Оригінальний рецепт: Солоні огірки в пластиковій пляшці на зиму
З приходом літніх днів практично кожна господиня намагається робити зимові заготовки, і солоні огірки в пластиковій пляшці на зиму – не виняток. Простий рецепт соління огірків холодним способом ще нікого не залишив байдужим, адже часу і сил потрібно зовсім небагато, а результат перевершує всі очікування. Щоб дізнатися всі тонкощі процесу, далі читайте про те, як засолити огірки на зиму… Джерело
Інгредієнти (з розрахунку на одну пляшку):
- 2,5-3 кг свіжих огірків невеликих розмірів;
- 1-2 шт. болгарського перцю;
- 1 листок хрону;
- 4-5 зубчиків часнику;
- 1 стебло технічного кропу;
- 1 лист смородини;
- 1 лавровий листок;
- 5-6 горошин чорного перцю.
Для розсолу:
- 40 грам солі крупного помелу;
- 1 літр питної очищеної води;
- Час на підготовку: 15-20 хвилин;
- Час приготування: 5-7 днів.
Приготування:
Огірки заливаємо холодною проточною водою, даємо постояти 10-15 хвилин, ретельно вимиваємо від бруду і пилу. Задню частину (попки) не обрізаємо;
Болгарський перець промиваємо, вирізаємо серцевину, кухонним ножем ріжемо на 4 частини;
З кропом і хріном поступаємо аналогічно, миємо й розрізаємо на великі фрагменти;
Часник очищаємо від шкірки і обполіскуємо водою;
У підготовлені п’ятилітрові чисті бутлі викладаємо нарізаний перчик, хрін, кріп, додаємо часник і кладемо лист смородини, після закладаємо миті огірочки;
Після того як бутлі будуть заповнені, додаємо перець чорний горошком і один лавровий листочок;
Тепер настав час приготувати розсіл, візьміть будь-яку ємність (каструлю, великий таз, банку), наповніть її водою, а потім додайте сіль (з розрахунку 40 грам на один літр) і ретельно перемішайте до повного розчинення інгредієнта;
Залийте огірочки в пляшках отриманим розсолом. Щільно закрийте кришками;
Приберіть в темне прохолодне місце.
Смачні хрусткі огірочки будуть готові, коли під горлом кришки почне утворюватися піна. Огірки, засолені таким способом, можуть зберігатися тривалий час, без втрати смакових якостей. На виході продукт виходить в міру солоним, і закуска виходить відмінна, і інгредієнт для салатів відмінний.
Цінність літніх днів досить висока, тому легкість і простоту рецепта дбайливі домогосподарки обов’язково оцінять. Єдиний мінус цього соління – неймовірно апетитні огірочки поїдаються миттєво, так що пляшки можуть бути розкриті раніше передбачуваного терміну. Приємного апетиту!
Засолюємо огірки в пластикових пляшках
Огірковий «Бум» ще не почався і збір цікавих рецептів ще триває. Збережіть цей рецепт, обов’язково стане в нагоді!
Цей спосіб особливо зручний, коли ви знаходитесь десь далеко за містом і у вас немає скляних банок, тоді ви зможете легко перевезти огірочки, не пошкодивши тару. Знайшла такий спосіб в інтернеті і скажу вам – гідний рецепт. Огірочки виходять солоно-квашені, як бочкові.
Рецепт огірків для засолювання
У порожню 5-літрову пластикову пляшку кладемо промиті парасольки кропу, листя чорної смородини, вишні, хрону (я додаю ще трохи шматочків кореня хрону, так виходить гостріше), 2 головки часнику (очищені і розібрані на часточки), гіркий червоний перець (0, 5-1 штучки буде достатньо). Можна додати зерна гірчиці, або те, що ви любите класти при засолюванні огірків).
Потім миємо огірки, відрізаємо попки (за бажанням) і закладаємо в пляшки. Я купую спеціально дрібні, щоб влазили в шийку. На один бутель йде близько 3 кілограмів.
Засипаємо крупною сіллю (НЕ йодованою!) – повний 250 грамовий стакан (приблизно 330 гр). І заливаємо чистою відфільтрованою водою.
Зав’язуємо шийку марлею або ганчіркою. Ставимо пляшку в піддон або тарілку (щоб вода з піною, яка буде потім виділятися, стікала туди) і залишаємо на 5-6 днів.
Коли огірки поміняють колір і будуть бродити (з’явиться піна), зливаємо воду.Промиваємо огірки під проточною водою – заливаємо воду в пляшку, трясемо гарненько, зливаємо. Я роблю так рази 2-3. І заливаємо, знову ж таки, чистою відфільтрованою водою.
Зберігати в холодильнику або в льосі (у кого є))). Я зберігаю в льосі, в гаражі.
От і все! Роботи хвилин на 20 в перший день і на 5 хвилин через 5 днів. А результат чудовий .
Дійсно дуже просто, впоратися може навіть найбільш лінива господиня і при цьому вже точно нічого не розіб’ється, як це зазвичай в поспіху буває. Зручні пластикові баклажки відмінно замінять вам скляні банки. Ну а щоб дістати звідти смачні огірочки, просто трохи зріжте горловину в пляшці і легко дістаньте її вміст.
Солоні огірки в пластиковій пляшці на зиму
Інгредієнти (з розрахунку на одну пляшку):
- 2,5-3 кг свіжих огірків невеликих розмірів
- 1-2 шт. перцю болгарського
- 1 листок хрону
- 4-5 зубчиків часнику
- 1 стебло технічного кропу
- 1 лист смородини
- 1 лавровий листок
- 5-6 горошин перцю чорного
Для розсолу: - 40 грам солі крупного помелу
- 1 літр питної очищеної води
Час на підготовку: 15-20 хвилин
Час приготування: 5-7 днів
Приготування:
1. Огірки заливаємо холодною проточною водою, даємо постояти 10-15 хвилин, ретельно вимити від бруду і пилу. Задню частину (попки) не обрізати.
2. Болгарський перець промиваємо, вирізаємо серцевину, ріжемо кухонним ножем на 4 частини.
3. З кропом і хріном чинимо аналогічно, миємо й розрізаємо на великі фрагменти.
4. Часник очищаємо від шкірки і обполіскуємо водою, укладаємо в банки часник і болгарський перець.
5. У підготовлені п’ятилітрові чисті бутлі укладаємо нарізаний перчик, хрін, кріп, додаємо часник і кладемо лист смородини, після закладаємо миті огірочки.
6. Після того як бутлі будуть заповнені, додаємо перець чорний горошком і один лавровий листочок.
7. Тепер настав час приготувати розсіл, візьміть будь-яку ємність (каструлю, великий таз, банку), наповніть її водою, а потім додайте сіль (з розрахунку 40 грам на один літр) і ретельно перемішайте до повного розчинення інгредієнта.
8. Залийте огірочки в пляшках отриманим розсолом. Щільно закрийте кришками.
9. Приберіть в темне прохолодне місце.
Смачні хрусткі огірочки будуть готові, коли під шийкою кришки почне утворюватися пінка.Огірки, засолені таким способом, можуть зберігатися тривалий час без втрати смакових якостей. На виході продукт виходить в міру солоним і закуска виходить відмінна і інгредієнт для салатів відмінний.
