Коли сковорода добре розігріється, обсмажте качині грудки шкірою донизу. Готуйте близько 15 хвилин, видаляючи жир у міру його танення. Переверни грудки і смажте ще близько 3 хвилин.
Відрізаємо зайву товсту шкірку. На холодну сковороду кладемо філе шкірою вниз і ставимо середній або навіть трохи нижче середнього вогонь, доводимо до рум'яної висмаженої скоринки – процес займає хвилин 6-7.
Як приготувати качине філе на сковорідці На холодну сковорідку викладіть качине філе шкірою до низу та ставимо на середній вогонь. Готуємо м'ясо до золотої скоринки. Процес обсмажування філе на скоринці займає близько 6-7 хвилин. Далі обсмажте м'ясо з іншої сторони на жирі, який витопився зі шкірки качки – 2-3 хвилин.
Простий рецепт приготування качиної качки зі шкуркою Укладається на холодну сковороду з антипригарним покриттям шкіркою вниз на 5–6 хвилин. Перегортається й обсмажується. За цей час нагрівається духовка до 190–200 градусів. Попередньо обсмажена грудка кладеться в духовку на 7–8 хвилин.
На сухій розігрітій пательні підсмажте їх до золотавої скоринки з усіх сторін. Перекладіть підсмажені качині грудинки в деко для запікання, додайте 3 гілочки чебрецю, сіль та перець. Готуйте в розігрітій духовці протягом 20 хвилин.
Зверху на овочі викласти качині ніжки. Запікати при 180 градусах, 1 годину. Якщо овочі приготувалися раніше, їх потрібно забрати і продовжити готувати качку.
Найпопулярніший рецепт. Качина грудка в духовці може запікатися і з овочами, і з фруктами. Класичне поєднання – з яблуками. Інгредієнтів зовсім небагато: одна качина …
