Чорниця звичайна

Vaccinium myrtillus —
низенький (15-40, рідше 60 см заввишки) розгалужений, з гостро ребристими голими гілками кущик родини брусничних. Листки спірально розташовані, майже сидячі, суцільні, яйцеподібні, еліптичні або яйцеподібно-еліптичні, по краю дрібні зубчасті пилкоподібні, на верхівці загострені, зверху світло-зелені, зісподу блідіше, голі або по жилках розсіяно коротко-опушені, тоненькі, на зиму опадають. Квітки правильні, на коротких квітконіжках, поодинокі, в пазухах листків; віночок зеленувато-білий з рожевим відтінком, кулясто-глечикоподібний, зросло-пелюстковий, з 4-5 відвернутими частками відгину. Плід — куляста чорна ягода. Цвіте у травні — червні, плоди достигають у липні.

Поширення

Чорниця росте у хвойних, мішаних і листяних лісах в Карпатах, Росточчі-Опіллі, на Поліссі, у Волинському Лісостепу, в західній частині Західного Лісостепу, зрідка у східній частині Лівобережного Лісостепу.

Заготівля і зберігання

Для лікарських потреб використовують плоди (Fructus Vaccinii myrtilli) та листя (Folia Vaccinii myrtiHi) чорниці. Листя заготовляють під час цвітіння рослини. Для цього зрізані рослини в’яжуть у невеличкі пучки і розвішують для сушіння в провітрюваному приміщенні або в затінку на відкритому повітрі. Після висушування пучки обмолочують, а одержане у такий спосіб листя звільняють від домішок і зберігають у добре закритих банках або бляшанках. Сухого листя виходить 7-8%. Плоди збирають повністю стиглими за допомогою спеціальних совків або вручну і використовують свіжими або сушать на відкритому повітрі, розстилаючи тонким шаром на папері або тканині. Штучне сушіння проводять при температурі, не вищій 50-60°С. Сушених плодів виходить 13%. Строк їх придатності — 2 роки. Сушені плоди чорниці є у продажу в аптеках.

Хімічний склад

Плоди чорниці містять вуглеводи (5,3-7,4%): глюкоза, фруктоза, сахароза, пектин; органічні кислоти (0,90-1,28%): лимонна, молочна, щавлева, яблучна, янтарна; вітаміни: аскорбінова кислота 5-6 мг %, тіамін 0,045 мг %, рибофлавін 0,08 мг %, нікотинова кислота 2,1 мг %, каротин 0,75-1,6 мг %; флавоноїди (460-600 мг %); гіперин, астрагалін, кверцитрин, ізокверцитрин, рутин; антоціани: дельфінідин, мальвідин, петунідин, ідаїн, миртилін; фенолокислоти: кавова, хінна, хлорогенова; феноли і їхні похідні: гідрохінон, монотропеозид, асперулозид; дубильні речовини (до 12% на абсолютно суху речовину), ефірну олію, циклічний шестиатомний спирт інозит, похідні антрацену, сполуки марганцю та заліза. У листі чорниці є дубильні речовини (до 20% на абсолютно суху речовину), флавоноїди: кемпферол, рутин, астрагалін, гіперин, кверцитрин, ізокверцитрин, авікулярин, мератин;. антоціани: ціанідин, дельфінідин, петунідин; тритерпеноїди: р-амірин, олеанолова і урсолова кислоти; фенолокислоти: кавова, хлорогенова, хінна; феноли і їхні похідні: гідрохінон, арбутин, метиларбутин, асперулозид, монотропеозид, ефірна олія, алкалоїд муртин, вітамін С, каротиноїди, лимонна кислота.

Фармакологічні властивості і використання

Поєднання в’яжучих і антисептичних властивостей плодів чорниці робить їх цінним проти проносним засобом при різних запальних станах шлунково-кишкового тракту, особливо в дитячій практиці. З цією метою вживають сушені плоди у вигляді настоїв або киселів.

Сушені плоди чорниці входять до складу шлункового чаю.

Свіжі плоди чорниці регулюють функціональну діяльність травного каналу (корисні як при проносі, так і при хронічному спастичному коліті), підвищують гостроту зору, допомагають при гіпохромній анемії, жовчнокам’яній і сечокам’яній хворобах, подагрі, ревматизмі, екземах, псоріазі, висипках на шкірі, атеросклерозі, гіпертонічній хворобі й інших патологічних станах, пов’язаних зі зниженням міцності стінок кровоносних судин, та гіпохромній анемії.

При нирковокам’яній хворобі протягом тривалого часу корисно вживати суміш (порівну) чорниць і суниць лісових.

В литовській народній медицині плоди чорниці використовують як загально зміцнюючий засіб при симптоматичному лікуванні хворих на рак.

Лікувальні властивості мають також компоти, соки, варення, джем, чорничний морс.

Слід пам’ятати, що при в’ялій перистальтиці кишечнику, дискінезії жовчних шляхів за гіпокінетичним типом та дуоденостазах надмірне вживання чорниць може викликати погіршення самопочуття хворих.

Використовують плоди чорниці і як зовнішній засіб. Густий відвар або свіжий сік плодів застосовують для лікування мокнучих екзем, псоріазу, опіків, гнійних виразок тощо (роблять примочки або компреси, які міняють 3-5 разів на добу).

У вигляді полоскання свіжий сік або настій сушених плодів чорниці вживають при ангінах, стоматитах, катарі верхніх дихальних шляхів.

Настій із листя чорниці має гіпоглікемічні властивості і використовується при легких формах цукрового діабету (частіше в суміші з іншими лікарськими рослинами).

Крім того, настій листя призначають всередину при пієлітах, циститах і уретритах, атонії сечового міхура, сечокам’яній і жовчнокам’яній хворобах, шлункових коліках (гастралгії) і хронічних ентероколітах.

При геморої із настою листя чорниці роблять клізми, а при білях — спринцювання.

Лікарські форми і застосування

ВНУТРІШНЬО — холодний настій (2-3 столові ложки сушених плодів заливають склянкою холодної кип’яченої води, настоюють 8 годин, проціджують) приймати по третині чи половині склянки 3-4 рази на день;

– гарячий настій (3-4 чайні ложки сушених плодів настоюють 2-3 години на 400 мл окропу, проціджують) приймати по чверті склянки 5-6 разів на день;

– кисіль (на 300 мл води беруть 1 столову ложку сушених плодів, додають 1 чайну ложку крохмалю і цукор-пісок на смак) приймати по півсклянки тричі на день;

– настій із листя (2 столові ложки сировини настоюють 2 години на 400 мл окропу, проціджують) приймати по півсклянки 4 рази на день до їди;

– чорничне вино (25 г сухих плодів кип’ятять протягом 20 хв. в невеликій кількості води, додають 250 мл червоного вина і суміш кип’ятять ще 10 хв.) приймати по 1 столовій ложці тричі на день при хронічному коліті.

ЗОВНІШНЬО — полоскання свіжим соком плодів або настоєм (1-2 чайні ложки сушених плодів настоюють 15 хв. на склянці окропу, проціджують);

– компреси і примочки із свіжого соку плодів або густого відвару (100 г свіжих плодів на 500 мл окропу, уварюють наполовину);

– спринцювання і клізми з відвару (60 г листя на 1 л окропу).

Вміст статті слугує лише інформаційним цілям і буде корисний студентам профільних навчальних закладів та лікарям.

Самолікування може бути шкідливим для вашого здоров’я! Перед вживанням будь-яких лікарських засобів, консультуйтесь зі своїм лікарем.

під редакцією Гродзинського A. M. (1926-1988) академік Академії наук УРСР, доктор біологічних наук, професор

Як росте чорниця: як виглядає, коли дозріває, де і як збирати

Чорниця є дуже популярною ягодою, так як її використовують і в якості їжі, і як цілющий засіб. Можливо вирощування цієї рослини в штучних умовах, хоча для більшості людей єдиним джерелом поки є плоди з дикої природи.

Ареал проживання рослини досить великий, тому спробувати її в наших краях не так вже й складно. У складі ягід присутня безліч корисних вітамінів, макро- і мікроелементів. З них роблять варення, настойки і багато іншого.

опис

Чорниця – це невеликий кущ, висота якого рідко може перевищувати 30 см, в залежності від сорту. Відноситься до сімейства брусничних. Ягода чорного або фіолетового кольору має невеликий розмір і відрізняється соковитими смаковими характеристиками – кисло-солодка. При поїданні плода дрібні зернятка практично не відчуваються і не впливають на смакові відчуття людини.

Цвіте рослина в період з травня по червень. Але все це залежить від сорту, кліматичних і погодних умов. В липні місяці дозріває рання чорниця, яку починають збирати десь під кінець місяця. Смакові якості вона набуває пізніше, до серпня, коли насичується усіма корисними речовинами. Період збору врожаю також залежить від погоди протягом сезону і кількості вологи в грунті.

Час життя одного чорничного куща може досягати 40 років. Але плодоносити вони починають лише на 4-5 рік після проростання. На старих кущах ягоди не так вбирають в себе корисні мікроелементи.

Самим якісним продуктом вважається чорниця, яка зібрана з кущів у віці 10-15 років. Визначити вік рослини можна за кількістю гілок – чим їх більше, тим старше кущ.

місця проростання

Чорниця це унікальна рослина, росте тільки на болотах або в хвойних лісах, де присутня велика кількість вологи і тіні. Іноді знайти її можна і в змішаних насадженнях. Тому вирощувати в домашніх умовах рослина дуже складно. Ягода виростає тільки в північній півкулі нашої планети. Найчастіше сюди ж можна віднести і помірний пояс, де зустрічаються ліси.

Знайти її в теплому кліматі, на відкритому просторі або в степу неможливо.

Місця поширення:

• Україна (Карелія, Скандинавія, північні території Уралу і Зауралля, Тюменська область);
• Північна Америка;
• Східна Азія;
• Північна Європа і т. Д.

Зростання рослини можливий тільки на грунтах, де присутня помірна і висока вологість. В таких умовах ареол чорниці може бути дуже великим. Існують території, де її зустрічають на протязі всього декількох десятків кілометрів.

штучне вирощування

З початку минулого століття рослина стали вирощувати в розсадниках. З’явилося безліч одомашнених сортів цілющою ягоди. Зараз тільки в налічується близько двох десятків різновидів.

Щоб збільшити обсяг врожаю, вивели два особливо ефективних виду, що відрізняються один від одного розмірами кущів. Середній – від 60 до 120 см і великий – до 2 метрів у висоту. Всі сорти адаптовані для вирощування в своїй кліматичній зоні, стійкі до мінусових температур. Єдиним обмеженням для їх розведення на дачних ділянках є високий рівень ґрунтових вод.

Корисні властивості

Чорницю люблять їсти багато, але при цьому про склад продукту рідко хто замислюється. Після того, як плоди дозріють, вони насичуються багатьма корисними компонентами:

• органічні кислоти – лимонна, молочна, яблучна і т. д .;
• макро- і мікроелементи – залізо, калій, мідь, сірка, хром і багато ін .;
• вітаміни – А, В, С, РР;
• флавоноїди;
• антоціаніди – потужні антиоксиданти.

Цілющі властивості рослини мають безліч застосувань. Популярним компонентом відварів і настоїв є листя, які потрібно збирати в період цвітіння рослини. Настої є жовчогінні, а також допомагають при кровотечах. Знайти рецепти для профілактики певних захворювань можна на спеціалізованих сайтах.

Плоди чорниці також дуже корисні і використовуються активно в народній медицині.

1. Для нормалізації травлення і лікування різних захворювань органів шлунково-кишкового тракту.
2. Для зниження запальних процесів сечостатевої системи. Досягається це бактерицидну впливом чорниці на багато видів мікроорганізмів.
3. Для зменшення цукру в крові. Тому багато лікарів рекомендують вживати свіжі ягоди при діабеті. Чорниця також якісно бореться з холестерином в крові, зміцнює стінки кровоносних судин.
4. Як тонізуючий засіб. Продукт відновлює нестачу організму людини в багатьох поживних речовинах.
5. Для поліпшення зору . Корисні речовини, що входять до складу ягід, добре впливають на стабілізацію кровообігу в області очей, насичує клітини потрібними мікроелементами. Це призводить до більш швидкої регенерації сітківки. Використовується чорниця і як профілактичний засіб.
6. Для профілактики хвороб Паркінсона й Альцгеймера . Для цього лікарі рекомендують вживати близько півсклянки ягід в день.

Цвітіння чорниці дуже приваблює бджіл. Тому багато пасічників, які живуть поблизу лісів, вивозять вулика спеціально в цей період в місця проростання рослини. Комахи збирають корисний і смачний нектар, переробляючи його в унікальний за складом мед. Зовні він відрізняється червонуватим відтінком.

збираємо чорницю

Встигають плоди в середині або наприкінці літа. Але при оптимальних умовах вони не обсипаються ще й на початку осені. У цей період і рекомендовано активно проводити збір. Плоди рослини мають невеликі розміри, що ускладнює їх збирання в лісі. Ще одним недоліком є ​​невисока висота куща, що змушує людину постійно нагинатися.

Щоб спростити збір ягід, слід дотримуватися кількох простих рекомендацій.

1. Використовуйте пластикові ємності замість металевих відер або скляних банок. Для цього варто обрізати 5-ти літрову пластмасову пляшку і прикріпити до неї своєрідні петлі. Прикріпивши її до боку або повісивши собі на шию (тільки невеликі ємності), це спростить доступ до ємності і дозволить використовувати для збору обидві руки.
2. Віддавайте перевагу тільки круглим плодам , на яких немає видимих пошкоджень. В майбутньому така вибірковість позбавить від зайвих зусиль перебирання великої маси ягід при заготівлі.
3. Чорницю вирощують і в промислових обсягах. Для збору використовують спеціальні комбайни. Вони мають невеликі чаші з ручками. На одному з торців елемента присутні своєрідні гребінки, які дозволяють «зчісувати» ягоди і накопичувати їх всередині ємності. Такий підхід дозволяє прискорити збір в кілька разів, але пошкоджуючи при цьому листя.

заготівля плодів

Сушку листя здійснюють тільки в темному і провітрюваному місці, періодично перемішуючи матеріал. Коли все висохне, листя відокремлюють від стебла і подрібнюють.

Заготовити плоди на зимовий період можна декількома основними способами.

• Сушка. Один з найстаріших способів зберегти всі корисні речовини всередині ягоди. Перед сушінням все плоди слід ретельно перебрати, щоб виключити наявність гілок, листя або зіпсованих плодів. Потім чорницю розподіляють тонким шаром на деку і виставляють на сонце. Важливо при цьому тільки періодично перемішувати, щоб не допустити появи цвілі і передчасного гниття.

Зберігати висушені плоди слід в тканинному мішечку, який повинен пропускати повітря. Деякі використовують для цього паперові пакети.

• Замороження . Використовувати її можна, якщо у вас достатньо місця в морозильній камері. Таким чином плоди зберігають набагато більше вітамінів і є такими ж корисними, як і свіжі ягоди. Перед відправкою в холод їх слід ретельно вимити і просушити, щоб вони не надто злипалися. Деякі господині рекомендують відразу перетирати продукт, який взимку вже буде відразу готовий до застосування. Зверніть увагу, що після декількох повторних циклів розморожування і заморожування чорниця втратить свої корисні властивості. Тому бажано спочатку формувати ягоди в посуд невеликими одноразовими порціями.
• Варення. Чудово підходить для любителів смачненького. Чорничне варення зробить ваші млинці або оладки ще смачніше і приємніше. Існує безліч рецептів приготування такого продукту, який кожен зможе підібрати собі до смаку.

Чорниця – це унікальна ягода, що проростає тільки в помірних кліматичних широтах. Її смакові і лікувальні властивості дозволяють тонізувати організм і зменшити ризик виникнення різних хвороб.

Про те, як заготовити чорницю на зиму, дивіться в наступному відео.

Коли дозріває лісова чорниця, до якого місяця зростає, де збирати і як зберігати: корисна інформація для активних людей.

чорниця до якого місяця зростає

сезон чорниці

Чорниця – незвичайна лісова ягода. Чорничні кущі восени втрачають все листя, хоча та ж брусниця зберігає їх навіть під снігом. Навесні і влітку чорниці потрібно встигнути: спочатку наростити листя, потім отцвесті і тільки потім створити прекрасні і смачні ягоди.

Тому сезон чорниці починається у другій половині літа, та ще залежить від погоди і регіону. У середній смузі України, початком чорничного сезону вважався Панкратій, 22 липня (9 липня за старим стилем). З цього дня і починали збирати лісову ягоду. Зростає і зріє чорниця в цих місцях до кінця серпня.

Але в Скандинавії, ​​за Уралом, чорницю збирають пізніше, в серпні і навіть вересні. Якщо літо було холодним, то ягоди і на початку осені ще залишаються досить міцними для збору і заготовок.

Зауважимо, що ягоди на чорничних кущах встигають неодночасно. Якщо збір ведеться вручну, а не комбайном, то можна з одних кущів збирати ягідки неодноразово, протягом усього сезону.

Де росте чорниця

Чорничні кущі живуть до 40 років, тому можна сміливо вирушати на збір ягід в минулорічні місця. І дуже шкода, коли варвари з комбайнами виривають ніжні кущі під корінь.

Ця рослина любить розсіяну тінь соснових борів і змішаних лісів. Невисокі кущі чорниці зазвичай тісняться разом, створюючи чорничні галявини. І при пошуку таких галявин потрібно пам’ятати, що вони зазвичай розташовуються в місцях з підвищеною вологістю: в низинах, поблизу боліт.

Чорниця лісі нерідко створює симбіоз з грибами, так як ті теж люблять вологість. Коріння чорничних кущів часто вплітаються в грибниці, тому гриби і ягоди зручно збирати разом. Корисно з собою брати тару і для того, і для іншого.

де збирати чорницю

Як збирати ягоди

Категорично рекомендуємо збирати чорницю вручну. Комбайни наносять непоправної шкоди лісової екології. У вологому грунті коріння невеликих кущів тримаються міцно, тим більше, що шар родючої землі в лісі зазвичай невеликий.

Притримати все чорничні стебла рукою практично неможливо, тому кущі під час збирання комбайном часто пошкоджуються і навіть вириваються з коренем. А на відновлення куща буде потрібно від 10 до 20 років. До того ж стиглі ягоди часто пошкоджуються, разом з ними в козуб потрапляють листя і сміття, потрібно більше часу на обробку ягід.

Досвід показує, що ручне збирання відбувається хоча і повільніше, але загальний час, включаючи обробку ягід, майже однаково. Тому не потрібно гнатися за обсягами, краще звернути увагу на якість.

Як зберегти врожай чорниці

Оскільки лісові ягоди – це просто комора корисних для здоров’я мікроелементів і вітамінів, бажано зберегти їх максимально. Рекомендуємо не варити з чорниці варення, а краще заморозити або висушити ягоди.

Замороження – кращий варіант зберігання ягід, так як при сушінні, разом з вологою, втрачається велика частина вітамінів. При цьому не важливо, до якого місяця зростає чорниця, свої властивості заморожена ягода зберігає майже повністю.

Що ж стосується сушіння, то для неї краще застосовувати сучасні електричні сушарки, які дозволяють зробити процес поступовим, без перегрівання ягід.

І ще: більш корисно сушити листя чорниці, ніж самі ягоди. Листя слід збирати молодими, в червні, ще до початку дозрівання ягід. Взимку з сушених чорничних листя виходить прекрасний вітамінізований чай.

Коли збирають чорницю в лісі?

Вперше чорну королеву лісу оспівав знаменитий Давньоримський поет Публій Вергілій.

Сучасник Цезаря і Октавіана Августа, вихваляючи своїх покровителів не забував і про здорове харчування.

Чорницю він представив як панацею практично від будь-яких недуг і напастей.

Століття по тому його співвітчизник Пліній написав працю з 36 книг “Природні історії”, де докладно розібрав, ніж корисна ця ягода для організму.

Спираючись на ці знання, ботаніки та знахарі з усієї Європи стали її культивувати, збирати в лісі і вирощувати на садових ділянках.

І вони помітили, що за своїми цілющими властивостями лісові ягоди набагато випереджають своїх садових побратимів. В основному лікувальні ягоди ростуть в соснових, рідше в змішаних лісах, їх можна побачити як на схилах гір і пагорбів, так і в болотистій місцевості.

Як росте чорниця

Чорниця росте майже повсюдно на території України, багато чорниці в Білорусії і на Україні.

А в Закарпатті, в селі Гукливий, навіть стоїть пам’ятник чорної королеви лісу. Там, біля підніжжя гори Великий Вох, знаходиться одна з найбільших чорничних галявин, і щорічно навколишні мешканці влаштовують свято і славлять чорниці. Адже завдяки їй вони пашать здоров’ям і славляться нереальним довголіттям.

Чорниця, відноситься до знайомого нам по брусниці і журавлині роду – Вакцініум, сімейства Вересові.

У Вересових коріння переплетені з грибними нитками, які забезпечують рослини перегноєм, а натомість отримують речовини, що виробляються ягідними кущами. Виходить взаємовигідний симбіоз, сприятливий для обох сторін.

Кущики виростають від декількох сантиметрів в зоні тундри, до півметра ближче до південних районів. Окремо стоїть височенна триметрова Кавказька чорниця . Щоб її зібрати доводиться тягнутися вгору, а не повзати на четвереньках.

Лісова чорниця віддає перевагу вологому і кислий грунт і сонце, що пробивається крізь рідколісся. Такі оптимальні умови допомагають їй легко переносити будь-які примхи природи.

Назва ягоди походить від того, що вона чорнить руки і рот. Колір у неї змінюється від недостиглої блакитний, до повністю дозрілої чорно-синьою. Якщо видалити восковий наліт, чорниця буде повністю відповідати своїй назві.

Коли дозріває чорниця

На відміну від своїх сестер – брусниці та журавлини, чорниці скидає листя і ранньою весною на проталинах з’являються тільки голі сиротливі стволики. Але вже в квітні бруньки розпускаються, і витягуються довгасті зелені листочки.

А ближче до кінця травня – початку червня можна брати фотоапарат і йти знімати цвітіння чорниці. Квітки у неї блідо-рожеві, з зеленим відтінком і ароматним нектаром, що привертає комах.

Особливо його люблять бджоли, тому особливо не ловіть гав, якщо вам закортить пофоткать чорничні квіточки.

Фото як цвіте чорниця лісова:

Час дозрівання ягоди залежить від погоди у вашому регіоні, але в основному з’являється чорниця в липні, зріє і активно її збирають з кінця липня до початку вересня.

Це підтверджують і українські звичаї. Протягом декількох століть, 22 липня, в день пам’яті Панкратія і Кирила, селяни брали лукошки і відправлялися в ліс на тихе полювання за чорної красунею.

Чорниця ягода фото:

Встигає в лісі вона не одночасно. На одному кущику можна зустріти від тільки що з’явилася на світло блакитний ягоди, до дозрілої і соковитою темно-синьою.

А ось дуже красиве відео, де показана чорниця від дозрівають бутончиків до стиглих ягід:

калорійність

Калорійність чорниці невелика, 44 ккал на 100 грам, що становить 3% від добової норми. Тому їжте, насолоджуйтеся і зайвий раз не морочитися.

Комбайн для збору чорниці

Пристосувань для збору чорниці безліч, від саморобних гребінок, до покупних фінських совків. Ми перевірили всі це на собі і прийшли до висновку, що краще граблів нічого немає.
Ознайомитися, подивитися відео і купити комбайн (граблі) для збору чорниці ви можете тут.

Де росте чорниця

Чорниця – особливо корисна і унікальна за своїм змістом ягода, зустрічається в дикому і одомашненном вигляді. Ягода невелика по діаметру (6-13 мм). Має темно-синій або чорний колір. Іноді на ній можна побачити несильний сизий наліт. За своєю формою вона кругла (куля). Усередині плоду знаходяться насіння.

особливості ягоди

Майже на 85% ягода складається з води. Калорійність плодів – 42 ккал в 100 грамах продукту, тому ця ягода підходить для дієтичного харчування.

Чорниця містить багато вуглеводів, зокрема:

Крім цього, в ній міститься багато:

• вітамінів (групи В, С, РР, А);
• антоціанітов (мальвідін, міртилін, дельфінідіна, ідаін);
• флавоноїдів (астрагалін, гиперін);
• органічних кислот (молочна, щавлева, яблучна, бурштинова, лимонна);
• фенолів;
• мікроелементів і макроелементів (залізо, цинк, фосфор, калій, натрій, залізо, золото, кобальт, срібло);
• дубильних речовин;
• рутина.

Де росте чорниця

З огляду на таке багате зміст, ягоди чорниці рекомендуються лікарями при анемії, різного роду кровотечах. Її часто використовують у фармацевтиці.

характеристика чорниці

З дитинства кожному українціну відома картинка чорниці. Невеликого зросту (до 20-40 см) кущик з темно-синіми, майже чорними кругленькими ягодами є не тільки джерелом смачних плодів, а й ліків.

Чи не сплутати кущ з іншими лісовими рослинами можна, завдяки такими ознаками:

• стебла – в основному прямостоячі або висхідні;
• колір стебла – зеленувато-коричневий;
• листя – мають яйцеподібну форму, тримаються на коротких черешках, мають зелений колір, злегка загострений кінчик; загальна довжина – 9-20 мм; на зиму майже всі листочки опадають.

Рослина починає цвісти в квітні-травні. Віночок має зелено-білий або зеленувато-рожевий забарвлення. Нектар з дуже приємним ароматом, відрізняється червонуватим кольором. Вирощування чорничних кущів корисне для бджіл, адже ця рослина чудовий медонос.

Важливо! З одного куща здорова бджолина сім’я може зібрати 2,5 кг меду.

Корисно використовувати настої, відвари, чаї, варення з чорниці, а також сирі ягоди для:

• усунення діареї, поліпшення моторики кишечника;
• контролю за рівнем глюкози при цукровому діабеті;
• зменшення запальних процесів;
• позитивного впливу на печінку;
• зміцнення нервової системи;
• загоєння ран;
• поліпшення гостроти зору;
• лікування захворювань сечовидільної системи;
• поліпшення аналізів крові.

Корисні ягоди чорниці

Де росте в України

Найчастіше зустрічається чорниця в лісі хвойному, а також в болотних місцях. Ця рослина дуже любить вологу і тінь. Іноді зустріти рослину можна і в змішаних насадженнях. Любить чорниця і гірський схил.

Важливо! Прямі сонячні промені і надмірна спека сприяють швидкому висиханню ягоди. Самостійно вирощувати чорницю на дачі або в саду досить складно.

Не варто шукати чорничний кущ на відкритому полі і в місцях з теплим кліматом. Відповідаючи на питання: де росте чорниця і лохина в України, слід сказати, що зустріти ці рослини можна практично в кожній області, тому недарма чорниця отримала статус «народної ягоди». Звичайно, є місця в України, де чорничник особливо густий і багатий на врожай. До таких відносяться регіони:

• Нижегородський;
• Новоскандинавський;
• Челябінський;
• Ленінградський;
• Хабаровський;
• Тюменський.

Також багато чорниці вдається зібрати в Карелії, Скандинавії, ​​Зауралля. Насолодитися власної чорницею мають шанс і жителі столиці, адже Київ і її округи добре підходять для проростання чорничних кущів.

Тим, хто цікавиться: де росте чорниця в , варто дізнатися про такі «ягідних» місцях:

• в заплаві річки Дубни, в лісовій зоні між Дмитровським районом і Талдомського;
• північній частині парку «Лосиний острів»;
• фактично весь Лятошинський район і Шаховської;
• карта Київської області дає зрозуміти, що відповідні лісові місця для розмноження чорниці можна знайти на сході регіону, зокрема, в: Шатурськом, Єгор’євському районах, Мещерской низовини;
• в передмісті міста Варі (в Наро-Фомінськ районі).

Багатою на чорницю є і сусідня з Київської – Володимирська область.

Важливо! Збирати ягоди чорниці потрібно з липня по вересень. Вони дозрівають нерівномірно, тому отримувати урожай можна по кілька разів за сезон.

Оскільки ягоди мають дуже тонку шкірку і легко травмуються, краще збирати їх вручну. Попередньо руки захищаються гумовими рукавичками, адже ягода сприяє сильної забарвленні шкіри. У промислових цілях чорницю збирають за допомогою вакуумних пристосувань – спеціального пристрою з дизельним двигуном і насосом. Такий втягує в себе ягоди за принципом пилососа.

Народні умільці іноді роблять свої інструменти для збору ягід. Одним з таких є міні-комбайн, схожий на перевернуті граблі з зубцями, він дає можливість зібрати ягоди з того боку, де рукою дістати складно. Для транспортування чорниці краще використовувати пластиковий або скляний посуд.

Важливо! Один кущ може давати ягоди протягом 40 років поспіль. Тому, знайшовши гарне місце з чорничними кущами, варто запам’ятати його і повернутися сюди в наступний сезон.

як заготовлювати

Сад та город засаджують чорничними кущами не тільки для отримання соковитих ягід, а й листя. Кращим способом зберегти їх – висушити. Можна використовувати спеціальні електричні пристрої або забезпечити природну сушку.

Важливо! Листя чорничного куща повинні сушитися в темному приміщенні з хорошою вентиляцією. Після того, як листочки будуть повністю сухими, їх можна подрібнити і помістити в сухий ситцевий мішечок або скляну тару.

Варення з чорниці

Що стосується заготівлі ягід на зиму, то варіантів тут декілька:

1. Сушка. Якщо цей процес відбувається природним способом, без використання пристроїв і високих температур, тоді ягода зуміє зберегти найбільшу кількість корисних речовин і вітамінів. Оскільки до мокрої чорниці швидко прилипають бруд і всілякі листочки, спочатку потрібно її уважно перебрати і промити. Тонким шаром ягоди висипають на піднос, деко або іншу площину і ставлять на вулиці під сонцем. Ягоди потрібно час від часу перемішувати, щоб вони не почали гнити;

Важливо! Попередити розмноження в ягоді мух можна, якщо покрити її шаром марлі або використовувати спеціальну сітку для захисту ягід і фруктів.

1. Замороження. Чорниця – ягода, яку сміливо можна заморожувати. Після розморожування вона не втрачає своїх корисних властивостей і залишається такою ж смачною, як і в свіжому вигляді. Перед тим, як сортувати ягоду по пакетам або ємностей, варто її попередньо промити і просушити;
2. Засипати цукром. Іноді ягоду чорниці просто пересипають з цукром і тримають у скляній тарі. Через деякий час вона пускає сік. Щоб не зіпсувати продукт і не викликати його бродіння, банку з чорницею потрібно зберігати в холодному місці (підвал або холодильник);
3. Консервування. З чорниці виходить неймовірно смачне варення. Його можна їсти самостійно або використовувати для будь-то випічки. Також чорницю можна додавати в різні компоти. У мережі можна знайти не один десяток корисних рецептів. Чорниця прекрасно поєднується зі сливами, яблуками.

Важливо! Купуючи готову консервовану ягоду, варто звертати увагу на зазначення на упаковці, адже після завершення терміну придатності чорниця може бродити.

Підсумовуючи, варто сказати, що чорниця – особливо цінна для людини ягода. Вона добре впливає фактично на всі системи і тканини, а також зір і кров. Тому не варто лінуватися її збирати і заготовляти на зиму.

Де росте чорниця в лісі: в України, в яких районах, в Ленінградській області, в

Зростає чорниця в лісі з хвойних і частково листяних порід. Збір починається, в залежності від регіону, з середини липня або серпня, триває до холодів. Новачкам добре б дізнатися деякі особливості зростання чорниці, щоб напевно набрати корисних ягід.

Як росте чорниця в лісі

Справжня чорниця тільки дикорастущая, часто зустрічається в лісах середньої смуги. Рослина – представник сімейства вересових. Особливість групи, як і хвойних, полягає в тому, що коріння низьких чагарників переплітаються з грибними нитками. Мікориза постачає рослини частиною поживних речовин, і сама збагачується, взаємодіючи, таким чином, з чагарником. Найчастіше чорничники зустрічають на вологих ділянках, де сонце освітлює грунт через рідколісся. В оптимальних умовах рослина поширюється по будь-яким лісах Європи і Азії в зоні з прохолодним кліматом.

Як виглядає чорниця в лісі

На фото видно, як зростає чорниця в лісі: масиви низьких, майже грунтопокривних кущів, висотою від 15 до 35-50 см. Чорничник розташовуються:

• в сухих або болотистих місцевостях;
• виростають на ділянках з кислим грунтом;
• на просторих галявинах і в гущі дерев.

Кущі чорниці бувають з сланкими корінням, з гнучкими, гіллястими пагонами, старими, темно-коричневими, або зеленими, молодими. Рослина листопадне: восени стоять голі чагарники, з дрібним опадом внизу. Нирки на пагонах набухають ранньою весною. У квітні на чорниці з’являються зелені ніжні листки. Рослини з середньою облиственностью. Листя в основному знаходяться на верхівках гілок. Лише на узліссях лісу кущі чорниці густіші.

Невеликі яскраво-зелене листя яйцеподібні, краю дрібнозубчасті, верхівка загострена, довжиною 1-2 см. Яскравий окрас зелені чорничників виділяється на тлі моху, хвойного або листового опаду і рідкісною трави. Чагарники добре видно в хмарах ялинниках і більш світлих соснових борах або змішаних лісових масивах, де поруч ростуть сосни, ялини берези, інші листові породи.

Дрібні ягоди розташовані поодинці, розмір їх до 1 см. Шкірка темно-синя, майже чорна, вкрита сизим нальотом.

Скільки зростає чорниця

Кущі чорниці лісової живуть довго, до 40 років. Вперше рослина зацвітає на 4-5 році розвитку. Найбільший урожай можна набрати на тих чорничник, де переважають дорослі чагарники, старше 10 років. Рясне плодоношення триває приблизно протягом 7 років. У наступний період кущі розростаються, крона поширюється в ширину, створює нові пагони, хоча рослина формує зовсім мало бутонів. У той же час на кущах старше 20 років, згідно із лабораторними дослідженнями, найкорисніші ягоди з максимальним набором вітамінів і мінералів.

Як цвіте чорниця

Чорничні кущі починають цвісти наприкінці травня. У різних кліматичних регіонах цвітіння триває до 10-12 червня. Крихітні зелено-рожеві бутони перетворюються в округлі, перевернуті вниз, приплюснуті чашечки квіток з п’ятьма зубчиками, що висять поодинці на гілках, схожі на краплі. Квітки видають привабливий для запилюють комах аромат.

Коли дозріває чорниця

За ягоди починають ходити в липні. Чорниця в лісі дозріває з середини літа. Селяни починали збір 22 липня, день пам’яті православних святих Панкратія і Кирила. У народних календарях і зараз дату позначають, як чорничний день. На узліссях в цей час плоди вже стиглі. А також на тих кущах, розташованих в гущавині лісу, які рясніше прогрівалися під променями сонця.

Ягоди дозрівають не одночасно. В кінці липня ще багато зелених плодів на гілках. Зазвичай урожай дозріває в серпні. Ягоди збирають до холодів. Плоди дрібні, масою менше 1 г, округлі.

Чорницю відрізняють від інших ягід за такими ознаками:

• темно-синьою забарвленням шкірки;
• приплюснутим верхівках плодів;
• чітко позначеним колам з поглибленням на верхівці.

Соковита м’якоть плодів така ж темна, як і шкірка. На смак ягоди чорниці кисло-солодкі. Дрібні насіння непомітні при вживанні.

В яких лісах росте чорниця

Оскільки рослина віддає перевагу кислі грунти, шукають корисні ягоди в хвойних або змішаних лісах. Чорниця в лісі, як на фото, помітна світло-зеленим листям. Кущі знаходяться один біля одного, ростуть масивами, оскільки з повзучих коренів в сприятливих умовах виростають щороку нові пагони.

В яких районах України зростає дика чорниця

Чорничниками багата велика частина території країни. Ягоди збирають у лісах регіонів:

• Північного;
• Північно-Західного;
• Волго-Вятського;
• частково Центрального, виключаючи південні області, де немає лісів;
• Уралу;
• Скандинавії.

Не тільки місцеві жителі, а й збирачі з інших областей приїжджають в ліси, де чорниця росте в України особливо рясно: широка смуга приволжских лісових масивів, північ Ленінградської області, Карелія.

Де збирати чорницю в Ленінградській області

Ліси Північно-Західного регіону відповідають умовам, в яких чорничні чагарники успішно розвиваються. Рослина знаходять на заболочених ділянках в лісах, де ростуть сосни або їли. Знамениті чорничники, які розташовані:

• у Виборзькому районі, де рясний урожай ягід починається після 10 серпня;
• біля курортної зони селища Ушково;
• смт. імені Свердлова Всеволжскіе району.

У південних районах Ленінградської області також є багато привабливих чорничників. Особливо славляться хорошими ягодами, які достигають вже з середини липня, ліси під містом Луга.

Де росте чорниця в

У Київській області чорницю збирають у багатьох районах. Це найпоширеніший ягідний чагарник дикоросів. Багаті чорничні місця знаходяться в північно-західних районах, на кордонах з Володимирської та Тверській областями. Рясні збори бувають на тих чорничник, які розташовані біля боліт і в ялинниках, що ростуть в низинах. Зустрічаються ягідні галявини в ялицево-березових масивах і березових гаях. У збір стартує з середини липня.

Особливо привертають райони:

• Талдомський;
• Дмитровський;
• Клинский;
• Сергієво-Посадський;
• Щелковский;
• Єгор’євський;
• Лятошинський;
• Орєхово-Зуєвський і інші.

Чорничники ростуть в заплаві річки Дубна, Мещерской низовини.

Де росте чорниця в Нижньогородській області

Великі і не зовсім розвідані зарості чорничників знаходяться в лівобережних приволжских лісах південно-тайгового типу. Більшість збирачів відправляються в безпечні знайомі місця Борского і Володарського районів. У Приволжжя навіть в лісах, де є під’їзні дороги, можна набрати чорницю в великих обсягах.

Кілька порад, як швидко збирати чорницю

Дрібні ягоди розташовані по одній, треба схилятися над кожним кущем і рвати плоди. Легше збирати чорницю на рослинах в розквіті плодоношення. Але і на старих кущах, хоча з них збирають трохи плодів, ягоди славляться своїми особливими цілющими властивостями. Також було помічено, що в соснових лісах, куди в підлісок надходить більше сонячного світла, ягоди набагато солодший і крупніше, ніж в ялинниках. Швидко збирають чорницю в лісі на самому початку чорничного сезону, коли є шанс зустріти ще не зворушені збирачами чагарники. Неподалік від доріг навряд чи знаходять багато ягід. Зазвичай йдуть углиб лісу. Збираючись до лісу, беруть зручні, теплі і непромокальні речі, які захистять від вологи, мошки, комарів і кліщів. Ягоди ростуть в болотистих місцевостях, де треба остерігатися змій. У екіпіровку включають зручні ємності з ручками. Приєднують до них мотузки або ремінці, щоб легше носити, перекинувши через плече. З вільними руками в лісі безпечніше пересуватися.

Як правильно збирати чорницю: секрети і поради

Любителі, які щорічно виїжджають на збір цілющих плодів, дотримуються напрацьованих звичок:

• серед всіх кущів вибирають спочатку найурожайніші;
• рвуть більші, чорні ягоди;
• зеленуваті плоди не беруть, зняті з куща ягоди не дозрівають;
• чорницю не тягнуть з плодоніжки, а прокручують, щоб легко зняти;
• гілку з ягодами беруть в руку і протирають, дозрілі плоди залишаються на долоні.

Швидко збирати чорницю руками виходить у людей, які звикли до такого заняття.

Ягоди набирають за допомогою різних спеціальних пристосувань:

Збирають плоди за допомогою інструментів швидко, але при цьому з ягодами в ємність потрапляють і листя. Тому збирачі, які знають секретні місця, виїжджають на чорничну полювання з середини серпня, коли частина листя вже западе, і ягоди буде зручніше збирати і перебирати.

висновок

Зростає чорниця в лісі на ділянках, які трохи прогріваються сонцем. Збирати дрібні плоди без певних навичок складно, але заради їх корисних властивостей відправляються на чорничники і недосвідчені новачки. Треба тільки відповідно одягатися, брати гумові чоботи і пам’ятати про власну безпеку.