Зміст:
Горох – це одне з найпопулярніших овочів, яке часто використовується у кулінарії. Існують різні види гороху, але два найпоширеніші – це зелений і жовтий горох.
Зелений горох, як випливає з назви, має свіжий та соковитий зелений колір. Цей вид гороху збирається на початковій стадії зрілості, коли його стручки найбільш ніжні і смачні. Зелений горох часто використовується у приготуванні супів, рагу та салатів. Він має більш м'який і солодкий смак, ніж жовтий горох, і зберігає свою яскравість і свіжість навіть після теплової обробки.
Жовтий горох відрізняється від зеленого не лише кольором, а й смаком. Цей вид гороху збирається вже на пізнішій стадії зрілості, коли його стручки стають жовтого кольору та зерна загущуються. Жовтий горох має більш насичений смак та аромат, тому він ідеально підходить для приготування пюре, горошкового супу та інших страв, де потрібний більш інтенсивний смак.
Таким чином, зелений та жовтий горох мають свої особливості та підходять для різних типів страв. Вибір між ними залежить від індивідуальних уподобань та вимог рецепту.
| Тип гороху | Колір | Форма | Смак |
|---|---|---|---|
| Зелений горох | Зелений | Круглий | Солодкий |
| Жовтий горох | Жовтий | Овальний | Ніжний |
Горох зелений відрізняється від жовтого не лише кольором, а й смаковими якостями.. Оскільки його збирають недозрілим, то зелений горошок набагато солодший. Як і жовтий, зелений горох багатий на білок.
Навіщо корисний жовтий горох?
Жовтий горох корисний тим, хто веде активний спосіб життя і займається фізичною роботою, він допомагає організму переносити навантаження, забезпечуючи його енергією та підвищуючи працездатність. У відвареному вигляді горох практично не втрачає своїх корисних властивостей. Горох – найбагатше джерело білка серед овочевих культур.
Чим відрізняється зелений горох?
Зелений горох колотий – це темно-зелені або світло-зелені зерна бобової культури. Вони менш знайомі, ніж жовті, але на смак м'якший, солодший і насиченіший.
Як варити зелений сухий горох?
Цілий сухий горох вариться 2–2,5 години, а то й довше: все залежить від сорту та потрібної вам консистенції. Подрібнений готуватиметься 1–1,5 години. 🍳 У телеграм-каналі «Час є» нові рецепти щодня. Якщо попередньо замочити горох, насіння розбухне, стане м'яким, час приготування скоротиться.
Як називається жовтий горох?
Нут баранячий, або турецький горох, він же нут культурний і баранячий горох (лат. Cicer arietinum) – трав'яниста рослина сімейства Бобові (Fabaceae), зернобобова культура.
