У 100 г білого рису міститься майже 1 г клітковини. Це не так багато, але краще, ніж нічого. Також, продукт містить такі вітаміни та мінерали, як цинк, селен, ніацин, фолацин, фосфор та вітамін В6.20 лист. 2022 р.
Найбільше в рисі складних вуглеводів, а це джерело енергії і підтримка м'язів. Є в рисі і корисний білок. Так, у 100 грамах злаку міститься 7 грамів цієї важливої речовини. Рис поліпшує пам'ять, зміцнює серцево-судинну систему, знижує рівень шкідливого холестерину.
В основному шліфований рис містить крохмалистий ендосперм – основну частину зерна. Видалення рисових висівок призводить до значної втрати поживних речовин. Так, при помелі видаляється близько 85% жирів, 15% білка, 75% фосфору, 90% кальцію та 70% вітамінів групи В, зазначають вчені.
Білок в круп'яних і зернових продуктах
| Білок г/100 г | |
|---|---|
| рис | 7,50 |
| кіноа | 14,20 |
| полента | 6,70 |
| Кукурудза качан | 3,20 |
3. Джерело вітамінів групи В, які сприяють зміцненню нервової системи, волосся, нігтів і оздоровлення шкіри. Рис також містить вітамін РР, Е і каротин.
Кому не можна вживати рис? Медики не радять вживати рис людям, які мають неконтрольований цукровий діабет, а також тим, хто страждає від запорів.
Рис містить важливі організму речовини: залізо, цинк, калій, фосфор, йод та інших. Він викликає алергії, оскільки містить глютен.
