З Вавилону рецепт пива з полби та ячменю, подолавши Кавказ, прийшов до Європи. Скіфи варили пиво з ячменю, проса, вівса та подрібненого рису. Германці, як і вавилоняни, додавали для гірчинки різні трави: полин, вересовий цвіт, ягоди плюща та лавра, молоді вербові пагони.
Історія пивоваріння почалася ще в 8-9 тисячолітті до нашої ери. Його творцями були стародавні шумери. Переказ свідчить: «пекар з Вавилону одного разу забув тісто на сонці, а потім знайшов його загравшим, і вирішив спробувати продукт на смак.
В Україні пивоваріння з'явилося ще за часів Ярослава Мудрого, тоді напій називався солодом. Займалися пивоварінням київські міщани, а також монахи Києво-Печерської лаври та багатьох монастирів.
Складові Пиво зазвичай виготовляється з води, ячмінного солоду, хмелю, пивних дріжджів. Іноді додатково застосовуються несолоджені матеріали (непророщене рисове, ячмінне, кукурудзяне борошно та крупи, а також інша сировина, яка містить вуглеводи) та інші допоміжні інгредієнти.
У сьогоднішньому уривку ми дізнаємося про те, що наші земляки пили в часи Русі, як алкоголь використовувався в їхніх ритуалах, а також прочитаємо декілька старовинних алкогольних рецептів. В період між IX і XIV століттями в Давній Русі з хмільних напоїв вживали березовицю, вино, мед, квас, який міг бути і хмільним.
Зазвичай воду додавали у співвідношенні 1:1 або 1:2 (одна частина пива та одна або дві частини води). Це робилося в основному вдома. Варто зазначити, що однією з основних причин, чому радянське …
