Скільки потрібно для консервації на 3 літрову банку помідорів, огірків, а скільки капусти для квашення

Корисна інформація, про те, скільки в середньому для консервації на 3 літрову банку потрібно помідорів, а скільки огірків, може стати вам в пригоді. Скільки капусти йде при квашенні 3 літрової банки?

Скільки потрібно для консервації на 3 літрову банку помідорів, огірків

Скільки помідорів йде на банку залежить як від сорту помідорів (м’ясисті чи більш водянисті), від щільності складання їх в банку тощо. Кількість продуктів беремо за рецептом. Проте в пригоді стане інформація, скільки в середньому помідорів потрібно брати.

Скільки влазить помідорів

• 1 літрову банку – 500-700 грамів;
• у 2 літрову банку приблизно 1-1,2 кілограма;
• в трилітрову банку – 1,6-1,8 кілограма помідорів.

Ось така кількість помідорів в середньому йде для закрутки в банки різного об’єму

Скільки потрібно для консервації на 3 літрову банку огірків

Наводимо середні цифри для огірків

Скільки капусти потрібно для квашення в 3 літровій банці?

Крім ваги капусти на квашення в 3 літрову банку, наводимо дані й про інші продукти. Звичайно, остаточно кількість залежить від того рецепту, який ви використовуєте. Але розуміння приблизної кількості допоможе підготувати достатньо необхідних інгредієнтів.

Для квашення капусти на трилітрову банку знадобиться

• капусти – 3 кілограми;
• моркви – 700 грамів;
• солі кам’яної – 3 столові ложки (це близько 50 грамів).

Скільки солі потрібно під час засолювання капусти — на 3-літрову банку, на 1 кг овочів

Скільки солі потрібно на один кг капусти, яка кількість солі потрібна, щоб приготувати трилітрову банку, скільки класти на відро.

Капусту можна солити в різних місткостях, частіше для цього вибирають 3-літрові скляні банки та емальовані відра. Крім шинкування різної товщини, качани капусти можна солити цілком або великими шматками. Для того, щоб приготувати смачну квашену капусту, головне, що слід враховувати – кількість кожного інгредієнта, найпершу чергу, солі. Крім солі та спецій, до капусти в деяких рецептах додають нашатковану моркву, спеції. Пише ТСН.

Овочі слід ретельно перетерти та щільно вкласти в чисту місткість, щоб стимулювати появу соку і розвиток молочнокислих бактерій.

Скільки солі та моркви потрібно додати в капусту

Кількість солі для приготування традиційного рецепту капусти вказується на вже нарізану капусту або капусту шматочками й складає 25 г або 1 ст. л на 1 кг овочу. Сіль потрібно брати не йодовану, можна як великого, так і дрібного помелу.

В багатьох рецептах додають моркву. Вважається, що маса добавок не повинна перевищувати десяту частину основних овочів — на 1 кг беруть до 100 г моркви (невелику морквину).

Скільки солі потрібно на 3-літрову банку

Зазвичай на одну трилітрову банку йде від 2 до 3 кілограмів овочів. Кількість капусти залежить від того, як буде нашатковане капустяне листя — чим більші шматочки, тим менше овочів поміститься в банку. Овочі повинні повністю заповнити обсяг банки, щоб процес бродіння був безперервним і рівномірним. Тому для заготівлі 1 банки знадобиться всипати близько 50-70 г солі, а це близько 2-3 столових ложок. Моркви можна натерти 150-200 г.

Скільки потрібно класти солі на відро

Для приготування квашеної капусти часто використовують відра об’ємом 5 л. Для заповнення такої місткості буде потрібно близько 5 кг овочів та 4-5 ложок солі.

Скільки солі класти в розсіл, у разі засолювання качанами, шматками капусти

Для засолювання капусти з розсолом в розрахунку на 2 кг потрібно 1, 5 л води, 2 ст. л солі, 2 ст. л цукру. також додати перець та лавровий лист.

Під час засолювання капусти цілими качанами діаметром до 30 см популярні два варіанти – 250 г солі або 400 г солі на 10 л води.

Розсіл на 10 кг капусти для засолювання великими шматками зазвичай готують з 7 л води та 250 г солі.

Читайте также

Солодкі помідори на зиму в 3-літровій банці

У холодну пору року дуже хочеться з’їсти щось смачне. Щоб себе потішити, багато господині заготовляють солодкі помідори на зиму, використовуючи рецепти на 3-літрову банку.

З болгарським перцем

Існує безліч рецептів солодких помідорів на зиму, але це вважається одним з найбільш вдалих. Кількість інгредієнтів розрахована на 3-літрову банку.

• помідори – 1,5 кг;
• цукор – 3 ст. л.;
• сіль – 2 ст. л.;
• оцет 9 % – 3 ст. л.;
• цибуля – 2 шматочки;
• болгарський перець – ¼ шт.;
• духмяний перець в горошку – 5 шт.;
• часник – 1 зубчик;
• кріп – 1 гілочка;
• лист вишні – 2 шт.;
• лавровий лист – 2 шт.

• Ретельно вимити томати. Почистити цибулю і часник, теж вимити. У перцю видалити все зайве.
• Порубати цибулю невеликими шматочками. Покласти в стерильну тару. Відправити сюди також листя вишні, лавровий лист і кріп.
• Подрібнити часник і покласти в банку. Додати духмяний перець.

• Акуратно укласти в ємність томати. Кожен плід наколоти ножем, щоб шкірка не лопнула при закатці.
• Овочі в банку залити киплячою водою. Прикрити кришкою і дати постояти хвилин 10.

• Після закінчення зазначеного часу рідину вилити в каструлю. Додати 3 столові ложки цукру і 2 столові ложки солі (краще всього кам’яної).
• Поставити каструлю на вогонь і почекати, поки її вміст скипить.
• У банку вилити вказану кількість оцту.
• Залити томати киплячим розсолом. Накрити кришками і закатати.

Перевернути банки і тепло вкрити. Почекати повного остигання і прибрати в холод на зберігання.

Помідори з яблуками

Якщо хочеться спробувати незвичайні солодкі помідори, слід заготовити їх на зиму по цьому рецепту на 3-літрову банку. В даному випадку не використовується оцет або лимонна кислота, так як яблука і без того виступають консервантом і надають пікантність смаку.

• кислі яблука – 3 шт.;
• помідори – 1,5 кг;
• сіль – 1 ст. л.;
• цукор – 4 ст. л.;
• вода.

• Вибрати томати середнього або невеликого розміру, добре вимити.
• З яблук видалити серединку. Порізати фрукти великими шматками або кільцями. Шкірку не прибирати.

• На дно підготовленої банки викласти нарізані фрукти, а потім томати. Кожен плід перед цим проколоти кілька разів.
• Під час розкладання помідорів додати ще яблук. Інгредієнти розміщувати щільно, але не дуже притискати.

• Залити заготівлю киплячою водою. Прикрити стерильними кришками і дати постояти протягом 20 хвилин.
• Злити рідину з банки в каструлю. Додати туди сіль, цукор, поставити на плиту. Закип’ятити і готувати близько хвилини до повного розчинення сипучих компонентів.

Вилити киплячий розсіл в банки і закрити кришками. Перевернути і тепло укутати. Після остаточного охолодження (не менше доби) прибрати заготовки в холод на зберігання.

Дуже смачні помідори

Ці солодкі помідори на зиму виходять в міру гострими і неймовірно смачними. Рецепт розрахований на 3-літрову банку, а компоненти можна варіювати за своїм розсудом.

• помідори – 1,5 кг;
• ріпчаста цибуля – 3 шт.;
• чилійський перець – 1 колечко;
• солодкий перець – 1 шт.;
• часник – 3 зубчики;
• парасолька кропу – 2 шт.;
• часник – 3 зубчики;
• лист хрону – 1 шт.;
• листя чорної смородини – 4 шт.;
• корінь хрону сушений – 3 кружечка;
• запашний перець горошком – 6 шт.;
• перець чорний горошком – 10 шт.;
• насіння гірчиці – 15 шт.;
• лавровий лист – 2 шт.;
• сіль – 1 ст. л.;
• цукор – 3 ст. л.;
• оцтова кислота 70 % – 1 ч. л.

• Всі компоненти промити. Цибулю, часник і солодкий перець порізати довільним чином.
• На дно підготовленої банки викласти більшу частину подрібненої цибулі, кріп. Заповнити ємність томатами, додаючи шматочки перцю. Наверх додати ще трохи цибулі.

• Довести воду до кипіння і залити заготовки. Прикрити кришками і почекати 15 хвилин, щоб рідина злегка охолола.
• Воду з банок перелити в каструлю. Туди покласти кріп, листя хрону і смородини, довести маринад до кипіння. Потомити його 7 хвилин на невеликому вогні.

• Покласти в заготовку часник і лавровий лист, горошини перцю і всі спеції. Всипати цукор і сіль.
• Вилити в тару гарячий маринад і оцтову кислоту. Залити банки до горлечка.

Накрити кришками і закатати. Перевернути догори дном і загорнути в ковдру. Залишити так на 24 години, після чого перемістити в місце зберігання.

Помідори, як діжкові

Солодкі помідори по цьому рецепту на зиму виходять з дивовижним смаком. Заготовити їх з розрахунку на 3-літрову банку зможе будь-яка господиня.

• помідори – 1,5-2 кг;
• корінь хрону – 3 скибочки;
• кріп – 1 парасольку;
• листя смородини – 3 шт.;
• листя вишні – 3 шт.;
• часник – 3 зубчики;
• чорний перець в горошку – 8 шт.;
• духмяний перець в горошку – 8 шт.;
• цукор – 2 ст. л.;
• сіль – 2 ст. л.;
• гірчиця в зернах – 1,5 ст. л.;
• гірчиця суха – 2 ст. л.;
• вода – 2,5 л.

1. Всі інгредієнти добре промити. Корінь хрону почистити і нарізати.
2. На дно підготовленої банки викласти листя смородини і кріп. Відправити туди помідори, присипаючи їх хріном і часником.
3. Злегка потрясти ємність, щоб компоненти рівномірно розподілилися. Наверх можна покласти кілька помідорів черрі.
4. Додати насіння гірчиці, горошини перцю, сіль і цукор. Залити заготівлю холодною водою і прикрити кришкою. Дати постояти в теплому місці протягом 3 днів.

Через вказану кількість часу видалити пінку зверху, якщо вона з’явилася. Додати суху гірчицю і закрити банку кришкою. Поставити в холодне місце на кілька тижнів, після чого можна пробувати.

Помідори з цибулею і селерою

Солодкі помідори на зиму за рецептом на 3-літрову банку часто готують з цибулею та іншими овочами, щоб смак був насиченим і цікавим. Нічого складного в процесі немає, а готовий результат сподобається всім.

• помідори – 1,5 кг;
• ріпчаста цибуля – 1 шт.;
• зелень селери – 1 гілочка;
• гострий перець – за смаком;
• солодкий перець – 1 шт.;
• сіль – 1 ст. л.;
• цукор – 1 ст. л.;
• оцет 9 % – 40 мл

• Перед заготівлею підготувати овочі і зелень промити і почистити від усього зайвого, подрібнити. При необхідності томати проткнути в декількох місцях.
• У підготовлені ємності викласти помідори, цибулю, перець і селеру. Залити киплячою водою і прикрити стерильними кришками. Залишити заготовки в такому вигляді на 20 хвилин.

• Вилити воду з банок в окремий посуд. Покласти туди цукор, сіль і довести до кипіння.
• Залити в банку вказану кількість оцту і киплячий розсіл.
• Поставити банку в каструлю з холодною водою. Після закипання стерилізувати консервацію протягом 10 хвилин.

Закатати банку з помідорами. Можна зберігати при кімнатній температурі.

Помідори з виноградом

Це дуже цікавий варіант заготовки томатів. Виноград вносить незвичні нотки. Безперечно варто хоч раз приготувати таку консервацію.

• помідори – 15 шт.;
• виноград – 2 жмені;
• гострий перець – ½ шт;
• часник – ½ головки;
• цукор – 2 ст. л.;
• сіль – 1 ст. л.;
• оцет 9 % – 50 г;
• селера – 6 гілочок.

• Часник очистити і вимити, порізати подрібніше. Томати викласти в підготовлену банку, додавши селера.
• Покласти в заготовку гострий перець і подрібнений часник. Помістити виноград, попередньо ретельно промивши ягоди.

• Залити окропом і прикрити стерильною кришкою. Почекати 20 хвилин, щоб заготовка настоялася.
• Вилити рідину з тари в каструлю і покласти туди цукор і сіль. Змішати, відправити на плиту і закип’ятити.

У банку додати вказану кількість оцту і залити томати маринадом. Закатати. Особливих умов для зберігання не потрібно.

Помідори за 5 хвилин

Не завжди є достатньо часу, щоб займатися консервацією на зиму. У таких ситуаціях на допомогу приходить цей рецепт. Достатньо лише залити кип’ятком овочі і закупорити.

• помідори – 20 шт.;
• хрін – 1 аркуш;
• часник – 2 зубчики;
• перець горошком – за смаком;
• сіль – 1 ст. л.;
• цукор – 2 ст. л.;
• оцет – 50 мл;
• аспірин – 3 таблетки;
• вода.

1. Підготувати банку і покласти на дно хрін. Відправити туди кілька промитих помідорів.
2. Покласти в ємність часник і перець. Наповнити тару овочами до верху.
3. Потовкти аспірин. Отриманий порошок висипати в заготовку, додати сіль, цукор, оцет.
4. Закип’ятити воду і залити нею помідори в банці. Закатати, перевернути догори дном, укутати. Почекати повного остигання.

Заготовити солодкі помідори на зиму не так складно, як могло б здатися. Така консервація відмінно підійде для святкового столу або звичайної вечері.