Калорії у сосисках. Калорійність страви «Сосиска в тісті Сосиска у тісті калорійність на 100 грам

Якщо у вас
немає часу на повноцінний обід, український
аналог хот-догу наситить енергією та
силами на найближчі пару годин. Сосиски
в тесті люблять багато дітей, які часто
вимагають їх замість здорової їжі.
Хрумкі та соковиті, вони швидко, а головне
просто готуються.

У вуличному варіанті
приготування сосиску в тісті обсмажують
у фритюрному маслі, а як основу
беруть соєві продукти та низькоякісне
тісто. Кількість калорій в одному такому
перекусі може суттєво зіпсувати
плани зниження ваги. До того ж, масло
для обсмажування зазвичай використовують не один
раз, і воно встигає накопичити жири та
канцерогени. У страву не кладуть овочі
або цільне м’ясо, а тісто і сосиски
мають дуже низьку харчову цінність.
Калорії, отримані з них, дуже швидко
згорять і їсти захочеться знову. Але є
спосіб зменшити “шкідливість” сосиски
в тесті.

Інгредієнти страви «Сосиска
в тісті»

Найважливіша
частина: добірка корисних інгредієнтів.
Здається, що корисного може бути в
сосисках та смаженому тесті? А ось і може.
Насамперед, потрібно замінити звичайні
сосиски із субпродуктів на цілісні з
рубаного м’яса птиці. Такий продукт
міститиме менше калорій, а ось
білка та користі в ньому точно буде більше.
Тісто краще взяти звичайне дріжджове,
яке можна придбати в будь-якому магазині
або зробити його самим, якщо дозволяє
час. Запікання в духовці замість
звичної смаження на олії також допоможе
знизити поживність страви. Але необхідно
пам’ятати і про те, що дуже рідко можна
дозволити собі такий перекус. Калорійність
сосиски у тесті може досягати 340 ккал.

• борошно
  (пшеничне): 400 г;
• масло
  вершкове: 50 г;
• яйце:
  1 шт;
• дріжджі:
  10 г;
• молоко:
  200мл.

Як
бачите, інгредієнти для цього перекушування
можна знайти в холодильнику у кожної
господині або у найближчому магазині.

Рецепт сосиски у тесті

1. Розморозьте тісто,
   розріжте на смужки.
2. Очистіть та підготуйте
   сосиски.
3. Обмотайте кожну
   сосиску тестом, повністю закривши їх.
4. Збити яйце.
5. Розігріти духовку
   до 180 градусів.
6. Змастити лист
   вершковим або рослинним маслом.
7. Викласти сосиски в
   тісті та випікати 10-15 хвилин.

За бажання можна
додати різні «допінги»: сир,
шинку, зелень або спеції. Після того,
як тісто покриється рум’яною скоринкою,
страву можна діставати та подавати на
стіл. Завдяки тому, що продукти вже
частково приготовлені, такий перекус
можна зробити нашвидкуруч лише за
півгодини.

Кількість порцій: 11 порцій

Зразковий час приготування:
20 хвилин

Калорійність
страви

Скільки калорій у
сосиску в тесті? Поживність цього
продукту може коливатися від 250-340 ккал.
В основному 320 калорій припадає на 100
г страви «сосиска в тесті». Калорії
криються в швидких вуглеводах і жирах, а
ось білків у цьому фаст-фуді не так вже й
багато. Враховуючи, що один бутерброд
важить близько 140-170 г, калорійність
порції потрібно збільшити мінімум в 1,5
рази.

Калорійність продуктів (на 100 г):

Харчова цінність товару (на 100 р.):

Покроковий рецепт приготування
з фото

1. У підігріте молоко
   додати дріжджі із цукром і залишити
   на 20 хвилин.
2. Яйце збити, до нього
   додати сіль, розтоплену олію.
3. Повільно втрутити
   борошно.
4. Як слід замісити
   тісто і прибрати у тепле місце, поки воно
   не дійде.
5. Після того, як тісто
   піднялося, його можна розділити на
   маленькі грудочки.
6. Кулька і розкачати в
   довгі джгути та обмотати сосиски по
   спіралі.
7. Викласти сосиски на
   лист і випікати протягом 20 хвилин

Сосиски ставляться до категорії продуктів, без яких не обходиться меню сучасної людини. Це цілком зрозуміло. У нас катастрофічно не вистачає часу на довге та ґрунтовне приготування їжі, а з сосисками все просто – кинув у киплячу воду і вже за кілька хвилин можеш порадувати себе та своїх близьких смачною м’ясною стравою. Щоправда, про те, з чого складаються сучасні сосиски і чи є в них м’ясо, ходять різні чутки. Але давайте по порядку. Коли вперше з’явилася ця чудова страва і кому ми завдячуємо можливістю швидко та смачно поїсти?

Дослідники вважають, що історія ковбас і сосисок налічує майже 2 тисячі років. Звичайно, ті, давні, сосиски разюче відрізнялися від сучасних, але принцип їхнього приготування з’явився саме в ті часи. Суть його полягала в тому, що заздалегідь приготованим фаршем набивали кишку і таким чином отримували ковбасний виріб, який легко було різати і зручно зберігати. Калорії в сосисках у ті далекі часи ніхто не вважав, адже головним було те, що ця страва була ситною та смачною. Поступово практично у кожного народу з’явився свій власний рецепт сосисок, а для деяких, як, наприклад, для німців вони стали справжньою візитною карткою та вважаються національною стравою, куштувати яку приїжджають люди з різних країн.

Що ж до нашої країни, то сосиски ми любимо не менше і із задоволенням вживаємо їх на сніданок, обід чи вечерю. Правда, для багатьох питання про те, скільки калорій у сосиску стає особливо актуальним, враховуючи, що в цьому продукті найчастіше використовуються не найкорисніші та дієтичні інгредієнти. Якість сосисок, також як і кількість калорій у сосисках залежатиме від порядності виробника та використовуваної ним сировини.

Скільки калорій у сосиску

Потрібно сказати, що сьогодні існує величезна кількість різних сортів сосисок, тому однозначно відповісти на запитання про те, скільки калорій у сосиску неможливо. Смакові властивості і калорійність різняться залежно від виду використовуваного м’яса, також різних добавок і спецій. На прилавках магазинів можна зустріти Молочні, Вершкові, Дитячі та інші сосиски, назви яких не завжди говорять про те, скільки калорій у сосисках. Однак з’ясувати це просто: достатньо подивитися на інгредієнти, що входять до складу продукту. Природно, свинячі сосиски будуть калорійнішими, ніж ті, в яких використовується яловичий або курячий фарш. Але, крім безпосередньо м’ясного фаршу, калорії в сосисках залежать також і від інших складових. Які ж інгредієнти згідно з рецептом мають входити до складу сосисок?

Один з найбільш популярних видів сосисок носить назву «Молочні», і, згідно з ГОСТом, цей продукт складається з наступних інгредієнтів: суміш яловичого та свинячого фаршу, молоко (найчастіше сухе), крохмаль для того, щоб зв’язати всі компоненти страви в єдину масу, сіль та перець (причому солі в сосисках дуже багато), нітрат калію – хімічний елемент, що надає сосискам приємного рожевого кольору. Нічого іншого, крім перерахованого вище до складу сосиски «Молочної» входити не повинно. Сосиски виробляються в целофановій, натуральній оболонці або поліамідній плівці. Сосиски вищого гатунку виробляються, як правило, в натуральній оболонці, тому, якщо вас хвилює якість продукту, вибирайте саме такі сосиски.

Калорійність молочних сосисок становить близько 260 ккал, а калорій у сосисках докторських буде вже 280. Дізнатися, скільки калорій у тих чи інших сосисках можна, згідно з інформацією, яку виробник дає на упаковці. На калорії в сосисках багато в чому впливатиме і спосіб їхнього приготування. Адже, як відомо, сосиски можна варити, смажити, запікати, готувати на грилі. Крім того, сосиски часто готують у тесті, що, безумовно, додає калорії у сосисках.

Приготування сосисок у тесті не вимагає особливих кулінарних навичок, можливо, тому багато господинь воліють готувати цю страву своїм рідним та близьким. Основною складністю цього рецепту є приготування тесту. Для нього використовують яйця, борошно, дріжджі, воду, сіль, олію. Після того, як тісто замішане, йому потрібно дати відпочити 40 хв, після чого можна приступати до загортання сосисок. Кількість калорій у сосисках, запечених у тесті, залежить від виду вибраних сосисок, тому, якщо ви хочете хоч трохи зменшити калорійність цієї страви, слід вибирати сосиски з низькою калорійністю.

Тісто розрізається на тонкі смужки, після чого попередньо очищені сосиски завертаються до нього. Випікати їх слід у духовці протягом 40 хвилин. Тим, хто турбується, скільки калорій у сосиску в тесті, слід знати, що ця страва хоч і не відноситься до розряду низькокалорійних, але й назвати її дуже калорійною теж не можна. У середньому, в сосиску в тесті калорій 250, але зауважимо, що це залежить від того, які сосиски будуть використовуватися.

Можна сказати, що така страва стане в певному сенсі заміною на традиційні пиріжки, а готувати її значно простіше. Воно чудово підійде, наприклад, для сніданку, оскільки має досить високу енергетичну цінність і дозволить організму набратися енергії з ранку. Знаючи, скільки калорій у сосиску в тесті, потрібно розуміти, що ця страва є повноцінним прийомом їжі, і якщо ви станете перекушувати ними занадто часто, то це може негативно позначитися на вашій фігурі. У цьому сенсі калорії в сосиску можуть зіграти з вами злий жарт, і через деякий час ви помітите, що до обсягу талії додалося кілька сантиметрів.

Таким чином, звична для нас сосиска є відмінним джерелом калорій, таких необхідних нашому організму. Тим не менш, варто визнати, що далеко не завжди цей продукт є корисним, в силу інгредієнтів, що в ньому використовуються. Говорити про харчову цінність та користь сосиски можна тільки в тому випадку, якщо вона приготовлена ​​відповідно до встановлених норм і в її складі використовуються лише натуральні інгредієнти. На жаль, не всім виробникам можна довіряти, і у питанні свого здоров’я та безпеки варто покладатися лише на себе. Фахівці з харчування рекомендують уважно вивчати склад сосисок для того, щоб за вечерею подати на стіл дійсно м’ясний виріб, а не те, в якому міститься більша частина таблиці Менделєєва і яка може стати по-справжньому небезпечною для здоров’я.

Дієтичні властивості:

Навряд чи комусь із нас колись доводилося замислюватися над дієтичними властивостями настільки популярної (нарівні з біляшами, пиріжками та чебуреками) страви, як сосиска в тісті. Калорійність його, проте, заслуговує на увагу. Це й не дивно – скільком із нас доводиться вгамовувати голод цією стравою, «перекушуючи» між справою. Про користь чи шкоду такої їжі мало хто всерйоз замислюється. А даремно! А тих, кого хвилює стрункість власної фігури чи наявність зайвих кілограмів, дуже цікавлять питання: яку має сосиска в тесті калорійність, яка користь сосиски в тесті і чи ця страва має хоч якісь дієтичні властивості.

Сосиски – одні з найбільш популярних та улюблених страв у світі. Для виготовлення використовується м’ясо птиці чи тварин – зварене, та був подрібнене. Останнім часом до м’яса додають велику кількість соєвого білка.

Винахідником сосисок є м’ясник із Баварії на ім’я Йоган Ланер. Перша у світі сосиска з’явилася 1805 року в Гассельдорфі, де мешкав м’ясник. Перебравшись у Відень і освоївши майстерність приготування сосисок, Ланер вирішив відкрити свою лавку з виробництва. Так була представлена ​​новинка – сосиска, яка приготована із суміші свинячого та яловичого фаршу.

Сосиски дуже швидко набули широкої популярності за рахунок своєї невисокої ціни та чудового смаку. Щоправда, слід зазначити, що не завжди для виготовлення сосисок використовувалося якісне м’ясо.

Через деякий час сосиски з потоком емігрантів з Німеччини потрапили до США і стали там досить популярними. Американці знайшли своє застосування сосискам і стали їх використовувати як основний інгредієнт хот-догів. Сьогодні в Америці оборот від продажу сосисок сягає двох мільярдів доларів на рік.

У Україну сосиски прийшли лише 1936 року після того, як було підписано указ про виробництво нових різновидів м’ясних виробів. У результаті найбільших містах України було побудовано більше двадцяти м’ясокомбінатів, оснащених спеціальним обладнанням для виготовлення сосисок.

Сосиски в тесті будуть корисні для нас при нестачі в раціоні тваринних жирів, білків, необхідних вітамінів та мінеральних речовин, а також людям зниженого харчування. Яйця є джерелом багатьох важливих компонентів (жиророзчинних вітамінів, мінералів, жирних кислот та білка), але, на жаль, також і холестерину (жовток). Сир дуже багатий на кальцій і фосфор, тому буде корисний для хворих на остеопороз, при переломах, рахітичних станах у дітей, для вагітних жінок. Домашній сир також містить молочнокислі бактерії та ряд незамінних амінокислот (метіонін, триптофан), вітаміни групи В. Цим обумовлена ​​його користь для людей похилого віку, при порушеннях пуринового обміну, при печінкових та нервових захворюваннях.

Дієтичні властивості страви здебільшого визначаються тими інгредієнтами, які використовувалися для її приготування, в даному випадку – для тіста та сосисок. Для випікання в духовці краще буде взяти рафіновану оливкову олію для змащування форм. У ньому міститься велика кількість вітаміну Е та рослинних жирних кислот, корисних для людини. В іншому випадку під дією високої температури, в результаті підгоряння, можуть утворюватися канцерогени. Потрібно взяти до уваги реакцію жирів на сильне нагрівання, при якому жир розкладається, перетворюючись на шкідливі речовини (близько 180 ° С).

На жаль, технологія сучасного виробництва дозволяє використовувати різні підсилювачі смаку, нітрити, фосфати та інші хімічні сполуки, покликані заглушити смак неякісних продуктів та збільшити термін придатності сосисок. Іноді консерванти та наповнювачі перевищують допустимі ГОСТами норми, що не може не позначитися на здоров’ї. У цьому випадку вживання сосисок не рекомендується людям, які страждають на захворювання шлунка, печінки, підшлункової залози. До того ж, деякі з подібних речовин здатні викликати алергічні реакції.

Скільки калорій у сосиску в тесті?

Вживання примирено 100 грн. препарату на день на масі тіла істотно не позначиться. Якщо споживати більше, залишивши кількість борошняних і жирних продуктів у раціоні колишнім, це може призвести до зайвої ваги. Тепер уточнимо, яку ж конкретно має сосиска в тесті, калорійність? В середньому:

Калорійність сосиски у тесті становить 348 ккал на 100 гр.

Білків, жирів та вуглеводів (БЖУ) у гр. на 100 грам:

Сосиски у листковому тісті: дуже простий рецепт

Замість хот-догу, що набрид, ви можете приготувати сосиску в листковому тесті. Страва чудово підходить як для перекусу в робочий полудень, так і як закуска для пікніка.

Складники

• сосиски — 400 г
• листкове тісто — 1 лист
• насіння фенхелю – 1 ст. л.
• яйце — 1 шт.
• вода – 1 ч. л.
• насіння кунжуту

Приготування

Розігрійте духовку до 160 градусів за Цельсієм. Застеліть деко пергаментним папером або фольгою.

Злегка обсмажте насіння фенхелю на сухій сковорідці, поки воно не стане ароматним, але не підрум’яниться. Подрібніть його вручну або у млині.

Лист листкового тіста розріжте навпіл уздовж. На половині листа викладіть сосиски в один довгий ряд, потім посипте насінням фенхелю. Накрийте все другою половиною листа тіста і притисніть краї листкового тіста один до одного.

Гострим ножем акуратно розріжте довгий рулет із листкового тіста на менші. Розкладіть на деку. Повторіть те ж саме з тістом, що залишилося, сосисками і насінням фенхелю.

Змішайте злегка збите яйце та воду. За допомогою кондитерського пензлика акуратно змастіть верх кожного рулета і посипте кунжутом.

Випікайте 20 хвилин, поки листкове тісто не стане золотисто-коричневим і не підніметься.

Читайте також: