Як не помилитися: скільки часу варити яйце

Яйця – це і сніданок, і додаток до великої кількості страв. Проте не всі вміють його правильно готувати.

Як обрати яйця

При виборі свіжих яєць у магазині звертайте увагу на дату виробництва, яка зазвичай вказана на упаковці. Обирайте яйця з найбільшою датою придатності, щоб мати достатньо часу на їх використання.

Також перевіряйте, чи немає тріщин або подряпин на шкаралупі, оскільки це може впливати на свіжість продукту. Покладіть яйце на руку і трошки стукніть по шкаралупі – свіже яйце має мати тверду оболонку.

Універсальний інгредієнт / Фото unsplash

Яйце, зварене на круто – крок за кроком

1. Готуємо глибоку каструлю. Вона повинна бути достатньо великою, щоб вмістити воду, коли ви кладете туди яйця. Пам’ятайте, що вода завжди повинна покривати яйця.
2. Налийте в каструлю холодну або теплу воду. Яйця кладемо в нього відразу, тому що кидаючи яйця в уже киплячу воду, вони можуть тріснути.
3. Поставте каструлю на середній вогонь. Не забудьте нагрівати воду поступово. Занадто сильне кипіння води призведе до того, що яйця будуть рухатися. Тоді вони можуть почати вдарятися об дно та краї горщика і, зрештою, тріснути.
4. Як тільки вода закипить, починаємо відлік часу.
5. Скільки варити яйця круто? Це займає близько 8 – 10 хвилин.
6. Однак не варто перевищувати 12 хвилин, тому що на занадто довго вареному жовтку з’являється непривабливий сіро-зелений обідок.
7. Після закінчення цього часу яйця слід вийняти з води. Для цього підійдуть щипці або просто ложка.
8. Вилийте гарячу воду і замініть її холодною. Опустіть туди варені яйця на деякий час, щоб зупинити процес варіння.

Скільки часу потрібно збивати яйця для бісквіту, щоб він був пухким: розповідаємо

Обов’язковим компонентом бісквіту є яйця. Саме від того, наскільки добре вони збиті, залежить якість випічки.Тому це потрібно робити чітко за часом.

Ідея приготування ідеального пухкого бісквіту опублікована на сторінці фудблогерки з ніком mrs.demenchuk в Instagram. В рецепті зазначено, що яйця потрібно збивати на максимальних обертах міксера 10 хвилин.

Інгредієнти:

• кукурудзяний крохмаль – 25 г
• яйця – 5 шт
• цукор – 150 г
• сіль – дрібка

Спосіб приготування:

1. Духовку вмикаємо на 180 градусів.

2. Просіюємо борошно, додаємо крохмаль і перемішуємо. Окремо збиваємо яйця з сіллю та цукром на максимальній швидкості міксера до пухкої білої маси 10 хвилин.

3. До збитих яєць знову просіюємо половину борошна з крохмалем і обережно лопаткою знизу вверх ретельно перемішуємо, щоб все борошно змішалось з яєчною масою. Додаємо решту борошна і знову перемішуємо до однорідності.

4. Дно форми застеляємо пергаментом, не змащуємо і виливаємо тісто, розрівнюємо. Накриваємо фольгою, щоб бісквіт випікся рівним і відправляємо в духовку на 30 хвилин. Після 30 хвилин відкриваємо духовку, забираємо фольгу і випікаємо ще приблизно 20 хвилин до готовності. Орієнтуйтесь по своїй духовці, щоб не пересушили бісквіт. Перевірити готовність можна шпажкою, сірником.

5. Одразу як вийняли готовий бісквіт з духовки, між бортиками форми і бісквітом обережно пройдіться ножем, знімаємо форму та пергамент і залишаємо до повного охолодження.

6. Після цього загортаємо у харчову плівку і відправляємо в холодильник на 6 годин, а краще на ніч.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами:

Скільки часу потрібно, щоб зварити яйце?

Незалежно від того, чи ви орієнтуєтеся на зварене круто, чи ви віддаєте перевагу м’якому, рідкому жовтку, секрет майстерного варіння яєць полягає в правильному виборі часу. У цій статті пояснюється, як довго варити яйця, щоб вони щоразу виходили ідеальними.

На основі доказів Ця стаття заснована на наукових доказах, написаних експертами та перевірених фактами. Ми дивимось на обидві сторони суперечки і прагнемо бути об’єктивними, неупередженими та чесними.

Останнє оновлення 2 липень 2023 р. та останній огляд експерта 8 листопад 2022 р.

Варені яйця – це недорогий і смачний спосіб додати до свого раціону високоякісний білок і різноманітні вітаміни, мінерали та антиоксиданти.

Яйця такі ж універсальні, як і поживні, і багато домашніх кухарів вважають, що вміння їх варити є важливою частиною їх навичок.

Незалежно від того, чи ви орієнтуєтеся на зварене круто чи ви віддаєте перевагу м’якому, рідкому жовтку, секрет опанування мистецтва варіння яєць полягає в правильності часу.

У цій статті пояснюється, скільки часу потрібно варити яйця, щоб вони щоразу виходили ідеальними.

Час кип’ятіння

Що стосується варіння яєць, то оптимальний час варіння в першу чергу залежить від ваших смакових уподобань і для чого ви плануєте їх використовувати.

Наприклад, повністю зварене круто яйце ідеально підходить для перекусу на дорогу або яєчного салату. Навпаки, варене яйце з м’яким липким жовтком — ідеальний спосіб прикрасити скибочку тосту, хрусткий салат або миску домашнього рамену.

Незалежно від бажаного результату, почніть наповнювати велику каструлю достатньою кількістю води, щоб повністю покрити яйця. Немає обмежень щодо кількості яєць, які ви можете зварити одночасно, якщо кожне з них повністю занурене у воду під час приготування.

Далі доведіть воду до повного кипіння та зменшіть вогонь, щоб вода кипіла. Обережно помістіть яйця у воду та збільште вогонь, щоб вода знову повільно закипіла.

Переконайтеся, що вода не вирує занадто сильно, оскільки це зменшить ризик розтріскування раковин.

Скористайтеся наведеною нижче інструкцією, щоб визначити, як довго варити яйця:

• 7 хвилин. Ця довжина дозволяє отримати м’який, рідкий жовток і твердий білок.
• 8 хвилин. Жовток виходить м’яким, але не рідким.
• 10 хвилин. Яйця здебільшого варяться, але трохи м’які в центрі.
• 12–13 хвилин. За цей проміжок часу ви отримаєте повністю зварені круто яйця, які не переварені.

Зауважте, що рекомендований час приготування стосується стандартних великих яєць. Менші готуються швидше, а більші потребують додаткового часу.

Після приготування негайно перемістіть яйця в крижану баню, щоб зупинити процес приготування. Хоча переварене яйце небезпечно їсти, воно може мати небажану гумову та жорстку структуру.

Резюме: Час кипіння залежить від бажаного результату. Додайте яйця в киплячу воду приблизно на 7-13 хвилин. Виберіть коротший час приготування, щоб жовток був м’якшим.

Більше способів зварити яйце

Хоча це може здатися нерозумним, ви можете досягти того самого смаку та якості варених яєць, не відварюючи їх.

Пропарювання

Вам пощастило, якщо ви не любите чекати, поки каструля з водою закипить, але все одно хочете насолодитися яйцем, звареним круто. Приготування на пару цілих яєць — чудовий спосіб досягти такого ж смаку та якості, як і варене яйце, використовуючи набагато менше води.

Просто наповніть каструлю водою на 1–2 дюйми, вставте кошик для пароварки та нагрійте, поки вона не закипить. Обережно помістіть яйця в кошик, накрийте каструлю і готуйте їх на пару протягом 5-6 хвилин для яєць, зварених некруто, і приблизно 12 хвилин для зварених круто.

Як і коли ви варите яйця, відразу охолодіть їх під холодною проточною водою або поставте на крижану баню, щоб зупинити процес приготування, коли вони будуть готові.

Варка під тиском

Частково привабливість приготування під тиском полягає в тому, що воно спрощує деякі важкі кулінарні завдання — і варіння яєць не є винятком.

Додайте 1 склянку води в скороварку та вставте кошик для пароварки. Помістіть до 12 яєць у кошик, залежно від розміру плити, і закрийте кришку.

Яйця, зварені некруто, варіть на низькому тиску 2–4 хвилини, залежно від того, наскільки м’яким ви любите жовток. Для яєць, зварених круто, збільште час варіння до 7-8 хвилин.

Коли таймер вимкнеться, вручну відпустіть клапан тиску на кришці та дайте всій парі вийти. Обережно відкрийте кришку, помістіть яйця в крижану ванну або охолодіть їх під холодною проточною водою.

Зауважте, що цей метод призначений для електричних скороварок і може потребувати деяких експериментів. Час приготування може знадобитися відрегулювати залежно від моделі скороварки та кількості яєць, які ви готуєте одночасно.

Випічка

Випікання — це ще один надійний спосіб отримати ідеальне варене яйце, не потребуючи води взагалі.

Спочатку розігрійте духовку до 350°F (180°C). Потім помістіть одне ціле яйце в кожну чашку форми для мафінів.

Щоб жовток був м’яким і рідким, випікайте приблизно 22 хвилини, а щоб жовток був міцним, випікайте 30 хвилин. Одразу після запікання занурте яйця в крижану баню, щоб зупинити процес приготування.

Резюме: Ви можете досягти результату вареного яйця, використовуючи різні способи приготування, включаючи приготування на пару, варіння під тиском і запікання.

Висота може вплинути на час кипіння

Через зміни атмосферного тиску вода кипить при нижчій температурі на великих висотах, ніж на рівні моря. Це означає, що варіння яєць у високогірному регіоні може потребувати більшого часу приготування.

Загальне емпіричне правило полягає в тому, що якщо ви живете на висоті 3000 футів (915 метрів) або вище, збільшуйте час приготування приблизно на 1 хвилину на кожні додаткові 1000 футів (305 метрів) висоти.

Наприклад, якщо ви живете на висоті 5000 футів (1525 метрів) і хочете зварити яйце некруто, збільште час кип’ятіння з 7 до 9 хвилин.

Резюме: більша висота потребує довшого часу кип’ятіння. Якщо ви живете на висоті 3000 футів (915 метрів) або вище, збільшуйте час приготування на 1 хвилину для кожного додаткового підвищення висоти на 1000 футів (305 метрів).

Резюме

Варені яйця є смачною та поживною стравою, але час варіння залежить від бажаного результату.

Щоб жовток був м’яким, варіть великі яйця приблизно 7 хвилин. Для класичного варіння круто варіть їх до 13 хвилин. Майте на увазі, що менші яйця варяться швидше, і вам, можливо, доведеться варити довше на великих висотах через зміни атмосферного тиску.

Якщо відварювання не є вашим улюбленим способом приготування, ви можете спробувати запікати, готувати на пару або варити під тиском цілі яйця, щоб отримати той самий результат.

Більше статей, які можуть вам сподобатися

Люди, які читають “Скільки часу потрібно, щоб зварити яйце?”, також люблять такі статті: