Отже, цукор спочатку робили з цукрової тростини. А як його додумалися робити з буряка, який в Україні поширений? – Буряковий цукор вперше додумалися робити у Франції, де в 1806 році постав перший такий завод.22 груд. 2022 р.
В Україні першу цукроварню збудовано в 1822 році у с. Бучак (Канівського повіту). З початку 1840-х років цукроварство швидко розвивається: у 1830 р. — 6 заводів, у 1842 р.
Симиренки та Яхненки не лише відомі цукрозаводчики, а й меценати. Під час голоду 1830-го року вони забезпечували борошном приблизно 10 тисяч селян, а під час Російсько-турецької війни надали приміщення для воєнного шпиталю. Допомагала фірма «Брати Яхненки та Симиренко» й працівникам своїх заводів.
Історія Перша цукроварня в Україні була заснована 1824 року князем Юзефом Понятовським в Бучаку неподалік Канева.
Буряк подрібнюється на відцентрових бурякорізках з 12-16 ножовими рамами. Бурякова стружка далі по стрічковому конвеєру надходить в дифузійне відділення. Процес вилучення цукру базується на дифузії клітинного соку водою із порушених клітин.
Батьківщина цукру — Індія, де його навчилися виготовляти з соку цукрової тростини у I столітті до н. е.
Франц Ахард – хімік, який почав виробляти цукор з буряків В 1747 році Андреас Маргграф за допомогою мікроскопа виявив кристали цукру в тонких зрізах коренів буряків. Вчений зміг встановити …
