Савойська капуста: вирощування на городі, сорти

Автор і редактор: Олена Н. https://floristics.info/ua/index.php?option=com_contact&view=contact&id=21 Правки: 02 серпня 2023 Опубліковано: 04 лютого 2019 Перша редакція: 04 серпня 2016 🕒 19 хвилин 👀 24672 рази 💬 3 коментарі

• Прослухати статтю
• Посадка й догляд за савойською капустою
• Савойська капуста – опис
• Вирощування савойської капусти з насіння
  • Коли сіяти савойську капусту на розсаду
  • Вирощування розсади савойської капусти
  • Пікірування савойської капусти
  • Коли садити савойську капусту в ґрунт
  • Ґрунт для савойської капусти
  • Як посадити савойську капусту
  • Догляд за савойською капустою
  • Полив савойської капусти
  • Підживлення савойської капусти
  • Обробка савойської капусти
  • Хвороби савойської капусти
  • Шкідники савойської капусти
  • Рання савойська капуста
  • Середні сорти савойської капусти
  • Пізня савойська капуста
  • Корисні властивості савойської капусти
  • Савойська капуста – протипокази
  • Коментарі

  Савойська капуста – овочева культура, один із підвидів капусти городньої. Вона належить до сортової групи sabuada. Родом савойська капуста з Північної Африки із західної частини Середземномор’я. Назву культура отримала на честь італійського графства Савойя, в якому її вирощують здавна. У нашій країні савойська капуста не набула поширення через помилкове припущення, що вона примхлива, але в Європі, Центральній і Східній Азії цей підвид культивується широко.

  Прослухати статтю

  Посадка й догляд за савойською капустою

  • Посадка: посів насіння на розсаду – на початку або в середині березня, висадка сіянців у ґрунт – у кінці квітня або на початку травня.
  • Освітлення: яскраве сонячне світло.
  • Ґрунт: супіщаний, суглинний і легкосуглинковий, із pH 6,5-7,0.
  • Полив: спочатку – через день або два при витраті на кожен м² 8 л води, після вкорінення сіянців – один раз на тиждень при витраті на м² до 13 л води.
  • Підживлення: через тиждень після висадки сіянців – розчином коров’яку (1:10) або рідким мінеральним комплексом: на 10 л води – 15 г сечовини, 40 г суперфосфату і 15 г сірчанокислого калію. У період формування качанів – розчином мінерального комплексу з подвійною дозою калійного й фосфорного добрива.
  • Розмноження: насіннєве.
  • Шкідники: уражається хрестоцвітою й чорною блішками, лускуном, совками, ростковою мухою, блішками, прихованохоботником, ведмедкою, білявкою, міллю, капустяною мухою та слимаками.
  • Хвороби: чорна ніжка, чорна кільцева плямистість, трахеомікоз, фомоз (або суха гниль), судинний бактеріоз, несправжня борошниста роса, кила, біль, альтернаріоз та мозаїка.

  Савойська капуста – опис

  Яка капуста савойська? Як відрізнити савойську капусту від інших різновидів капусти городньої? Як і білоголова капуста, вона утворює великі головки, але не такі великі і пухкіші, а гофроване темно-зелене листя савойської капусти набагато тонше. Ось, власне, і вся різниця. Савойська капуста морозостійка. Безпосередніми родичами савойської капусти є ріпа, бруква, редька, редиска і гірчиця, а також усі інші види капусти. Ми розповімо вам, як і коли сіяти савойську капусту на розсаду, як зростає савойська капуста у відкритому ґрунті, які існують сорти савойської капусти, в чому користь савойської капусти і які у неї протипокази.

  Вирощування савойської капусти з насіння

  Коли сіяти савойську капусту на розсаду

  Якщо ви хочете отримати савойську капусту на початку липня, купіть насіння ранніх сортів і посійте його на розсаду на початку або в середині березня. Пізні сорти сіють на розсаду в середині квітня.

  Перед посівом насіння має пройти обробку: помістіть його на чверть години у воду температурою 50 ºC, після чого опустіть на хвилину в крижану воду, потім покладіть на 12 годин у розчин мікроелементів, промийте чистою водою, потримайте добу в холодильнику, дістаньте і підсушіть, щоб воно не липнуло до рук.

  Вирощування розсади савойської капусти

  Сіють насіння савойської капусти в пролиту марганцівкою ґрунтову суміш, що складається в рівних частинах із дернової землі, піску та торфу. У вологому субстраті роблять неглибокі борозенки з інтервалом 3 см одна від одної, сіють у них насіння на відстані 1 см, обережно закладають на глибину 1 см, накривають посіви склом і утримують при температурі 18 ºC, збризкуючи субстрат водою в міру необхідності. Паростки можуть з’явитися вже через п’ять днів або тиждень. Тільки-но з’явилися сходи, зніміть покриття і перенесіть посіви в світле місце, де температура не перевищує 8 ºC.

  Пікірування савойської капусти

  У фазі сім’ядольних листків або першого справжнього листка сіянці пікірують по окремих горщиках. Перед пікіруванням сіянці добре поливають, щоб полегшити вилучення їх із ґрунту, а під час пересадки їхнє коріння вкорочують на третину довжини.

  Пересаджені рослини поливають слабким розчином марганцівки. Після пікірування перші кілька днів розсада савойської капусти потребує захисту від прямих сонячних променів. Температура утримання сіянців перші три дні має становити 17-18 ºC, а коли сіянці приживуться, її знижують до 13-14 ºC удень і 10-12 ºC вночі. У міру підсихання ґрунту його зволожують водою кімнатної температури, а коли розвинеться перша пара справжніх листків, проводять підживлення розсади розчином чайної ложки комплексного добрива і таблетки, що містить мікроелементи, у 2 л води.

  Посадка савойської капусти у відкритий ґрунт

  Коли садити савойську капусту в ґрунт

  Посадка савойської капусти у відкритий ґрунт проводиться тоді, коли у сіянців буде вже по 2-3 пари справжніх листків. За два тижні до висадки проводять позакореневе підживлення сіянців, обприскавши їх розчином столової ложки сечовини та такої ж кількості сульфату калію в 10 л води, після чого розсаду починають загартовувати, щодня виносячи сіянці на деякий час на балкон або терасу, де температура повітря не нижче 5 ºC, і поступово збільшуючи тривалість перебування в температурних умовах, наближених до городніх. Але врахуйте, що розсада боїться протягів. Коли сіянці зможуть проводити на свіжому повітрі цілу добу, можна братися до їх пересадки на грядку.

  Ґрунт для савойської капусти

  Як росте савойська капуста? Які умови їй потрібні для нормального росту та розвитку? Грядки для савойської капусти краще розташовувати на південних або південно-східних схилах, оскільки їй необхідні тепло і яскраве світло. Місце для савойської капусти слід міняти щороку. Не підходять культурі піщані, глинисті та кислі ґрунти – оптимальна кислотність ґрунту pH 6,5-7. Найкраще вона росте на легкосуглинкових, суглинних і супіщаних ґрунтах. Найкращими попередниками для савойської капусти вважаються цибуля, буряк, томати, боби, картопля, огірки та багаторічні трави, а найгіршими – всі різновиди капусти, редька, редиска, турнепс, бруква і крес-салат. Після хрестоцвітих можна садити савойську капусту тільки через 4-5 років.

  Як посадити савойську капусту

  Як садити савойську капусту у відкритий ґрунт? Передує посадці обов’язкова підготовка ділянки ще з осені. Ґрунт на грядці піддають глибокому перекопуванню, чекають, коли зійдуть бур’яни, видаляють їх, після чого проводять рівномірне вапнування і знову перекопують ділянку. Навесні на кожен м² вносять по 3-4 кг перепрілого гною або компосту, по 30-40 г комплексного мінерального добрива або по 100-200 г деревної золи і знову перекопують ґрунт на глибину 20 см.

  Як висаджувати савойську капусту? Рясно полийте розсаду за 2 години до посадки, щоб її було легше витягувати з горщиків. При посадці сіянці заглиблюють по сім’ядольні листочки. Відстань між ранньостиглими сіянцями в ряду має бути від 35-40 см при ширині міжрядь 40-45 см, середньостиглі сорти висаджують за схемою 50х50, а пізні сорти мають рости за схемою 60х60 см. Після посадки полийте капусту. Попервах, поки розсада прийметься, притінюйте її від сонячних променів. Якщо ж виникне загроза нічних заморозків, укривайте савойську капусту плівкою, поки небезпека не мине.

  Як виростити савойську капусту

  Догляд за савойською капустою

  Вирощування савойської капусти здійснюється за тими самими правилами, що і вирощування будь-якого іншого різновиду капусти городньої. Савойська капуста у відкритому ґрунті потребує поливу, розпушування, підгортання і прополювання, а також підживлення і захисту від хвороб та шкідників. Одразу після висадки розсади на грядку проводять перше розпушування грядки на глибину 5-7 см з одночасним видаленням бур’янів. Наступні розпушування проводять уже на глибину 12-15 см, сухі та легкі ґрунти розпушують не так глибоко, а на більш вологих і важких ґрунтах проводять глибше розпушування. Намагайтеся розпушувати ґрунт на ділянці щотижня.

  Через 3-4 тижні після посадки всі сорти савойської капусти підгортають, а пізньостиглі сорти підгортають двічі – удруге перед змиканням листя.

  Полив савойської капусти

  Вирощування савойської капусти і догляд за нею неможливі без спланованого режиму поливу. Попервах після посадки розсаду поливають через день або два, витрачаючи по 8 л води на м², надалі кількість поливань скорочується до одного разу на тиждень, але витрата води збільшується до 13 л на м² ділянки. Найбільшу потребу у зволоженні ранні сорти мають у травні, у пізніх сортів вона сильніша з середини липня до середини серпня. Може внести поправки і погода: якщо літо з частими опадами, поливають савойську капусту рідше, але в посушливу погоду потрібно уважно стежити за станом її листя, щоби вчасно врятувати рослину від спраги.

  Підживлення савойської капусти

  Щойно розсада після висадки в ґрунт адаптується і піде в ріст, підживіть її розчином коров’яку з розрахунку 1 частина добрива до 10 частин води або комплексом мінеральних добрив – 15 г сечовини, 15 г калійного добрива і 40 г суперфосфату, розчинених у 10 л води. Коли у савойської капусти почнуть завиватися головки, її знову підживлюють мінеральними добривами, збільшивши норму суперфосфату та сірчанокислого калію в півтора рази.

  Обробка савойської капусти

  Як профілактичну обробку від шкідників, зокрема від хрестоцвітої блішки, проводять опудрювання рослин на грядці деревною золою, витрачаючи на 1 м² склянку засобу. Профілактикою проти грибкових захворювань є обробка субстрату, в якому росте розсада, слабким розчином марганцівки.

  Шкідники і хвороби савойської капусти

  Хвороби савойської капусти

  Захворювання у савойської капусти та інших представників хрестоцвітих спільні. Найчастіше у неї виникають проблеми через чорну ніжку, чорну кільцеву плямистість, трахеомікоз, фомоз (або суху гниль), судинний бактеріоз, несправжню борошнисту росу, килу, білі, альтернаріоз і мозаїку.

  Альтерніріоз – грибкове захворювання, яке проявляється на листках капусти дрібними бурими некротичними плямами.

  Біль вражає не тільки капусту, а й хрін, редис та інші рослини, які ураженими виглядають так, ніби на них вилили білу олійну фарбу. Розвиток хвороби призводить до побуріння і висихання уражених тканин.

  Кила проявляється веретеноподібними та кулястими наростами на коренях капусти, що з часом буріють і загнивають. Уражені екземпляри відстають у розвитку і в’януть.

  Несправжня борошниста роса виглядає як жовтуваті плями на листі капусти, а на їхньому споді утворюється білуватий наліт. На нижніх листках плями мають червонувато-жовтий відтінок.

  Мозаїка проявляється такими симптомами: на молодому листі з’являється малюнок, який стягує їх так, що жилки згинаються, від чого листя деформується. Потім на листках з’являється темно-зелена облямівка, а тканина між жилками вкривається світлими некротичними плямами.

  Судинний бактеріоз спочатку спотворює краї листя савойської капусти: вони набувають жовтизни, стають на дотик пергаментними, їхні жилки чорніють. Молоді рослини гинуть, більш зрілі розвиваються нерівномірно.

  Фомоз уражає сім’ядольні листочки сіянців, їхнє коріння і стебла – на них з’являються бліді плями з чорними цятками. На листі та головках зрілої капусти виникають бурі плями з темною облямівкою, нижнє листя синіє або стає пурпуровим. Рослини перестають розвиватися, їхні тканини руйнуються, на них утворюється суха гниль.

  Трахеомікоз, або фузаріозне в’янення, забарвлює листя капусти в жовто-зелений відтінок, воно стає млявим, розвивається нерівномірно, деформується й опадає.

  Чорна кільцева плямистість проявляється численними смугами та плямами на листках капусти між жилками. Згодом з’являються світло-зелені плями, що перетворюються на некротичні кільця чорно-бурого кольору, ніби вдавлені в тканину листка.

  Чорна ніжка – захворювання капусти розсадного віку. Від нього розм’якшується і чорніє тканина кореневої шийки, стебло стоншується і вилягає.

  Заходи боротьби. Щоб уникнути ураження савойської капусти хворобами, необхідно в обов’язковому порядку проводити обробку посівного матеріалу, дотримуватися агротехніки культури, боротися з бур’янами, видаляти після збору врожаю рослинні залишки, глибоко перекопувати ділянку та щороку міняти місце розташування савойської капусти на городі. Якщо ж, попри ваші старання, хвороба все-таки проникла на ділянку, майте на увазі, що мозаїка і чорна плямистість невиліковні, як будь-які вірусні хвороби, тому негайно видаліть із грядки та спаліть хворі рослини, а ґрунт, у якому вони росли, пролийте міцним розчином марганцівки. Що стосується грибкових хвороб, то проти них застосовують обробку капусти фунгіцидами – Фундазолом, Фітоспоріном, бордоською сумішшю, мідним купоросом, колоїдною сіркою та іншими препаратами подібної дії.

  Шкідники савойської капусти

  Так само, як і хвороби, шкідники у савойської капусти та інших хрестоцвітих культур спільні. Серед них найчастіше доводиться мати справу з хрестоцвітими і чорними блішками, лускунами, совками, паростковою мухою, блішками, прихованохоботником, капустянками (вовчками), білявкою, міллю, капустяною мухою і слимаками.

  Хрестоцвіта блішка найбільше докучає капустяним рослинам. Вона вискоблює в листі капусти дрібні ямки, залишки тканини в яких висихають і випадають, утворюючи дірочки. На ранній стадії розвитку врятувати розсаду савойської капусти можна, накриваючи грядку нетканим матеріалом. Допомагає запобігти навалі шкідника опудрювання капусти та ґрунту сумішшю деревної золи і тютюнового пилу в пропорції 2:1, а щоб присипку не здувало вітром, перед обробкою оббризкайте капусту водою. Не любить блішка селери, яку можна посадити між рядами савойської капусти. Але якщо навала виглядає тотальною і необхідно вживати екстрених і радикальних заходів, обробіть капустяні грядки Актелліком відповідно до інструкцій. Цей же фунгіцид добре справляється з чорними і хвилястими блішками.

  Весняна капустяна муха відкладає яйця в ґрунт біля стебел, а личинки, що з’являються з них через тиждень, об’їдають коріння рослини і проробляють ходи в стеблах. Для боротьби з мухою використовують обробку капустяних грядок Амбушем, Ровікуртом або Корсаром відповідно до інструкції.

  Совки і білявки небезпечні своєю гусінню, що різною мірою пошкоджує листя капусти. Як превентивний захід бажано висаджувати капусту до початку вильоту метеликів. У боротьбі з гусінню совок і білявок використовують Амбуш, Білофос, Анометрин, Ровікурт, Ціанокс, гомелін, бітоксибациллін і препарати подібної дії.

  Блішки (ріпакова і капустяна) зимують під опалим листям, а навесні відкладають яйця на наземних частинах капусти. У пошкоджених блішками рослин жовтіє листя, на якому згодом з’являються некрозні плями. Ефективні в боротьбі з блішками обробки розчином Актелліка.

  Попелиця (тля) – дрібна сисна комаха, що харчується клітинним соком листя капусти, вкриваючи його воскоподібним нальотом. Листки знебарвлюються і скручуються, деякі з них набувають рожевого відтінку. За один сезон капустяна попелиця дає до 16 поколінь. Вона є розносником невиліковних вірусних захворювань. Можна посадити між рядами савойської капусти кріп, селеру або моркву, які приваблять на ділянку дзюрчалок і сонечок – лютих ворогів попелиці. Знижують популяцію тлі регулярні поливання і прополювання. За потреби обробіть ділянку з савойською капустою Амбушем, Ровікуртом, Біотліном, Антітліном або Корсаром.

  Капустяний кореневий прихованохоботник небезпечний тим, що від нього не існує ефективних хімічних засобів захисту. Його личинки живляться тканиною стебла, поступово просуваючись до кореня й утворюючи на ньому здуття – галли. Способи боротьби з цим видом прихованохоботника тільки агротехнічні: дотримуйтеся сівозміни, регулярно прополюйте ділянку з капустою, видаляйте з ділянки після збирання врожаю всі рослинні залишки, при висадці розсади в ґрунт уважно оглядайте коріння сіянців, відбраковуючи ті, на яких є нарости.

  Дротяник – личинка темного лускуна, поширеного шкідника таких культур, як суниця, салат, огірки, помідори, картопля і всі види капусти. Самиці лускунів відкладають до 200 яєць, з яких розвиваються личинки, спочатку напівпрозорі, але з часом перетворюються на довгих, тонких, гладких і жорстких гусениць жовто-коричневого кольору. Розвиваються дротяники від 3 до 5 років, об’їдаючи підземні частини рослин. Найкраще боротися з дротяниками за допомогою пасток: на початку травня зробіть на грядці невеликі ямки, укладіть у них шматочки морквини, буряка або картоплі та закидайте землею, позначивши місце кілочком. Через 4-5 днів розкопайте ямку і знищте личинок, що скупчилися там.

  Капустянка – великий шкідник завдовжки до 5 см, що ушкоджує коріння рослин і вирізняється всеїдністю. Яйця вона відкладає на глибині 10-15 см, а личинки,що з’являються через три тижні, живляться корінням і стеблами савойської капусти. Капустянок, як і дротяників, найзручніше збирати на початку зими в ями-пастки завглибшки 50 см зі свіжим кінським гноєм. Коли за 3-4 тижні комахи заберуться в них на зимівлю, розкопайте пастки та знищте шкідників, а гноєм можна удобрити город. З хімпрепаратів найефективніші в боротьбі з капустянками Медветокс, Медвегон і Грім.

  Слимаки, крім капусти, пошкоджують такі культури, як петрушка, баклажан, гарбуз, кабачок і бруква. За один сезон розвивається кілька поколінь черевоногих молюсків. Щоб убезпечити ділянку від появи слимаків, розсипте по ній вапно, пилоподібний суперфосфат, попіл або хвою. Але якщо вони вже з’явилися, розставте по ділянці пастки у вигляді консервних банок із пивом і невеликих шматочків шиферу або дощок, а ввечері зберіть урожай: слимаки сховаються під дошки і шифер, щоб перечекати денну спеку, а деякі захочуть у спекотний день попити пивка.

  У ролі профілактики від усіх шкідників дуже важливо дотримуватися сівозміни та агротехніки культури, висаджувати розсаду капусти у відкритий ґрунт у максимально ранні терміни, регулярно боротися з бур’янами, восени прибирати та спалювати всі рослинні залишки, після чого глибоко перекопувати ділянку. Дотримавшись усіх цих нескладних правил, ви зможете надійно захистити свій сад і город від шкідників.

  Збирання і зберігання савойської капусти

  Вибіркове збирання ранніх сортів савойської капусти починають у липні, а пізніх – у жовтні. Капусту ранніх сортів їдять свіжою – використовують для салатів, роблять із неї голубці, варять борщ, але для зберігання вона непридатна. Середньостиглі та пізні сорти можна зберігати досить довго. З них теж можна готувати голубці, варити овочеві супи, капусту середньостиглих і пізніх сортів можна навіть смажити і тушкувати. Якщо ви збираєтеся зберігати савойську капусту, прислухайтеся до наших порад.

  Не поспішайте збирати капусту пізніх сортів, призначену для зберігання, – її можна зібрати й пізньої осені. Головне – встигнути це зробити до того, як температура в саду опуститься до -7 ºC. Для зберігання заготовляють головки вагою не менше 500 г із двома-трьома жорсткими покривними листками, що захищають капусту від бруду та пошкоджень. Не поливайте капусту перед збиранням. Збір урожаю має відбутися в суху погоду, оптимальна температура для збирання савойської капусти від -1 до +1 ºC.

  Зрізану савойську капусту пересипають товченою крейдою і на 2-3 дні розкладають на ґратчастих полицях або ящиках у сухому приміщенні, попередньо скоротивши качан до 3 см. Зберігатися савойська капуста може не більше півроку, але якщо умови для зберігання оптимальні, а головки великі (понад 6 кг), то можливе і триваліше зберігання.

  Капусту розкладають зрізом угору в дерев’яні ящики таким чином, щоб головки не стикалися одна з одною, і поміщають у гараж, льох або сарай, у яких рівень вологості повітря підтримуються в межах 90-95 %, а температура від 0 до 3 ºC. Попередньо слід переконатися, що в сховищі немає грибків, цвілі та гризунів.

  Можна зберігати головки в підвішеному до стелі стані, упакувавши кожен в окрему сітку. А можна викласти з головок піраміду: в основу піраміди укладають качанами вгору найбільші головки, після чого їх засипають піском, а зверху на пісок укладають зрізами вниз головки дещо менші, які теж засипають піском. Наступний шар укладають зрізами вгору, і так далі.

  Можна укласти вилки савойської капусти в ящик, щоб вони не стикалися, і засипати піском. А можна обгорнути кожну головку щільним папером і розкласти їх по полицях.

  Види і сорти савойської капусти

  Сорти савойської капусти для відкритого ґрунту умовно поділяються за термінами дозрівання. До ранніх належать ті сорти, які дозрівають за 105-120 днів, середньостиглим сортам для досягнення стиглості потрібно від 120 до 135 днів, а пізньостиглим – 140 і більше днів.

  Рання савойська капуста

  Рання савойська капуста представлена такими сортами:

  • Віденська рання – один із найкращих сортів савойської капусти з гофрованим листям. Головки у капусти цього сорту округлі, темно-зелені, зі слабко вираженим нальотом, середньої щільності, вагою до 1 кг. Смак чудовий;
  • Золота рання – ще один чудовий, високоврожайний сорт зі стійкими до розтріскування темно-зеленими головками вагою до 800 г із сильно пухирчастим листям. Дозрівають головки за 95-110 днів;
  • Компарс – надранній гібрид савойської капусти, дозріває всього за 80 днів, стійкий до шкідників і розтріскування, зі світло-салатним головками середньої щільності;
  • Ювілейна 2170 – скоростиглий сорт, схильний до розтріскування, що досягає стиглості за 85-110 днів. Головки в цього сорту середньої щільності, масою до 800 г, з пухирчастим, слабко гофрованим листям світло-зеленого кольору з сірим відтінком;
  • Петрівна – середньої щільності, темно-зелені зовні і світло-жовті зсередини головки цього сорту досягають ваги не більше одного кілограма, дозрівають за 100-110 днів.

  Середні сорти савойської капусти

  Найкращими сортами савойської капусти середнього терміну дозрівання вважаються:

  • Вертю 1340 – капуста середніх розмірів із плоскими або плоско невисокими головками середнього розміру, масою до 2,5 кг і середньою або гарною щільністю. Листя дрібно гофроване, сильно пухирчасте, укрите восковим нальотом. На жаль, ця смачна савойська капуста погано зберігається;
  • Крома – зарубіжний сорт із круглими, щільними головками масою до 2 кг і маленьким качаном. Листя зелене, хвилясте;
  • Сфера – стійкий до розтріскування сорт із темно-зеленими головками середньої щільності, масою до 2,5 кг. Відгуки про савойську капусту цього сорту не залишають сумнівів у її чудових смакових якостях;
  • Меліса – один із найбільш ранніх гібридів савойської капусти, стійкий до розтріскування та фузаріозу, період вегетації якого триває близько 80 днів. Головки цього сорту важать 3-4 кг, листя у них матове, темно-зелене з восковим нальотом, сильно пухирчасте.

  Пізня савойська капуста

  З пізньостиглих сортів савойської капусти найбільш популярними вважаються:

  • Стилон – морозостійкий сорт, здатний витримувати без втрати якості температуру -6 ºC. Вага головок близько 2,5 кг;
  • Оваса – гібрид із великопухирчастим листям із незначним восковим нальотом. Головки щільні, вагою до 2,5 кг;
  • Надя – стійкий до розтріскування та фузаріозу сорт, дозріває за 140 і більше днів. Головки дуже щільні, круглі, великі, досягають ваги 3 кг. Листя ніжне, м’яке, сильнопухирчасте;
  • Уралочка – у цього морозостійкого сорту головки круглі, вагою до 2,5 кг, середньої щільності, листя без прожилків, світло-зеленого кольору;
  • Мереживниця – сорт вирізняється чудовими смаковими якостями, з круглими головками червонуватого забарвлення, що досягають ваги 2 кг. Листя тонке, пухирчасте.

  Окрім зазначених, у культурі успішно вирощують такі сорти савойської капусти, як Пиріжківська, Марнер Фрюкопф, Фітіс, Лангендейкер Гельбгрюнер, Датч Вінтер Лейт Болхед, Аляска, Тасманія, Ормскірк, Бест оф Олл, Тавой, Юліус, Міла, Глостер та інші.

  Властивості савойської капусти – шкода і користь

  Корисні властивості савойської капусти

  До складу савойської капусти входить велика кількість вітаміну C, A (бета-каротину), PP (або вітаміну B3, або ніацину, або нікотинової кислоти), вітаміну B6 (піридоксину), вітаміну B5 (пантотенової кислоти), вітаміну E (токоферолу).

  Містить савойська капуста солі фосфору, калію та кальцію, натрію та магнію, цинк, мідь, селен, цукри, білок, клітковину, фітонциди, амінокислоти й гірчичні олії. Савойська капуста містить глутатіон, щоє сильним антиоксидантом, аскорбіген, що перешкоджає розвитку ракових утворень, і спирт маніт, щозамінює діабетикам цукор.

  За рахунок заліза, магнію і калію, щомістяться в савойській капусті, вона сприяє поліпшенню складу крові, розганяючи її по судинах і доставляючи в тканини кисень та поживні речовини. Вживання савойської капусти у свіжому вигляді знижує цукор у крові, зміцнює зір, перешкоджає утворенню злоякісних пухлин, підвищує апетит, стимулює травлення. Особливо корисна савойська капуста навесні, в період дефіциту природних вітамінів.

  Оскільки клітковина савойської капусти набагато ніжніша, ніж у білоголової, її часто включають у дієти, показані дітям і літнім людям. А маніт, що міститься в ній, робить цей вид капусти незамінним для діабетиків. Окрім того, савойська капуста має сечогінну, антиоксидантну, бактерицидну дію.

  Пропонуємо вам рецепти двох страв із савойської капусти, щоб ви змогли гідно оцінити її смакові якості:

  • суп: наріжте і ошпарте окропом приблизно 160 г савойської капусти, проваріть її під кришкою в 150 г м’ясного бульйону, додайте 20 г вершкового масла, злегка остудіть, збийте блендером, потім додайте ще 100 г бульйону і поставте на вогонь. Як тільки суп закипить, влийте в нього 150 молока і подавайте з грінками;
  • тушкована капуста з часником: розріжте головку савойської капусти на 4 частини і наріжте її. Розігрійте в каструлі з товстим дном 2 столові ложки оливкової олії, додайте 2 зубки часнику в очищеному і роздавленому вигляді й обсмажте його в олії протягом 30 секунд, після чого додайте в каструлю капусту і тушкуйте її 5 хвилин, помішуючи. Зніміть каструлю з плити, викладіть тушковану капусту на блюдо й посипте січеною петрушкою.

  Савойська капуста – протипокази

  Савойська капуста – дуже корисний продукт, проте у виняткових випадках можна говорити про шкоду савойської капусти. Людям, які не так давно пережили операції на грудній клітці та черевній порожнині, краще утриматися від вживання страв із савойської капусти. Не рекомендована вона до вживання при захворюваннях щитовидної залози, панкреатиті, гастритах, ентероколіті, виразці шлунка і дванадцятипалої кишки, особливо в період загострення.

  Правила вирощування савойської капусти через розсаду

  На жаль, екзотична савойська капуста не користується популярністю у наших городників, адже багато хто схильний вважати, що її вирощування – процес складний і трудомісткий. Чи так це насправді, розповімо в цій статті.

  • Характеристика і відмінність савойської капусти
  • Вирощування савойської капусти через розсаду
    • Коли сіяти на розсаду
    • Грунт для вирощування розсади
    • Передпосівна обробка насіння
    • Посів насіння на розсаду
    • Умови та догляд за посівами
    • Пікірування по окремим горщикам
    • Коли посадити розсаду на ділянці
    • Місце для савойської капусти
    • Процес і схема посадки
    • Полив, прополка, розпушування і підгортання
    • внесення добрив
    • Обробка і захист від хвороб і шкідників

    Характеристика і відмінність савойської капусти

    Капуста савойська (Brassica oleracea convar. Capitata var. Sabauda) так само, як і її білокачанна родичка, походить від дикорослих видів, батьківщиною яких є Західна Європа і територія Північної Африки. Вона активно вирощується в Європі, а на території пострадянського простору зустрічається рідко і в основному лише на дачних ділянках.

    Савойська капуста набагато смачніше і калорийнее білокачанної. У їжу використовується качан, який містить масу корисних елементів:

    • сухі елементи – 7-14%;
    • цукор – 2-7%;
    • сирий білок – 2-4%;
    • мінеральні солі – 0,84%;
    • вітамін C – 20-90 мг.

    Вирощування савойської капусти через розсаду

    В цілому окремих правил про те, як виростити капусту савойскую на дачі, не існує – агротехніка схожа з вирощуванням білокачанної капусти. Її зазвичай культивують через розсаду. Якщо саджанці будуть міцними і здоровими, то можна очікувати хорошого врожаю.

    Коли сіяти на розсаду

    Час посіву визначається особливістю сорту капусти. Ранньостиглі сорти висаджуються в другій декаді березня, середньостиглі – з середини березня до середини квітня, пізні – на початку квітня.

    Враховуються також кліматичні особливості під час вирощування сіянців. Від цього безпосередньо залежить термін висаджування розсади на грядки. Як правило, цей період становить 30-50 днів.

    Грунт для вирощування розсади

    Щоб урожай савойської капусти був хорошим, потрібно враховувати її біологію. Так, цей вид капусти відрізняється холодостійкістю і світлолюбна, непогано переносить вологість, однак висуває особливі вимоги до грунту.

    Для того щоб савойська капуста у відкритому грунті відчувала себе комфортно, земля для посадки повинна бути м`якою, але не дуже рихлою. Головний компонент грунту – торф – повинен бути присутнім в кращому кількості (не менше 80%). Крім того, потрібно в грунт додати пісок (близько 5%) і дернову землю (20%). Для поліпшення якості розсади і забезпечення гарної родючості в землю додають компост (перегнійну суміш). На кожен кілограм почвосмеси бажано додати ложку золи – вона послужить і добривом, і захистом від чорної ніжки.

    важливо! Не можна брати для розсади землю з ділянки – там можуть бути присутні шкідники і інфекції, які можуть виявитися згубними для молодих саджанців.

    Передпосівна обробка насіння

    Щоб продезінфікувати насіння савойської капусти, їх опускають в гарячу (50 ºC) воду на 1/3 години, а потім – в холодну воду на 2 хвилини. Після цього посівні екземпляри просушують. Ця процедура дозволить насінню проростати швидше.

    Якщо насіння придбані у надійного постачальника, таку процедуру виконувати не обов`язково – обробка, швидше за все, була вже проведена. Для того щоб підвищити морозостійкість культури, перед посадкою насіння капусти савойської на розсаду їх на добу замочують у воді з температурою +2 ºC. Схожість такого насіння зберігається до трьох років.

    важливо! Спеціальне забарвлення насіння, що продаються в магазинах, говорить про те, що вони пройшли курс підготовки до висадки.

    Посів насіння на розсаду

    Багато хто вважає, що якщо грамотно підготувати грунт і насіння, то результат посадки буде приголомшливим. Однак ця думка помилкова. Підходити до посіву потрібно серйозно, адже від цього залежить, наскільки вирощена савойська капуста буде відповідати опису сорту.

    Насіння савойської капусти слід висаджувати в 3 фази з різницею в 4 доби. Висаджуються насіння в контейнери або окремі стаканчики на глибину в 1 см.

    До і після посіву земля рясно поливається до моменту появи сходів. Як тільки сіянці проклюнулися, полив варто скоротити.

    Умови та догляд за посівами

    Грамотно вирощена розсада – запорука гарного врожаю в будущем.После того як з`явилися перші сходи (десь днів через 5), їх проріджують, щоб дистанція між ними становила 2 см.

    Запорукою міцної розсади є правильне освітлення. Світловий день для саджанців повинен складати 14-15 годин. Тобто до того як настане час пікірувати капусту савойскую, розсаді необхідно організовувати досветку. Для цього можна використовувати просту люмінесцентну лампу. Поливати розсаду слід регулярно і невеликими порціями, даючи верхнього шару час підсохнути. Температура води для зрошення повинна бути на 2-3 градуси вище, ніж температура грунту. Ні пересушувати, ні заливати землю не можна – грунт повинен бути стабільно вологою. Після кожного поливу землю потрібно трохи рихлити, щоб не застоювалася вода.

    важливо! Застій вологи може привести до розвитку захворювань і загнивання кореневої системи.

    Оптимальна температура приміщення до появи сіянців капусти савойської – 18-20 ºC. Після того як з`являться сходи, температурний режим потрібно змінити: + 15-16 ºC днем ​​і + 8-10 ºC вночі. Така різниця в температурі виключить витягування саджанців, дозволить загартувати розсаду капусти савойської і полегшить посадку на грядки і догляд за нею в подальшому.

    Як і багато культур, розсада савойської капусти потребує підгодівлі. Проводиться вона в кілька етапів:

    1. Після пікіровки – раз в тиждень. Використовуються аміачна селітра (2 г), калійні добрива і суперфосфат (4 г), розчинені в літрі води. Даною порції вистачить на 50-70 саджанців.
    2. Через 2 тижні після пікіровки. Елементи повинні бути такі ж, тільки їх концентрація збільшується в 2 рази.
    3. За 2-4 дні до висаджування у відкритий грунт. Використовують калійні добрива (8 г), суперфосфат (4-5 г), аміачну селітру (3 г), розведені в літрі води.

    Не менш важливим є загартовування розсади. З цією метою за 8-10 днів до висаджування на ділянці необхідно провести такі операції:

    • в перші два дні досить на 3-5 годин відкривати кватирку в приміщенні, де культивується розсада;
    • кілька днів потрібно виносити саджанці на вулицю, прикриваючи марлею від прямих сонячних променів;
    • на 5-6-й день частоту поливу слід скоротити, але не дозволяти грунті пересихати, і виставити розсаду на вулицю на весь час до посадки.

    Пікірування по окремим горщикам

    Через 7-8 днів, коли саджанці підростуть і зміцніють, їх слід пікірувати і розсадити в касети з відстанню 3 см один від одного. Поглиблювати розсаду потрібно до сім`ядоль. Хороші саджанці повинні мати не більше п`яти листя. Слабку, без верхньої бруньки і уражену грибками розсаду при пікіровки викидають.

    Ще через 2 тижні сіянці необхідно пересадити в окремі ємності (стаканчики) з попередньою обробкою слабким розчином мідного купоросу. Можна використовувати інший препарат, який допоможе захистити розсаду від грибкових захворювань.

    Чи знаєте ви? Можна розсаду вирощувати без пікіровки. В такому випадку насіння відразу висаджуються в стаканчики або невеликі горщики.

    Посадка розсади савойської капусти у відкритий грунт

    Правильно вирощена розсада – це не все, що потрібно знати про культивування савойської капусти. Для отримання гідного врожаю потрібно враховувати і правила її вирощування на городі.

    Коли посадити розсаду на ділянці

    Савойська капуста на грядки висаджується в травні (з огляду на кліматичні умови, цей термін може бути змінений). Для пересадки вибирають похмуре або вечірній час.

    Розсада перед висаджуванням на грядки повинна бути 15-20 см у висоту, темно-зеленого кольору, мати добре розвинені коріння, не пересохлі стебла і по 4-7 листочків.

    Місце для савойської капусти

    Правильний вибір місця для культивування савойської капусти не тільки полегшить догляд за нею, але і дозволить отримувати хороший урожай.

    Розсаду краще висаджувати на ділянках, на яких раніше вирощувалися зернові або бобові. Непогано ростуть саджанці на місцях, де росли огірки, цибуля, картопля, буряк, томати. Не можна вирощувати савойскую капусту відразу після ріпи, редьки, турнепсу, редису, брукви, крес-салату.

    важливо! Не рекомендується культивувати савойскую капусту на одному місці більше трьох років поспіль.

    Краща грунт для вирощування цієї культури – та, яка здатна надовго утримувати вологу (суглинні, супіщані, нейтральні, дерново-підзолисті). Не підходить для вирощування земля з високим вмістом глини.

    Місце, на якому буде виростати капуста, має добре висвітлюватися і бути просторим.

    Грунт для посадки готують з осені: глибоко орють, вносять органічні (компост, гній) і мінеральні (суперфосфат, хлористий калій) добрива. Навесні землю підгодовують аміачною селітрою, щоб на капусті утворювалася повноцінна головка.

    важливо! Сприятливим ґрунтом для савойської капусти повинна бути слабкою кислотності (5-5,8 pH). Для зниження кислотності в грунт раз в 3-4 року додають вапно.

    Процес і схема посадки

    Ділянка, на якій планується висадити розсаду, слід присипати сухим ґрунтом або органічним компостом (подрібнені бур`яни). Вони допоможуть волозі затриматися в грунті, забезпечать капусту поживними речовинами, захистять від бур`янів і освіти земляний кірки.

    Лунки для висадки розсади необхідно формувати на відстані в 40 см один від одного. Найкраще висаджувати розсаду в шаховому порядку – так забезпечується більше простору.

    Глибина лунки повинна відповідати висоті стаканчика або стінок ємності, в якій виростала розсада. У неї наливають близько літра води і висаджують сіянці. До нижнього листка саджанці присипають грунтом.

    У перший час молоду капусту слід захищати від сонця (притенять).

    Догляд та вирощування савойської капусти

    Вирощування капусти савойської не завдасть проблем, якщо пам`ятати, що така рослина любить вологу, розпушування грунту, підживлення, світло і простір.

    Полив, прополка, розпушування і підгортання

    Савойська капуста любить полив, але вологу люблять і слимаки. Тому зрошувати цю культуру в кінці вегетаційного періоду не рекомендується.

    Після того як зав`язався качан, поливати методом дощування або зверху не рекомендується. Полив повинен здійснюватися виключно під корінь. Попадання вологи на суцвіття може викликати слизовий бактеріоз, і врожай буде втрачено.

    У посушливий період бажано зволожувати повітря, обприскуючи капусту (кожні 15 хвилин в спекотні години).

    Не потрібно забувати про розпушуванні при догляді за савойської капустою – цей процес дозволяє кисню краще досягати коренів. Для утворення бічних коренів регулярно слід проводити підгортання. А для гарного росту необхідно очищати ділянку від бур`янів.

    внесення добрив

    Для того, щоб зібрати урожай, яким можна похвалитися перед друзями, культуру необхідно подкармлівать.В якості підгодівлі для савойської капусти використовують органічні речовини (гній, компост, перегній). Нерідко удобрюють деревною золою.

    1. Під час посадки. Тоді в лунку додають по чайній ложці золи і сечовини.
    2. Через 2 тижні після посадки розсади на грядки. Якщо посів здійснювався відразу насінням, підгодівлю краще робити через 3 тижні. Використовують для цього коров`як і сечовину, які розводять у воді (0,5 л коров`яку і 1 ч ложка сечовини на 10 л води).
    3. Через 12 днів після останньої підгодівлі. В якості добрива використовують 2 ст. ложки нітроамофоски (НПК), розведеної в 10 л води.

    важливо! Не можна перегодовувати савойскую капусту фосфорними добривами – це стимулює раннє цвітіння.

    Обробка і захист від хвороб і шкідників

    Зрозуміло, захворювання і шкідники (гусениці, совки, капустяна муха, блішки, попелиці) не сприяють гарному врожаю, тому слід регулярно оглядати савойскую капусту на предмет їх появи і відразу ж вживати заходів щодо ліквідації.

    Хімічними препаратами капусту обробляти не рекомендується – краще приготувати отруту самостійно, використовуючи підручні засоби.

    Найнебезпечнішим для савойської капусти є надмірний полив, при якому розвивається таке захворювання, як «чорна ніжка». Для лікування можна удобрити грунт розчином «фундазолом».

    Прибирання і зберігання савойської капусти

    Перший урожай ранніх сортів можна збирати вже в червні, а середньостиглу – в августе.Еслі савойська капуста вирощувалася для зберігання на зиму, її урожай збирають до заморозків. Так краще забезпечується храненіе.Савойская капуста зберігається дещо гірше, ніж білокачанна, тому зберігати її потрібно на полицях або в ящиках, розташувавши в один ряд.Щоб продовжити термін зберігання, необхідно підтримувати температуру в -1-3 ° C.

    Як видно, вирощування савойської капусти не є складним процесом. Досить просто ознайомитися з особливостями рослини, грамотно культивувати розсаду і виробляти регулярний догляд.

    Як виростити савойську капусту: починаємо з розсади, посадка у відкритий ґрунт, догляд

    Савойська капуста – це овочева культура, яка в порівнянні з іншими капустяними серед садівників не надто популярна. Цей овоч має велику харчову цінність і багато корисних властивостей. Листя савойської капусти гофровані, легко відокремлюються від качану . На смак капуста досить ніжна і солодкувата, що відрізняє її від популярної білокачанної капусти, до того ж вітамінів в ній набагато більше. Листя невеликі і дуже ніжні, використовуючи для приготування голубців їх навіть не потрібно відварювати. Савойська капуста практично не схильна до комах-шкідників і багатьох захворювань, властивим капусті інших видів. Рослина невибаглива в догляді, але все ж потрібно дотримуватися правил агротехніки посадки та сівозміни, щоб поліпшити врожайність і якість плодів.

    Посів савойської капусти на розсаду

    При посадці капусти на розсаду необхідно правильно вибрати час посадки, підготувати субстрат і стратифікувати насіння. При вирощуванні розсада потребує пікіровки.

    Час посіву савойської капусти на розсаду

    Якщо ви плануєте збирати перші врожаї савойської капусти в середині літа, насіння ранньостиглої капусти рекомендується сіяти на початку весни. Якщо ж сорт пізній, насіння на розсаду варто висівати в другій декаді квітня.

    Терміни посіву савойської капусти на розсаду:

    • Ранньостиглі сорти – 5-10 березня.
    • Пізньостиглі сорти – 10-20 березня або в квітні під накриттям.

    Передпосівна обробка посадкового матеріалу

    Перед посадкою насіння необхідно стратифікувати. Для цього їх спочатку поміщають на 15 хвилин у воду температури 50 ° С, а потім – охолоджують у крижаній воді. Після цього насіння необхідно помістити в розчин мікроелементів на півдоби, промити чистою водою і покласти в холодильник. В кінці насіння дістають з холодильника і просушують, щоб вони не злипалися.

    Вирощування розсади

    Перед посівом ґрунт необхідно обробити марганцівкою. Ґрунт повинен складатися з піску, торфу і дернової землі. У підготовленому зволоженому субстраті проробляють невеликі борозенки на відстані 3 см один від одного, після поміщають в них насіння через 1 см на глибину 1 см. Потім посадку необхідно накрити склом. При вирощуванні розсади температура повинна бути близько 18 ° С, при цьому необхідно іноді обприскувати ґрунт водою кімнатної температури. Через п’ять днів вже буде видно перші сходи. Відразу, як вони з’являться, скло потрібно прибрати і перемістити розсаду в світле приміщення з температурою до 8 ° С.

    Пікіровка розсади савойської капусти

    Коли з’являться сім’ядольні листя або перший справжній листочок, розсаду потрібно розподілити по окремих невеликих горщиках. Перед пересадкою сіянці рекомендується полити, щоб вони легше витягалися з ґрунту, а вже при пересадці коріння капусти вкоротити на 1/3. Після пересадки паростки необхідно обробити марганцівкою. Через пару днів розсаду потрібно захистити від прямих променів сонця. Протягом перших трьох днів сіянці повинні знаходитися при температурі близько 17-18 ° С, а після того, як вони приживуться – при температурі 13-14 ° С вдень і 10-12 ° С вночі. При цьому ґрунт не повинен пересихати, для цього при необхідності його обприскують водою кімнатної температури. Коли сформуються два справжніх листочки, розсаду рекомендується підгодувати таблетками з мікроелементами і комплексним добривом.

    Посадка розсади савойської капусти у відкритий ґрунт

    Щоб посадити розсаду у відкритий ґрунт, необхідно попередньо її загартувати, вибрати термін посадки і підготувати ґрунт.

    Час посадки савойської капусти у відкритий ґрунт

    Пересаджувати паростки капусти у відкритий ґрунт можна тільки тоді, як у них сформується 2-3 пари справжніх листочків. За півмісяця до пересадки рослини необхідно підгодувати сечовиною і сульфатом калію в пропорції 1: 1, змішаними з водою. Після цього розсаду загартовують: виносять її ненадовго на відкрите повітря, де температура вище 5 ° С. Щоразу потрібно збільшувати час перебування розсади на повітрі. При цьому важливо пам’ятати, що протяги негативно впливають на рослини, тому виносити бажано на балкон або терасу. Коли розсада зможе перебувати на відкритому повітрі на протязі дня, можна її пересадити у відкритий ґрунт.

    Терміни посадки капусти у відкритий ґрунт:

    Підготовка ґрунту для посадки

    Садити рекомендується на південній або південно-східній стороні на схилі, тому що савойська капуста потребує тепла і хорошого освітлення. Пересадку рослини проводять щороку. Не можна садити капусту на піщаному, глинистому і кислому ґрунті. Якщо кислотність підвищена, можна внести вапна (рН 6,5-7,0). Переважно треба вирощувати капусту на легкосуглинистому, суглинистому або супіщаному ґрунтах після цибулі, томатів, буряка, огірків або картоплі. Не рекомендується садити на ділянках, де раніше росли капуста, редька, бруква або турнепс.

    Підготовка ґрунту для савойської капусти

    Перед посадкою необхідно підготувати ґрунт ще восени. Для цього потрібно глибоко перекопати ґрунт, почекати, поки добре проростуть бур’яни і видалити їх. Потім рекомендується рівномірно внести вапна і ще раз перекопати ґрунт. Під час весни на 1 кв. м. необхідно внести компост або перепрілий гній (4 кг), мінеральне добриво (40 грам) або деревну золу (200 грам). Після ґрунт знову перекопують на 20 см.

    Технологія посадки савойської капусти

    За пару годин до посадки розсаду потрібно добре полити, щоб вона легше витягалася з ємностей. Після розсаду висаджують в ґрунт на глибину по сім’ядольні листочки. Відстань між сіянцями і ширина міжрядь при цьому залежить від термінів дозрівання сорту: для ранніх схема посадки – 35 × 40, для середньостиглих – 50 × 50, для пізніх – 60 × 60. Посадивши розсаду ділянку потрібно добре полити. До того, поки розсада не прийметься, її потрібно захищати від променів сонця, а вночі накривати плівкою, якщо можливі заморозки.

    Догляд за савойської капустою у відкритому ґрунті

    Правила догляду за савойської капустою не надто відрізняються від правил вирощування інших видів городньої капусти. Капуста невибаглива в догляді, але все ж для отримання рясного врожаю її необхідно поливати і підгортати, вносити добрива, рихлити і прополювати ґрунт, обробляти від комах-шкідників і хвороб, вчасно збирати врожай.

    Підгортання і розпушування

    Після висадки розсади у відкритий ґрунт необхідно розпушити ґрунт на 7 см і очистити ділянку від бур’янів. Надалі ґрунт розпушують в середньому на глибину 15 см: якщо ґрунт сухий і легкий, глибина може бути меншою; якщо вологий і важкий – більшою. Оптимальна частота розпушування – раз в тиждень. Через місяць після посадки необхідно один раз підгорнути капусту ранніх і середньостиглих сортів, а пізньостиглу підгорнути двічі (після посадки і до змикання листя).

    Полив савойської капусти

    Незважаючи на невибагливість у догляді савойська капуста особливо потребує регулярного поливу. Деякий час після посадки поливати рекомендується раз в два дні по 8 л на 1 кв. м., а в подальшому – раз в 6-7 днів по 13 л на 1 кв. м. Найбільше поливати ранньостиглу капусту потрібно в кінці весни, пізньостиглу – з середини до кінця літа. При цьому потрібно враховувати погодні умови: якщо багато опадів, поливи скорочують, якщо ж погода суха – поливають часто, щоб ґрунт і рослина не пересихали.

    Підживлення савойської капусти

    Коли розсада добре приживеться у відкритому ґрунті і почне рости, її потрібно підгодувати коров’яком з водою в пропорції 1:10 відповідно, або мінералами: сечовина (15 гр), сірчанокислий калій (15 гр), суперфосфат (40 гр) і вода (10 л ). Коли качани почнуть завиватися, потрібно знову провести підгодівлю мінералами, тільки порцію калію і суперфосфату при цьому збільшують в 1,5 рази.

    Збір урожаю

    Ранньостигла капуста дозріває до середини літа. При цьому її качани виростають вагою близько 0,4-0,6 кг і набувають характерного сортового забарвлення. Збирати врожай рекомендується своєчасно, тому що вилки будуть тріскатися. Савойську ранню капусту для зберігання не використовують, а вживають відразу в свіжому вигляді.

    Пізні сорти савойської капусти здатні пережити морози до -8 ° С, їх урожай варто збирати в середині осені. Коли капуста перебуває на холоді, її смакові якості поліпшуються. Зберігати пізню капусту рекомендується при температурі 1-3 ° С вище нуля. В таких умовах вона витримує не більше 3 місяців.

    Коли настануть перші заморозки, качани прибирати з ділянки не обов’язково. Взимку їх потрібно очистити від снігу і помістити на пару хвилин в холодну воду. Після того, як капуста відтане, її можна використовувати для приготування.

    Але перед тим, як збирати капусту, потрібно визначитися, як ви будете її зберігати: з коренем або без. У разі зберігання з коренем, капусту потрібно акуратно викопати. Якщо ж без кореня, необхідно обрізати стебло ножем. Кочерижка ​​при цьому залишається на 3-4 см. Також при збиранні рекомендується над качанами залишити 3-4 листочка, щоб вони захищали їх від забруднення і всихання при зберіганні. Після збору капусту сортують, залишаючи для зберігання тільки качани насиченого кольору вагою від 0,5 кг, на яких немає плям і слідів пошкоджень.