Лосось під шубою з ікрою

Лосось під шубою з ікрою — це вишукане блюдо, яке тішить око і ніжно тане мовою. Давайте розглянемо його зовнішній вигляд та смак:

1. Зовнішній вигляд:
   • Лосось: Шматочки лосося під шубою мають золотисто-коричневу, хрумку кірку, яка обрамляє ніжно-рожеве м’ясо риби. Вони виглядають апетитно та привабливо.
   • Ікра: Ікра лосося — маленькі, яскраво-жовтогарячі або червоні перлини, які додають яскравий акцент до страви. Вона виглядає розкішно і надає страві вишуканого вигляду.
2. Смак:
   • Лосось: Під хрусткою скоринкою шматочки лосося приховують ніжне, соковите м’ясо. Воно має багатий смак з легкою солонуватістю та нотками диму (якщо лосось був попередньо копчений). М’ясо риби плавно розсипається в роті, залишаючи приємний смак.
   • Ікра: Ікра лосося — це справжній делікатес. Вона має інтенсивний морський смак, солонуватість і легку кремову текстуру. Ікра буквально “вибухає” у роті, розкриваючи свої багаті смакові нюанси.

Інгредієнти:

• 4 філе лосося (по 150-200 г кожне)
• 2 яйця
• 4 столові ложки борошна
• 100 г ікри лосося
• Сіль та перець за смаком
• Рослинна олія для смаження

Інструкції:

1. Розігрійте сковороду з олією на середньому вогні.
2. У глибокій тарілці розбийте яйця, додайте борошно, сіль та перець. Добре збийте, щоб вийшла однорідна консистенція без грудочок.
3. Обваляйте кожне філе лосося в тесті, щоб рівномірно покрити всю поверхню.
4. Обсмажуйте лосось на сковороді до золотистого кольору по обидва боки (приблизно по 3-4 хвилини з кожного боку залежно від товщини філе).
5. Перекладіть лосось на паперовий рушник, щоб забрати зайвий жир.
6. Подавайте лосось, прикрасивши його ікрою зверху. Також доповніть зеленню чи кисло-солодким соусом за бажанням.

Це смачна та оригінальна страва з лососем та ікрою може стати чудовим доповненням до вашого обіду чи вечері. 🍽️🎉

Як смачно та правильно приготувати лосось – 3 ідеальних рецепта

Кожен хоче, щоб його раціон був збалансованим і максимально корисним. В такому випадку в ньому обов’язково повинна міститися потрібна кількість білків, вуглеводів, жирів та інших корисних компонентів.

Родина лососевих є цінним джерелом поліненасичених жирних кислот омега-3, які знижують рівень шкідливого холестерину в крові, нормалізують роботу серця і судин, прискорюють обмін речовин і зміцнюють імунітет. У цій статті ми розповімо, як приготувати цю рибу ідеально.

Лосось під апельсиновим соусом – рецепт

• 150 г філе лосося
• 60 мл курячого бульйону
• 80 мл апельсинового соку
• 1 зуб. часник
• 1 гілочка розмарину
• 1,5 ч. л. кукурудзяного крохмалю
• 1/2 апельсина
• 1 ч. л. лимонного соку
• 1 ст. л. оливкової олії
• 1 ст. л. меду
• 1 ст. л. води
• сіль і перець – за смаком

Розігрійте олію в сковороді і обсмажте приправлений сіллю та перцем лосось по 3 хвилини з кожного боку. Потім відкладіть лосось в сторону.

В ту ж сковороду покладіть подрібнений часник і розмарин, влийте курячий бульйон і доведіть до кипіння. Потім додайте скибочки половини апельсина, апельсиновий сік, лимонний сік і мед. Добре перемішайте і знову доведіть до кипіння.

Змішайте воду і кукурудзяний крохмаль та додайте в сковороду. Доведіть до кипіння і тримайте на вогні до бажаної консистенції. Додайте сіль та перець. Поверніть лосось в сковороду і тушкуйте протягом 3 хвилин.

Лосось зі спаржею в медово-гірчичному маринаді – рецепт

Для приготування візьміть інгредієнти:

• 700 г філе лосося
• 3 ст. л. оливкової олії
• 1 ч. л. лимонної цедри
• 1 ст. л. лимонного соку
• 2 зуб. часнику
• 1 ч. л. діжонської гірчиці
• 1/2 ч. л. цибулі
• 1 лимон
• 1 кг зеленої спаржі
• 50 г сиру пармезан

Приготуйте маринад: з’єднайте мед, оливкову олію, лимонну цедру, лимонний сік, подрібнений часник, цибулю, гірчицю і ретельно перемішайте. Змішайте лосось з половиною маринаду і додайте сіль та перець.

Промийте спаржу і очистіть від шкірки нижню третину. Змішайте її з другою половиною маринаду, посоліть та поперчіть. Перекладіть філе і спаржу в керамічну форму. Відправте в розігріту до 200 градусів духовку на 10 хвилин. Потім посипте тертим сиром і приберіть в духовку ще на 5-10 хвилин.

Лосось у вершках – рецепт

Для приготування візьміть інгредієнти:

• 6 середніх шматочків філе лосося
• 2 середні моркви
• 1 лимон
• 60 г вершкового масла
• 400 мл вершків

• 300 мл курячого бульйону
• 2 ст. л. борошна
• 2 ст. л. гірчиці
• зелена цибуля і петрушка – за смаком
• сіль і перець – за смаком

Філе лосося наріжте кубиками. Очистіть моркву і наріжте її кружечками, а потім відваріть в підсоленій киплячій воді протягом 20 хвилин.

Розтопіть 20 г масла і обсмажте на ньому моркву, зелену цибулю та кубики лосося близько 5 хвилин, постійно помішуючи. Потім додайте решту масла і борошно. Добре перемішайте, влийте бульйон, вершки і гірчицю. Додайте сіль, перець і петрушку. Перекладіть вміст каструлі в горщики та полийте соусом. Відправте в розігріту до 180 градусів духовку на 15 хвилин. Перед подачею полийте соком лимона.