 години.
2. Поставте кип’ятити рідину для розсолу.
3. Сипучі компоненти та зелень помістіть на дно скляної ємності. Як додаток можете покласти листя або нарізаний корінь хрону.
4. Закладіть щільними шарами свіжі огірочки. У самого шийки можете розподілити їх у горизонтальному положенні.
5. Гарячою водою залийте плоди, нехай так стоять 1/4 години. Обережно злийте рідину за допомогою спеціальної кришки в каструлю для подальшого кип’ятіння.
6. Додайте компоненти для маринаду, заважайте і нехай розсіл прокипить 30-40 секунд.
7. Рідина, що вийшла, влийте в банку. Щільно закрийте кришкою. Заберіть на зберігання.

Калорійність порції на 100 г – 23 Ккал.

Мариновані огірки рецепт на зиму – хрусткі огірки у 3 літрових банках

З часів СРСР мені шалено подобався кисло-солодкий смак маринованих огірків. Це апетитний спогад нашого дитинства. Найцікавіше, що тоді частенько замість часнику пікантну нотку цій заготівлі на зиму надавала саме цибуля.

Причому його можна нашаткувати хоч кільцями і прокласти між стрункими рядами огірків, хоч нарізати на часточки і просто засунути в порожнечі між зеленими засолочними плодами.

Як правило, за таким рецептом я завжди мариную в трилітровій банці – вони не такі “солоні” і нарізні салати доповнюють просто ідеально.

Інгредієнти:

• Огірки свіжі – 2 кг.
• Вода – 1100 мл.
• Оцет 9% – 110 мл.
• Гілочка петрушки, гвоздика, горошок чорний запашний, лавровий лист – по 5 шт.
• Цибуля ріпчаста – 1 шт.
• Цукровий пісок – 3 ст. л.
• Сіль – 1 ст. л.

Приготування:

1. Промиті свіжі огірочки перекладаємо в таз із холодною водою так, щоб вона повністю покривала їх усі. Даємо їм відлежатися кілька годин і за цей час стерилізуємо трилітрову банку разом з кришкою.

2. Гілочки петрушки і лаврушку, а також корнішони моєму в проточній воді, що відлежали в замоченому вигляді і даємо їм обсохнути. З огірків можна додатково зрізати кінчики. Велику цибулю звільняємо від лушпиння і ріжемо тонкими кільцями або неширокими часточками.

3. У стерилізовану банку відправляємо лавровий лист, зелень петрушки, запашний горошок та гвоздику. Поверх них укладаємо половину або третину нарізки цибулі. Вертикальними рядками заштовхуємо щільним рядом огірочки і «укриваємо» їх рештою цибулі. Заповнюємо до плічок банку корнішонами і поки що відставляємо її в сторону.

4. Ставимо на плиту дві каструлі з водою: одну для стерилізації заготовки, другу для приготування маринаду. У літрі з невеликим розчиняємо сіль і цукор, додаємо лаврові листочки, що залишилися, і доводимо до кипіння. Через три хвилини бурління розсолу на повільному вогні вливаємо оцет і чекаємо, коли наш «відвар» знову почне кипіти.

Щоб банки під час стерилізації не лопнули від перепаду температур, на дно каструлі або тазу кладуть дерев’яну підставку або складену в 2-3 шари тканину.

5. Киплячим маринадом тонким струмком заливаємо наші наповнені огірками банки і прикриваємо кришкою. Як тільки в другій каструлі закипить вміст, опускаємо в неї нашу зимову заготівлю та стерилізуємо на повільному вогні близько 25-30 хвилин.

Бажано на дно каструлі для стерилізації покласти рушник або спеціальне керамічне коло, щоб банку не пошкодилося і вміст не перегрівся до розм’якшеного стану.

6. Закочуємо трилітрівку і, поставивши її на кришку, гарненько укутуємо ковдрою або якоюсь теплою курткою. Наступного дня знімаємо «шубу» та перевертаємо «консерву» на денце.

Після того, як банки охолонуть повністю, їх можна повернути в нормальне становище і прибрати в комору. Закриті за цим рецептом огірки добре стоять і за кімнатної температури.

За кілька днів п’ять прибираємо в льох і дістаємо для подачі до столу за власним бажанням.

Смачні малосольні швидкого приготування

Простий спосіб, на який не потрібно багато часу. При цьому їсти огірочки можна майже відразу. Ну а краще, звісно, ​​закатати на зиму та прибрати.

Скільки інгредієнтів потрібно на 3 л води

Розсіл, отриманий з 3 літрів води, можна використовувати для закривання 2-3 трилітрових балонів.

• свіжі огірки – стільки, скільки влізе в ємність;
• вода – 3 л;
• листя хрону – 4 шт;
• парасольки кропу – 6 шт;
• зубчики часнику – 5 шт;
• пекучий стручковий перець – 1-2 шт;
• оцет 9% – 90 мл;
• сіль – 4 ст. л.

Вплинути на смак страви можна за допомогою пряних продуктів. Так що не бійтеся додавайте спеції на вашу думку. Це урізноманітнює закуску.

Приготування розсолу

Послідовність дій при приготуванні розсолу для огірків на 3 літрову банку з оцтом:

1. Поставте воду на плиту. Розчиніть у ній сіль, засипте 3 кріп (парасольками).
2. Кип’ятіть ⅙ години.
3. На заключному етапі влийте тонким струмком оцет. Перемішайте. Зніміть із плити. Тепер розсіл можна використовувати для консервування.

Як посолити

Виконайте таку послідовність дій:

1. У огірків відріжте попки. Прополоскати у воді і залишити в рідині на 2 години.
2. Балончики промийте із содою або миючим засобом, простерилізуйте будь-яким способом. По низу розподіліть листя хрону, порізані слайсами часникові зубчики, пекучий перець і зонтики кропу, що залишилися від загальної кількості.
3. Потім по баночці розкладіть самі плоди.
4. Влийте туди розсіл. Струсіть у руках. Для повторного кип’ятіння злийте рідину з маринаду в каструлю.
5. В огірки залийте свіжий розсіл. Після можете закачувати балон будь-якими кришками.

Калорійність на 100 г – 20 Ккал.

Якщо ви не любите гострі закуски, стручковий перець можна не додавати

Для тих, хто любить солодке, передбачено рецепт розсолу для огірків на 3 літри води з цукром та оцтом. Огірки, приготовані таким чином, будуть корисні людям, які страждають на захворювання ШКТ.

Мариновані огірки з горілкою

Посилити хрумкі властивості маринованих огірків можна додаванням горілки. Приготувати такі солоні огірки можна за простим рецептом на будь-який обсяг банки, у тому числі і на 3 літрові.

Інгредієнти:

• огірки – 2 кг; • сіль – 4 ст. л без гірки; • горілка – 50 мл; • часник, спеції та пряні трави (стандартний набір).

Приготування:

1. Промиті, замочені на 4 години та прополощені в чистій воді огірки, розкладаємо по приготовленим банкам зі спеціями. 2. Розкладаємо по банкам за 3 ст. л солі, заливаємо звичайною водою з-під крана та залишаємо на 3-4 дні, прикривши кришкою. 3. При появі піни розсол зливаємо, додаємо по столовій ложці солі з гіркою і заливаємо чистою водою. 4. Закриваємо банки капроновими кришками і забираємо в холодне місце на 2 тижні. Після цього терміну огірки можна починати вживати. Зберігаються вони в банках без гарячої обробки всю зиму, стаючи більш сильними на смак.

Соління на зиму

Смачний варіант засолювання у такому виконанні дозволяє зберегти заготівлю протягом більш тривалого часу. При цьому вона залишається ароматною та досить апетитною, що особливо тішить у холодний період часу.

Скільки оцту та спецій додавати в розсіл на трилітрову банку

Для розсолу знадобляться такі компоненти:

• вода – 1 л;
• сіль та цукор – 2 і 4 ст. л відповідно;
• оцтова кислота 9% – 2 ст. л.

Як солити

1. Заздалегідь підготуйте свіжі огірочки та трилітровий балон.
2. У ємність для консервування помістіть наступні компоненти: порізану часникову головку, лист хрону, 2 парасольки кропу та чорний перець горошком (штучок 5).
3. Потім заповніть банку свіжими огірками. На ємність 3 л знадобиться приблизно 2 кг плодів.
4. Закип’ятіть 1 л чистої рідини. Окропу влийте в банку. Нехай розчин у плодах стоїть протягом однієї години.
5. Злийте всю рідину в ємність для кип’ятіння. Розчиніть там сіль та цукор. Дайте скипіти.
6. Розчин для консервування влийте у балон. Туди ж у чистому вигляді додайте оцет. Закатайте кришкою, потрясіть у руці і укутайте в теплу річ, щоб ємність повільно остигала.

Калорійність однієї порції – 25 Ккал.

Ще один варіант приготування консервованих огірків для зимового вживання дивіться у наступному відео:

Огірки мариновані хрусткі дуже смачні солодкі рецепт на зиму

Бувають моменти, коли ну взагалі не хочеться морочитися зі стерилізацією. Тоді вдається до надійного способу подвійної або потрійної заливки. При цьому огірочки виходять хрусткими і дуже смачними.

Оскільки по одному банку я готую дуже рідко, кількість компонентів у цьому рецепті розрахована на п’ять заздалегідь простерилізованих літрових баночок.

Інгредієнти:

• Огірки – 3,5 кг.
• Зубчик часнику, парасолька кропу – по 10 шт.
• Лист хрону – по 1/3 на банку.
• Свіжі листочки смородини та вишні – по 15 шт.
• Бутон гвоздики, горошина запашного перцю – по 5 шт.
• Перець чорний горошком – 25 шт.
• Інші улюблені приправи – до смаку
• Вода – 2,5 л
• Оцет 70% – 3 ч. л.
• Цукровий пісок – 12,5 ч. л.
• Сіль – 6-7 ч. л.

Приготування:

1. Після замочування на 2-3 години, добре ополіскуємо свіжі огірки і зрізаємо з них кінчики. Промиваємо свіже соковите листя вишні, хрону та смородини, а також кропові парасольки. Даємо їм усім обсохнути на чистому бавовняному рушнику або кухонному паперовому рушнику.

2. На дно кожної баночки укладаємо по 1/3 листочка хрону, по 2 листочки вишні та смородини, по парасольці кропу. Туди ж висипаємо по 5 горошинок чорного перцю і по одній штучці гвоздики та запашного перцю. Зубчики часнику очищаємо від твердих шкірок і по парі штучок додаємо в кожну ємність.

3. Акуратно, але досить щільно розподіляємо огірки по баночках і зверху, за бажанням, прикриваємо листками смородини, вишні і по кроповому парасольці.

4. Швиденько закип’ятивши чисту воду в чайнику, заливаємо нею наші заготовки і прикривши їх кришечками, залишаємо на чверть години в спокої. Потім зливаємо цю рідину.

Повторюємо процедуру вкотре. Під час маринування враховуємо, що подвійне заливання окропом надійніше для стерилізації.

5. У каструлі в 2,5 літрах чистої свіжої води розводимо сіль з цукром і даємо розсолу закипіти. Вливаємо оцет і, перемішавши, заливаємо цим киплячим маринадом наші огірочки під саму шийку. Кількість солі та цукру регулюємо за смаком.

6. Не гаючи часу, закочуємо стерильними кришками і залишаємо «вгору ногами» остигати протягом доби закутаними в «шубу».

Потім зберігаємо у будь-якому темному місці. Відкриваємо баночки у міру виникнення бажання поласувати хрусткими маринованими огірками.

Засолювання в 3х літрових банках без фіксуючих стебел.

До фіксуючих стебел відносяться листя хрону та парасольки кропу. Але отримати смачний та ароматний консервований продукт можна і без цих двох компонентів.

Кількість інгредієнтів

Знадобиться наступний перелік продуктів:

• свіжі огірочки – 2 кг;
• сіль – 3 ст. л;
• цукровий пісок – 2 ч. л.;
• перець запашний (горошком) – 5 шт;
• перець чорний (горошком) – 5 шт;
• лавровий лист – 3 шт;
• гвоздика в порошку – 1 ч. л.;
• оцет 9% – 2 ст. л.;
• вода – 1 л;
• зубчики часнику – 2 шт.

Як засолити

1. Промийте огірочки, відріжте у них задню попку. У плоди влийте воду, нехай стоять так дві години.
2. Балон і кришку продезінфікуйте, обдавши окропом. Униз покладіть пряні інгредієнти, а також щільними рядами оугрці.
3. Воду в емальованій ємності доведіть до кипіння. Засипте туди лаврушку, порошок гвоздики, сіль та цукор. 5-8 хвилин|мінути| потримайте на вогні.
4. Отриманим маринадом заповніть доверху балон. Зверху влийте оцтову кислоту. Закрийте зручним для вас способом і трохи потрясіть у руках балон, щоб усі компоненти змішалися між собою. Як видно, посолити в 3 літри огірки з оцтом дуже просто.

Калорійність на 100 г – 19 Ккал.

Іноді важливий не лише смак, хрусткі огірки з оцтом добре йдуть із гарніром. Рекомендуємо спробувати.

Хрумкі мариновані огірки на зиму – рецепт на 1 літрову банку

Багато хазяйків скаржаться, що залили огірки гарячим маринадом, але заготівля швидко в банку помутніла і через деякий час плоди розм’якли.

Щоб уникнути такої неприємності, бажано заготовляти корнішони методом нетривалої стерилізації. Тоді улюблений різносол збереже всі необхідні властивості і буде дуже смачним навіть при тривалому зберіганні.

Розглянемо перелік основних компонентів, розрахований однією літрову баночку.

Інгредієнти:

• Свіжі огірки – 650 грн.
• Вода – ½ літра.
• Горошок запашного перцю – 5 шт.
• Зубчик часнику – 2-3 шт.
• Парасолька кропу, лавровий лист, гвоздика, коріандр – по 1 шт.
• Оцет 9% – 4 ст. л.
• Цукровий пісок – 2 ст. л.
• Сіль – 1 ст. л.

Приготування:

1. Свіжі, невеликі за розміром огірки ретельно промиваємо та висипаємо у кухонний таз. Заливаємо холодною чистою водою та залишаємо на 2-4 години. Цей прийом дозволить не тільки видалити зайву гіркоту, але й насичить плоди необхідною кількістю рідини, щоб потім вони не вбирали маринад як губка, не залишали верхні шари в банку «голими», і зберігали свою пружність і хрускіт.

Перед використанням огірки обов’язково замочують у холодній воді від 2 до 6 годин. За цей час бажано двічі міняти воду. Це робиться для того, щоб вони вбрали воду і відновили колишню свіжість.

Якщо цей етап пропустити, то огірки, перебуваючи в банку, вберуть в себе рідину, що бракує, кількість маринаду зменшиться, з’явиться багато вільного простору, який може наповнитися повітрям. При неякісному закупорюванні в банку може початися бродіння, що призведе до зривання кришки.

2. А поки є час, ретельно промиваємо літрову баночку і стерилізуємо її разом з новою кришкою закатування будь-яким звичним способом. Охолоджуємо до кімнатної температури, щоб ємність не луснула при заповненні.

Головними умовами безпеки консервів є дотримання стерильності, правильна термічна обробка овочів, а також зберігання готової продукції в герметично закритій тарі.

3. Промиваємо лавровий лист і парасольку кропу. Даємо їм обсохнути. Очищаємо зубчики часнику і відправляємо їх разом із гвоздикою, чистою лаврушкою та горошинками запашного перцю в простерилізовану банку, що остигнула.

Для консервування бажано використовувати огірки довжиною не більше 12 см. Якщо потрібно замаринувати великі огірки, їх попередньо розрізають поперек на кілька частин.

4. Огірки ще раз промиваємо після замочування в проточній воді, струшуємо з них крапельки, і укладаємо досить щільними красивими рядками в банку поверх спецій. Зверху прикриваємо корнішони парасолькою кропу.

Для маринування огірків використовують ароматичну зелень: кріп, петрушку, естрагон, коріандр, чабер, базилік. Пряний смак та гостроту огіркам надають часник, хрін, гострий перець.

5. У невелику каструльку виливаємо воду і ставимо на вогонь. У процесі нагрівання рідини розчиняємо в ній сіль та цукровий пісок. Як тільки ця основа маринаду закипить, відключаємо нагрівання та вливаємо оцет.

Для маринування використовуємо лише засолювальну сіль.

6. Поки кислота не встигла випаруватися і маринад не охолонув, відразу ж їм заливаємо банку з вмістом по самі краї. До цього часу в нас має бути в стані закипання ще одна каструлька з водою.

На її дно стелимо рушник і обережно, щоб не обпектися, ставимо в неї нашу заготовку так, щоб зовні рідина покривала баночку до рівня плічок. Температура маринаду в баночці та водяній лазні має бути практично однакова.

Маринування – один із видів консервування. Оцет не тільки впливає на смакові якості, а й служить чудовим консервантом, оскільки перешкоджає розвитку мікрофлори в консервах.

Накриваємо стерильною кришечкою та на середньому вогні даємо воді покипіти. Стерилізуємо таким чином наші огірочки у банку буквально 5-8 хвилин.

Разом із зеленню у банки з огірками можна класти листя чорної смородини, вишні, дуба. У складі багато дубильних речовин, завдяки яким огірки зберігають щільну консистенцію, не розм’якають, залишаються хрусткими.

7. Акуратно виймаємо баночки щипцями з окропу і відразу ж щільно закупорюємо. Перевертаємо «нагору ногами» і залишаємо стояти на кришці до повного остигання.

Через 3-5 днів огірки вже будуть повністю промариновані і їх можна буде відкрити та спробувати. Зберігаємо в прохолодному темному місці або в коморі.

Консервування в троячках з насінням гірчиці

Замаринувати огірки можна з такою добавкою, як насіння гірчиці. Вони надають плодам більш насиченого пряного смаку, а також додають трохи гостроти. Але при цьому вона не заглушає смакові якості закуски, а також інших інгредієнтів.

Скільки інгредієнтів класти

Необхідний список компонентів:

• свіжі огірки – 2 кг;
• насіння гірчиці – 2 ст. л;
• зубчики часнику – 4 шт;
• парасольки кропу – 3 шт;
• гострий перець (рекомендується чилі) – 1 шт;
• вода – 1 л;
• сіль – 2 ст. л;
• цукор – 2,5 ст. л;
• оцет 9% – 3 ст. л.

Таке співвідношення компонентів розраховане на приготування однієї банки обсягом три літри.

Якщо ви хочете закрити за раз більший обсяг огірків, збільште пропорційно всі складові інгредієнти.

Як закатати

1. Очистіть від пилу та бруду плоди, обріжте попки. Якщо вони закриваються свіжозібраними (тобто не пройшло 3-4 години після їх складання), то немає необхідності замочувати їх у воді. У протилежному випадку також, як завжди, залиште їх у чистій рідині на пару годин.
2. Часникові зубчики поділіть на 6-8 приблизно рівних часточок, перець покришіть на невеликі кільця.
3. Простерилізуйте банку. Закладіть туди гірчицю насінням, парасольки кропу, часник, перець. Потім щільно розподіліть на балоні плоди.
4. Влийте у скляну ємність огірками кип’ячений літр води. Нехай настоюється 1/4 години. Потім вміст злийте в емальовану каструлю. Поставте знову на плиту для повторного кип’ятіння.
5. Засипте в розчин сіль та цукор. Прокип’ятіть 50 секунд.
6. Залийте розсіл у балон, зверху акуратно влийте оцтову кислоту.
7. Закатайте ємність кришкою, переверніть догори дном і укутайте теплою тканиною або одягом до повного охолодження. Потім можете прибирати місце зберігання.

Калорійність порції – 25 Ккал.

Інший варіант приготування можна знайти в наступному відео, доступному за посиланням:

У дрібних банках вигідніше зберігати консервацію, якщо у вас маленька сім’я. Огірки на зиму в півтора літрові банки з оцтом якраз і розраховані на невелику кількість людей.

Мариновані огірки з гірчицею

Дуже популярним є рецепт приготування смачних хрустких маринованих огірків на зиму з гірчицею. Готуємо їх у літрових та 3 літрових банках, як самих «ходових».

Інгредієнти на 2 літрові банки:
Приготування:

1. Підготовлені звичайним способом огірки розкладаємо по ретельно промитим, але не стерилізованим банкам.

2. У банки наперед розкладаємо всі бажані спеції, не забувши покласти червоний гострий перчик і часник.

3. У відповідній ємності готуємо маринад, для чого наливаємо 3 склянки води, викладаємо готову гірчицю, сіль та цукор.

4. Включаємо вогонь прогріваємо до кипіння, розмішуємо грудочки гірчиці віночком.

5. Одночасно в іншій просторій ємності підігріваємо воду для стерилізації банок з огірками, поклавши на дно серветку.

6. Після того, як маринад прокипить пару хвилин, додаємо в нього оцет, знову доводимо до кипіння і розливаємо банками.

7. Банки закриваємо кришками і встановлюємо в приготовлену ємність з гарячою водою, яка при зануренні банок, доходить їм до плічок. Доводимо воду до кипіння і засікаємо час стерилізації, зменшивши вогонь.

9. Стерилізуємо літрові банки – 8 хвилин, а 3 літрові – 12 хвилин.

10. Виймаємо банки по черзі і укупорюємо, як завжди. Викривати банки після стерилізації не потрібно, залишаємо їх остигати при кімнатній температурі.

Як видно з добірки популярних перевірених рецептів, мариновані огірки можна заготовляти у великій різноманітності способів. Дуже багато господинь і самі складають свої фірмові рецепти, але якщо часу не вистачає на експерименти, то скористаємося будь-яким із наданих рецептів.

Купорка кисленьких огірків у банках на три літри

Кислі огірки на зиму – дуже смачна та корисна закуска. При цьому плоди виходять не тільки апетитні, але ще й хрусткі.

Скільки ложок оцту лити та класти спецій

До початку приготування потрібно визначитися з усіма інгредієнтами, які знадобляться у процесі:

• огірки – 2 кг;
• вода – 1 л;
• сіль – 2 ст. л.;
• парасольки кропу – 3 шт;
• перець чорний (горошком) – 6 шт;
• зубчик часнику;
• лист хрону;
• оцет 9% – 2 ст. л.

Як закривати

Щоб закрити в такий спосіб, потрібно виконати таку послідовність дій:

1. Банку з використанням содового порошку або миючого засобу вимийте. Плоди очистіть від запорошеного нальоту та бруду, нехай постоять у воді години 3.
2. У нижню частину балона помістіть парасольки кропу, перець горошком, порваний на 3-4 частини лист хрону. Потім розподіліть щільними шарами огірочки, а між рядками прокладайте часникові слайці. Як тільки заповніть до самого шийки, посипте сіллю.
3. Залийте усю масу водою. Закрийте тарілкою зверху. Заберіть наполягати на 3 дні.
4. На третій день ту рідину, що залишилася, злийте в емальований посуд. До потрібного обсягу влийте туди ще 200 мл води. Прокип’ятіть.
5. Залийте розсіл у банку, на цьому ж етапі влийте оцет. Закатайте кришками та приберіть заготовку для зберігання.

Забираючи огірки розстоюватися на кілька діб, поставте їх у тазик або іншу глибоку ємність, тому що з балона потроху виливатиметься зверху рідина.

Калорійність порції на 100 г – 23 Ккал.

Розсіл на 3 літрову банку з оцтом у такому варіанті приготування виходить каламутним.

Мариновані огірки солодкі з часником

Дуже смачними, солодкими та хрусткими вийдуть мариновані огірки за простим рецептом заготівлі їх на зиму. Розрахунок інгредієнтів дається на 3-літрову банку.

Інгредієнти:
Добавки спецій та пряних трав:

• кріп; • лист хрону; • листя смородини чорної та вишні; • лавровий лист. Приготування:

1. Огірки промиваємо, відрізаємо кінчики та заливаємо водою мінімум на 3 години. Якщо огірки зібрані нещодавно, то цього часу достатньо, інакше його потрібно збільшити ще на пару годин.

2. Поки огірки замочуються, готуємо все необхідне для процесу консервації. Промиваємо та стерилізуємо банки та кришки, промиваємо та обсушуємо спеції.

3. У відповідну ємність (залежно від кількості огірків) наливаємо воду, нагріваємо до кипіння. Розкладаємо по стерильним банкам часник та спеції.

5. Огірки споліскуємо після замочування та розкладаємо по банкам, намагаючись укласти максимально щільно один до одного.

6. Методом заливання окропу з наступним зливанням і нагріванням знову до кипіння, прогріваємо банки тричі.

Закрутка солоних гарячим способом у трилітрових банках

Солоні огірки, закриті гарячим способом, радують своїми чудовими смаковими характеристиками, приємним ароматом і, звичайно, хрускотом.

Компоненти

Інгредієнти за рецептом:

• свіжі огірки – 2 кг;
• листя хрону – 2 шт;
• парасольки кропу – 5 гр;
• зубчики часнику – 5 шт;
• перець горошком (чорний та запашний) – по 4 шт;
• кілька гілочок тархуна;
• вода – 1 л;
• сіль та цукор – по 1,5 ст. л;
• оцет 9% – 3 ст. л.

Додавання тархуна надає плодам додаткового хрускоту та міцності.

Процес соління

1. Овочі вимийте, потримайте в холодній воді кілька годин. Обріжте попки і просушіть природним шляхом (або бавовняні рушники).
2. Содовим розчином очистіть банку від бактерій і пилу. Для дезінфекції обдайте окропом.
3. У нижню частину закладіть спеції, а потім щільно розподіліть головний компонент заготовки. До верху влийте гарячу воду. Нехай настоюється 1/4 години.
4. Почніть готувати розсольчик. Необхідну кількість води закип’ятіть у місткій ємності. Засипте туди сіль, цукор. Нехай розчин закипить. Зніміть із плити, влийте оцтову кислоту.
5. Рідину в банку повністю замініть на маринад. Його заливати варто саме гарячим.
6. Відразу накрийте кришкою та закатайте. Укутайте в куртку чи плед. Розподіляти банки на місця зберігання можете після остигання.

Калорійність на 100 г – 22 Ккал.

Обов’язково обрізайте попки в огірків. Саме там накопичуються всі нітрати, які застосовувалися у процесі вирощування культури.

Мариновані огірки в банках із червоною смородиною без оцту

Дуже незвичайний рецепт, огірки виходять з оригінальним смаком та злегка рожевою м’якоттю. Готується без оцту, а як консервант виступає червона смородина.

Інгредієнти на 2 банки об’ємом 1,5 літра:

• огірки середнього розміру – 2 кг
• червона смородина – 2 склянки
• приправи та спеції за смаком

для маринаду:

• вода – 1 літр
• сіль – 50 гр.
• цукор – 100 гр.

Спосіб приготування:

1. Підготувати огірки, обрізавши в них кінчики і за необхідності потримати холодну воду. Помити смородину, ягідки з гілочок можна не знімати.
2. У стерильні сухі банки покласти спеції. Ви можете покласти ті спеції, які вам подобається – листя смородини, вишні, хрону, часник, перець та інші.
3. Тепер починаємо щільно укладати огірки, заповнюючи порожнечі смородиною.
4. Готуємо маринад, додавши у воду сіль та цукор, довести до кипіння та залити банки. Прикрити стерильними кришками.
5. Каструлю застелити серветкою, поставити огірки зі смородиною, залити водою і стерилізувати 5-7 хвилин.
6. Закатати банки, перевернути кришками донизу, дати охолонути. Зберігати такі огірки треба у прохолодному місці.

Якщо ви не любите використовувати метод стерилізації, можна обійтися і без неї, заливаючи окропом. Важливо тільки пам’ятати, що огірки – це досить примхливий продукт, тому заливати потрібно не менше трьох разів.

Рецепт посолу у 3-х л банках «як у магазині»

Консервовані огірочки, які у великій кількості продаються в магазині, знайомі будь-якій людині. Плоди характеризуються кисло-солодким смаком, ароматом та, звичайно, хрускотом. Приготувати подібну страву можна і вдома. Рецепт нескладний, а результат справді чудовий.

Робите за рецептом «як у магазині»?

• огірки розмірів 7-10 см – 2 кг;
• перець горошком (запашний та чорний) – по 5 шт;
• лаврушка – 2 шт;
• пара часникових головок;
• цукровий пісок – 6 ст. л.;
• сіль – 2 ст. л.;
• оцет 9% – 4 ст. л.;
• вода – 1 л;
• кріп насінням – 2 ч. л.

1. Плоди ретельно вимийте у воді, видаліть пил та бруд. Попки відріжте. Залишіть їх у рідині на пару годин.
2. У балон для консервації закладіть пряні компоненти. Вертикальними рядами виставте овочі. Головки часнику, розрізані на 6 частин, поступово розподіляйте між.
3. Крутим окропом заповніть банку. Залишіть до повного остигання.
4. У цей час почніть готувати розсіл. Воду закип’ятіть, засипте туди всі компоненти, що залишилися. Дайте проваритись 30 секунд.
5. Вода в банку вже має охолонути. Злийте у раковину: вона більше не потрібна. Після цього відразу наповніть ємність приготованим розсолом. Закрийте банку зручною кришкою. Корисна заготовка повністю готова, приємного апетиту.

Калорійність порції – 26 Ккал на 100 г

Рецепт консервованих огірків з гірчицею

Гірчиця дає корнішонам міцність та незвичайні смакові якості. Для консервації краще підібрати плоди невеликого розміру. Вони виходять ядреними і хрумкими.

Спочатку їх треба вимити і щонайменше на 2 години замочити в холодній воді. Найкраще потримати їх у воді довше.

Процес замочки дозволяє витіснити з тканин та клітин огірка все повітря. Тоді при маринуванні вони не морщаться.

Інгредієнти на 3-літрову банку:
Для маринаду на 3-л банку:

Як готувати:

Банки добре промити з содою і прожарити у духовці. При температурі 100 градусів витримати у шафі протягом 10 хвилин.

На дно банки покласти кілька штук перцю горошком та насіння гірчиці. Також укласти нарізаний хрін, часник, усю підготовлену зелень.

Обрізавши кінчики огірків (у тому місці, де росло стебло), можна і з двох кінців. Це допомагає плодам швидше просолитися та наповнитися ароматом спецій.

Щільно розкласти їх у банках, розподіляючи за розміром. Залити обанки в банки, залишити на 10 хвилин.

Злити воду зі банок та підготувати на її основі маринад. Для цього додати сіль та цукор. Закип’ятити маринад та влити 70-відсотковий оцет.

Перед використанням кришок їх потрібно обдати окропом. Закриту банку поставити вгору дном і залишити, доки не охолоне.

Закочуємо з гострим кетчупом

Такий варіант приготування дозволяє закрити в одній банці відразу дві страви: смачні мариновані огірочки та кетчуп, який можна використовувати після відкривання заготовки. При цьому консервувати у такий спосіб зовсім не складно.

Список необхідних компонентів:

• свіжі огірки – 2 кг;
• вода – 1 л;
• кетчуп гострий “Чилі” – 200 г;
• оцет 9% – 2 ст. л.;
• цукор – 3 ст. л.;
• сіль – 2 ст. л.;
• зубчики часнику – 4 шт;
• листя хрону – 2 шт;
• парасольки кропу – 5 шт;
• запашний перець горошком – 6 шт.

1. Промийте огірки, вилучивши з поверхні бруд та пил. Заберіть непридатні для приготування плоди. Решту залишіть у воді на 3 години. Після цього висушіть природним шляхом і обріжте попки.
2. Банку вимийте содовим розчином (замінити можна будь-яким миючим засобом), простерилізуйте.
3. У нижній частині ємності розподіліть нарізані слайсами зубчики часнику та перець горошком. Вертикальними рядами розкладіть плоди. Зверху – парасольки кропу та порвані на кілька шматочків листи хрону.
4. Закип’ятіть води. Повністю залийте їй балон. Нехай так простоїть щонайменше 10 хвилин.
5. Злийте всю рідину в емальований посуд, розведіть там до однорідної маси кетчуп, сіль та цукор. Закип’ятіть. Маринад для огірків у 3 л банках з оцтом готовий до подальшого використання.
6. Далі гарячий розсіл влийте в ємність із овочами. На заключному етапі додайте оцет. Закатайте кришкою і трохи потрясіть, щоб кислота розійшлася по всій масі. Після остигання заготівлю можна забирати на зберігання.

Огірки замочуються для того, щоб вони менше вбрали розсолу в процесі маринування і не зморщилися. Все це сприяє також появі хрускоту.

Калорійність порції на 100 г – 25 Ккал.

Інший спосіб приготування огірків у такому варіанті ви знайдете в наступному відео:

Якщо смаку кетчупу недостатньо для кислинки, з’ясуйте скільки оцту 70 відсотків на літрову банку огірків вам знадобиться. Чим вища кислотність, тим довше термін зберігання.

Огірки консервовані із лимонною кислотою

За попередніми рецептами ми робили заготовки без стерилізації банок. А на прикладі цього рецепту я хотіла б розповісти, як консервувати зі стерилізацією.

Зазвичай стерилізації вимагають плоди, у яких не додається оцет. І хоча в цьому рецепті ми додамо в маринад лимонну кислоту, але без додаткового захисту для успішного зберігання тут не обійтися.

Нам знадобиться (на 3 – літрову банку):

• огірки – 2 кг
• часник – 3-4 зубчики
• кріп з насінням – 2 ст. ложки
• хрін – 0,5 аркуша (або 1 ч. ложка тертого)
• чорний перець горошком – 4-5 шт
• запашний перець – 3-4 шт

Для розсолу із розрахунку на 1 літр води:

• сіль – 1/4 склянки або 3 неповні столові ложки
• цукор – 1 ст. ложка
• лимонна кислота – 1 ст. ложка

1. Банки та кришки помити з содою та простерилізувати.

2. Плоди попередньо замочити у холодній воді на 2-3 години. Потім ретельно вимити та зрізати кінчики. Дуже великі екземпляри не використовуйте, для цього рецепту підійдуть невеликі або середнього розміру овочі.

3. У банку викласти всі приправи та зелень. Потім викласти огірки. Для кращого засолювання краще розташувати їх у вертикальному положенні. Але можна викладати і в такий спосіб, особливо якщо плоди невеликого розміру.

4. На трилітрову банку знадобиться приблизно 1,5 літра води. Тому всі інгредієнти для розсолу необхідно взяти у потрібній кількості.

5. Поставити воду у каструлі на газ. Додати сіль, цукор та лимонну кислоту і довести до кипіння.

6. Залити киплячий розсіл у банки під саму шийку. Накрити металевою кришкою.

7. У каструлю великого обсягу постелити ганчіркову серветку і налити трохи води. Злегка нагріти її на газ і поставити банку з усім вмістом. За потребою додати ще гарячої води.

В ідеалі вода має доходити до плечей банки, або трохи менше.

8. Довести до кипіння і засікти час. Для стерилізації нам знадобиться 20 хвилин з моменту закипання. Це для трилітрової банки.

9. Через належний час дістати банку щипцями, стежити, щоб кришка не відчинялася. Якщо в банку потрапить повітря, то вона, напевно, не зможе довго зберігатися, а в гіршому випадку взагалі «вибухне».

Тому не поспішайте та діставайте акуратно.

Якщо все-таки трапилася така неприємність, і кришка все ж таки злегка зрушилася, то потрібно додати окропу під саму шийку, знову накрити кришкою і знову поставити стерилізуватися хвилин на 15. Але в цьому випадку, огірочки вже хрусткими не вийдуть, вони просто переваряться.

10. Закрутити кришку за допомогою спеціальної машини. Банку перевернути, поставивши на кришку і накрити ковдрою. Залишити в такому положенні до повного остигання.

11. Потім перевернути у звичайне положення та поставити на зберігання у темне прохолодне місце.

Приготування асорті з помідорами

Ще один зручний спосіб консервації за принципом 2 в 1. З його допомогою з одного балона ви отримаєте відразу дві найсмачніші заготовки – огірки та помідори. При цьому обидва компоненти обмінюються між собою смаковими характеристиками, і в результаті виходить незвичайна страва. Спробуйте такий рецепт засолювання огірків у 3 літрових банках з оцтом.

Інгредієнти за рецептом:

• огірки – 1 кг;
• помідори – 1 кг;
• парасольки кропу – 3 шт;
• листя хрону – 3 середніх шт;
• зубчики часнику – 8 шт;
• чорний перець горошком – 10 шт;
• вода – 1,5 л;
• сіль та цукор – по 3 ст. л;
• оцет 9% – 100 мл.

Маринуєте на зиму у трилітрові банки?

1. Огірки опустіть у воду щонайменше 2 години. Після відріжте попки.
2. Балон промийте із содою, продезінфікуйте разом із кришкою за допомогою окропу.
3. Усю зелень промийте та висушіть, часник очистіть і поріжте на тонкі платівки. Помідори також промийте та проткніть у нижній області шпажкою (приблизно на глибину 1 см) кожен плід.
4. У самий низ баночки покладіть листя хрону і парасольки кропу. Потім почніть прокладати овочі, чергуючи між собою огірки та помідори. Іноді поміщайте часникові пластинки, щоб у результаті вони були в довільному розкиданому порядку. Зверху помістіть перець горошком.
5. У банку залийте окріп. Повторіть процедуру двічі. Щоразу залишайте ємність на ¼ години.
6. Рідку після останнього разу злийте в емальований посуд для варіння. Додайте туди сіль та цукор. Закип’ятіть. Влийте оцет. Зніміть із вогню.
7. Розсіл влийте в огірки з помідорами, закрийте кришкою. Дайте охолонути у теплому місці. Потім прибирати можете на зберігання.

Калорійність готової закуски – 28 Ккал.

Асорті виходить не тільки смачним, але й красивим на вигляд

Солоні хрусткі огірки

Не тільки мариновані огірки можна заготовити на зиму, в солоному хрусткому вигляді за простим рецептом з розрахунком на 3 літрові банки, вони вийдуть не менш смачними.

Інгредієнти:

• огірки – близько 2 кг; • сіль – 3 ст. л (75 г); • часник – 7 зубчиків; • борошно житнє – ½ ст. л; • стандартний набір спецій та прянощів.

Приготування:

1. У добре промиті банки (стерилізувати не треба) викладаємо приготовлені промиті прянощі та спеції. Також додаємо очищені зубчики часнику, сіль та житнє борошно.

2. Вкладаємо у банки огірки максимально компактно.

3. Заливаємо банки холодною чистою водою по шийку, залишаємо при кімнатній температурі, бажано в тіні, на тиждень.

4. За цей час кілька разів прибираємо пінку, що утворюється. За тиждень розсіл зливаємо в каструлю, доводимо до кипіння, заливаємо в банки. Проробляємо процедуру тричі, закочуючи банки втретє.

Поширені запитання

Хоча процес консервування огірків не відрізняється складністю, у процесі можуть виникати питання, які вимагають відповіді тут і зараз. Щоб такого не виникло, краще заздалегідь ознайомитися з тими, які задаються частіше.

Чи можна оцет замінити аспірином

Ні, у питанні приготування заготовок оцет не замінюється аспірином. Але іноді він додається разом із кислотою (або будь-яким іншим консервантом). Завдяки цьому банки з консервацією зберігаються більш тривалий час, а також це запобігає вибуху ємностей.

Чи можна замінити 9% оцет 6% яблучним

Так можна. Яблучний оцет добре підходить для маринування огірків. Вони тоді набувають тонкого фруктового аромату та відповідних смакових ноток.

Яблучний оцет часто використовується для маринування

Чи можна замінити 9% оцтом 6 відсотків при маринуванні

Так, таким відсотком кислоти можна замінити столовий оцет 9%. Скільки треба оцту на 3 літри огірків у такому разі? Вказану кількість за рецептом просто збільште вдвічі. Так ви отримаєте необхідну концентрацію кислоти.

Готувати маринад для огірків на 1 літр води з 9 оцтом не так вже й складно. Досить чітко дотримуватись рецептури.

Як зберігати заготівлю

Для зберігання заготовок підійдуть місця із низькою температурою. У них не повинні бути прямі сонячні промені. Добре для таких цілей підходить підвальне приміщення, льох, комора, неопалюваний гараж. У холодильнику консервовані огірки можна зберігати також. Однак у трилітровій тарі це не дуже зручно, тому доведеться знаходити додаткові місця.

Відео рецепт засолювання огірків на зиму з оцтом

Солоні огірки набагато корисніші за мариновані. По-перше, у них не додають оцту. Вони заквашуються природним чином, чому не вимагають консервантів. Корисні не лише овочі, а й сам розсіл. Головне, прокип’ятити його після скисання, щоб заготівля простояла всю зиму. Саме солоні огірки нагадують нам бабусині з дитинства. Ті самі, які солять у діжках. Вони підходять як закуска. Жодна солянка чи розсольник не обходяться без солоного огірка та розсолу.

Сподіваюся, вам знадобляться наші сьогоднішні рецепти. Забирайте їх собі у соціальні мережі та користуйтеся на здоров’я! До нових зустрічей!

Польською

Ця оригінальна закуска не залишить байдужим жодного гурмана. Головна її особливість – характерна пряність.

Для найпростішого рецепту на банки об’ємом 3 л потрібно :

• 1,5 кг огірків;
• 0,6 кг цибулі ріпчастої;
• 5 штук. солодкого перцю;
• 1 пучок свіжого кропу;
• 8 зубчиків часнику;
• 250 мл олії без запаху;
• 2,5 ст. л. солі;
• 5 ст. л. цукру.

Перед початком консервування підготувати всі овочі, вимити та очистити перець та цибулю, нарізати їх кільцями.

Як готувати :

1. У глибокій мисці змішати огірки, паприку, цибулю, часник, засипати рубаний кріп, сіль та цукор.
2. У масу додати олію, перемішати.
3. Влити оцет, знову перемішати, залишити на годину.
4. Місткість з овочевою масою перемістити на плиту і на слабкому вогні довести до кипіння.
5. Варити 15 хвилин, розкласти по стерильним банкам.
6. Закрити кришками, перевернути та укутати ковдрою на ніч.

Пробувати пікантну закуску краще не раніше, ніж за місяць. За цей час усі компоненти просочаться смаком та наповняться ароматом спецій.

Найшвидший рецепт солених (квашених) огірків у трилітрових банках

Цей рецепт солених або, як у нас кажуть, квашених огірків мені подобається найбільше. Огірки складаю у банку, заливаю розсолом і опускаю в погріб – і готово!

Солені (квашені) огірки

• Розсіл: на 10 л води (з-під крану) – 750 г солі кам’яної нейодованої.

Трилітрові данку до половини заповнити огірками, покласти спеції: 4 лаврових лстки, 2 зубці часнику порізати, 6 листків смородини, парасолька кропу, шматок кореня хрону або листок. Докласти доверху огірки. Залити розсолом, закрити капроновою кришкою та опустити у погріб.

Спробуйте також приготувати:

• Мариновані огірки “Любов з першої банки”. Рецепт не проміняю на жоден інший!
• 5 перевірених рецептів консервованих салатів з огірків

Найшвидший рецепт солених (квашених) огірків у трилітрових банках

Цей рецепт солених або, як у нас кажуть, квашених огірків мені подобається найбільше. Огірки складаю у банку, заливаю розсолом і опускаю в погріб – і готово!

Солені (квашені) огірки

• Розсіл: на 10 л води (з-під крану) – 750 г солі кам’яної нейодованої.

Трилітрові данку до половини заповнити огірками, покласти спеції: 4 лаврових лстки, 2 зубці часнику порізати, 6 листків смородини, парасолька кропу, шматок кореня хрону або листок. Докласти доверху огірки. Залити розсолом, закрити капроновою кришкою та опустити у погріб.

Спробуйте також приготувати:

• Мариновані огірки “Любов з першої банки”. Рецепт не проміняю на жоден інший!
• 5 перевірених рецептів консервованих салатів з огірків