Дайте воді закипіти та поставте зверху на каструлю миску з тістом. Гаряча вода змусить дріжджі працювати швидше. Також врахуйте, що дріжджі люблять цукор. Якщо ви хочете, щоб дріжджі швидко почали працювати – обов'язково додайте в опару трохи цукру.25 лист. 2022 р.
Все просто: змішати трохи дріжджів + трохи борошна + трохи теплої води + дрібка цукру. Ця суміш називається опарою. Якщо за півгодини-годину опара піниться, а тісто починає збільшуватися в розмірах, то дріжджі активні й добре працюють.
Досвідчені господині поділилися порадою, як підняти дріжджове тісто в духовці. Вам потрібно розігріти духовку до 40-50 градусів і поставити туди миску з опарою. У самому нижньому секторі розмістити деко з водою і закрити дверцята. Завдяки такій дії в духовці створиться ефект лазні, і тісто швидко підніметься.
Що робити, якщо тісто на паску не піднімається
- Почекати
- Зробити додаткову опару для тіста
- Додати борошна
- Підвищити температуру у приміщенні
- Ще трохи помісити тісто
Якщо температура повітря у приміщенні достатньо тепла, і для розмішування тіста ви використовували теплу, а не холодну воду, а опара все одно не піднімається, можна додати більше дріжджів. Потрібно розчинити у склянці теплої води (замість неї можна взяти молоко) чайну ложку сухих дріжджів і столову ложку цукру.
Якщо будете зберігати у ємності, то температура має бути +5-8°С (зберігати можна близько 24 годин). Якщо у пакеті/плівці — температура +3-4°С (зберігати можна близько 48 годин). Як зберігати дріжджове тісто в морозильній камері Заморожене тісто можна зберігати у морозилці до трьох місяців.
При готуванні дріжджового тіста дотримуйтеся наступних правил. 1. Пропорція дріжджів. Зазвичай кількість дріжджів, яку потрібно додати в тісто, зазначена в рецепті. Але якщо в рецепті немає такої інформації – використовуйте приблизно 30-50 г дріжджів на 1 кг …
