Сыр Манури — описание, как готовят, применение в кулинарии

Сыр Манури — это популярный сливочный сыр, родиной которого считается Греция.

Основными регионами производства в Греции является Фессалия и Центральная Македония. Манури более сливочный, чем фета, благодаря добавлению сливок в сырную закваску.

Его жирность составляет 36—38 %, а содержание соли только 0,8 %, что делает его гораздо менее соленым, чем фета.

Манури имеет вид продолговатого конуса, мягкая консистенция и неровность формы, предают ему особый, аутентичный неаккуратный вид.

Манури – это мягкий и нежный сыр, который готовят из овечьего или козьего молока.

Энергетическая ценность (калорийность): 898 Ккал/100 г

Состав сыра Манури: овечье или козье молоко, сычужный фермент, закваска молочно-кислых бактерий, соль.

Как готовят сыр Манури

Для того, чтобы сделать сливочный сыр Манури, необходимо смешать сыворотку со свежей овцы или козы или овечьего цельного молока или их смеси, с добавлением овечьего или козьего молока или сливок.

После фильтрации производят нагревание при постоянном перемешивании и другие процедуры, в результате чего сыворотка концентрируется в верхней части котла.

Затем образовавшуюся сырную массу помещают в специальные формы с тканью, где она стекает в течение 4-5 часов, чтобы придать характерную форму сливочного сыра.

После этого сыр Манури переносят в холодильник для остывания.

Сыр Манури легко нарезать, он порой вязок и немного не целен, но оригинальный сыр не должен рассыпаться.

Где применяют Манури

Этот сорт сыра очень востребован в кулинарии. Это прекрасная закуска, ведь такой сыр можно употреблять даже без хлебцов или крекеров.

Этот сыр очень популярен в качестве начинки к питам. Сыр интенсивно передает свой вкус и запах пите, и тем самым создает неповторимый вкус всего пирога.

Так же популярны салаты с сыром Манури. В греческой кухне просто неиссякаемое количество салатов, которые заправляются именно именно этим сыром.

Солоноватый вкус Манури добавляет пикантности любому салатному блюду. Он састо используется с фаршированными перцами или фаршированными кальмарами. Манури подают к рыбе или мясу.

Сыр Манури достаточно калорийный и не рекомендуется тем, кто составляет для себя диету или ограничивает себя в питании.

Многие салаты советуют заправлять другими видами сыра, поскольку Манури, хоть и содержит огромное количество белка, также имеет высокий процент жирности и углеводов.

Категорія: Блог

“Як правильно нарізати сир?” — ви теж у голові задаєте собі це питання, коли хочете створити красиву інстаграмну сирну дошку до приходу гостей? Або .

Хачапурі по-аджарськи — простий рецепт з Сулугуні

Якщо є одна страва, яка ілюструє любов Грузії до сиру, то це однозначно хачапурі (хліб із сирною начинкою). Його форма, вид тіста та сирна .

Сир Сулугуні — відомий представник грузинських сирів

Сир Сулугуні: смак, користь та види Сьогодні поговоримо про сир Сулугуні. Наші Сирні Експерти розкажуть вам про смакові властивості цього грузинського сиру, користь, види .

Скоринка сиру. Це безпечно?

Скоринка сиру покрита цвіллю? Темними і різнобарвними плямами? А подекуди можна побачити ї якісь ворсинки? Їсти чи не їсти? Риторичне та давнє питання багатьох людей, .

9 фактів про виникнення сиру

Сьогодні про “святая святих” — про те, як зародилося мистецтво виготовлення сиру. У цій статті 9 фактів про його виникнення. 9 фактів з історії сироваріння .

Сирний Експерт в Сирних Мандрах

Як стверджує Вікіпедія, “cheesemonger” (Сирний Експерт) — це той, хто продає сир. Ми вирішили ретельніше проаналізувати це запозичене слово і, за допомогою перекладача, знайшли цікаве .

Пармезан або Parmigiano-Reggiano — у чому секрет сиру?

Кожен поціновувач сиру, безсумнівно, хоча б раз у житті куштував Пармезан (Parmigiano-Reggiano). Чи то в пасті, чи в салаті, чи на сирній таці. Він .

Сирні лайфхаки для усіх — 7 порад від Сирних Мандрів

“Сирні лайфхаки для усіх — 7 порад від наших Сирних Експертів” — саме цією темою перервемо нашу довгу мовчанку у цьому блозі 😊 Ми .

Sainte-Maure de Touraine або Валок: у чому ж різниця?

Наші щирі вітання усім. У минулій статті ви вже познайомились з історією створення сиру Camembert de Normandie. Сьогодні ми готові рухатись далі та ділитись .

Camembert de Normandie — історія та реальність

Camembert de Normandie та український крафтовий сир Велетень. З цього і розпочнемо сьогодні новий цикл статей про сир Знайомі ми вже з основними .

Десерт из сыра манури с ягодами и карамелью.

Тарелку украсить карамелью, выложить брусочки манури в виде колодца.

В центре выложить голубику и целую ягоду клубнику.

Украсить остальными ягодами.

Посыпать сахаром лаванды и подавать.

Пошаговые фото рецепта

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Похожие рецепты

Популярное в сети

Комментарии

Подан профессионально! Ксюш, а что это за карамель готовая? В каком виде продается? Соус карамельный я видела в продаже, это не он?

мне Даша наша дарила на встрече кулинаров. помнишь давно. вот ее использовала. в баночке готовая, очень вкусная!

И где люди берут? Слова-то какие. Манури, лавандовый сахар. Канешна, вкусно- я по картинке верю! А на что похож этот Манури? По виду на адыгейский немного. Или нет?

Ну ты даешь, Ксюш. Отпадно! Да еще так просто!1!! в доп. инфе самая красивая фотка))) яркая, сочная))

Вот, блин, пишу комментарий второй раз. Первый раз написала, но вспомнила, что наверное, кнопку “нАравится” не нажала, пошла посмотреть – точно, не нажала. Нажала кнопку, потерялся комментарий, и так каждый раз почти Но зато какая красота в рецепте! Мое любимое сочетание сыра и ягод/фруктов. Как же это ФФФФкусно!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Подпишитесь на koolinar.ru в социальных сетях:

Клуб кулинаров — рецепты на все случаи жизни, 2007-2024

У вас еще нет логина на «koolinar.ru»?
Зарегистрируйтесь!

Вы так же можете войти с помощью социальных сетей: