М’ясні страви (146)

М’ясні страви займають особливе місце в повсякденному меню людей. Досить рідко званий обід обходиться без м’яса. Крім других м’ясних страв, дуже популярні м’ясні закуски і салати. Як правило, страви з м’яса асоціюються з головним блюдом, і може складатися з декількох різних видів м’яса. Це поживна і калорійна їжа, з високим вмістом білка.

М’ясо по-французьки

Рецепт святкової страви м’яса по-французьки. Готується просто і швидко, смачна і соковита свинина під сиром запікають у духовці.

Лазанья болоньез

Лазанья в домашніх умовах готується хоч і складно, але після другого разу вже без проблем. Лазанья болоньез – самий смачнй варіант лазаньї

Тефтелі

Приготуйте соковиті тефтелі в ароматному соусі за моїм рецептом. Вам напевно захочеться повторити цей рецепт знову і знову.

Голубці

Голубці з м’ясним фаршем, і рисом, в капустяному листі і з томатним соусом. Покроковий фото рецепт смачних соковитих голубців.

Пельмені

Розкішні домашні пельмені із тіста з молоком і яйцем та начинкою з суміші свинини, яловичини та цибулі. Подаються з різноманітними соусами на свій смак

Хінкалі

Хінкалі – кавказький шедевр відомий у всьому світі. Просте тісто з пшеничного борошна та м’ясна начинка із зеленню та спеціями

Фарширований перець

Серед усього розмаїття болгарської кухні особливе місце, безумовно, займає фарширований перець зі свининою і рисом в томатному соусі

Домашня ковбаса

Домашня ковбаса давно стала частиною сімейної традиції. Ковбаса зі свинини – ситна і смачна страва. Рецепт повторюється багатьма поколіннями.

Свинячі ребра в духовці

Свинячі ребра в духовці при впливі сухого жару, зберігають всередині весь м’ясний сік і, в результаті, стають соковитими і м’якими.

Кебаб зі свинини з сиром

Відмінна страва для обіду, готується нескладно і швидко. Добре підходить для пікніка. Кебаб зі свинини з сиром завжди виходить чудово!

Запечений фарширований перець

Домашній запечений фарширований перець зі сметанним соусом – надзвичайно смачно. Готується з перцю гогошари або схожого.

Віденський шніцель

Справжній віденський шніцель, приготований як годиться, незважаючи на свої розміри – з’їдається легко і ніколи не залишається на тарілці

Азу з яловичини

Азу з яловичини – це рагу з тушкованими овочами. Традиційна страва татарської кухні, готуєтся просто з додаванням смаженої картоплі.

Бігус зі свининою та чорносливом

Бігус (бігос) зі свининою за старовинним рецептом. Варіантів приготування бігусу не менше, аніж варіантів приготування борщу

Біфштекс з яйцем

Біфштекс з яйцем – маринована яловичина зі спеціями, смажена з овочами і яйцем. Смачна страва для сніданку навіть без гарніру

Болгарська мусака

Болгарська мусака зі свинини, картоплі, перцю і томатів. Запечена з молочною скоринкою і твердим сиром. Унікальна і дуже смачна страва.

Борі-бори. Свинячі битки з кукурудзою

Борібори в американській кухні – свинячі битки з зернами кукурудзи. Як гарнір зазвичай смажені банани, густий томатний соус, картопляне пюре

Відбивна з грибами зі свинини

Свиняча відбивна з грибами готується не поспішаючи, у два прийоми: відбивна на сковорідці і гарнір з грибів. Гриби – печериці та лісові

Відбивна з сиром

Назва страви відбивна з сиром «По-королівськи» – цілком відповідає змісту. Свинина по-королівськи – страва смачна, гідна гарного столу

Відбивна з яловичини

Відбивна з яловичини з цибулею і помідорами, біфштекс – страва зі смаженої яловичини. Існує безліч варіацій і способів підготовки м’яса

Відбивна зі свинини на грилі

Відбивна зі свинини відмінний варіант для пікніка. Приготуємо відбивну, ретельно вибравши і підготувавши м’ясо, просмаживши його за смаком

Відбивні в сухарях

Сама проста страва з відбитого шматка свинини – відбивні в сухарях. Мінімум зусиль і відмінна смачна вечеря забезпечена

Голубці з рисом і фаршем в капустяному листі

Голубці з рисом і фаршем з яловичини, готовим до вживання. Смажені і потім тушковані в томатному соусі з овочами. Домашній рецепт

Гуляш з яловичини

Гуляш з яловичини зі смачною підливою. Простий рецепт гуляшу з яловичини – яловичина, цибуля, картопля і паприка. Все інше – за смаком.

Домашні котлети

Смачні домашні котлети приготовані зі свинини з добавкою цибулі, часнику і гострого перцю. Ідеальна і проста страва для ситної вечері

Домашня буженина в фользі

Домашня буженина у фользі – кращий спосіб приготування свинини великим шматком. Вийде відмінна м’ясна нарізка для святкового столу.

Ескалоп зі свинини — смачне смажене м’ясо

Приготувати свинячий ескалоп дуже просто. Просто підсмажте м’ясо на грилі за моїм рецептом і у вас вийде соковитий та смачний ескалоп.

Запечені свинячі ребра

Покроковий рецепт домашньої м’ясної страви – запечені свинячі ребра в духовці зі спеціями і скоринкою глазурі, подані з овочами.

Свинина з грибами

Запечена свинина з грибами – печеня з мя’са , білих грибів, солодкого та гострого перцю з добавкою спецій – напрочуд смачно та ситно

Капуста тушкована з м’ясом

Капуста тушкована з м’ясом, з добавкою чорносливу, з мінімумом жирів. Може бути гарніром або самостійною стравою.

Картопля з ребрами

Картопля з ребрами в соусі із овочами. Смачна м’ясна страва з яловичих ребер, обсмажених потім тушкованих в соусі з картоплею

Картопля тушкована з яловичиною

Картопля тушкована з яловичиною і овочами – сезонна страва з молодої картоплі. Тушковане м’ясо зі свіжоюм молодою картоплею і кропом

Квасоля з ковбасою

Квасоля з ковбасою, бастурмою. Копченості чудово поєднуються з квасолею. Вельми популярна в Туреччині страва – квасоля з бастурмою.

Квасоля з м’ясом

У середземноморській кухні квасоля в перших рядах. Квасолю додають в різотто, змішують з пастою, або готується квасоля з м’ясом, шинкою

Кебабче — болгарські домашні кебаби

Домашні кебаби, кебабче, кебабчета – смажені на грилі ковбаски з м’яса зі спеціями. Краща м’ясну страва болгарської кухні

Ковбаски на грилі

Ковбаски на грилі. Домашні свинячі ковбаски в натуральній оболонці смажені на грилі – вібмінний варіант для пікніка чи походу

Котлета натуральна зі свинини

Самим, на мій погляд, кращим способом приготувати натуральну котлету – шматок м’яса, є гриль. Котлета зі свинини на грилі – смачне м’ясо

Котлети в соусі

Котлети в соусі, з картопляним пюре – смачна вечеря. Аромат і смак котлет забезпечується балканськю шареной сіллю самостійно приготовленою.

Крокети мондечілі

Крокети мондечілі страва нескладна. Приготувати її по силам кому завгодно, та й смажаться вони дуже швидко. Крокети смажені в паніровці

Кролик в духовці

Кролик в духовці запечений з розмарином і чебрецем. Вишуканий спосіб приготування смаженого кролика з травами цілими шматками

Кролик в сметані

Кролик в сметані по основному рецепту угорської страви – паприкаш. Надзвичайне поєднання солодкої паприки, томату і кролячого м’яса.

Кролик з картоплею

Кролик з картоплею в духовці – відмінна святкова страва. Достойно хорошого столу і хорошої компанії. Мінімальна участь і трудовитрати

Кролик запечений з розмарином

Кролик запечений з розмарином і картоплею. Святкове смачна страва, здатні прикрасити будь-який святковий стіл. Справжнє новорічне диво

Кролик у вині

Кролик у вині – святковий рецепт. Кролик, вино, спеції, цибуля, трохи томату. У результаті вийшла дивна страва, достойна вишуканого столу

Кюфта — котлета зі свинини на грилі

Кюфта – котлета зі свинини на грилі. Ароматний фарш зі свинини, підбір спецій і гриль – все що треба для готування кюфта

М’ясне рагу з грибами

М’ясне рагу з грибами тим смачніше, чим більше грибів і м’яса. Смачна і ситна страва – основа гарного обіду і вечері

М’ясні кульки

Покроковий рецепт основної страви мітболи – м’ясні кульки з фаршу зі спеціями, запечені в томатному пюре з гарніром із кускусу

М’ясо з грибами

М’ясо з грибами – смажене свиняче м’ясо зі спеціями і тушковане зі свіжими лісовими грибами, відмінна сезонна грибна страва

Рецепти з м’яса

При готуванні м’ясо може подрібнюватися – від невеликих шматочків, як для бефстроганов, до фаршу, з якого готують тефтелі або м’ясні соуси. Смачні, хоча і більш складні м’ясні страви, якщо м’ясо запікається або гаситься великим шматком. Великі шматки запеченого м’яса – буженина, ростбіф, вони відмінно підходять в якості закуски або як складова частина бутербродів.

Добре відбиті шматки м’яса прекрасно смажаться в маслі або на грилі. Є багато м’ясних страв зі світовим ім’ям, які готуються з цілісних шматків м’яса: віденський шніцель, антрекот, лангет і ромштекс. Більш складні страви готуються шляхом запікання обсмажених шматків м’яса, з грибами, овочами, сиром або гасяться в різних соусах. Примітно, що м’ясні страви готуються досить швидко і практично без особливої ​​підготовки.

Ваш відгук буде опубліковано одразу після перевірки.

Як правило, відгуки публікуються протягом години. Це вимушений захід для боротьби зі спамом. Дякую за розуміння.

Смачна підлива з м’ясом: як приготувати апетитну страву

Така підлива прекрасно доповнить будь-який гарнір: чи то звичайні макарони, чи то каша.

Підлива з м’яса підійде до будь-якого гарніру. Можна приготувати кашу з круп, картопляне пюре або макарони. Будь-якого гарніру така підлива надасть прекрасного смаку.

Підлива з м’ясом

• Яловичина – 900 г
• Вода – 4 ст.
• Цукор
• Цибуля ріпчаста – 2-3 шт.
• Соус томатний – 1-2 ст. л.
• Борошно – 2 ст. л.
• Смалець (або кулінарний жир, топлене чи вершкове масло) – 2 ст. л.
• Бульйон – 3 ополоники
• Спеції (сіль, чорний перець, перець горошком, лавровий лист) – за смаком
• Олія рослинна

М’ясо нарізати невеликими шматочками. На сковороді на рослинній олії швидко обсмажити яловичину до рум’яної скоринки. Перекласти м’ясо в посуд для тушкування з товстим дном.

У тій же олії пасерувати цибулю, посипавши злегка цукром. Додати цибулю до м’яса. Добре поперчити, влити 4-5 склянки води. Томити на невеликому вогні приблизно 40 хвилин.

Окремо на сковороді розтопити жир, всипати борошно й смажити, помішуючи, до потемніння маси.

Після того, як борошно обсмажили, відразу влити з каструлі 3 ополоники бульйону й швидко розмішати лопаткою до утворення однорідної маси. Додати отриманий соус до м’яса, перемішати. Потім покласти лавровий лист, перець горошком, томатний соус і посолити. І томити на невеликому вогні, помішуючи, ще 20-30 хвилин.

М’ясна підлива без борошна

• Свинина м’якоть – 800 г
• Цибуля ріпчаста – 1 шт.
• Морква – 1 шт.
• Часник – 3 зубчики
• Томатна паста – 3 ст.л.
• Сіль, перець – за смаком

М’ясо нарізати невеликими шматочками й обсмажити на олії у посудині з товстим дном. Овочі нарізати будь-якими шматочками, додати їх до м’яса та обсмажити.

Влити у посудину воду, щоб вона покрила м’ясо, та тушкувати його до готовності. Потім додати томатну пасту й тушкувати ще 10 хвилин.

Наприкінці приготування додати сіль та перець за смаком.

Підлива з курячого філе

• Куряче філе – 300 г
• Цибуля – 2 шт.
• Морква – 1 шт.
• Сметана – 1 ст.л.
• Вода – 1 ст.
• Рослинна олія – 30 г
• Борошно – 1 ч.л.
• Сіль – за смаком
• Спеції сухі – за смаком

Куряче філе нарізати на невеликі шматочки приблизно однакового розміру.

Сковороду розігріти до гарячого стану й налити на неї трохи рослинної олії. Викласти на розпечену сковороду нарізане куряче філе та обсмажувати його кілька хвилин на сильному вогні до появи золотистої скоринки.

Тим часом очистити цибулю і моркву від шкірки. Цибулю нарізати, а моркву потерти на великій тертці.

Подрібнені овочі додати в сковороду до м’яса. Обсмажувати все разом 3-5 хвилин.

Потім додати в сковороду трохи води, накрити кришкою й тушкувати на невеликому вогні протягом 20 хвилин. Посолити й додати спецій за смаком.

У кінці тушкування розвести в окремій склянці трохи води з борошном і сметаною. Все перемішати, щоб не утворилося грудочок. Вилити вміст склянки у сковороду. Довести до кипіння і вимкнути вогонь. Подавати курячу підливу її з будь-яким гарніром.