Калорійність пиріжків

Всі ми любимо пиріжки. У багатьох пиріжки – це спогади про дитинство, про суботній ранку, про деревне- бабусині пиріжки для багатьох завжди залишаться найсмачнішими і ароматними.

І нерідко на дієті буває легше перенести відсутність десерту, ніж заборона на пиріжки. Особливо коли розігралася на голодний шлунок фантазія підказує і смак, і запах улюбленої страви.

Скільки калорій в пиріжках і чи можна їсти пиріжки на дієті?

Калорійність пиріжків залежить, як ви розумієте, від способу їх приготування. Калорійність смажених пиріжків набагато більше, ніж калорійність печених пиріжків – адже при їх приготуванні використовується масло, причому в чималих кількостях.

А калорійність пиріжків, обсмажених у фритюрі або у великій кількості киплячої олії, буде в 2 рази вище, ніж калорійність печених пиріжків в духовці. І хоча багато хто з нас з дитинства більше люблять саме смажені пиріжки, на дієті варто пам’ятати про високу калорійності смажених пиріжків.

До того ж не зайвим буде звернути увагу ще на один момент: якщо ви лінуєтеся готувати самі або не маєте на це часу і віддаєте перевагу купувати випічку (у тому числі і пиріжки) в супермаркеті або університетській їдальні, подумайте, наскільки свіже то масло, в якому готувалися ці пиріжки. А точніше, спробуйте уявити, скільки разів за день пересмажується це масло і скільки порцій пиріжків на ньому за день обсмажується.

Ви все ще хочете їсти покупні смажені пиріжки?

Однак, дійсно часом буває складно втриматися і не з’їсти пиріжок. Але тим, хто сидить на дієті, потрібно вести строгий підрахунок калорій.

Скільки калорій в пиріжках?

Калорійність пиріжків

Калорійність пиріжків залежить не тільки від способу приготування, але і від начинки. Калорійність пиріжка з щавлем буде менше калорійності пиріжка з м’ясом, а калорійність пиріжка з сиром – менше, ніж калорійність пиріжка з варенням.

Калорійність деяких видів печених і смажених пиріжків представлена в наступній таблиці (калорійність пиріжків наведена на 1 пиріжок з розрахунку середньої ваги продукту в 75 гр):

• калорійність пиріжка з картоплею смаженого – 240 ккал;
• калорійність пиріжка з картоплею печеного – 150 ккал;
• калорійність пиріжка з капустою смаженого – 220 ккал;
• калорійність пиріжка з капустою печеного – 130 ккал-
• калорійність пиріжка печеного з м’ясом – 204 ккал;
• калорійність смаженого пиріжка з м’ясним фаршем – 246 ккал;
• калорійність печеного пиріжка з сиром – 205 ккал;
• калорійність пиріжка з цибулею і яйцем смаженого – 170 ккал;
• калорійність пиріжка з цибулею і яйцем печеного – 150 ккал;
• калорійність пиріжка з щавлем печеного – 140 ккал;
• калорійність пиріжка з яблуком печеного – 199 ккал;
• калорійність пиріжка з вишнею печеного – 197 ккал;
• калорійність пиріжка з куркою печеного – 217 ккал;
• калорійність пиріжка з повидлом смаженого – 264 ккал;
• калорійність пиріжка з рисом і яйцем смаженого – 232 ккал;
• калорійність пиріжка з рибою смаженого – 203 ккал;
• калорійність пиріжка з грибами печеного – 192 ккал-
• калорійність біляші (150 гр) – 626 ккал.

Пиріжки та дієта

З таблиці калорійності видно, що насправді при дієті можна дозволити собі іноді з’їсти пиріжок. Але на дієті краще їсти все-таки печені пиріжки, ніж смажені, і віддати перевагу при цьому пиріжки з менш калорійною начинкою.

Важливо й те, в якій частини дня ви з’їсте пиріжок. Якщо ви зробите це ввечері, то можете бути впевнені, що всі «пиріжкові» калорії підуть в боки і живіт.

Є пиріжки на дієті краще в першій половині дня – так вуглеводи і значна частина жирів точно перетравиться в енергію, а не піде в жир. Якщо ви на сніданок або в перекус між сніданком і обідом дозволили собі пиріжок, то в обід обов’язково з’їжте суп або бульйон, щоб поліпшити травлення і не допустити запору, а на вечерю постарайтеся з’їсти максимально легку їжу – вашому шлунку і так в цей день довелося попрацювати .

Не дарма при дієтах і взагалі всім тим, хто стежить за своєю вагою, радять влаштовувати розвантажувальні дні цілком на кефірі, яблуках, бульйоні та інших дієтичних стравах. Такі дні, проведені регулярно, нейтралізують наслідки якраз таких ось «зривів» – пиріжків, жирного м’яса, алкоголю, тортів.

Крім того, вони очищають кишечник і виводять з організму все зайве і непотрібне йому – солі, токсини, зайву воду. Якщо ви проводите такі дня хоч би раз на місяць, ви знаєте, наскільки вони корисні.

І ще один аргумент на користь того, щоб зрідка все ж балувати себе пиріжками. Коли ви сидите на дієті, і кінця-краю їй не видно, з кожним новим днем стає все складніше дотримуватися її вимоги і не зриватися.

Визначте для себе один день на тиждень, коли ви можете з’їсти щось дуже бажане, але зовсім не дієтичне, в межах, скажімо, 350 калорій. Перевищення калорійності раціону на 350 ккал 1 раз на тиждень зовсім не зашкодить вашій фігурі, зате, по-перше, доставить вам величезне задоволення, по-друге, зробить дієту менш важкою (адже ви будете точно знати, що, скажімо, у п’ятницю у вас буде маленьке свято живота), а по-третє – підстьобне ваш метаболізм і не дасть організму піти в режим економії енергії та обмеженого витрачання калорій (а організм це неодмінно спробує зробити, коли зрозуміє, що тепер калорійність щоденного меню зменшилася).

Головне – не захоплюватися такими «потураннями» і не виходити за рамки.

Ну а для того, щоб мати можливість іноді й на дієті балувати себе пиріжками, запам’ятайте пару нескладних рецептів дієтичних пиріжків.

Дієтичні пиріжки

Рецепт № 1. Пиріжки куркою і овочами.

Спочатку замісіть тісто з 300 гр пшеничного борошна, 1 чайної ложки оливкової олії, 250 гр молока, 1 яйця, 200 гр натурального йогурту невисокої жирності, 2,5 гр сухих дріжджів і поставте його на деякий час підніматися. Поки піднімається тісто – приготуйте начинку.

Візьміть 450 гр курячого філе, 1 морквину, 1 невелику цибулину і пучок зеленої цибулі та іншої зелені. Всі подрібніть і тушкуйте на сковороді в невеликій кількості води (без масла).

Потім формуйте невеликі пиріжки і випікайте їх в духовці 15-20 хвилин.

Калорійність пиріжка вагою 75 гр – 134 ккал.

Рецепт № 2. Пиріжки з квашеною капустою.

Спочатку потрібно приготувати тісто. Візьміть 600 гр пшеничного борошна, 5 гр швидких дріжджів, 1,5 склянки молока, 100 мл оливкової олії, 1 чайну ложку цукру, 2 чайні ложки солі і замісіть м’яке тісто.

Поки тісто буде підніматися, приготуйте начинку. 1 стакан квашеної капусти і 1 цибулину подрібніть, тушкуйте в сковороді без масла, додайте за смаком цукор і сіль.

Тепер сформуйте пиріжки, викладіть їх на змащений маргарином деко, змастіть яйцем і випікайте 15-20 хвилин.

Калорійність пиріжка вагою 75 гр – 129 ккал.

Рецепт № 3. Пиріжки з щавлем.

Приготуйте дріжджове тісто, як у попередньому рецепті. Для начинки візьміть 300-400 гр свіжого або замороженого щавлю і 80 гр цукру (трохи менше? Склянки).

Поки піднімається тісто, промийте і наріжте щавель, перемішайте його з цукром і залиште на деякий час просочитися і дати сік. Потім зробіть невеликі пиріжки і поставте їх у розігріту духовку.

Випікайте пиріжки також близько 15-20 хвилин в духовці, попередньо змастивши яйцем.

Калорійність пиріжка вагою 75 гр -150 ккал.

Пиріжки з рисом і рибною консервою: сайрою, горбушею, минтаємо. Як приготувати пиріжки з рибою і рисом у духовці, на сковороді

Пиріжки з рибними консервами і рисом, запечені в пергаменті, за формою нагадують симпатичні палички. У готовому вигляді вони мають красиву хрустку корочку зовні і дуже ніжну начинку всередині.

• Рецепт пиріжків з рибою або рибною консервою і рисом
• Рецепт пиріжків з рибою або рибною консервою і рисом
• Спосіб приготування:
• Приготування тесту
• Пиріг з консервою рецепти
• Рецепт: Пиріг з консервою і картоплею
• Рецепт: Пиріг з консерви з яйцем
• Рецепт: Пиріг з консерви з овочами
• Пиріг з шарових коржів Наполеон з консервованою рибою
• Для приготування нам знадобиться:
• З дріжджового тіста і консервами
• Формування випічки
• Пиріг закусочний з рибною консервою

Дріжджове тісто для пиріжків з рибою може бути замішане на будь-якій рідкій основі. До речі, борошно для нього теж можна взяти будь-яке (пшеничне першого або вищого ґатунку, житнє або цільнозернове). Як начинку необов’язково використовувати рибні консерви з рисом. Можна приготувати пиріжки з м’ясом, грибами, яйцями і зеленню, фруктами, варенням і джемом.

Рецепт пиріжків з рибою або рибною консервою і рисом

Пиріжки здобні дріжджові в духовці Фото: globalist.org.ua
B цьому рецепті ми розповімо про приготування смачних пиріжків з рибою і рисом. Їх можна зробити як з будь-якою рибкою, так і з рибними консервами на свій смак, що дуже зручно.

Риба і рис – чудове поєднання, яке в домашніх пиріжках здається ще більш смачним. Якщо вам раптом захотілося побалувати себе і близьких пиріжками, то такий варіант начинки буде відмінним рішенням, тим більше що, якщо взяти для начинки рибні консерви, можна ще й в рази скоротити час готування.

Ці пиріжки готуються дуже просто з дріжджового тіста, виходять ароматними, смачними, дуже апетитними. До того ж вони більш легкі в порівнянні, наприклад, з пиріжками з начинкою з м’яса і рису. Тож якщо хочеться смажених пиріжків, краще вибирати таку ось легшу начинку, або ж їх можна запекти в духовці, що і зовсім зробить страву мінімально калорійною.

Рецепт пиріжків з рибою або рибною консервою і рисом

Фото: foto.mail Інгредієнти:

Для тесту: 450г пшеничного борошна 50г вершкового масла 8г сухих дріжджів 2 яйця 1-2ст.л. цукру сметана для обмазки пиріжків сіль Для начинки: 1-2 цибулини 1 баночка консервованої риби (горбуша/скумбрія або ін.) або свіжа риба на склянці рису сухого

Спосіб приготування:

Як приготувати пиріжки з рибою і рисом. Відварити рис до готовності звичайним способом – він повинен вийти розсипчастим. Подрібнена цибуля обсмажити на вершковому або рослинному маслі. Разом з рідиною розім’яти рибу і перемішати з рисом. Залити дріжджі – склянки теплої води, всипати 1ч.л. цукру та 1ст.л. муки, перемішати, на 10-15хв залишити – повинна піднятися «шапочка», тобто опара. У піднесену опару всипати цукор і сіль, додати збовтані вилочкою яйця, покласти розм’якшене вершкове масло, всипати просіяне борошно, вимісити тісто. Тісто вийде липким, накрити його рушником і в теплі залишити на 1ч. Тісто має піднятися вдвічі, або більше. Відщипувати від тесту в мисці шматочки рівного розміру, розкочувати кожен, присипаючи борошном або допомагаючи собі маслом рослинним (щоб тісто не липло при розкатці припудрювати поверхню, скалку і руки борошном або змащувати маслом), формувати пиріжок, викладаючи начинку і запалюючи краї, готові пиріжки викладати вниз швом на противорок, застелений змазаним пераманцем. Обмазати пиріжки сметаною, запекти в нагрітій до 200 градусів духовці близько 20 хв.

Зробити такі пиріжки можна у формі рибок: до звичайного овалу пиріжка потрібно просто приробити «хвостик» з невеликого шматочка тіста, зробити «луску», підіпнувши тісто ножицями, а очі зробити з горошин чорного перцю. У начинку можна додати рубану зелень, а тісто, якщо не хочеться витрачати на його приготування час, замінити покупним, у тому числі підійде і шаре тісто.

Приготування тесту

Шарові пиріжки з рибними консервами з додаванням яєць і зелені сподобаються дуже багатьом. Повітряне тісто зі смачною та поживною начинкою – ідеальне поєднання для домашньої випічки. Першим треба приготувати шаре тісто. Цей рецепт дозволяє зробити це набагато простіше. Необхідно взяти глибоку миску, об’ємом побільше, і просіяти в неї пшеничне борошно. Зсипати сіль і перемішати. Після чого зробити в середині лунку і розбити в неї курячі яйця. Влити двісті грам розтопленого маргарина і підігріту воду. Замісити м’яке тісто, накрити його і дати відпочити близько двадцяти п’яти хвилин.

Пиріг з консервою рецепти

З нинішніми цінами хочеться заощадити на продуктах. Але так, щоб на смаку і якості їжі це не позначилося. Ідеальний варіант, перевірений часом і нашими батьками – пиріг з консервою. Таку страву можна приготувати дуже швидко, на обід або вечерю, до приходу гостей, і щоб порадувати коханого чоловіка. Отже, приступимо:

Рецепт: Пиріг з консервою і картоплею

• Рибні консерви – 2 ж/б. Переваги, наявність і ціна – ось головні критерії. Відмінно підходить лосось, але класти можна навіть кільку.
• Цибуля – 2 штуки, середніх розмірів.
• Яйця – 3 штуки + 1 жовток (будемо змащувати зверху).
• Картопля – близько 7 штук, середніх розмірів.
• Сир – 1 склянка. Будь-якої жирності.
• Борошно – 1 склянка.
• Маргарин – 1 пачка (200 грам).
• Сіль.

Такий пиріг з консервою починаємо готувати з тесту. Просіюємо борошно і перемішуємо його з теплим маргарином. Потім кладемо сир і солимо до смаку. Масу вимішуємо і ховаємо в холодильник на кілька годин. Якщо часу в обріз – на 40 хвилин – година в морозильну камеру.

Відварюємо яйця. Даємо їм охолонути, тим часом чистимо картоплю, трьом на велику тірку і шинкуємо цибулю. Консерви переминаємо виделкою.

Візьмемо форму і застілом пергаментом і змажемо будь-яким жиром. Тісто дістаньте з морозильника і розріжте так, щоб одна частина була більше, а друга трохи менше. З більшої зробимо основу. А менша частина піде в якості «ковдри» нашому пирогу.

Тепер викладаємо картоплю, приправляємо до смаку. Зверху кладемо консерви, потім цибулю, потім яйця. За бажанням можна полити маслом, або покласти шматочки вершкового, або ж взагалі приправити майонезом. Тепер меншою частиною тесту закриваємо пиріг і відправляємо в духовку – 180 градусів, до 45 хвилин.

Рецепт: Пиріг з консерви з яйцем

• Консерва – 2 ж/б (добре в цьому випадку йде тунець або сардину в соняшниковій олії, або ж у власному соку).
• Яйця – 3-4 штуки.
• Укроп – 1 пучок.
• Борошно – 5 столових ложок.
• Майонез – трохи більше склянки.
• Розрихніться, або ж сода, погашена оцтом.

У миску розбиваємо яйця, додаємо майонез і перемішуємо. Потім тонким струменем сипемо борошно, знову перемішаємо. Тепер у наш пиріг з консервою, а саме в тісто для нього, кладемо соду або розрихліться, добре перемішаємо. Укроп нашинкуємо дрібно, додамо в тісто, або ж залишимо для начинки, як більше подобатися. Тісто з зеленню виходить пишне і смачне.

Форму потрібно застелити пекарським папером і змастити будь-яким жиром. Заливаємо форму тестом, викладаємо розім’яті консерви, заливаємо тим, хто залишився. Тепер можна ставити в духовку на 40 хвилин при 180 градусах.

Рецепт: Пиріг з консерви з овочами

Тісто виходить таке повітряне, що його можна брати основою до будь-яких пирогів. А з консервою з риби, пиріг вийде, просто пальчики оближеш.

• Консерви – 2 ж/б банки. Дуже смачно, якщо використовувати горбушу, або ж кету.
• Томати – 3-4 штук, середніх розмірів.
• Цибуля – 3 штуки, середні.
• Морквина – 3-4 штуки, середні.
• Сметана – трохи більше склянки (краще брати від 20% жирності).
• Кефір – 400 грамів.
• Маргарин – 1 упаковка (250 грамів).
• Мінеральна вода – 200 мілілітрів.
• Сухі дріжджі – 1 ложка їдальня.
• Яйця – 2 штуки (одне яйце для змащування – жовток).
• Вершкове масло – 200 грамів.
• Борошно – тут орієнтуйтеся «на око». Тісто має вийти липке, не надто круте.

Заллємо водою дріжджі. Маргарин трохи розплавимо в мікрохвильовці. Змішаємо набухлі дріжджі з маргарином, яйцем, додамо кефір зі сметаною, мінеральну воду. Зробимо тісто, всипаючи в нього борошно. Дайте йому підійти в теплі і спокої.

Цибулю, моркву почистимо, наріжемо невеликою соломкою і припустимо на сковороді. Томати поріжемо кружечками і так само прожаримо кілька хвилин. Консерви розімнемо.

Тісто (половину) викладаємо на змащений жиром противень, зверху кладемо рибу на неї потрібно класти шматочки масла (вершкового), цибулю, моркву і помідори – шарами. Зверху вкриваємо тестом, що залишився, змажем жовтком, можна зробити візерунки. У духовку на 1 годину, при 170 градусах.

Пиріг з шарових коржів Наполеон з консервованою рибою

Дуже цікавий і оригінальний рецепт закусочного рибного пирога на шарових коржах. Їх, до речі, можна купити в супермаркетах в готовому вигляді. Пиріг, дійсно, виходить дуже смачним і незвичним. Раджу!

Для приготування нам знадобиться:

• 3 шарові коржі
• Сир твердий – 200 г.
• Майонез на смак
• 3 відварені яйця
• Одна банка консервів рибних в олії

1. Консерви відкриваємо. Зливаємо рідину.

2. Їх перекладаємо в миску. За бажанням, можна прибрати великі кістки. Але це необов’язково. Адже в консервах вони практично не відчуваються. Розминаємо м’якоть виделкою.

3. Дрібною теркою трьом сир.

4. Яйця відварюємо до крутого жовтка, 7-10 хвилин після вскипання рідини. Остужаємо, очищаємо. Натираємо їх тією ж теркою, що і сир.

5. Кладемо перед собою перший корж. Змащуємо його невеликою кількістю майонезу. Викладаємо сюди рибу. Розподіляємо її рівномірно.

6. Другий корж змащуємо майонезом. Змазаною стороною кладемо його рівно на рибу, щоб коржі лежали рівно – один на іншому. Зверху його теж змащуємо майонезом. Покриваємо рівномірно тертим сиром.

7. Третій корж теж з одного боку змащуємо соусом. Цією ж стороною кладемо на сир, рівно. Трохи приминаємо.

8. І знову шар майонезу, який ми покриємо тертим яйцем. У такому вигляді прибираємо виріб у холодильник на 5-10 годин, просякнутися. Чим товще корж, тим більше часу на просочування йому знадобиться.

Дуже смачний пиріг-торт без випічки готовий! Можна нарізати і подавати! Приємного апетиту!

З дріжджового тіста і консервами

• борошно – 500 г;
• молоко – 0,2 л;
• вода питна – 0,2 л;
• дріжджі – 1 ч. л.;
• цукор – 1 ч. л.;
• сіль – 1 ч. л.;
• олія соняшникова – 2 ст. ложки.5
• сайру консервована – 2 банки (400 – 450 гр.)
• 3 великі цибулини;
• рис – 100 г;
• сир – 40 г;
• перець чорний мелений – 1 год. Ложка.

1. В ємність вилити підігріте молоко, додати дріжджі, цукор, сіль, половину борошна, воду, перемішати, накрити кришкою на 30 хвилин.
2. Через 30 хвилин знову перемішати, додати залишки борошна і соняшникову олію, ретельно розім’яти, збити до щільного стану, прибрати в ємність, щільно накрити і поставити в тепло на 3 години.
3. Слід періодично перевіряти ємність, якщо тісто для пирога з рисом з рибою виходить за краю то укласти його назад.
4. Вскип’ятити воду без солі, зварити рис.
5. Цибулю порізати напівкільцями і дрібними кубиками, обсмажити.
6. М’ясо консервованої риби очистити від зайвого, розім’яти виделкою.
7. Рис з консервою перемішати, посипати тертим сиром.
8. На основу викласти рис, потім цибулю і розрівняти столовою ложкою.
9. Зверху укласти рибу.
10. Начинка рис з рибою накривається другим листом тесту.
11. Пиріг з рисом і рибою печеться в духовці при 180 градусах 45 хвилин.

Формування випічки

Стіл обов’язково посипати борошном і викласти на нього з каструлі тісто, що підійшло. Нарізати його ножем на шматочки, краще невеликого розміру. Далі скатати з усіх отриманих шматочків колобки. Після чого кожному колобку необхідно надати форму овальної пелюшки. По центру розмістити рибну начинку з рисом і ретельно захистити край. Всі сформовані пиріжки викладати на противінь, який попередньо потрібно застелити пергаментом і зовсім трохи змастити рослинною олією.

Пиріг закусочний з рибною консервою

Даний рецепт відрізняється від інших тим, що дріжджове тісто готується досить просто і швидко. І у нас виходить швидкий пиріг з рибною консервою рецепт з фото. Інгредієнти для даного варіанту тесту є на кухні у будь-якої господині. А тісто дріжджове замішується на теплому кефірі – пиріг з рибною консервою на кефірі.

1. борошно – 3 ст.;
2. кефір – 1 ст.;
3. рослинна олія – 100 мл.;
4. сухі дріжджі – 1 пакет (11 грам);
5. цукор – 1 ст. л.;
6. сіль – 1 ч. л.;
7. рис – 100 гр.;
8. сайру – 2 банки за 250гр.;
9. одна (середньої величини) цибулина.

Для початку трохи розігріємо (приблизно 1 хвилину) в мікрохвильовці склянку кефіру. Це робиться для того, щоб дріжджі, які ми додамо згодом, стали краще діяти. Кефір можна брати будь-якої жирності.

Виливаємо розігрітий кефір у велику ємність. Додаємо пакетик дріжджів, сіль і цукор, змішуємо всі інгредієнти.

Додаємо 0,5 склянки раст. масла в отриману суміш.

Просіюємо через сито три склянки борошна і додаємо туди ж.

Замішуємо тісто. Після накриваємо отриманий продукт рушником.