Весь цей час зберігали неправильно: секрет догляду за картоплею на кухні

Більшість українських родин включають страви з картоплі в свій раціон харчування. Цей овоч є дуже популярним не лише через його смак і текстуру, але також через його доступність та можливість вирощування вдома.

Фактично, вирощування, догляд та збір картоплі є важливою давньою традицією з глибоким коріням. І варто відзначити, що картопля – це не тільки смачний продукт, але і важливе джерело поживних речовин, які допомагають забезпечити здорове харчування.

То ж де потрібно зберігати картоплю на кухні?

Картоплю можна зберігати на кухні в холодильнику або в сухому, прохолодному і темному місці. Ось декілька способів зберігання картоплі:

• У холодильнику: Якщо у вас є достатньо місця в холодильнику, то картоплю можна зберігати в нижній частині овочевого відділення. Переконайтеся, що картопля не контактує з продуктами, які виділяють етилен (наприклад, яблука), оскільки це може спричинити її швидше псуватися.
• У сухому і прохолодному місці: Якщо у вас немає можливості зберігати картоплю в холодильнику, то знайдіть прохолодне, сухе і темне місце на кухні. Важливо уникати прямого сонячного світла, оскільки воно може спричинити зелення картоплі і розпад.
• У сітці або корзині: Картоплю можна зберігати в сітці або корзині, що дозволить повітрю циркулювати навколо неї.
• У паперовому мішку: Зазвичай картоплю можна зберігати у паперовому мішку, оскільки це допомагає відсушувати вологу.

Де не можна зберігати картоплю

Не зберігайте картоплю поруч з цибулею або часником, оскільки ці овочі можуть спричинити раннє псування через виділення етилену. Також регулярно перевіряйте запаси картоплі і видаляйте будь-які проростки, щоб попередити її псування.

Домогосподарка пані Тетяна в ефірі “Сніданку з 1+1” розповіла, де найкраще зберігати картоплю на зиму.

Для ефективного зберігання картоплі важливо створити оптимальні умови, щоб зберегти її свіжість та запобігти псуванню.

Ось деякі важливі умови зберігання для картоплі:

• Температура: Картопля краще зберігається при температурі приблизно від 7°C до 10°C. Найкраще місце для зберігання – це прохолодний підвал або спеціальний холодильник для овочів.
• Вентиляція: Картоплю слід зберігати у місці з гарною вентиляцією, щоб уникнути накопичення вологи та запахів.

Дотримуючись цих рекомендацій, ви зможете зберегти картоплю свіжою та смачною протягом тривалого часу.

Якщо ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl + Enter, щоб повідомити про це редакції.

Ємність для зберігання картоплі на кухні

Для зберігання овочів люди споконвіку використовували льоху і підвали. Але що робити тим, у кого їх немає, де зберігати картоплю в квартирі? Існує кілька затишних місць, в яких картопля пролежить до весни і не зіпсується. Можна використовувати кухню, балкон, лоджію, комору, коридор, холодильник. Головне — створити правильні умови.

Оптимальне місце для зберігання

В середньому картопля зберігається 6-7 місяців, а при створенні ідеальних умов — 10 місяців максимум. Вибір місця має вирішальне значення. У приміщенні повинні бути правильні температура, вологість і освітлення. Крім того, клімат повинен бути постійним. Кращим місцем для зберігання картоплі споконвічно вважається льох.

Умови зберігання

У картоплі міститься багато води і крохмалю, які легко змінюються. Вода випаровується, замерзає, а крохмаль розпадається — і тоді продукт необоротно псується.

Умови зберігання картоплі досить жорсткі:

• Температура. При +5 -7 градусах бульби зберігаються максимально довго — 6-7 місяців, іноді довше. При температурі від +7 до +10 термін придатності продукту зменшується до 3 місяців. Якщо ж температура становить від +2 до +3, урожай пролежить 1 місяць, а потім почне поступово пропадати.
• Вологість. Оптимальний рівень вологості для зберігання картоплі — 75-80%. Для його вимірювання слід скористатися гигрометром.
• Вентиляція. Застояне повітря шкодить картоплі — він повинен «дихати». Важливо, щоб в тарі були вентиляційні отвори. Крім того, потрібно періодично провітрювати і саме приміщення, щоб уникнути появи цвілі і грибка.
• Освітлення. Як і більшість продуктів, картопля зберігається в темряві. Якщо в приміщенні є вікна, овочі захищають від попадання прямих сонячних променів.

Далеко не кожен сорт картоплі добре і довго зберігається. Кращими в цьому плані вважаються середньостиглі і жовті сорти. Урожай, зібраний в останню декаду осені, сильно перезволожений і для зберігання підходить мало. Його з’їдають в першу чергу або для зберігання добре просушують.

Де зберігати картоплю в квартирі?

Житлові кімнати погано підходять для зберігання картоплі. Умови, необхідні для її збереження, абсолютно некомфортні для людини. Тому залишається не так вже й багато варіантів. Пропонуємо вивчити їх і вирішити, де краще розмістити урожай.

На кухні

Якщо обсяг картоплі невеликий, то можна зберігати її під мийкою на кухні. Сама кімната не зовсім придатна для зберігання овочів — занадто тепло, та й в процесі приготування їжі вологість і температура повітря раз у раз змінюються. А ось простір під раковиною практично ідеально підходить для картоплі. Тут і температура нижче, і темно, і досить сиро. Місяць картопля буде лежати точно, і не зіпсується.

На балконі або лоджії

Засклені балкон і лоджія — гідні конкуренти для льоху. Взимку в них досить прохолодно і сиро, а розмір приміщення дозволяє розмістити багато картоплі. Продукт пересипають в дерев’яні ящики. Потім їх ставлять один на одного або на стелажі, а зверху накривають мішковиною або іншим затінюють матеріалом. Якщо балкон не засклений або сам по собі холодний, контейнери з картоплею правильно буде утеплити. Щоб овочі не померзли, можна зсередини обкласти ящики пінопластом. При сильних морозах контейнери додатково накривають старими ковдрами або теплими речами.

У коморі

Комори в квартирі частіше за все не опалюються і тому відмінно підходять для зберігання картоплі. Тут овочі можуть благополучно лежати до весни, якщо організувати правильні умови. Додатково утеплювати ящики не потрібно. Але необхідно подбати про оптимальний рівень вологості в приміщенні. Щоб бульби не в’янули, поруч розвішується мокра тканина, яка змочується водою в міру висихання.

У коридорі (під’їзді)

У квартирі, де місце обмежена, зберігати картоплю проблематично. На виручку приходить ідея зі зберіганням картоплі в загальному коридорі. Температура в ньому набагато нижче, ніж в квартирі, а умови практично такі ж, як в погребі.

Найкраще використовувати для зберігання великий ящик. Для безпеки на нього можна навісити замок.

В холодильнику

Тут овоч може зберігатися в нижньому відсіку від 5 до 7 днів. Холодильник не підходить для тривалого зберігання хоча б через малих розмірів. І картопля в ньому легко перемерзає. Через низькі температур крохмаль починає розпадатися. Після варіння бульби стають надмірно розсипчастими і солодкими.

А ось «хрущовський холодильник» підходить для зберігання картоплі краще. Це така ніша під кухонним вікном. Температура в ній вище вуличної, але нижче домашньої. У сучасних версіях холодильник виконаний з пластика. Також він має регулює отвір. Якщо потрібна низька температура, його відкривають, а якщо вища — закривають.

Ємність для зберігання

На голій підлозі картопля швидко псується, тому її обов’язково поміщають в тару. Бажано поставити її на стелаж або невелике піднесення в 25 см.

Картопля не можна зберігати в поліетиленових пакетах і мішках. Тара повинна бути добре вентильована, з отворами, повітропроникна. Що можна використовувати?

• Мішки. У мішковині картоплю зберігають найчастіше. Це недорого і зручно. Зроблені з натуральних волокон, вони добре пропускають повітря і зберігають тепло.
• Ящики. Переважно використовувати дерев’яні ящики зі щілинами по 4-5 см, покриті шаром фарби з зовнішнього боку. Але також підійдуть для зберігання пластикові контейнери для овочів.
• Сітка. Сприяє гарній циркуляції повітря, через що картопля менше схильна до різних захворювань і псування. Сітки і встановлюють на піддони 25 см і вкривають мішковиною, соломою або іншими матеріалами, що зберігають тепло.
• Плетені кошики і коробки. Використовуються при малих обсягах картоплі. У картонних коробках вирізують отвори для вентиляції.

Контейнер обсягом 1 кубічний метр вміщує до 350 кг картоплі.

Як зберігати картоплю в різні пори року?

У зимовий час головне завдання — підтримувати допустиму вологість і не дати картоплі перемерзнути. А ось влітку підхід до зберігання принципово інший. На сонці в сильну спеку бульби висихають і стають несмачними. Щоб вони зберігалися як можна довше, поруч ставлять ємність з водою. Можна відрізати половину пластикової пляшки і налити воду в неї. Також для картоплі вибирають прохолодне місце, куди не потрапляють прямі сонячні промені. Максимальна температура, при якій овоч не псується, — 28 градусів за Цельсієм.

Які ще нюанси потрібно враховувати?

Організація зберігання картоплі — це ціла наука. Крім вибору правильного місця і створення оптимальних умов, потрібно знати деякі тонкощі зберігання картоплі:

• Картоплю можна тримати поруч з іншими овочами. Вона добре переносить сусідство тільки з буряком.
• Бульби потрібно час від часу перебирати, видаляти м’які, підгнилі і з відростками. Інакше вся картопля зіпсується.
• Перед зберіганням картоплю не миють, інакше вона швидко згниє.
• Сиру картоплю обов’язково потрібно висушити в природних умовах, розклавши бульби на відстані один від одного.
• При появі паростків продукт потрібно якомога швидше вжити в їжу, поки він не розм’як і не позеленів.
• Різні сорти картоплі слід зберігати окремо. Справа в тому, що всі вони починають псуватися в різний термін, а псування — процес розповсюджується. Наприклад, ранньостиглий картопля зазвичай зберігається до листопада. І якщо її помістити в один ящик до довгострокового виду, весь урожай зіпсується раніше терміну.

Покладіть в картоплю зелене яблуко, імбирний корінь або гілочку полину. Ці народні засоби допомагають відстрочити проростання бульб і запобігають гниття.

Отже, зазвичай картоплю зберігають в підвальних приміщеннях і льохах. У них умови вважаються найкращими. Але можна облаштувати відповідне місце і всередині квартири. В якості альтернативи погребу часто використовуються балкон, комора, місце під раковиною на кухні. Головне — дотримуватися всіх умов зберігання: підтримувати правильну температуру, вологість, захищати бульби від світла. Тоді урожай не зіпсується і буде до весни годувати всю сім’ю.