Як довго потрібно варити курячу грудку. Найкорисніший спосіб приготувати курячу грудку – зварити її. Як і скільки варити грудку до готовності

Приготувати смачну куряче філе. Здавалося б, що тут складного. Але іноді куряча грудка виходить сухою, гумової, або просто позбавленою смаку.

Люди, які дотримуються правильного харчування , вживають курячу грудку практично кожен день, тому що вона майже не містить жиру. Курячі грудки дають дітям з ранніх років . Щоб смачно приготувати курячу грудку, слід дотримуватись деяких порад.

складові

• Куряче філе – 2 шт. (500-600 г)
• Сіль за смаком
• Лавровий лист – 1-2 шт.
• Цибулина – 0.5-1 шт.
• Морква – 1 шт.
• Селера – шматочок 2х2 см.
• Кріп – 1-2 шт.

Процес приготування

1. Курячі грудки помийте і звільніть від зайвого жиру і волокон.
2. Налийте в каструлю води, і доведіть її до кипіння. Рівень води в каструлі повинен злегка покривати грудки.
3. У киплячу воду помістити куряче філе, і знову довести до кипіння. На поверхні води утворюється піна і бруд, її необхідно знімати ложкою.
4. У каструлю додати лавровий лист, цілу цибулину, шматок морквини, посолити. Також за бажанням можна додати перець, селера, низку з декількох цілих гілочок кропу, так його легше буде дістати. Варити 15-20 хвилин після закипання, залишити м’ясо остигати і насичуватися смаком ще 15-20 хвилин в бульйоні, курка вийде м’якою.

Для того, щоб куряча грудка була соковитою, використовуйте охолоджене м’ясо, а не заморожене.

Куряча грудка є справжнім дієтичним продуктом, це підтверджують висновки лікарів, дієтологів, професійних кулінарів. А ще дуже корисний бульйон з грудкою, його рекомендують їсти під час лікування при важких захворюваннях. Грудку можна давати як маленьким дітям, так і людям похилого віку. Але корисність її може зникнути при тривалій тепловій обробці. Тому кожній господині, яка піклуватися про здорове харчування своєї сім’ї, важливо знати, скільки варити курячу грудку.

Процес варіння бульйону

Курячі грудки варять, нарізавши шматочками завдовжки 2-3 см, шириною 1 см. Нарізану таким чином грудку досить варити 15-20 хвилин. З такою грудки виходить ароматний бульйон, в нього можна покласти дрібно нарізаний кріп і петрушку, а так само половинку вареного яйця. Маленька хитрість: якщо нарізану грудку вимочити 40 хвилин в вишневому лікері, віджати і відварити, то час варіння зменшується до 10 хвилин. А вийшло блюдо називається «Бульйон канцлера». Це неймовірно смачний бульйон, в складі якого тільки грудка і зелень, спробуйте!

Грудка для салату

Якщо вам треба покласти курячу грудку в салат, то відповідь на питання, як варити курячу грудку, буде іншим. Для салату варити її треба повністю. І бажано не вирізати грудну кісточку і хрящ. Час варіння курячої грудки збільшується до 40 хвилин. Якщо варити годину і більше, то курка робиться дуже м’якою і є її не дуже приємно.

Грудка буває різною

Перш ніж думати, скільки часу варити курячу грудку, треба знати, що у вас за курка виявилася. Якщо це курча-бройлер, то час варіння буде саме таке, яке ми вже вказали. Але якщо у вас сільська курка-бройлер, можете сміливо додавати 10-15 хвилин до кожного виду варіння. Але вам може попастися і курка-несучка, яка прожила 2-3 роки. Ось її до м’якості треба варити до півтори години. Але уявіть, скільки вітамінів і поживних речовин залишиться в м’ясі при такій тривалому варінні. Таку курку можна тільки маринувати і тушкувати.

Філе курки дуже зручно використовувати при приготуванні різних страв. Це можуть бути відбивні, салати, запіканки, піца і т.д. Зазвичай в рецептах салатів необхідно взяти відварне м’ясо. грудку? У цьому процесі немає нічого складного. Розповімо про це в статті, а також про те, що можна приготувати з цього продукту.

Приготувати курячу грудку не складно. Це м’ясо вже практично готове до вживання. Треба всього лише провести термічну обробку . Слід зазначити, що м’ясо курки відносять до дієтичних продуктів. Це ще один плюс, що говорить на користь вибору саме цього виду.

Як грудку? Ставимо каструлю з водою на вогонь. М’ясо промиваємо і викладаємо в каструлю, коли закипить вода. У воду додаємо трохи солі. Щоб куряча грудка була більш ароматною, можна використовувати і будь-які спеції або приправи. Якщо передбачається застосовувати бульйон, отриманий в кінцевому підсумку, то рекомендуємо покласти в каструлю цибулину, очищену, але не нарізану. Також можна додати моркву, яку ріжемо великими шматками, і Куряча грудка вариться протягом 30 хвилин. Але час залежить від розмірів шматочків. Перетравлювати м’ясо не слід.

Знаючи, як варити курячу грудку, можна використовувати її, щоб приготувати салат. Нарізаємо варене м’ясо тонкими смужками. Додаємо пекінську капусту, нарізану дуже тонко. Кружечками ріжемо свіжий огірок, а помідор часточками невеликого розміру . Викладаємо все в салатник. Тепер необхідно приготувати заправку. Беремо три ложки яблучного оцту і змішуємо його з однією чайною ложкою гірчиці. Далі додаємо сіль і перець. Потім поступово вливаємо 6 столових ложок оливкової олії, при цьому треба постійно збивати суміш міксером або блендером. В кінці додаємо нарізану дуже дрібно часник (1 зубчик). Цією заправкою поливаємо салат. Зверху посипаємо зеленню. Прикрашаємо вареним яйцем, розрізаним на часточки.

Як смачно приготувати курячу грудку в іншому рецепті? Візьмемо один кілограм курячого філе. Разрежем його так, щоб вийшли тонкі пласти. Загортаємо м’ясо в целофан і злегка відбиваємо. 150 грам масла вершкового і 100 грам сиру трьом за допомогою терки. Два зубчики часнику ріжемо як можна дрібніше. Один пучок петрушки також подрібнюємо. З’єднуємо масло, сир, часник і зелень. Прибираємо суміш в морозильник на 20 хвилин. Куряче філе розкладаємо на дошці, посипаємо перцем і викладаємо на нього шматочок охолодженої сирної суміші. Загортаємо рулетом і сколюємо зубочисткою. Відправляємо рулети в морозильник на 15 хвилин.

Збиваємо два яйця, а окремо в тарілку насипаємо сухарі. Тепер беремо кожен рулет і мачає в яйце, а потім обвалюють у сухарях. Ставимо на вогонь сковорідку, додаємо в неї масло і обсмажуємо рулети. Досить 10 хвилин, щоб вони стали рум’яними з кожного боку.

Тепер ви знаєте, як варити курячу грудку. Придумуйте рецепти самостійно. Курка відмінно поєднується з будь-якими овочами, гарнірами. Її можна подати з соусом із сметани, майонезу і часнику, який називається “тузлук”.

1. Візьмемо курячу грудку, у нас дві штучки. Ретельно промиємо і очистимо від шкірки. Сьогодні ми робимо дієтичний варіант і ретельно очищаємо від шматочків жиру. М’ясо краще брати парне або охолоджене, так воно буде більш соковите і швидше приготується. Заливаємо води в каструлю стільки, щоб вона трохи покривала зверху опущене в неї м’ясо птиці. Включаємо на плиті сильний вогонь і ставимо на нього каструлю з курячою грудкою. Коли вода закипить, вогонь переставляємо на середній рівень і додаємо улюблені спеції, лавровий лист, можна трохи ще зелені, дрібно нарізаного селери і часнику. Даємо воді покипіти п’ятнадцять хвилин і вимикаємо вогонь.
2. Але не поспішайте виймати м’ясо з води. Краще накрийте каструлю кришкою і забудьте про м’ясо з бульйоном на півгодини. Курка за цей час дійде до потрібного нам стану і стане неймовірно соковитою і ніжною.
3. Для зручності, при варінні курячої грудки ви можете використовувати таймер відліку часу на нашому сайті, і продовжувати роботу за комп’ютером. Звуковий сигнал таймера і спливаюче вікно, попередить вас про те, що встановлений час вийшло. Варто ще відзначити, що звуковий сигнал ви почуєте тільки на комп’ютері обладнаному звуковими колонками (динаміками).

Скільки варити курячу грудку. Як варити курячу грудку (відео)

Як варити курячу грудку в мікрохвильовці

1. Приготування курячих грудок в мікрохвильовці варіант для зайнятих або лінивих господинь як я. Беремо курячі грудки, моєму їх і знімаємо шкірку. Дістаємо посуд для приготування в мікрохвильової печі , Найзручніше брати скляний посуд зі спеціальної серії. Відразу ставимо кип’ятити воду в чайнику.
2. Укладаємо курку в приготовлену посуд і натираємо улюбленими травами і приправою, не забуваємо про сіль. Заливаємо закипілої водою. Вода повинна трохи закривати грудки, але і про місце для кипіння не забуваємо. Ставимо на повну потужність і встановлюємо час 15 хвилин.
3. Почувши дзвінок мікрохвильовки, йдемо перевіряти. Пробуємо нашу пташку виделкою і якщо м’ясо біле, то дістаємо з печі і даємо охолонути прямо в бульйоні. Якщо відразу витягнути з води м’ясо буде сухим і не завдасть гастрономічного задоволення. На той випадок, якщо курочка НЕ ​​доварити, то спокійно виставляємо ще п’ять хвилин і залишаємо готуватися далі. Після повторюємо процедуру.

Як варити курячу грудку в пароварці

1. Беремо курячу грудку, якщо м’ясо заморожене, то обов’язково попередньо розморожуємо. Перед тим як відправити грудки в пароварку замарінуем їх. Беремо оливкова олія, лимонний сік, часник, приправи, сіль, змішуємо всі інгредієнти і обмазуємо сумішшю м’ясо. Часник можна не тиснути, а зробити розрізи в грудях і покласти в них зубчики. Ми залишаємо маринуватися курочку на хвилин двадцять.
2. Кладемо курочку в пароварку. Виставляємо програму «курка» і готуємо 40 хвилин. Якщо у Вас пароварка найпростіша і на ній не можна виставляти програми, то просто кладемо на нижній ярус і виставляємо час сорок хвилин. Почувши звуковий сигнал, перевіряємо м’ясо на готовність виделкою. Якщо не готове, ставимо ще на десять хвилин. Смачного.

Час варіння цілою грудки в звичайній каструлі – 30 хвилин. В мультиварці або пароварці 1 годину. В мультиварці на пару варити – 40 хвилин, в мікрохвильовці – 10-15 хвилин.

Як варити курячу грудку

продукти
Куряча грудка – 1 штука
Лавровий лист – 1 штука
Перець чорний запашний – 3 горошини
Вода – 1 літр
Сіль за смаком

Як варити курячу грудку в каструлі
1. Якщо грудка заморожена, залишити її на кілька годин при кімнатній температурі для розморожування.

2. Грудку ретельно промити, прибрати з неї шкіру і жир при необхідності.
3. Залити грудку холодною водою , Вода повинна повністю покрити курку.

4. Поставити каструлю на сильний вогонь, довести на ньому бульйон до кипіння, додати сіль і спеції.

5. Зробити вогонь тихим, при слабкому кипінні грудку зі шкірою варити 30 хвилин, без шкіри 25 хвилин. Можна прискорити варіння грудки до 20 хвилин, якщо розрізати її навпіл.

6. Викласти курячу грудку на тарілку, вона готова до вживання або застосування в інших рецептах.

Як варити курячу грудку в мультиварці
1. Розморозити і промити курячу грудку.
2. Посолити, приправити.
3. Надіслати грудку в мультиварку, повністю заливши її водою.
4. У режимі “Гасіння” готувати грудку півгодини.

Як варити курячу грудку в мультиварці на пару
1. Розморозити, промити, посолити і приправити курячу грудку.
2. Налити в ємність мультиварки 1 літр холодної води.
3. Покласти грудку на решітку.
4. Варити курячу грудку 40 хвилин в режимі “Пароварка”.

Як варити курячу грудку в мікрохвильовій печі
1. Грудку промити, посолити, приправити і покласти в посуд, призначену для СВЧ.
2. Повністю залити грудку водою.
3. Налаштувати мікрохвильову піч на 800 Вт, 5 хвилин, довести до кипіння.
4. Після закипання варити курячу грудку 10-15 хвилин.

Як варити курячу грудку в пароварці
1. З грудки зняти шкіру, промити і обсушити.
2. Змішати сіль і спеції.
3. Натерти м’ясо спеціями і сіллю.
4. Покласти підготовлену грудку в пароварку.
5. Готувати 40 хвилин.

Як швидко зварити курячу грудку в каструлі
1. Промити грудку, розділити навпіл, викласти в каструлю.
2. Залити грудку водою на 4 сантиметри.
3. Довести до кипіння, посолити і додати спеції.
4. Накрити каструлю кришкою і варити курячу грудку з кістками 10 хвилин, без кісток – 7 хвилин.
5. Після закінчення варіння курячу грудку настояти в бульйоні протягом 1 години.

Фкуснофакти

Щоб прискорити варіння курячої грудки, можна розрізати її на кілька менших однакових частин. Однак шматочки вийдуть при цьому не такими соковитими, як ціла грудка.

– Прискорити процес варіння дозволить і невеликий обсяг посуду за рахунок більш швидкого закипання води. Головне, щоб грудка була цілком покрита водою.

Якщо грудка вариться для супу, солити бульйон рекомендується на початку приготування. Якщо ж грудка вариться на салат, то солити курячу грудку слід за 5 хвилин до відключення вогню, інакше м’ясо буде сухим.

Для того, щоб смак грудки був більш гармонійним, можна варити її на овочевому бульйоні. Крім цього варто додати кілька горошин запашного або чорного перцю і лаврові листочки, а для особливого аромату – біле вино, стебло селери або цибулю-порей.

Для отримання дієтичного продукту шкірка з грудки знімається до варіння, якщо ж її залишити, м’ясо буде набагато м’якше, але і калорийнее.

– Калорійність вареної курячої грудки – 150 ккал / 100 грам, грудки звареної без шкіри – 120 ккал / 100 грам.

Відварна куряча грудка є відмінним готовим блюдом, яке можна подати з будь-яким гарніром. Добре використовувати варену грудку в салатах і різних закусках.

Куряча грудка використовується і для перших страв, оскільки жирна шкіра, кістки і хрящики дають хороший навар, і для рецептів суто дієтичних (для цього необхідно зняти шкіру і видалити кісточки).

– Вартість курячої грудки – 200-250 руб. / 1 кілограм (в середньому по Москві на червень 2017 року).

Якщо грудка буде використовуватися в холодній страві, для охолодження грудку необхідно залишити в бульйоні, без нього вона дуже швидко висохне.

Щоб вибрати якісну курячу грудку, варто звернути увагу на термін придатності – свіжа грудка зберігається не більше 5 днів. Грудки слід купувати середнього розміру, вагою близько 300-350 грам. Якщо вага понад 400 грам, це свідчить про те, що курку догодовували хімікатами.

Щоб перевірити, чи свіжа грудка, натиснути на шкіру пальцем. Якщо слід на м’ясі залишився, грудка була разморожена. Зверніть увагу на колір грудки: слід вибирати курячу грудку без синців, шкіра злегка жовтуватого кольору.

Скільки за часом робиться курка в духовці. Скільки запікати курку в духовці? Від чого залежить час її приготування?

Куряче м’ясо – смачне і дієтичне. Його можна варити, смажити, тушкувати . але можна і просто запекти курку цілком у духовці. Особливо гостро це для тих, хто любить все частини курки – і грудку, і ніжки, і крильця . А ще таку курку дуже зручно (і красиво) подавати на стіл. Та й «трудовитрати» при цьому мінімальні. Отже, як і скільки запікати курку в духовці? І що нам для цього знадобиться?

Для початку візьміть тушку, вимийте її і викладіть на рушник для просушування. Якщо тушка НЕ ​​патрання – попатраєте. Якщо патрання – все одно перевірте, чи не вкладений в неї пакетик з потрохами. Іноді таке трапляється.

Курку натріть сіллю і перцем – зовні і всередині. Всередину можна покласти кілька зубчиків часнику. Він не тільки надає смак, але і прибирає зайвий жир. Якщо Ви не подобається запах часнику – цього можна не робити. Намазати курку тонким шаром сметани. Найчастіше для цього використовують майонез. Однак він повинен бути перевіреним і якісним, крім того, збільшує жирність і може давати неприємний запах.

Попередньо розігрійте духовку, до температури 200 градусів. У розігріту духовку поміщаємо курку. Можна ставити її прямо на деко (злегка змащений маслом). Можна – на решітку, а деко підкласти нижче, для збору жиру. Можна на деко насипати крупної солі, і на неї «посадити» курку. Можна покласти курку на нарізану картоплю. Загалом, варіантів – маса.

Час приготування курки, при температурі 200 градусів – приблизно 40 хвилин на кожен кілограм курки. Якщо курка просто лежить на деку (без солі) можна поливати її час від часу скупчуються в листі соком.

М’ясо вважається готовим, якщо внутрішня температура досягла 85 градусів. Якщо ж у Вас немає потрібного термометра, просто проткніть стегенце з внутрішньої сторони до кістки. Якщо рідина витікає прозора, курка готова! Дістаньте її з духовки, накрийте фольгою і почекайте хвилин десять, до розрізання.

читайте ще:

Ще рецепти:

Скільки часу смажити курку в духовці відео рецепт – покроково

Нижче ви зустрінете покроковий відео рецепт, який допоможе Вам при приготування.

Дивлячись на поради скільки часу смажити курку в духовці ви легко приготуєте це блюдо в домашніх умовах, маючи всі необхідні інгредієнти.

Дивіться і інші рецепти:

Теги цієї страви ::

Готувати до обіду домашню курку стало справжньою класикою в багатьох сім’ях. Тим більше що варіантів приготування багато – в горщику в духовці, рукаві або в фользі, на солі або рожні. А якими ніжними будуть стегна курки в соусі з вершків, ніжки під апельсинової скоринкою або попередньо замариноване, ніжне до нестями філе курки в духовці. А якщо ваш духову шафу з конвекцією, то чому б не зробити курку гриль в духовці? Навіщо купувати її в магазинах або кафе, де не впевнений в свіжості і якості продукту, коли з успіхом можна готувати домашню їжу на своїй улюбленій кухні. Але в цій статті ми не будемо перераховувати існуючі рецепти приготування, тим більше що всі їх і неможливо перелічити. Мова піде про те, скільки готувати курку в духовці?

Незважаючи на те, що працювати з курячими тушками легко, все-таки треба врахувати кілька нехитрих правил. Перед тим, як готувати домашню курку, ознайомтеся з ними, візьміть собі на замітку і тоді ваш птах вийде ароматна, в міру пропечённая і не пересушена.

На перший погляд, здавалося б, що тут складного? Головне купити хорошу свіженьку домашню курку, обробити її або залишити цілком, замаринувати, а потім запекти. Але по ходу процесу починають виникати питання – скільки готувати курку в духовці, при скількох градусах, ніж обмазати її, щоб м’ясо вийшло соковите, а скоринка хрустка?

• Скільки готувати цілу курку в духовці, безпосередньо залежить від ваги тушки, логічно, що якщо вона важка, тим більше знадобиться часу. При покупці вибирайте птицю вагою не більше 1,5-2 кг, обов’язково беріть тушки охолоджені, уникайте замороженого варіанта.
• Переважно готувати курку в духовці шматочками, так як кожна її окрема частина вимагає різного часу для запікання.
• Щоб не використовувати якісь додаткові жири, готуйте курку в духовці в пакеті або в фользі, ці нехитрі кухонні винаходи не дадуть м’яса пересушити.
• Скільки готувати курку в духовці багато в чому залежить від того, як довго вона маринувати.
• Якщо ви хочете приготувати куряче філе , То обмажте його рясно сметаною або майонезом, або розкладіть навколо подушку з соковитих овочів (томати, кабачки, болгарський перець , ріпчаста цибуля).
• Якщо ви хочете отримати соковите і не дуже засмажене м’ясо, готуйте курку в духовці в рукаві.
• Щоб приготувати курку гриль в духовці, знадобиться спеціальний рожен. В цьому випадку доведеться трохи повозитися. По-перше, у тушки обов’язково треба скріпити між собою ніжки, це можна легко зробити за допомогою ниток. Крильця за допомогою дерев’яних зубочисток треба приколоти до грудях. І найважливіше, надійно закріпити курку на вертелі, зафіксувавши з двох сторін спеціальними зажимами.

температура

На скільки градусів нагріти свій духову шафу, щоб запекти домашню курку, безпосередньо залежить від обраного способу готування:

• Курку в духовці в рукаві робіть при температурному режимі 170 градусів. Така ж температура підійде для грудки в фаршированому або чистому вигляді. Приблизно також нагрівайте шафа (170-175 градусів) для м’яса в горщику в духовці.
• Якщо хочете приготувати курку в духовці цілком, то краще розділити процес на два етапи. Нагрійте шафу на 200 градусів і хвилин 20 запікайте тушку в такому режимі, потім зменшіть до 165-170 градусів і запечіть до готового стану.
• Курку гриль в духовці запікайте при 200 градусах.

час

І тепер найголовніше, скільки готувати курку в духовці? Часовий проміжок буде вказано з розрахунку, що запікається тушка середньої ваги близько 1,5 кг. Якщо ваша пташка більше, то на кожні додаткові 500 г ваги додавайте 15-20 хвилин.

Найпростіше готувати курку на деку відкритим способом. змастіть його рослинним маслом і розташуйте тушку. Помістіть лист в духовку, нагріту до 180-200 градусів, і запікайте 1,5 години. Можна навколо птиці розкласти овочі, наприклад, приготувати таким способом курку з картоплею в духовці. Овочеві шматочки будуть просочуватися жиром і соком з підготовлюваної птиці, в результаті теж вийдуть м’якими і соковитими. Крім картоплі можете використовувати моркву, кольорову капусту , Брокколі.

Скільки потрібно часу, якщо таким відкритим способом ви захочете запекти окремі частини тушки? Набагато менше. Грудях і крильцям знадобиться 40 хвилин, гомілку і стегна будуть готові через 45-50 хвилин.

Готувати курку в духовці в пакеті або фользі потрібно 1-1,5 години. Готовність м’яса варто перевірити, розгорнувши тушку і проколів дерев’яною шпажкою. Якщо виходить прозора рідина, значить, м’ясо готове.

Такий варіант найбільш зручний, по-перше, птах точно не підгорить, по-друге, вона насититься власним соком.

Відмінний варіант – зробити курку на солі в духовці. Просто насипте на деко 1 кг солі і розташуйте на ній тушку. Скільки часу готувати курку в духовці цим способом? Всього 1,5 години і ви отримаєте ніжне м’ясо з рум’яною скоринкою.

Щоб готувати курку гриль в домашній обстановці, треба заздалегідь підготуватися і обзавестися спеціальною підставкою. На неї вмощується тушка, а внизу є ємність, куди стікає жир. Бажано ще, щоб духовка була з конвекцією. Саме в цьому випадку багато залежить від вибору самого птаха. Запланувавши готувати курку гриль в духовці, придбайте тільки молоденьких курчат-бройлерів віком 7-8 місяців. Деко наповніть водою, зверху розташуйте підставку з тушкою і запікайте 1 годину, після чого включіть в духовій шафі режим гриль і готуйте ще 20-30 хвилин.

Якщо немає спеціального пристосування, приготуйте курку в банку в духовці, на смак вона вийде така ж, як ніби ви зробили курку на вертелі. Заповніть жарова лист, на ньому розташуйте банку, на 2/3 наповнену водою, з насадженої курячої тушки. Всю цю конструкцію відправте в холодну духовку. Після цього нагрійте її до 200 градусів і готуйте 1 годину. Проколіть шпажкою, якщо рідина виділяється прозора – м’ясо готове, якщо трохи залишилося сукровиця, продовжите запікати 15-20 хвилин.

Ви бачите, що в питанні, скільки готувати цілу курку в духовці, занадто багато складових – вага тушки, спосіб приготування, час маринування і рівень вашого духової шафи. З’єднайте разом всю інформацію, проаналізуйте і приготуйте саме смачна страва для сімейного обіду.

Prosto4elovek 2013-03-04 12:42:04

Курку в духовці можна запікати декількома способами: можна запікати на Протвино, а можна в кулінарному рукаві або харчової фользі. Рукав і фольга для запікання продається магазині. В першу чергу робиться маринад для курки в нього входить майонез, сіль і перець все це переміщати і обмазати курку і залишить на мін.30-40 замаринувати. Після якщо курку випікати на протвень: то потрібно змастити протвень невеликою кількістю масла викласти замариновану курку на деко посипати часничком і поставити в розігріту духовку на 1 годину. При запіканні курки в рукаві: то поміщаємо замариновану курку в рукав, зав’язуємо, протикаємо рукав зубочисткою і поміщаємо в духовку на мін.40, після витягуємо з духовки, прибираємо пакет і знову поміщаємо в духовку на 15 хв. для освіти красивою скоринки. Якщо курка запікається у фользі: загортаємо замариновану курку в фольгу ставимо на деко і поміщаємо в розігріту духовку на 1 годину. На завершення приготування курки ложем її на тарілку посипаємо кропом і можна подавати на стіл.

Корисний відповідь? Так (0) | Ні (0) Рейтинг: 0

Katerina1986 2013-03-18 12:14:14

Існує чимало способів запекти курку в духовці, все залежить від того скільки часу Ви готові витратити на підготовку. Якщо хочете менше возитися то найпростіший, на мій погляд, спосіб це запекти курку на солі: один кілограм крупної солі висипати на деко і на нього посадити випотрошену курку, запікати при температурі 180 градусів 45-50 хвилин. Не треба боятися, що курка вийти пересоленої, вона візьме рівно стільки солі скільки треба. Ще один спосіб це приготувати курку на пляшці. курячу тушку треба посолити, поперчити, можна злегка обмазати гірчицею і насадити курку на пляшку в яку налити приблизно трохи менше половини води. Помістити в духовку і запікати 50-60 хвилин при температурі 160-170 градусів.

Корисний відповідь? Так (0) | Ні (0) Рейтинг: 0

Vitalka 2013-02-24 10:50:19

Щоб запекти курку в духовці, потрібні такі грідіенти: цибуля, картопля, курка, спеції, сіль, томатний соус і соняшникова (або оливкова) масло.Сначала чистимо і нарізаємо картоплю великими кускамі.Затем чистимо цибулю, буде краще, якщо він буде маленького розміру , щоб можна було його запекти целіком.Далее поділяємо курку на маленькі кускі.Все це перемішуємо у великій тарілці, солимо, додаємо до смаку спеції, томатний соус, трохи розбавлений водою, і соняшникова олія, а ще краще, олівковое.затем все це добре перемішуємо і кладемо в специальн й пакет для духовкі.Пакет з куркою треба проткнути виделкою, щоб він не здувся. Через 45-60 хвилин запікання ваша курка готова.

Корисний відповідь? Так (0) | Ні (0) Рейтинг: 0

Alex1965 2013-06-12 22:03:46

Хочу запропонувати кілька порад для приготування смачної курочки в духовці. Для запікання краще брати парну або охолоджену курочку, тоді готове м’ясо буде ніжним і соковитим. Після миття, обсушити курочку паперовим рушником – в цьому випадку вона вийде з хрусткою скоринкою. При запіканні у фользі важливо пам’ятати про герметичність, щоб уникнути пересушування готового блюда. Щоб запобігти розриву фольги, оберніть курочку в два шари або візьміть фольгу товстіший. Якщо ви готуєте в рукаві, то його слід проколоти в декількох місцях. Духовку, перш ніж помістити в неї курочку, слід попередньо розігріти до 180-200 градусів. Найпростіший спосіб перевірити готовність курки – це проткнути її зубочисткою в районі грудки. Якщо виділяється сік прозорий, то курка готова. Не варто перетримувати курочку в духовці – м’ясо пересушиться.

Корисний відповідь? Так (0) | Ні (0) Рейтинг: 0

BorisSergeevich 2013-06-13 00:56:26

Вибір способу запікання курки залежить від того що ви хочете отримати в результаті. Найпростіший спосіб це запекти в рукаві. Потрібно тільки натерти спеціями і засунь тушку в рукав, запікати близько години. Але мені більше подобається курочка з рум’яною скоринкою! Я готую її так: натираю курку = у спеціями і сіллю, в звичайну скляну пляшку 0,5 л наливаю 2/3 води, на цю пляшку одягаю курку, так щоб вона “стояла”, всю конструкцію розміщую в протвинь і відправляю в духовку, періодично поливаю курочку утворився в листі маслом, час залежить від розміру курки, але зазвичай не більше 1,5 годин. Виходить дуже смачно!

DvaBurunduka 2013-06-13 2:14:33

Обожнюю курочку в духовці! Уточню відразу, може хто не знає, що для запікання потрібна тільки курочка-бройлер, звичайна домашня курка не підійде, вона буде суха і “гумова”. Отже, спочатку курочку треба замаринувати. Спочатку я обмазую її сіллю і спеціями, потім змішую майонез і гірчицю (можна як звичайну так і французьку в зернах) в рівних пропорціях, пропускаю через землянку пару зубчиків часнику. У цій суміші мариную курку пару годин. Після закінчення цього часу відправляю курку в духовку. Я її розрізаю по грудях (як для курчат тютюну), під неї на деко викладаю кружальця три апельсина. Курка запікається в духовці близько години. Періодично рекомендую обливати її утворився жирком, так корочка буде хрусткою. Смачного.

Корисний відповідь? Так alex1965 2013-06-13 6:34:49

є дуже хороший рецепт , Щоб курка була з підсмаженою скоринкою. Для початку приготуємо маринад, беремо чорний перець, сіль, мелену паприку, коріандр мелений, томатний порошок, часник сушений, перець білий мелений і мускатний горіх. В отриману суміш приправи додаємо 2 столові ложки майонезу або сметани. Далі на вибір, беремо яблука або апельсин, яблука нарізаємо на частини (не дрібні) і начиняє курку, або апельсином (часточками, потім 5 зубчиків часнику, чистимо і відправляємо до яблук або апельсину, тобто в середину. Далі курку обмащуємо отриманим маринадом, покладіть курку на деко і ставимо в духовку, намагайтеся частіше заглядати з періодичністю в 15 хвилин. якщо зробите все правильно курка у вас вийде дуже соковита з красивою підсмаженою скоринкою.

Корисний відповідь? Так (0) | Ні (0) Рейтинг: 0

Oksano4ka 2013-06-13 11:23:35

Ну, по-перше, раз курка підгорає, логічно було б зменшити температуту в духовці! На якій температурі ви її запікаєте? Потрібно взагалі знати свою духовку – я курку запікаю на 250 градусах, хоча, звичайно для неї досить 200-220. Але при 220 рум’яної скоринки я не дочекаюся. У вашій духовці, хто знає, може, і 170-180 градусів досить. По-друге, можна під час приготування регулювати температуру – тобто півгодинки запікати на низькій температурі (щоб курка пропеклась всередині), а час, що залишився на тій, на якій зазвичай робите, щоб скоринка зарум’яниться. По-третє, деко з куркою ставте по середині, щоб на однаковій відстані була до нижнього тена і до верхенего (якщо плита електрична), якщо газова – подалі від вогню. Під час приготування курочку потрібно кожні 10 хвилин поливати соком, щоб рівномірна скоринка була. Плюс, коли ставлю курку в духовку, я на деко трохи водички наливаю, так вона менше сохне. І, найголовніше, якщо в духовці є крутив гриль – краще їм скористатися, тоді точно буде рівномірна скоринка, і, якщо не перетримаєте, то і не пригорить нічого.

Всі знають, що запечені продукти набагато корисніше, ніж смажені. Це один з найдавніших способів термічної обробки. Таким чином готуються м’ясні, рибні, овочеві та комбіновані страви. Під час запікання на блюді утворюється, смачна, хрустка золотава скоринка. Правда потрібно встановити свою оптимальну температуру, а також витримати певний час. Це потрібно тому, що у кожного продукту своя щільність, свої особливості досягнення кондиції.

Куряче м’ясо вважається дієтичним, особливо філе. Існує безліч рецептів запікання курки: від приготування цілої тушки, до м’ясних шматочків з гарніром. Хоча готується один і той же інгредієнт, під різні рецепти потрібно встановити свої температуру і час запікання. Якщо блюдо перетримати, воно втратить свій смак і соковитість, а якщо не дотримати – воно буде сирим (і не треба говорити, що гаряче сирим не буває!). При який же температурі смажити курку в духовці? Скільки часу піде на приготування тушки цілком, шматочками, з гарніром?

Рум’ян курочка Цілком – оздоба Святкова столу

Щоб пріготуваті курячу тушку Цілком, найбільш Зручний способ термічної ОБРОБКИ – запікання в духовці. Процес підготовкі м’яса до запікання нескладний. Курку слід натертий спеціямі и прянощамі за смаком, посоліті Всередині и зовні. Для Доданий пікантності смаку и аромату під шкірку можна заховаті кілька зубків часника або свіжу зелень. Такоже нерідко курячу тушку чімось начіняють. Найпростіші продукти – яблука, цитрусові, сухофрукти, брюссельська капуста.

Фарширована курка – це більш складне блюдо. Перед тим, як відправити його в духовку, тушку обробляють, відокремлюючи шкірку, м’якоть і кістки. Потім м’ясо подрібнюється, змішується з іншими інгредієнтами (овочами, грибами та ін.). Готовим фаршем начиняється куряча шкірка, а, щоб в період запікання форма не розпалася, а начинка не випала, всі отвори слід заштопати або закрити зубочистками.

Підготовлену тушку можна просто посадити на деко і відправити в духовку, а можна запікати у фользі. Щоб отримати апетитну кірочку, на останніх хвилинах приготування страви фольгу розкривають, вогонь роблять трохи сильніше, і дають курочку підрум’янитися.

Ми не зупинятиметься на рецептах приготування курки різними способами детально, адже у багатьох господинь в арсеналі є улюблені. Набагато важливіше дізнатися, при якій температурі смажити курку в духовці цілком?

Є загальні рекомендації. Перед тим, як відправляти тушку в духовку, шафа потрібно прогріти мінімум до температури 175 градусів. При такій температурі час запікання розраховується за формулою: на кожні півкіло продукту – 20 хв. на підготовку, плюс ще чверть години до загального часу.

Якщо курочка велика, м’ясиста, – змінимо тактику. Протягом перших 10-15 хв. запікаємо при температурі 230 градусів, потім зменшуємо до покладених 175-ти і витримуємо, як годиться (по 20 хв. на кожні півкіло).

Читайте також:

Якщо Ви не довіряєте таймером і своїй духовці, то перевірка страви на готовність відбувається за допомогою акуратного проколювання курки в районі грудки. Якщо виділився сік прозорий, чистий, без домішок крові – м’ясо готове.

Куряче м’ясо, особливо якщо мова йде про грудях, майже не володіє смаком, воно пріснувато. Тому курку нерідко перед запіканням маринують. Популярні маринади і приправи:

• суміш з аджики, майонезу, гірчиці і меду (всі інгредієнти в рівних пропорціях);
• часточки і сік лимона, чебрець, часник;
• суміш соєвого соусу (3 ст. л.), меду (2 ст. л.), подрібненого часнику і спецій за смаком.

Мариновану курку цілком запікають при температурі 180-200 градусів, в залежності від ваги тушки.

Готувати птицю цілої тушкою довго, якщо мова йде, скажімо, про приготування вечері. Набагато швидше запече блюдо порційно: ніжки, крильця, грудки, стегенця. Підготовка м’яса до термообробки аналогічна – натирання спеціями і прянощами, використання маринаду. Потім порції викладаються на деко і відправляються в духову шафу. Щоб м’ясо не пристало до металу, деко вистилають фольгою.

Фрагменти курки запікаються так:

• ніжки і стегенця – температура 180 градусів, витримуємо півгодини;
• філе і крильця – температура 180 градусів, витримуємо 3/4 ч;
• стегенця – 180 градусів, 40 хв.

Отже, з запіканням м’яса, начебто, все зрозуміло. Але ж курку нерідко готують в духовці відразу з гарніром. При якій температурі смажити курку в духовці, скажімо, з картоплею та іншими овочами?

Щоб всі інгредієнти встигли одночасно, потрібно врахувати кілька нюансів. Набагато зручніше курку з гарніром запікати в посуді з кришкою або на деку під фольгою. Для рум’янцю кришка (фольга) забирається, і блюдо доводиться до готовності. Випікати курку з гарніром таким чином слід при температурі 190-200 градусів протягом півгодини під кришкою.

Інгредієнти для гарніру слід приправити і додати трохи жиру, навіть незважаючи на те, що курочка все одно пустить жирок. Найбільш поширені продукти в гарнір з куркою: картопля, гриби, ананаси, яблука, рис, рукав з гречкою (туди ж поміщається і м’ясо).

Цікавий рецепт запікання – в панцирі з солі або на сольовий подушці. І не треба турбуватися про те, що Ви переборщіть з смаковою добавкою. М’ясо вбере в себе рівно стільки солі, скільки йому потрібно. На сольовий подушці курка цілком випікається приблизно годину при температурі 190-200 градусів, а шматочками – за стандартом. Якщо ж Ви вирішили приготувати м’ясо в сольовому панцирі, то випікайте той же час, але вже при температурі 170-180 градусів.

Приготування м’яса, риби або птиці – процес досить складний. Необхідність постійно дивитися, щоб не підгоріло або НЕ википіло.

Однак є відмінний спосіб позбутися від цієї проблеми. Для цього потрібно лише скористатися духовкою. Крім відсутності смороду і зменшення брудного посуду вам гарантований більш ніжний смак і можливість зайнятися ще одним домашнім справою в той час, коли запікається чергове блюдо.

Єдине питання, що виникає при користуванні духовкою для приготування, наприклад, тієї ж курки, є питання про час запікання.

І тут на допомогу приходить як досвід, так і деякі поради про те, скільки запікати курку в духовці.

Все залежить в першу чергу від того, яким чином ви хочете приготувати курку.

Якщо просто обмазати шматки курятини спеціями, рослинним маслом і загорнути у фольгу, тоді час запікання при температурі двісті градусів складе близько години (за умови включення функції запікання з усіх боків).

Якщо ж ви хочете подати на стіл курку цілком, тоді питання про те, скільки має вирішуватися в залежності від розмірів тушки.

Особливо хороша і смачна курка, якщо запекти її, помістивши всередину шматки лимонів, апельсинів і яблук. Зверху шкірку можна натерти часником, перцем і сметаною або яйцем – для додання рум’яного кольору і утворення хрусткої скоринки. Підготовлену таким чином тушку також зазвичай загортають у фольгу. Скільки запікати Час запікання подібного чуда складе близько півтори години (при середньому розмірі курки і температурі в сто вісімдесят градусів).

Багато господинь віддають перевагу також запікати курку одночасно з овочами і зеленню. Для гарніру підійдуть всі наявні під рукою овочі і зелень: картопля, цибуля, помідори, морква, петрушка, кріп. Все це вкладається навколо попередньо змащеній спеціями курки. Скільки запікати курку в духовці? Також приблизно півтори години, з яких один годину курку необхідно піч під кришкою, а потім – знявши останню. Завдяки такому приготування крім зекономленої електроенергії ви отримуєте готове ефектне блюдо, де м’ясо просякнуте запахом і смаком зелені, а овочі – м’ясним соком.

Таким же чином готують і свинину. Запечена в овочах і зелені свинина стає ще більш ніжною і соковитою. Єдине, що потрібно врахувати при приготуванні телятини, яловичини або свинини – що час запікання повинно бути трохи більшим, ніж при приготуванні курки. Так, відповідь на питання, скільки безпосередньо залежить як від величини бажаних шматків, так і від віку свині. Якщо це був молоденький порося, час може становити від півтора до двох годин (при температурі в двісті градусів). Якщо ж ви розумієте, що свиня доросла, то час запікання має збільшитися до трьох годин.

Чудовим смаком володіє також риба, запечена в духовці. Якщо у вашій родині є діти або ви самі вважаєте за краще дієтичне харчування, приготована таким чином риба стане для вас постійним корисним ласощами. Особливо якщо запекти її у фользі. Скільки запікати Це можна визначити за величиною самої риби. Для невеликих особин досить двадцяти хвилин. Для більших – близько сорока-п’ятдесяти хвилин (за умови, що ви зробите надрізи по всій спинці). Оскільки запечена риба завжди трохи нагадує варену, радимо спочатку починати підготовку в закритій формі або фользі. Після закінченні половини необхідного часу слід звільнити форму від кришки або розгорнути фольгу. Тоді на рибі утворюється та сама хрустка скоринка, яку так люблять багато гурмани.

Одним словом, що б ви не готували: м’ясо, рибу або курку, необхідно чітко знати кількість необхідного часу. І тоді приготована вами їжа буде прекрасна як на вигляд, так і на смак.