В який час краще пити кефір — вранці чи на ніч

Про користь кефіру людям відомо з найдавніших часів. Але знайти відповідь на питання, коли краще пити кефір, досі не так-то просто. Розповідаємо, чому кисломолочний напій можна пити вранці і ввечері.

Як вибрати кефір

У кефірі міститься мало калорій і безліч корисних вітамінів і мікроелементів. Але через неправильне зберігання або закінчення терміну придатності кисломолочний напій втрачає основні корисні властивості. Перед тим, як купити кефір додому, зверніть увагу на ці важливі показники:

• У складі натурального кефіру має бути тільки пастеризоване молоко і закваска живих бактерій;
• Якщо ви хочете вибрати продукт з максимумом корисних властивостей, беріть кефір з 2,5-3,2% жирності. Знежирений кефір не містить жирів і жиророзчинних вітамінів, а це значить, що вітамін D не засвоїться;
• Краще брати свіжий кефір — його дата виробництва повинна бути близька до дати продажу;
• Зверніть увагу на термін придатності. У натурального кефіру він не може бути більше 10-14 діб. Якщо на упаковці вказано термін придатності більше місяця, то кефір виготовлений із застосуванням штучних емульгаторів і рослинних жирів.

Чи можна пити кефір вранці

Так, кефір можна пити на сніданок. У нього можна навіть додати ложку меду або какао для солодкості. Кефір краще пити вранці, якщо ви хочете пробудити апетит, підбадьоритися, пробудити нервову систему, нормалізувати обмін речовин, прискорити роботу шлунково-кишкового тракту.

Особливо корисний кефір вранці після вечірки — він зніме гострий головний біль і відчуття спраги.

Чи дозволено пити кефір на ніч

Так, ідеальний час для вживання кефіру — перед сном. Найкраще випити стаканчик на порожній шлунок, щоб активніше відновити мікрофлору кишечника. А ще кефір допоможе впоратися з легким голодом перед сном: краще вже випити його, ніж з’їсти печиво або бутерброд. До ранку кефір повністю перетравиться і ви прокинетеся з бажанням щільно поснідати, а не з відчуттям «каменю» в животі. Ситний сніданок забезпечить вам енергію і бажання перевернути гори.

Кефір перед сном хороший тим, що він покращує сон: після нього не сняться кошмари. Секрет заспокійливої дії — в вмісті амінокислоти триптофану. Також завдяки кефіру поліпшується засвоєння кальцію. Вночі воно буде ще швидше, ніж при світлі дня.

Коли краще пити кефір

Є дві однаково правильних відповіді на ці питання. Ви можете вибрати ту, яка більше підходить під ваші потреби.

• Якщо ви бажаєте почати день продуктивно, наситити організм корисними мікроелементами і вітамінами, то сміливо пийте кефір вранці. Він стане відмінним доповненням до омлету, каші, молочного супу. Для підвищення апетиту застосовуйте різні способи декорування кефіру: присипте його корицею або какао, вставте трубочку. Смакота!

• Для спокійного завершення дня рекомендується пити кефір перед сном. Ви не будете відчувати почуття голоду, при цьому принесете користь шлунково-кишковому тракту. До речі, дітям, які часто відчувають голод перед сном, теж краще пити кефір, а не інші цукровмісні напої. Смачного!

Навіщо пити кефір на ніч?

Хто не чув змалечку про користь кефіру? Ми виросли, а кисломолочний продукт здобув ще більшу популярність.

Чому кефір називають жіночим напоєм краси та навіщо його пити на ніч? Як з`явився кефір? Що хорошого у знежиреному кефірі? Гайда розбиратися в кефірному питанні.

Кефір – це стародавній продукт з Кавказького регіону, який став доступним і популярним у всьому світі завдяки його корисним властивостям та смаковим якостям.

Як з’явився кефір

Кефір використовується в багатьох кухнях світу, але версій про його походження є декілька. За найпоширенішою, рецепт популярного напою з’явився на Кавказі. Люди Карачаєво-Черкесії та Осетії вперше почали заквашувати коров’яче молоко у шкіряному мішку за допомогою унікального набору живих мікроорганізмів.

Вважається, що кефірні грибки – це давні організми, які вивели ще в перські часи. Цікаво, що їхнє розмноження можливе лише природним шляхом — у лабораторії відтворити формулу вченим не вдається.

Кефір: користь для здоров’я

У складі напою — більше двох десятків корисних мікроорганізмів. Для порівняння: у грецькому йогурті без наповнювача — лише два-три види. Кефір містить молочнокислі стрептококи, палички, кислі бактерії та дріжджі.

Кефір являється потужним пробіотиком:

• відмінно засвоюється сам і допомагає шлунково-кишковому тракту справлятися з іншою їжею;
• покращує мікрофлору кишечника, створює нову, вбиває патогенні бактерії та виводить токсини;
• підвищує імунітет, зміцнює нервову систему та трохи тонізує.

Кефір – доступна альтернатива аптечним препаратам. Напій рекомендують вводити в раціон при прийомі антибіотиків. Одну склянку добре випити вже в перший день курсу і не припиняти вживання після закінчення прийому.

• вітаміни різних груп – А, В, РР, С, Н, D та бета-каротин;
• мінерали: кальцій, магній, натрій, калій, фосфор у великих кількостях, трохи менше заліза, цинку та йоду;
• амінокислоти, зокрема, триптофан – джерело серотоніну, гормону радості;
• натуральний цукор.

Навіщо пити кефір на ніч?

Особливою любов`ю люблять кефір люди, які стежать за харчуванням та фігурою. Продукт відрізняється високим вмістом молочного білка та низькою калорійністю. У 100 г напою з жирністю 2,5% – всього 50 ккал, у кефірі з жирністю 3,2% – 59 ккал.

Однак зловживати продуктом не варто: здоровій людині варто обмежитися 200–400 мл на день — це півтори-дві склянки.

Харчова цінність на 100 мл:

Кисломолочний напій дарує відчуття насичення. Тому дієтологи радять пити кефір увечері, щоб притупити голод. Від продукту із низькою калорійністю шкоди для фігури не буде. Головне — одразу піти спати, поки ви знову не захотіли їсти.

Корисним кефір буде не лише на ніч, а й на сніданок. Завдяки високому вмісту бактерій напій допомагає запустити травлення, а тим, хто на дієті, — не переїдати вранці. Рекомендується випивати натщесерце склянку теплої води, через 15 хвилин – склянку кефіру. Ще за 15-20 хвилин можна снідати звичними стравами.

Якщо кислий смак напою вам не до душі, до нього можна додати мед – чайну ложку на склянку. А ось солодкий кефір із цукром користі для фігури не принесе.

Чи може кефір завдати шкоди?

Так, як і будь-який продукт, кефір має ряд протипоказань. Насамперед – це, звичайно, індивідуальна непереносність, алергія на лактозу та молочний білок загалом.

Кисломолочний напій може дратувати слизові оболонки шлунка і кишківника, тому пити кефір забороняють при гастриті, виразці, захворюваннях дванадцятипалої кишки, панкреатиті.

Кефір часто включають у дитяче меню. Але за сучасними мірилами, кисломолочний напій слід вводити до раціону дітей після першого року життя. І краще робити це поступово, починаючи з кількох ковтків. Норма для дитини дошкільного віку – 100 мл на день.

Як вибрати хороший кефір?

На молокозаводах кефір масово виробляють з 1909 року, і сьогодні напій є в лінійках багатьох виробників. Склад приблизно однаковий, а ось смак може відрізнятись.

Визначити якість продукту допоможе невелика пам’ятка:

• вибирайте кефір, виготовлений у вашій місцевості, шлях якого від виробника до полиці магазину був коротким;

• вибирайте кефір з коротким терміном придатності: якщо виробник вказав, що продукт можна зберігати довше 14 днів, швидше за все, до нього додали консерванти або піддавали термічній обробці, що знищило більшу частину корисних властивостей;

• у складі продукту не повинно бути зайвого: лише молоко та закваска на кефірних грибках. Корисним для організму буде кефір з кількістю кисломолочних бактерій не менше 107 КУО на один грам, дріжджів – від 104 КУО;

• якісний кефір роблять із цільного або нормалізованого молока. Якщо у складі вказано сухе, краще відмовитись на користь іншого бренду;

• кефірний продукт або суміш кефіру — це не «живий» кефір. Його роблять на сухих бактеріях: смак нагадує натуральний, але користі у ньому мало. Не варто брати кефір, у якому є пальмова олія чи замінник молочного жиру;

• упакування, що здулося, — ознака того, що кефір зберігали неправильно. З пляшки, яка довго стояла у теплі, пити не варто;

• якщо хочете схуднути, не беріть кефір із цукром чи фруктовими наповнювачами.

Чи корисний знежирений кефір?

Для фігури – так, а от для кишківника та організму загалом – не дуже. Без жирів деякі корисні речовини не засвоюються. Наприклад, вони необхідні для розчинення вітаміну D, без якого, своєю чергою, не засвоюється кальцій. Найкориснішим із цього погляду вважається кефір із жирністю від 2,5 до 3,2%.

Як зберігати кефір, щоб він залишався корисним?

Важливо стежити за терміном придатності кефіру до та після того, як його відкрили. Такий напій можна зберігати в холодильнику не більше трьох днів. На четвертий день продукт варто пустити в тісто для млинців, оладок чи коржів. Або замаринувати шашлик.

Як ще використовують кефір на кухні?

Якщо вам не подобається смак кефіру, приготуйте з ним, наприклад, гречану кашу. Промиту крупу залийте напоєм із розрахунку один до двох і залиште в холодильнику. Через кілька годин ви отримаєте абсолютно дієтичну страву: запарена на кефірі гречка набуває вершкового смаку з легкою кислинкою. Таку кашу не доведеться варити, а отже, страва збереже всі корисні властивості кисломолочного напою.

На кефірі печуть домашній хліб, а влітку роблять холодний суп. Кисломолочний напій може замінити квас у рецепті окрошки. Також кефір додають в млинці, оладки, десерти та випічку. Рецептів існує безліч.

У загальному, кефір є дуже корисним продуктом для здоров’я та дієтології, і може бути включений у раціон як для дорослих, так і для дітей. З його корисними властивостями та використанням у різних стравах, кефір заслуговує на місце в кожній кухні.