беремо великий чайник (500-600 мл); кладемо трохи заварки (відносно обсягу чайника) – 2-3 ч.
8-10 чайних ложок на один літр води кип'ятити протягом 3 – 5 хвилин. При цьому вода забарвлюється в яскраво-червоний колір і набуває характерного витончений солодкувато-кислуватий смак.
Чому не можна заварювати чай кілька разів, якщо він полежав деякий час? Справа не стільки в смаку, скільки в шкоді. У вологому теплому середовищі в чайному пакетику дуже швидко починають розмножуватися бактерії. Тому краще не економити на здоров'ї і все ж використовувати один чайний пакетик на одне заварювання.
Спочатку заварку 7-8 г кладуть в гайвань або чайник обсягом 120 мл. Посуд перед цим споліскують окропом. Потім воду заливають на 15-20 секунд гарячою водою і виливають на чабань. Це важливий момент ритуалу – все, що вилите на дерев'яну тацю чабань, сторицею повернеться до людей.
Секрет в пропорціях. Щоб чай не був занадто міцним або несмачним, дотримуйтеся орієнтиру – на 200 мл води близько 2 г чаю, приблизно 1 чайна ложка чаю на чашку. Час заварювання також важливий. Слід орієнтуватися на рекомендації, розміщені виробником на упаковці.
Слідуючи класичним рецептам необхідно в одну чашку класти одну чайну ложку заварки. Якщо ви збираєтеся проводити чаювання у великій компанії, покладіть в чайник більше чаю приблизно на 20%. Який посуд використовувати? Порцеляновий чайник – найбільш оптимальний варіант.
Для приготування напою беруть 6-8 г заварки на 600-800 мл води. 4 г На 100 мл води зазвичай беруть 4 г чаю . Смак багато в чому залежить від часу заварювання – жовтий чай зазвичай заварюють 15-20 секунд.
