Як і скільки варити буряк для борщу? Рецепти і невеликі хитрощі

Борщ – це традиційний суп з овочів. У нього характерний червоний колір, який обумовлений присутністю буряка в цьому блюді. Правильний борщ – густий, зварений на міцному м’ясному бульйоні, яскраво-червоний і духмяний. Його подають як перше блюдо, зі сметаною, зеленню, пампушками з часником та салом.

У кожній сім’ї є свій фірмовий рецепт борщу. Деякі кухарі додають в нього нетрадиційні інгредієнти, наприклад, гриби, чорнослив, курку або навіть кефір замість бульйону. Однак щоб суп мав повне право називатися борщем, він повинен мати насичений червоний колір. Отже, буряк є обов’язковим компонентом цієї страви.

Як правильно варити буряк для борщу? У кожного кулінара є свої хитрощі, які допомагають приготувати цей овоч так, щоб він не втратив смак і колір при термічній обробці.

Борщ

Як приготувати класичний борщ? Її обов’язковими компонентами є:

• Яловичий бульйон, міцний і прозорий. Його готують на кісточках і варять не менше двох годин.
• Картоплю, нарізану кубиками.
• Капуста нашаткована соломкою. Борщ готують з свіжої, і з квашеної капусти.
• Моркву. Її можна нарізати соломкою, кубиками і навіть кільцями.
• Ріпчасту цибулю, обсмажений з рослинним маслом.
• Спеції – сіль, кріп, лавровий перець.
• Буряк, обсмажена або варена.

Також у борщі можуть бути: томатна паста, помідори, цукор, оцет та інші інгредієнти. Яловичий бульйон легко замінюється будь-яким іншим м’ясним або курячим бульйоном.

Теоретично борщ готувати дуже просто. Спочатку потрібно зробити хороший міцний бульйон, потім покласти овочі і спеції, при необхідності – обсмажити їх заздалегідь. Але іноді на виході виходить зовсім не те блюдо – безбарвна або помаранчеве, з вываренными до прозорості овочами.

Весь секрет хорошого борщу – у правильній закладці продуктів. Кожна людина знає, що буряк потрібно варити довго. Але якщо закинути її в окріп раніше, ніж потрібно, то пігмент розпадеться під дією високої температури. І в результаті вийде просто капустяний суп, але ніяк не борщ.

Досвідчені кулінари радять готувати буряк окремо, і закладати її за 3-4 хвилини до того, як зняти каструлю з вогню. А щоб закріпити результат, в борщ додаю столовий 9% оцет – пару столових ложок на п’ятилітрову каструлю.

Як і скільки потрібно варити буряк для борщу? Це питання цікаве, так як єдиної думки не існує. Кожен кухар вибирає зручний для себе варіант.

Скільки живе бурий ведмідь?

Бурий ведмідь належить до класу хижих ссавців. Мешкає бурий ведмідь в основному, в лісовій зоні. Сибірський густий ліс, тайга – кращі місця для проживання бурого ведмедя. Тут він здобуває собі їжу без особливих труднощів. Активність бурого ведмедя спостерігається особливо яскраво в ранкові години і вечірні. Все своє життя ведмеді живуть в установленому рівномірному ритмі. Їм властива нерозторопність, сонливість. Правда, якщо довести тварина, то можна побачити весь його гнів, в якому він страшний.

Скільки років живе бурий сибірський ведмідь?

Тривалість життя тварини залежить від умов. Скільки років живе ведмідь? В середньому сибірський бурий ведмідь живе близько двадцяти-тридцяти років. Як вже було сказано, ведмідь живе в лісовій зоні. Житло – барліг. Чи влаштовує барліг ведмідь в темному місці, для того, щоб захистити себе і свою сім`ю від нападу інших хижаків.

Бурий сибірський ведмідь, втім, як і більшість його побратимів, проводить частину часу в сплячці. Для сплячки ведмеді вибирають зимові місяці. В кінці осені ведмеді забираються в барліг, закривають її так, щоб ніхто не турбував, і приступають до сну.

Що стосується способу життя і поведінки, то можна сказати, що самець бурого ведмедя тримається відокремлено. Доглядати за дитинчатами – завдання самки. З самого народження вона піклується про малюків, годує їх молоком, навчає всьому необхідному, для того, щоб згодом, ведмежата змогли вижити самостійно в умовах дикого лісу.

З чим пов`язана така тривалість життя ведмедя?

Про те, скільки живе бурий ведмідь, сказано вище – в середньому 20-30 років. Тривалість життя залежить від способу життя, від того як сильно боліло тварина, ніж харчувалося.

Зазвичай, тварини вибирають собі їжу, згідно інстинктам. Ведмідь не стане харчуватися отруйної ягодою, просто тому, що вловив запах, який його збентежив, змусив задуматися над тим, їстівне це чи ні. Наприклад, люди позбавлені такого почуття, тому, покладаються лише на свої знання. Хоч хворіють ці тварини і не так часто, але це трапляється. І в цій ситуації підказують інстинкти. Ведмідь шукає в лісі ту траву, то природні ліки, що може допомогти йому. Тварини самі себе лікують, що природно, так як, якщо вони самі не допоможуть своєму організму, то хвороба уб`є тварина.