Плід — класифікація, функції і ознаки

Різноманіття плодів пояснюється тим, що за всю історію існування планети у рослин з’явилося безліч варіантів поширення свого насіння. Їх можуть переносити тварини або комахи під час запилення квітів. Лісові звірі часто заготовляють зерна на зиму, ховаючи їх в самому затишному місці своєї нори. Згодом вони проростають. Крім того, погодні умови і природні явища сприяють розмноженню зелених насаджень.

Систематика і класифікація

Плодом називається кінцевий етап розвитку рослини, яке під час цвітіння і в процесі подвійного запліднення видозмінюється. Це орган статевого розмноження квітки, що містить в собі насіння. Навіть з самого маленького суцвіття утворюється супліддя.

М’якоть і насіння ховається за тонкою або товстою стінкою (оболонкою), яка називається околоплодником (інша назва — перикарпій). Останній, в свою чергу, складається з трьох шарів, що мають різну консистенцію.

Класифікація плодів відбувається за різними ознаками. Базова систематизація включає в себе поділ по квітковим органам, які беруть безпосередню участь в появі і формуванні самого плоду.

Назви та їх визначення:

• Оцвітина – це зовнішня частина рослини, в якій знаходяться маточки і тичинки.
• Квітконіжка – стебло квітки.
• Тичинки – чоловічий статевий орган квіткової рослини. Саме в ньому утворюються частинки пилку.
• Квітколоже – найширша частина стебла. До неї прикріплюються всі інші фрагменти квітки.

Якщо в утворенні насіння бере участь тільки зав’язь, такі плоди називаються істинними (справжніми). За участю оцвітини та інших частин – помилковими. За походженням діляться наступним чином:

• Прості. Квітка з одним товкачем.
• Збірні. Бере участь кілька маточок.
• Супліддя. Зрощені квітки.

Таблиця типів плодів рослин з прикладами:

Класифікація плодів

Перед тим як утворюється плід, спочатку з’являється квітка. Плоди є тільки у тих рослин, які цвітуть. Багато хто вважає, що розрослася зав’язь і є ще не сформованим фруктом або ягодою. Усередині неї містяться сім’язачатки з яйцеклітинами. Коли відбувається запилення і подвійне запліднення, зародки перетворюються в насіння, а стінки зав’язі змінюють форму, стаючи набагато щільніше, потім перетворюються в околоплодник.

Будова плодів практично нічим не відрізняється. Вони складаються з двох частин: насіння і околоплодника. В процесі розвитку останнього в ньому накопичується безліч органічних речовин, які наділяють фрукт або овоч особливими характеристиками: запах, колір, смак і текстура.

Основні ознаки, за якими відбувається Класифікація фруктів, ягід і овочів — кількість насіння і будова околоплодника. Якщо в навколосім’яннику накопичується велика кількість води, плід відноситься до соковитого типу. Приклад: помідор, огірок, кабачок, полуниця, яблуко, виноград.

У плодах, де міститься мало води, насіння надійно захищені. Подібні околоплодники називаються сухими. Наприклад: волоський, лісовий горіх, мигдаль, горох, квасоля, редис, дайкон.

А також овочі і фрукти поділяються на односемянние і багатонасінні. До перших можна віднести персик, абрикос, а до других — агрус, апельсин, мандарин.

Існують своєрідні плоди, які зустрічаються лише в певних видах. Наприклад, у граната. Околоплодник у цього фрукта зовсім сухий, але не варто відносити його до сухих плодів, оскільки в оболонці насіння міститься дуже багато соку.

Деякі складні ягоди складаються з більш простих кістянок, наприклад, малина і ожина. Багато видів плодів мають схожі риси. Жолудь відрізняється від волоського горіха лише тим, що останній має здеревілий околоплідник. Стручок на відміну від бобових має внутрішні перегородки. Фрукти, овочі, ягоди та горіхи також відрізняються:

За варіантом поширення в природі. Існують рослини, які самостійно поширюють насіння. Коли плід дозріває, внутрішній тиск настільки високо, що насіннячко викидається назовні. До основних способів можна віднести поширення за допомогою вітру, води і живих істот.
За способом розкриття. Боби, коробочки і стручки називаються розкриваються плодами, а горіхи, насіння і зернові відносяться до невскривающемуся типу.

Суцвіття і супліддя

Суцвіттями називається багато зближених квіток, які знаходяться на верхній частині квітконіжки. Коли рослина відцвітає, і на ньому з’являються перші плоди, вони об’єднуються в супліддя. Наприклад, у соняшнику квіти збираються в кошик. При їх дозріванні з’являються сім’янки, які, в свою чергу, трансформуються в супліддя.

Плоди мають колосальне значення як для людей, так і для тварин, оскільки багато особин харчується виключно фруктами, ягодами і овочами. Для людини вони є незамінними продуктами через великий вміст вітамінів і цінних мікроелементів.

У сухих плодах містяться корисні жири, цінні масла і легкозасвоюваний білок.

Види і визначення

• Ягодовидні плоди – овочі і фрукти, в яких соковитий навколоплідник. Вони багатонасінні. До цієї групи можна віднести томати, смородину. виноград, журавлину, чорницю. Серед ягід існують і односім’яні, наприклад, фінікова пальма або барбарис.
• Яблуко – це не тільки назва корисного продукту, що росте на плодовому дереві, але і вид плоду. В його утворенні бере участь не тільки зав’язь, але і пелюстки, чашолистки і нижні тичинки. Ембріони надійно захищені від зовнішніх факторів. Вони знаходяться в сухих камерах, всередині яких багато плівок. Такий плід характерний для груші, яблука, айви.
• Тиквина – соковита м’якоть з дерев’янистим зовнішнім шаром околоплодника. Насіння розташовані всередині. До цієї групи належать огірки, гарбуз, диня, кавун.
• Померанцем або гесперидієм називають цитрусовий плід: апельсин, грейпфрут, помело, мандарин, лимон.
• Кістянка-фрукт з тонкою шкіркою, соковитою м’якоттю і однією невеликою кісточкою. Насіння розвивається всередині здеревілого околоплодника. Вишня, абрикос і слива відносяться до кістянковидним плодам. Але також бувають багатонасінні кістянки, наприклад, крушина.
• Зернівка – сухий вид плода, у якого плівчастий околоплодник і насіннєва шкірка невіддільні один від одного. Такий тип характерний для злакових рослин. Жолудь-оболонка щільна, є плюска, що вийшла при зрощенні задерев’янілих лусочок. Приклад: каштан, дуб.
• Листівка – один плодолисток, що розкривається швом. Якщо в рослині багато маточок, плодолистки утворюють многолістовку, наприклад, калужніцу. Боб-це двостулковий плід (квасоля або горох).

Плід коробочка

Коробочка – багатонасінна розкривається рослина, у якого перикарпій сухий і твердий. Насіння висипаються через тріщини або спеціальні отвори, розташовані на стінці коробочки. У маку і дзвіночка відкриваються дірочками, у тюльпанів — стулками. Така будова також характерно для фіалки, льону і тютюну.

У рослинному світі плоди відіграють найважливішу роль. Вони забезпечують повноцінний розвиток, сприяють дозріванню і захищають насіння від негативних погодних умов, а також беруть безпосередню участь в розселенні зелених насаджень. Фрукти і ягоди служать цінним джерелом вітамінів і необхідних мікроелементів не тільки для людини, але і всіх живих істот.

Насіння використовується в харчовій промисловості, сільському і фермерському господарстві, фармацевтиці та інших галузях.

Плід

Плід – це зрілий квітка. В його утворенні поряд з зав’яззю маточки нерідко приймають участь інші частини квітки. Основна функція плода полягає в захисті насіння і їх розповсюдженні.
Насіння в плодах оточені околоплодником (перикарпієм). Він може бути досить потужним (апельсин, яблуня) або дуже тонким (соняшник) і навіть зростатися з насіннєвою шкіркою (пшениця). У плодах з добре розвиненим околоплодником зазвичай чітко виражені три шари: зовнішній (екзокарпій), середній (мезокарпій) і внутрішній (ендокарпій).
Плоди дуже різноманітні за розмірами, зовнішнім виглядом і будовою. Існує кілька класифікацій плодів: 1) за типом гінецея (апокарпниє, ценокарпний); 2) за кількістю плодолистків (тільки для апокарпного плодів – мономерні і полімерні); 3) за кількістю насіння (односемянние, багатосім’яні); 4) за типом зав’язі (верхні, нижні, напівнижній); 5) будовою околоплодника (сухі, соковиті); 6) за способом розтину або розпаду: розкриваються (сухі односемянние і соковиті), що не розкриваються (сухі багатонасінні); 7) за способом розповсюдження.
У 1788 р Гертнер запропонував виділяти справжні і несправжні плоди. В освіті справжніх плодів бере участь тільки «жіноча частина плода» – власне гинецей. В освіті помилкових плодів беруть участь і інші частини квітки. Проте в даний час цей принцип не застосовують, так як більшість плодів виявилися б помилковими. Так, в 1966 р Каден дослідив особливості плодів 2150 видів рослин середньої смуги і зробив висновок, що тільки 7% з них справжні.
Виділяють різні групи апокарпного плодів (рис. 29): листівки (многолістовки), боби, горіхи (многоорешкі), кістянки (многокостянка).
Листівка (живокіст польова) – многосемянной плід, утворений одним плодолистка і розкривається по черевному шву. Многолістовки (купальниця, калужница, магнолія) – полімерні плоди, що складаються з декількох листівок, подібних за будовою. Зазвичай листівки бувають сухими, проте, зустрічаються і соковиті (воронец колосистий, лимонник китайський).
Рис. 29. Апокарпниє плоди: 1а – многоорешек ломоноса (1б – окремий горішок); 2 – суха спіральна многолістовка калужници; 3 – суха циклічна многолістовка жівокості; 4а – суха однолістовка жівокості польовий (4б – розкрилася по черевному шву); 5 – соковита спіральна многолістовка аннони; 6 – боб люцерни; 7 – обносеменной боб еспарцету; 8 – одноорешек рогозу; 9 – соковита однолістовка воронця; 10а – многоорешек жовтець (10б – окремий горішок); 11а – многоорешек гравілату (11б – окремий горішок); 12 – членистий боб копеечника; 13 – боб гороху; 14а – однокостянка сливи (14б – в розрізі); 15 – многоорешек лотоса; 16а – многоорешек суниці (14б – в розрізі); 17а – многоорешек шипшини (17б – в розрізі); 18а – многокостянка малини (18б – в розрізі)

Боб (горох, вика, чина) – сухий мономірний плід, зазвичай сухий і многосемянной, розкривається по спинному і черевному шву. Боби можуть бути членистими (розламують – скнара), а також односім’яними (конюшина). У деяких рослин боби соковиті (гледичія, софора, ріжкове дерево).
Горішок (рогіз, репешок, їжачоголівник) – односемянний мономірний плід. Многоорешек (жовтець, ломонос, гравілат, анемона) утворюється з декількох плодолистиків. Часто в його утворенні беруть участь інші частини квітки, що беруть участь в подальшому в його розповсюдженні. Так, у суниці відбувається сукулентізація квітколоже (такий плід іноді називають землянічіна). У шипшини численні горішки формуються на внутрішній поверхні м’ясистого кувшінчатий або чашовидної гіпантія (такий плід називають цінародій).

Кістянка (вишня, слива, персик) – соковитий односемянний мономірний плід з різко вираженою диференціацією околоплодника: екзокарпій – шкірястий і зазвичай тонкий, мезокарпій – соковитий або м’ясистий, ендокарпій – твердий, утворює «кісточку». Многокостянка (малина, ожина, морошка складається з декількох Костянок, що сидять на загальному плодоложе.
Основні напрямки еволюції апокарпного плодів: 1) зменшення і стабілізація числа плодолистків, 2) зменшення кількості насіння, 3) суккулінтізація і склерофікація окремих частин околоплодника, 4) поява спеціальних пристосувань до поширення насіння.
Залежно від типу гінецея виділяють синкарпниє, паракарпні і лізикарпні плоди. Найбільш різноманітні синкарпниє плоди (рис. 30). Серед них виділяють: синкарпная многолістовка, коробочки, ягоди, кістянки, яблуко,-якою ціною, горіх, жолудь, крилатка та інші.
Синкарпная многолістовка (чорнушка, деякі види спіреї) утворюється при повному зрощенні листівок бічними стінками. Розкривається вона в області верхніх вільних ділянок плодолистків.
Коробочка (льон, герань, блекота, півники, бузок) – многосемянной, розкривається, зазвичай сухий плід. За кількістю гнізд можна визначити число зрощених плодолистків (2-3-5). Коробочки ділять на верхні (тюльпан, кислиця, недотрога) і нижні (кипрей, кірказон). Коробочки різноманітні за способом розтину. Крім того, вони розрізняються за розмірами, формою, наявності різних виростів і придатків.
Дуже велика серед сінкарпіев група дрібних плодів, які розпадаються на частки (мерикарпии), які відповідають, як правило, плодолистиків. Наприклад, плоди мальви і хатьми розпадаються на незамкнуті односемянние частки. У підмаренник і маренки – плоди двусемянки, що мають дві кулясті частки. У кленів формується особливий плід – двукрилатка, пристосований до поширення за допомогою вітру. Також на дві частки розпадається плід зонтичних – вислоплодник. Дозрілі два мерикарпії залишаються у нього якийсь час висіти на двураздельное плодоносце (Карпофора). Високоспеціалізований дробовий плід –якою ціною, характерний для бурачникових і губоцвітих. Головна його особливість полягає в освіті помилкової перегородки між плодолистками. В результаті-якою ціною розпадається на число часток (еремов) удвічі перевищують кількість плодолистків.
Ягода (картопля, плющ, купина) – соковитий многосемянной плід з тонким шкірястим екзокарпіем і соковитим мезо- і ендокарпій. Ягоди, як і коробочки, ділять на дві групи: верхні (виноград, томат, вороняче око) і нижні (брусниця, банан).
Яблуко (яблуня, груша) – соковитий многосемянной плід з шкірястим екзокарпіем, соковитим мезокарпія і хрящевидний ендокарпій. Це нижній плід, в утворенні якого бере участь квіткова трубка. У глоду, кизильнику плодолистики утворюють тверду здерев’янілих кісточку, всередині якого знаходиться насіння. Такий тип плоду називають костянковідний яблуком.
Геспериди (лимон) має щільний шкірястий екзокарпій (зазвичай жовтого кольору) з безліччю ефіроолійних залозок, білий губчастий мезокарпій і туманний ендокарпій, навколишній соковиті «часточки». М’якоть плодів – розрослися волоски епідермісу внутрішнього шару околоплодника.
Гранатіна (гранат), на відміну від гесперид нижній плід. Околоплодника його сухою і шкірястий, а всередині гнізда знаходяться насіння з соковитою шкіркою.
Синкарпная костянка, на відміну від апокарпного, може бути як односемянной (маслина, кизил, калина), так і многосемянной (жостір, амурський оксамит). Суха односемянная костянка характерна для волоського горіха (нижня) і кокосової пальми (верхня). З трехгнездной зав’язі кокосової пальми розвивається тільки одне і один семязачаток. Екзокарпій тонкий, але дуже щільний. Мезокарпій сухий, потужно розвинений, волокнистий. Ендокарпій дуже твердий, за рахунок безлічі кам’янистих клітин.
Горіх (ліщина, граб) – сухий, односемянной плід з сильно склерофіцірованним околоплодником і різною мірою розвиненою плюськой, утвореної приквітками. Жолудь (дуб, бук, каштан) відрізняється від горіха шкірястим околоплодником. В освіті плюски, поряд з приквітками, беруть участь укорочені осі суцвіття.
Крилатки – сухі односемянние плоди з добре розвиненим крилоподібним виростом різної форми. Вони можуть бути верхні (в’яз, ясен) і нижні (береза, вільха).