Пюре з цвітної капусти з сиром

Завдяки ряду інгредієнтів, часом неприємний (а може неприємний лише для деяких), запах капусти зникає повністю. І пюре їдять навіть “овочефобні” діти, без перцю звичайно ж.
Смак пюре можна змінювати, додаючи наприклад різні види сирів, як наприклад сири з пліснявою, або копчені. А можна додати дрібно порізану зелень, таку як зелена цибуля, петрушка або базилік. А моя дочка з’їсть все, що посипано смаженим до хрускоту, подрібненим беконом, який дуже підходить до цвітної капусти. (Мій нездоровий компроміс щоб доставити організму дочньки потрібні продукти під беконом:-))
Смакові поєднання для такого пюре нескінченні.

• 1 невелика головка цвітної капусти
• 1 цибулина шалот, почистити (можна замінити звичайною маленькою цибулиною)
• 2 зубці часнику, почистити
• 500 мл молока
• 500 мл води
• Сіль до смаку
• 30 грам твердого сиру, натерти на дрібній тертці (Пармезан, Грана Падано)
• Чорний мелений перець
• 20 грам вершкового масла

1) Цвітну капусту розділити на суцвіття, листя і тверду основу видалити. Помістити суцвіття в невелику каструлю, разом з цибулею, розрізаноб навпіл, і часником.

Залити молоком і водою, додати сіль. Якщо рідина не повністю покриває капусту, долити ще трохи води.

2) Варити на середньому вогні до м’якості цвітної капусти, стежачи за тим щоб рідина не “втекла”, так як ми додали молоко. Зробити тест виделкою, суцвіття повинні легко піддаватися проколюванню.

3) Відцідити капусту і подрібнити за допомогою блендера, разом з цибулею і часником.

Додати сир і вершкове масло. Добре перемішати і приправити свіжим меленим чорним перцем.

Пюре з цвітної капусти

Якщо готують пюре, то всі мають на увазі картопляне пюре. Адже, воно найпоширеніше. Пропонуємо вам незвичайну альтернативу традиційному картопляному пюре. Сьогодні ми будемо готувати пюре з цвітної капусти. Таке пюре має дуже незвичайний і легкий смак, звичайно, ж відмінний від картопляного. Перець і куркума додадуть своєрідного аромату нашому пюре. Цей гарнір підходить до всіх видів м’яса. До речі, таке пюре набагато корисніше від картопляного. Так як цвітна капуста – це справжнє джерело вітамінів, корисних речовин і мінералів. У ній містяться різні кислоти, але слід зазначити наявність особливої ​​тартронової кислоти, яка допомагає спалювати зайвий жир. Спробуйте пюре з цвітної капусти.

Кількість порцій 2
Час приготування 30 хв

1. 1. Цвітна капуста — 500 г.
2. 2. Молоко (0,5 %) — 500 мл.
3. 3. Яєчний жовток — 1 шт.
4. 4. Сир нежирний (1%) — 50 г.
5. 5. Куркума — 1 ч. л.
6. 6. Сіль — за смаком
7. 7. Перець чорний мелений — за смаком
8. 8. Зелень — за смаком