Довести бульйон до кипіння, зняти пінку і зменшити вогонь до мінімуму. Варити 2,5 години, коли м'ясо добре відокремлюватиметься від кісток, відлити трохи бульйону, додати в нього дрібно нарізаний часник і чорний свіжомелений перець.
Хвости я попередньо розрізаю по суглобам та проварю на газовій плиті хвилин п'ять. Таким чином виділяється зайве сміття, залишки крові та зайвий жир. У казан наливаю трохи олії та нарізаю середніми кубиками кілька цибулин. Промите після варки м'ясо складаю у казан, пересипаючи сіллю та чорним свіжезмеленим перцем.
М'ясо тушкувати 60 хвилин під напівзакритою кришкою. Вогонь має бути слабким – тоді вода не википить і м'ясо не пригорить. Додати оцет, сіль за смаком, цукор, чорний і запашний перець, подрібнений часник. Тушкувати м'ясо ще 60-90 хвилин в залежності від його віку і жорсткості.
Опускаючи яловичину в окріп, ми зберігаємо в м'ясі всі соки. Потім на дуже повільному вогні потрібно варити м'ясо 1,5-2 години при закритій або трохи привідчиненій кришці. Можна варити і довше, так яловичина стане м'якою і ніжною. Якщо ж ви хочете приготувати смачний суп з прозорим бульйоном, діяти потрібно по-іншому.
Скільки вариться яловичина Якщо яловичина вариться одним цілим шматком, то на повне приготування знадобиться 2-2, 5 години в залежності від віку м'яса. Нарізане невеликими шматочками м'ясо звариться за 1,5 години. В мультиварці знадобиться 2 години в режимі "Суп" або "Тушкування".
150 грн. Порівняти. В бажання. Смак. яловичина. Вага. 100 г 250 г. Тип упаковки. Упаковка виробника На вагу. Купити. Характеристики. Призначення. Для собак. Доставка. Оплата. Новою поштою по Україні. Кур’єром по Києву. Самовивіз: …
