Технічно ні, сода не має терміну придатності. Дата, яку ви зазвичай бачите на пачках із содою — це приблизний прогноз того, коли речовина може почати втрачати свою ефективність. Загальне правило таке: при правильному зберіганні харчова сода прослужить два-три роки в закритій оригінальній упаковці.
Як зберігати Харчову соду та розпушувач рекомендується зберігати в сухому й прохолодному місці, якомога далі від джерел тепла, тому шафа поруч з духовкою — не найкращий варіант. Сода, з часом, стає грудкуватої й важливо її просіювати перед використанням.
Карбона́т на́трію Na2CO3, або кальцино́вана со́да — безбарвна кристалічна речовина, добре розчиняється у воді. З водного розчину кристалізується у вигляді декагідрату Na2CO3 • 10H2O, який називають кристалічною содою.
Густина 1,48. Твердість 1–1,5. Легко розчиняється у воді. Лужний на смак.
Зокрема в підручнику зазначається, що водний розчин соди радять пити для "профілактики та лікування онкозахворювань, пом'якшення кашлю під час застуди" та при інших захворюваннях.
– на соду – в молоко додати 2-3 краплі оцтової чи лимонної кислоти. При наявності соди утворюються пухирці; – на крохмаль – із йодом, при синьому кольорі реакція позитивна.
Згідно з ГОСТом Р 51574-2018, сіль харчова йодована має максимальний термін придатності 18 місяців. Звичайна сіль має термін придатності 2 та більше року.
