Що можна приготувати за 30 хвилин: швидкі та смачні рецепти
Буває так, що хочеться чогось смачненького, але вільного часу дуже мало. Або, приміром, ось-ось повернуться додому рідні і кохані, а на приготування чого-небудь пристойного залишилося всього півгодини. У цих випадках рецепти, запропоновані нами, підійдуть ідеально.
За 30 хвилин, дійсно, можна приготувати не одну страву, а повноцінний обід або вечерю. І не щось простеньке, а делікатесний варіант, яким можна порадувати близьких і дорогих людей. Єдина неодмінна умова – наявність всіх необхідних продуктів в потрібних кількостях. Втім, важливий і організаційний бік справи: чистота на кухні, достатньо простору, нехай не широкий, але прийнятний асортимент посуду та побутових приладів, вміння працювати швидко і зібрано.
Курячі груднинки в гірчичному соусі
Курятину, як не готуй, важко зіпсувати, але підсумок цього рецепту – своєріднийу шедевр: дивовижно тонка суміш галльських смаків і ароматів. Головне, не замінювати настільки популярний у Франції розмарин на кріп з петрушкою, а ніжну гірчицю з зернами на гострий аналог без них.
Інгредієнти:
4 курячі груднинки зі шкірою
кілька гілочок свіжого розмарину
3 невеликих молодих цибулини-порей або 1 велика
1 ч. л. гіркої французької гірчиці із зернами
Розігріти сковороду з олією. Викласти курячі груднинки в миску, посолити, поперчити, посипати нарізаними листочками розмарину, гірчичним порошком і крапелькою оливкової олії. Як слід втерти приправи в м’ясо і покласти груднинки на сковороду шкірою вниз. Через 5 хвилин м’ясо перевернути і смажити ще 5 хвилин. Нарізати цибулю тонкими кільцями, часник подрібнити і додати до м’яса. Через пару хвилин вилити на сковороду вино і тушкувати ще кілька хвилин. Після цього покласти по ложці сметани на кожну груднинку, розмазати на них, накрити сковороду кришкою і тушкувати все ще буквально 3-5 хвилин.
Приготовану таким чином курятину викласти на дошку (без утвореного соусу) і нарізати невеликими шматочками. У соус додати гірчицю з зернами, за необхідності досолити і доперчити, вилити пару ложок на страву, зверху викласти курячі шматочки, полити їх соусом, що залишився, і відразу подавати до столу.
Одночасно на гарнір: відварити неочищену молоду картоплю – 15-20 хвилин і приготувати закуску з листя салату або пекінської капусти з горіхами – 5-7 хвилин.
Лососеві стейки на зеленій подушці
Лосося недарма називають королем риб: ніжна м’якоть красивого рожевого кольору з насиченим смаком дає всі підстави для цього титулу. Як і те, що він чудовий у будь-якому вигляді: підсмажений, приготований на пару, запечений.
Інгредієнти:
Розігріти духовку до 220°С і підготувати плаский лист, встеливши його пергаментним папером, змазаним олією.
Гарненько промити і не дуже дрібно пошинкувати всю зелень. Цибулю нарізати кільцями.
Розлити в сковорідці вершкове масло і обсмажити в ньому цибулю 3 хвилини, потім викласти зелень і, посоливши і поперчивши її, протушкувати всі 3 хвилини. Видавити в суміш сік 1 лимона і одразу ж вимкнути вогонь.
Стейки, не очищаючи від шкірки, промити і обсушити. Далі дуже помірно посолити і поперчити, добре змастити з обох боків соком другого лимона і обмазати оливковою олією. Обсмажувати на другій сковороді з розпеченим маслом по 5 хвилин з кожного боку, дуже обережно перевертаючи.
Укласти на деко третій лимон, нарізаний тонкими кружечками, зверху помістити суміш із зелені, далі стейки з лосося і кожен посипати тертим сиром. Помістити в духовку максимум на 5 хвилин.
Одночасно на гарнір: приготувати швидкий рис в пакетиках –15-20 хвилин і доповнити салатом з помідорів і зеленої цибулі – 7 хвилин.
Паста по-сієнськи
Італійці придумали більш ніж 150 видів спагеті і незліченну кількість рецептів з них, багато з яких можна запросто приготувати за пів години. Ми пропонуємо варіант, популярний в Сієні: з широким набором продуктів і м’ясним фаршем – і ситно, і святково.
Інгредієнти:
100-200 г твердого сиру (найкраще пармезану)
4 ст. л. рубаного базиліка і пригорща цілих листочків
Відварити (але не розварити!) спагеті і відкинути на друшляк. Броколі розділити на дрібні суцвіття, гриби нарізати шматочками, цибулю – кубиками, часник – часточками. Розігріти в глибокій сковороді олію і три хвилини тушкувати цибулю і часник. Додати фарш, як слід розім’яти його і все розмішати, через 5 хвилин покласти гриби і інші овочі. Підлити половину окропу. Приправити чебрецем, сіллю, перцем. Накрити кришкою і тушкувати 8 хвилин.
Помідори очистити і нарізати кубиками, додати їх разом з другою половиною окропу до м’ясоовочевої суміші, накрити і тушкувати 8 хвилин. Приправити базиліком і материнкою і потримати на мінімальному вогні рівно 1 хвилину.
Прогріти спагеті з вершковим маслом, розкласти по тарілках, покрити середину соусом, по краях посипати тертим сиром, а верх прикрасити листочками базиліку.
Одночасно на гарнір: нашинкувати салат з руколи з редискою і грушею – 15 хвилин.
Тайські пряні мідії
Мідії – прекрасний вибір для того, щоб приготувати щось нескладне, швидке і одночасно вишукане. А морські молюски по-тайськи – це перевірений часом рецепт з багатим і оригінальним смаком, визначеним традиційними спеціями і технологією приготування.
Інгредієнти:
1,5 кг свіжих неочищених мідій
200 мл несолодкого кокосового молока (можна замінити вершками)
2 ч. л. червоної пасти карі
1 оберемок зеленої цибулі
сіль і мелений чорний перець
Вибрати мідії тільки з цілими, повністю закритими мушлями. Очистити мушлі від будь-якого нальоту і видалити “бороди”. У великій каструлі змішати лимонний сік, вино, пасту каррі, часник, порізану зелену цибулю і цукор. Довести суміш до кипіння і варити на слабкому вогні 5 хвилин. Потім покласти в каструлю мідії, щільно накрити кришкою і тримати на середньому вогні 6 хвилин або поки мушлі не розкриються – до 8 хвилин. Шумовкою вийняти молюсків з каструлі, викинути ті, що не розкрилися. До решти соусу додати кокосове молоко і поварити кілька хвилин. Додати кінзу, сіль і перець, потримати на вогні рівно 1 хвилину і вимкнути його. Викласти мідії на блюдо і залити приготованим соусом.
Одночасно на гарнір: відварити на слабкому вогні, постійно помішуючи, рисову локшину – 5-7 хвилин і подати з маринованим імбиром.
Також читайте
8 способів приготування кальмарів
Увага
Ніколи не купуйте упаковки зі злиплими мідіями, з замерзлими потоками рідини, з молюсками, мушлі яких покриває кірка льоду, – це показник того, що вони вже розморожувалися і до вживання непридатні. Важливо, щоб мушлі були цілими і повністю закритими. Якщо ж йдеться про свіжих мешканців моря, то стулки при легкому постукуванні повинні закриватися.
Тайська червона паста карі
Попередній рецепт, як і половина страв Південно-Азіатської кухні, немислимий без пряних паст. Варто приготувати червоний її варіант в достатній кількості, і тоді у вас завжди буде можливість надати будь-якій страві екзотичний колорит. Наш варіант можна зберігати у щільно закритій скляній тарі в холодильнику до двох місяців.
Рецепт розрахований на 15 порцій.
Інгредієнти:
12 шт. великих сушених червоних чилі
10 шт. пошинкованої цибулі шалот або 2 шт. ріпчастої цибулі
0,5 ст. л. білого меленого перцю
2 ч. л. рубленого свіжого імбиру
1 ч. л. креветкової пасти (можна придбати в магазинах продуктів для східної кухні)
Чилі замочити на 15 хвилин у гарячій воді, відкинути на друшляк і очистити від насіння. Нарізати 5 см білої частини лемонграсу дрібними шматочками. Нарізаний лемонграс, рубану цибулю, часник і імбир обсмажувати на сухій сковороді дві хвилини. Додати зіру, коріандр, гвоздику і продовжувати обсмажувати на середньому вогні 5 хвилин, постійно помішуючи. Пересипати всі прянощі в блендер і ретельно подрібнити. Додати білий перець, куркуму, сіль, цукор, рослинну олію і креветкову пасту (якщо змогли знайти) і збивати в блендері до отримання однорідної маси якомога ніжнішої консистенції.
Також читайте
Як приготувати домашній майонез: 4 найкращі рецепти
Примітка
Якщо хочете досягти повної автентичності, зітріть всі ці прянощі в ступці, як це роблять самі тайці – 2-3 години. Також готову пасту (і не один її варіант) можна купити в магазинах азіатських спецій або через Інтернет.
Також читайте
22 заправки для салатів: що чим заправляти
Практичні поради
Дістаньте абсолютно всі продукти для майбутнього готування заздалегідь, щоб пізніше не метатися в пошуках.
Розсортуйте продукти – приправи до приправ, овочі до овочів, рідини до рідин.
Одразу підготуйте весь необхідний посуд і пристосування: блендер, каструлі, сковорідки, дошки для нарізки, ножі і т. д.
Попередній пункт особливо важливий, якщо йдеться про необхідність двох сковорідок, двох дощок, кількох мисок і т. п.
Перечитайте рецепт ще раз.
Читайте також: Квашена капуста: рецепт від Євгена Клопотенка
Страви з картоплі
Картопля є основною частиною раціону всіх людей. Його не можна використовувати в самостійному блюді, але як інгредієнт він входить в багато рецепти. Коренеплід залишить у собі більше корисних речовин, якщо варити його в невеликій кількості води. Крім того, зелений картопля – це не стиглий овоч і використовувати його в їжу небезпечно. Якщо з’їсти невелику кількість дрібно нарізаної картоплі – це позбавить Вас від печії. Становить картоплі крохмаль також активно використовується в кулінарії. А кількість страв, які ви можете приготувати з картоплі, просто вражає!
Найбільш поширеним другою стравою є картопля з м’ясом. Її люблять в кожному будинку і намагаються готувати як у звичайні дні, так і на свята. Різниця лише в способі її приготування. Найімовірніше, це пов’язано з тим, що картопля є «другим хлібом» на нашому столі і чудово підходить як гарнір до будь-якого виду м’яса і м’ясних страв. Запечена картопля з курячим філе – це блюдо особливого значення. Його прекрасний аромат не залишить байдужими навіть найвимогливіших критиків. Апетитний вигляд страви гармонійний і витончений смак подарують вам гарний настрій і безмежне задоволення.
Для тих хто любить ситно поїсти і при цьому не хоче витрачати багато часу на приготування ідеальним стравою буде картопля по – французьки . Ніжні, соковиті шматочки м’яса запечені з ароматним цибулею, під шаром апетитної рум’яної картоплі і сиру, стануть відмінним обідом або вечерею для всієї родини.
Галушки – це споконвічно російська страва, яке увійшло в меню різних народів в різноманітних інтерпретаціях. Сьогодні можна зустріти галушки, які подають з шинкою, сиром або томатными пастами, соусами. Ми ж розповімо вам, як готувати класичні галушки з тертої картоплі по-домашньому. Цей рецепт, можливо, багатьом нагадає той до болю знайомий смак з дитинства. Не дивно, адже по такому рецепту галушки готувалися споконвіку на Русі. Якщо ви шануєте традиції минулого, якщо для вас важливий смак минулого, то давайте приступимо до приготування галушок з тертої картоплі по-домашньому.
Картопляні крокети дуже вигідні для приготування. Їх ну дуже легко готувати. Я навіть іноді називаю цю страву обсмажену картоплю пюре. Крокети поспішають до нас тоді, коли хочеться їсти,а готувати лінь. Вони робляться швидко, а при цьому всі інгредієнти завжди виявляться у Вас вдома. Подивіться, як вони робляться.
Кожен з нас в житті хоч раз їв тушковану картоплю з м’ясом . А ось чи пробували ви її самі приготувати? Давайте я вам допоможу в цьому. Думаю, з моєю допомогою зайнятися приготуванням цього смачного страви зможе навіть починаюча господиня. А досвідчені кулінари зможуть почерпнути для себе кілька нових технологій, адже ні для кого не секрет, що цієї страви існує маса варіацій і способів.
Картопля, запечена у фользі в духовці можна назвати, мабуть, одним з найбільш простих у приготуванні страв. Запечена картопля вимагає мінімум додаткових компонентів і навіть може обійтися і зовсім без них. Запечений у фользі картопля послужить чудовим гарніром, а також може бути і самостійною стравою. Головне, запікати картоплю безпосередньо перед подачею на стіл і подавати свіжоприготованим, так як в охолодженому вигляді його смакові якості втрачаються.
Картопляні деруни без яєць – це справжня знахідка для поста або вегетаріанців. Та й просто якщо ви зібралися приготувати смачні вироби, а яйця будинку закінчилися. Не поспішайте в даному випадку йти в магазин, адже в даному рецепті вони зовсім не потрібні. Вас, напевно, цікавить одне питання: чи не розваляться вони при смаженні? Ні, вони вийдуть як звичайні деруни. Звичайно ж, в цьому є кілька секретів. Але про все по порядку.
Наскільки я знаю,ми всі любителі смачно і щільно попоїсти,а коли ще блюдо зроблено просто на вищому рівні,тоді і зовсім готові з’їсти його повністю. Картопелька використовується в різних рецептах,а сьогодні Ви дізнаєтеся,як зробити нашу подружку ще смачніше. У цьому рецепті перед Вами буде відкрито секрет приготування картоплі з хрусткою скоринкою,дуже ніжним і вабить до себе соусом. Приготування такого ситного страви не потребує великих зусиль,переконаєтеся в цьому самі.
Картопляний хашбраун – це справжнє американське блюдо, яке чимось нагадує по своєму смаку і процесу приготування наші деруни. Разом із тим готується така картопляну суміш дуже просто і легко, а виходить дуже смачною, ароматною і ситної. Обов’язково спробуйте його приготувати і ви не пошкодуєте. Приємного апетиту!
Картопля на нашому столі буває в самих різних своїх проявах. Ось фрі люблять дуже багато: від мала до велика, але намагаємося його вживати ми все рідше. Не дивно, адже всім давно відомо пагубний вплив «фастфуду» на наше здоров’я. А що якщо спробувати приготувати картоплю фрі в домашніх умовах ? Ми скажемо вам – так, це цілком реально. По простому і швидкому рецепту ви зможете приготувати чудове ласощі з натуральних продуктів, без використання консервантів. До того ж вам не потрібно мати вдома об’ємну фритюрницю, адже картоплю можна обсмажити в звичайній сковороді. Смак такий «фрі» нічим не відрізняється від того, який ми звикли відчувати у місцях громадського харчування.
Нещодавно я ознайомилася з таким світоглядом дивом, як рукав для запікання. Тепер все, що можна запікати – я запікаю. Першою стравою я вирішила приготувати овочі в рукаві . Особливо це актуально людям, які скидають вагу і “гойдаються”. В рукаві блюдо запікається у власному соку і виходить дуже смачним і соковитим, тим самим зберігається максимальна кількість корисних речовин в продуктах.
Мені здається, немає нічого простіше, ніж готувати страви з картоплі, особливо з молодого. Тому сьогодні, я хочу поділитися з вами дуже простим, але в теж час дуже смачним рецептом приготування картоплі по-селянськи .
Деруни з морквою є дуже дешевим, але дуже смачним блюдом. На сніданок, обід або вечерю воно чудово впишеться на ваш стіл. Особливими такі деруни будуть, якщо готувати їх з молодою морквою, яка має дуже ніжним солодкуватим присмаком. До речі сказати, якщо ви не любите проводити на кухні багато часу, то це страва просто створене для вас, так як готується «в два рахунки».
Поспішаю поділитися з вами рецептом приготування картоплі в медовому соусі , про який я дізналася зовсім недавно. На смак блюдо виходить солодкувато-кислим і його можна подавати як гарнір до м’яса. Сам процес приготування досить простий і не займе багато часу, і в результаті у вас на вечерю надзвичайно смачненька картопелька.
Картопляна ковбаса – дуже смачне і ситне блюдо, яке можна подавати до обіднього столу, як основне, так і в якості закуски до пива. Готується така ковбаска досить просто. А що і відніме у вас час, так це очищення свинячих кишок. Але повірте, воно того варто, адже страва виходить нічим не гірше м’ясної ковбаси. Пригощайтеся!
Якщо у вас в холодильнику залишився вчорашній недоїдений рис або картопляне пюре, тоді раджу приготувати просте і дуже смачне блюдо – котлети з картоплі і рису . Ці котлети – швидка допомога господині у разі несподіваних гостей. Вони виходять неймовірно смачними і ароматними. До того ж від такої страви не відмовляться вегетаріанці або ж ті, хто віддає перевагу роздільне харчування.
Картопляні зрази з грибами, дуже смачне блюдо. Його походження приписую собі такі країни як Польща. Італія, Білорусь і Україна. Але якщо бути точними, то вперше це блюдо з’явилося в Литві і дуже припало до смаку багатьом народам світу. Із задоволенням поділюся з вами одним з варіантів приготування цього чудового блюда. Готуємо картопляні зрази з грибами .
Картопля з м’ясом – здавалося б, вже куди більш знайомим. А картопляні галушки з начинкою з м’яса Ви вже пробували? Адже незважаючи на різні назви, це блюдо присутній у багатьох національних кухнях. Тому настійно рекомендую Вам заповнити цей пробіл в кулінарних пізнаннях, якщо такий є. А якщо навіть Ви вже готували цю страву, можна повторити і закріпити урок. Адже картопляні галушки з м’ясом такі смачні, а готувати їх не тільки не складно, а, навпаки, – суцільне задоволення!
Деруни – це традиційне білоруське блюдо, яке ми звикли бачити в одному виді: терту картоплю, обсмажену з яйцем. І багато хто навіть не уявляють, наскільки велика кількість різновидів цієї страви існує на сьогоднішній день. По праву, одним із самих виграшних вважається рецепт дерунів з сиром . Цей компонент дуже вдало підкреслює смак картоплі і збагачує цілісний смак страви. Спробуйте приготувати їх і ваші близькі не залишаться перед ними байдужими.
Рагу овочеве з мясом – одне з найбільш корисних і поживних страв. Просте у приготуванні блюдо порадує вас не тільки своїм смаком, але і насиченим ароматом. Адже овочі в процесі приготування страви добре просочують м’ясо і надають йому особливий неповторний насичений смак. До того ж рагу містить велику кількість вітамінів і мінеральних речовин, необхідних для нашого організму.
