Запікайте в розігрітій духовці протягом 1,5 години. В разі необхідності накрийте її фольгою. Перед подачею наріжте ногу порційними шматочками.
Розігрійте духовку до 220 градусів. Підготуйте глибоку форму для запікання. Зважте баранячу ніжку і розрахуйте час приготування. Додайте 18 хвилин на 500 г, плюс 15 хвилин для баранини середньої прожарки або 20-22 хвилини на 500 г, плюс 15 хвилин для добре обсмаженої баранини.
Часник подрібнити, поєднати з соєвим соусом, соком одного лимона, цукром та спеціями, перемішати. Залити баранину маринадом і залишити в прохолодному місці на 8-12 годин. У процесі приготування можна поливати м`ясо маринадом, який залишився, щоб зробити баранину ще соковитішою.
В рукав для запікання покладіть замариновану і порізану великими шматочками баранину, обов'язково додайте трохи жиру від м'яса. Поставте в розігріту до 180 градусів духовку на 30 хв.
1) Баранячу ногу помити, обсушити паперовим рушником. 2) У мисці змішати сіль, перець, розмарин, чебрець, часник і цедру лимона. Залити вином і оливковою олією, добре перемішати. У цій суміші маринувати баранячу ніжку 24 години, в прохолодному місці.
Свинину, баранину і яловичину маринують 1.5 – 2 години, курку – 30 хвилин; Якщо ви не впевнені в якості м'яса або вік його не можна назвати молодим, то маринувати потрібно в два рази довше. Курка – 2 години, свинина – 4 години, яловичина і баранина – 6 годин; Добу можна маринувати м'ясо будь-якого віку.
Не варто робити у баранині проколи перед відправкою в духовку або під час запікання. Завдяки цьому …
