Китайська капуста – 11 рецептів і смачних страв з капустою

Найпоширеніше овочева рослина, що вживається в їжу, це капуста. В останні кілька років в кулінарії з’явилися рецепти, де основним компонентом виступає китайська капуста. Зазвичай з її використанням готують салати, а також гарячі страви. У нашій добірці представлено різноманіття смачних страв, які допоможуть зберегти здоров’я і довголіття.

Простий салат з китайською капустою і куркою

Простіше приготування не можна придумати. Блюдо готується швидко, виходить соковитим і поживним.

Складові:

• китайська капуста – качан;
• сіль;
• сухарики – пачка;
• майонез;
• курячий стегенце копчений – 1 шт.

приготування:

1. Промити качан і просушити. Нашаткувати. Щоб овоч пом’якшав, обмять руками. Відокремити від кістки м’ясо. Нарізати, потрібні кубики.
2. Змішати овоч з м’ясом. Посолити. Залити майонезом. Перемішати. Посипати сухариками.

Ситний салатик з шинкою

Цей салат підійде не тільки для вечері, але і прикрасить святковий стіл.

Складові:

• болгарський перець – 1 шт .;
• сіль;
• шинка – 320 г;
• сухарі – 120 г;
• оливкова олія;
• кукурудза – банку консервована;
• китайська капуста – 320 м

приготування:

1. Для приготування використовуйте перець червоного кольору з товстими стінками, типу сорту гогошари. Нарізати кубиками.
2. Капусту розібрати. У кожного листочка зрізати товсту серцевину. Нашаткувати. Знадобиться дрібна соломка. Шинку подрібнити у вигляді брусків.
3. Змішати підготовлені продукти. Злити розсіл з банки. Помістити кукурудзу. Розмішати.
4. Підсолити. Залити олією. Перемішати. Посипати сухариками.

Крабовий салат з китайською капустою

Салат з китайської капусти виходить ніжним і легким. Продукти ідеально поєднуються і доповнюють один одного. Якщо хочете отримати дієтичне блюдо, замініть майонез натуральним йогуртом або кефіром. Готувати найкраще перед подачею на стіл.

Складові:

• майонез;
• кукурудза – 370 г консервована;
• сіль;
• китайська капуста – качан;
• крабові палички – 250 г заморожені;
• цибуля кримська – 1 шт.

приготування:

1. Листя відокремити від качана. Нарізати поперек. Нашаткувати кримську цибулю. Нарізати палички. Змішати.
2. Помістити кукурудзу. Викласти майонез. Підсолити. Перемішати.

Класичний рецепт салату “Цезар”

Якщо ви купили качан і задумалися, що можна приготувати з пекінської капусти, то пропонуємо найпопулярнішу страву, яку готують навіть в ресторанах.

Складові:

• яйце – 2 шт. відварене;
• листя салату – 120 г;
• соус для цезаря – 60 мл;
• куряче філе – 220 г;
• петрушка;
• сухарики – 55 г;
• пармезан – 55 м

приготування:

1. Листя салату використовуйте тільки свіжі і якісні, інакше салат буде зіпсований.
2. Куряче м’ясо цілим шматком прожарити на сковорідці. Слайсами нарізати яйця.
3. Взяти найдрібнішу тертку. Подрібнити пармезан. Слайсами нарізати філе.
4. Облити крижаною водою листочки салату. Рідина злити. Підсушити листя. Порвати руками. Подрібнити петрушку.
5. Викласти салат. Присипати петрушкою. Залити соус. Помістити пармезан. Перемішати. Розкласти яйця з куркою. Посипати сухариками.

Смачні голубці з китайської капусти

У китайській капусти листя ніжніші і смачні. Тому голубці вийдуть особливими.

Складові:

• перець;
• морквина – 1 шт .;
• часник – 1 зубок;
• м’ясний фарш – 350 г;
• вода – 240 мл;
• цибуля – 1 шт .;
• китайська капуста – качан;
• масло;
• сметана – 2 ст. ложки;
• цибуля – 1 шт. для соусу;
• томатна паста – 1 ст. ложка.

приготування:

1. Цибулю подрібнити. Зелень порубати подрібніше. Відокремити листя від качана і залити окропом. Потримати п’ять хвилин.
2. У фарш помістити цибулю і зелень. Посолити. Перемішати. Викласти на листи. Загорнути.
3. Тепер треба приготувати соус. Нашаткувати цибулину. Моркву натерти. Обсмажити овочі на сковороді з маслом. Часник потовкти. Змішати зі сметаною і обсмажування. Влити воду і пасту. Підсолити. Посипати перцем. Розмішати.
4. У форму помістити заготовки. Залити соусом. Надіслати в духову шафу. Запікати півгодини. Режим 190 градусів.

Легкий овочевий салат з огірком

Порадуйте себе легкою закускою, яка принесе вашому здоров’ю тільки користь.

Складові:

• огірок – 1 шт .;
• сіль;
• болгарський перець – 0,5 шт .;
• зелена цибуля – 30 г;
• китайська капуста – 1 шт .;
• рослинне масло – 3 ст. ложки.

приготування:

1. Капусту і цибульні пір’я нашаткувати. Перець і огірок необхідні шматочками.
2. Змішати продукти. Влити масло. Посолити. Перемішати.

Китайська капуста “Кимчи” по-корейськи на зиму

Ця капуста просто відлітає зі столу. Готується дуже просто.

Складові:

• сіль – 150 г;
• китайська капуста – 1650 г;
• цукор – 1 ч. ложка;
• часник – 7 зубчиків;
• вода – 1950 мл окропу;
• перець гострий мелений – 4 ст. ложки.

приготування:

1. Зів’яле листя видалити. Розрізати качани на чотири частини.
2. Залити окропом сіль. Розмішати. Остудити. Залити капусту. Укрити тарілкою. Залишити на 11 годин.
3. Часникові зубки подрібнити і змішати з перцем. Додати цукор. Перемішати. Влити пару ложок води. Перемішати.
4. Кожен листочок капусти промазати отриманою сумішшю. Викласти щільно в банку. Залити розсолом. Витримати пару днів. Зберігати можна всю зиму.

Ледачі голубці на пару в мультиварці

Ідеальне, дієтичне страву, яке виходить ніжним і смачним.

Складові:

• морква – 1 шт .;
• китайська капуста – 1 шт .;
• сіль;
• свинина – 550 г;
• зелень;
• рис – 150 г відвареної;
• цибуля – 1 шт .;
• яйце – 1 шт.

приготування:

1. Закинути в м’ясорубку цибулю і м’ясо. Перемолоти. Посолити. Кочан порубати подрібніше. Для більш ніжного смаку залити окропом капусту. Потримати п’ять хвилин. Зелень нашаткувати. Морквину натерти краще на крупній тертці.
2. Змішати продукти. Додати рис. Перемішати.
3. Змочити руки. Скачати котлетки. Помістити в прилад контейнер для приготування на пару. Влити в чашу воду. На підставці розмістити заготовки. Закрити кришку приладу.
4. Виставити режим “Пар”. Таймер встановити на півгодини.

Смажена китайська капуста з овочами

Багато готують з капусти салати, але ніколи не пробували її смажити. Блюдо з овочами виходить легким і смачним, сподобається всім.

Складові:

• цибуля – 1 шт .;
• томати – 1 шт .;
• морквина – 1 шт .;
• китайська капуста – 850 г;
• кунжут;
• імбир;
• оливкова олія;
• часник – 3 зубки;
• цукор – 1 ч. ложка;
• соєвий соус – 3 ст. ложки;
• болгарський перець – 1 шт.

приготування:

1. Промити, а потім просушити капусту. Нарізати. Товщина шматочків потрібна два сантиметри.
2. Пластинками подрібнити цибулину. Видавити через землянку зубки. Нарізати моркву і перець.
3. Влити в сковорідку масло. Коли розігріється, помістити цибулю. Потримати до золотистого кольору. Додати часник. Потомити дві хвилини. Закинути морквину. Смажити до м’якості. Додати четвертинки томата і перець. Готувати дві хвилини.
4. Помістити капусту. Гасити чверть години. Влити соус. Насипати цукор, імбир і сіль. Перемішати. Загасити п’ять хвилин. Засипати кунжутом. Перемішати.

Святковий салат з креветками

Якщо ви любите морепродукти, то ця варіація буде вам до смаку.

Складові:

• пармезан – 220 г;
• майонез;
• китайська капуста – 220 г;
• креветки – 250 г у власному соку;
• соус “Хайнц делікатесний” – 150 мл;
• томати – 3 шт .;
• яйце – 3 шт. варене.

приготування:

1. Нарізати томати. Нашаткувати китайську капусту. Викласти томати на капусту.
2. Залити соусом. Розкласти креветки. Укрити яєчними часточками. Промазати майонезом.Натерти пармезан і присипати стружкою салат.

Пекінська капуста з тунцем – просто і смачно

Салат виходить в міру гострим, але в той же час корисним. Якщо ви дбаєте про своє харчування, то слід приготувати цю страву. Він підкорить ваше серце і займе гідне місце в раціоні.

Складові:

• тунець у власному соку – 190 г;
• цукор;
• кукурудза – 290 г консервована;
• гірчиця – 1 ст. ложка;
• сіль – щіпка;
• натуральні нежирний йогурт – 180 мл;
• пекінська капуста – 0,5 качана;
• лимонний сік – 2 ст. ложки;
• огірок – 2 шт. свіжих;
• цибуля – 0,5 шт .;
• часник – 3 зубки.

приготування:

1. Порубати капусту. Нарізати скибочками огірок. Нашаткувати цибулю дрібніші.
2. Взяти вилку. Розім’яти тунець. Змішати підготовлені продукти. Додати кукурудзу. Розмішати.
3. Взяти прес для часнику. Пропустити зубки. Насипати сіль і цукор. Розтерти. Влити сік. Додати гірчицю. Розмішати. Залити йогуртом. Перемішати.
4. Йогурт в рецепті можна замінити на нежирну сметану і додати пару ложок оливкової олії.
5. Отриманим соусом залити салат. Розмішати.

Як гасити капусту: правильні рецепти

Тушкована капуста – проста страва, для приготування якої потрібен мінімальний набір недорогих інгредієнтів. Як гасити капусту? З якими інгредієнтами її можна поєднувати в процесі приготування? Розглянемо кілька варіантів того, як приготувати цей овоч за допомогою мультиварки і сковороди, а також те, як загасити кольорову, пекінську і навіть квашену капусту.

Попередня підготовка овоча

У тому випадку, якщо планується приготування тушкованої білокачанної капусти, над нею обов’язково слід проводити попередню обробку. Для цього слід взяти зрілий качан і, видаливши з нього верхні листочки, а також пошкоджені елементи, помити під проточною водою. Після цього виделок треба порізати на 4 рівні частини і тільки тепер овоч можна як слід нашинкувати. Робити це рекомендується рівномірно і тонко – так готова страва виходить більш соковитою і смачною.

Чи гасять квашену капусту? Так, у кулінарній практиці таке вітається, однак для приготування страви треба використовувати закуску, що має не надто кислий смак. У тому випадку, якщо є тільки така, в неї можна додати відповідну кількість цукру.

У процесі приготування будь-якої капусти можна додати в неї пару столових ложок звичайного борошна, попередньо обсмаженого на іншій сковороді протягом п’яти хвилин. Зсипати її треба буквально за п’ять хвилин до закінчення приготування. Інгредієнт додасть готовій страві особливий смак і густоту.

Як гасити капусту таким чином, щоб на виході вона вийшла з кислинкою? Для досягнення такого результату слід додати до неї невелику кількість оцту. Для поліпшення ефекту його можна розвести водою (загалом рідини має бути біля столової ложки). Вливати інгредієнт треба не раніше ніж за 10-15 хвилин до готовності.

У процесі приготування страви слід враховувати і те, що молодий овоч буде гаситися набагато менше, ніж старий.

Класичний рецепт

Як гасити капусту на сковороді класичним способом? Для цього слід заздалегідь підготувати всі складові інгредієнти: невеликий качан основного овоча треба дрібно нашинкувати, натерти на великій терці дві морквини, а також дрібно нашинкувати пару середніх цибулин.

На дно розпеченої сковороди треба викласти подрібнені цибулю та моркву і обсмажити протягом п’яти хвилин на середньому вогні, з додаванням олії. Після закінчення вказаного періоду в сковороду слід додати порізану капусту. Тепер масу треба посолити, поперчити і, перемішавши, додати в неї невелику кількість води. У такому вигляді овочі треба гасити під закритою кришкою протягом півгодини.

Коли капуста буде майже готова, до неї треба влити бажану кількість томатного соусу, який при бажанні можна розвести водою. Через 10 хвилин страва буде готова.

З ковбасою

Як гасити капусту з морквою і ковбасою? Для цього потрібно півкілограма білокачанного овочу, над яким слід зробити попередню обробку, а потім дрібно нашинкувати. Після цього треба натерти на великій терці одну велику моркву і дрібно нашинкувати пару цибулин. Два останні овочі слід обсмажити на розпеченій сковороді, з використанням рясної кількості олії. Після того як цибуля стане прозорою, до неї треба додати порізану соломкою або кубиками копчену ковбасу (близько 300 г). Інгредієнти слід смажити, постійно перешкоджаючи. Як тільки ковбаса придбає апетитний золотистий відтінок, треба всипати в сковороду капусту. У такому складі продукти треба готувати протягом п’яти хвилин, додавши в загальну масу сіль і перець за смаком, інші улюблені приправи, а також чайну ложку томатного соусу або кетчупу.

Після того, як інгредієнти пожежюються разом, до них треба влити близько половини склянки очищеної води і гасити до досягнення капустою стану готовності (близько півгодини). Обробку слід проводити під закритою кришкою. Страву треба подавати до столу в гарячому вигляді, прикрасивши її дрібно рубаною зеленню кропу.

Як гасити квашену капусту

Процес гасіння квашеної капусти особливим чином не відрізняється від того, який проводиться щодо свіжого овоча. Для її приготування на кілограм основного інгредієнта треба взяти пару великих цибулин і дуже дрібно нашинкувати їх.

На розпечену сковороду слід налити невелику кількість олії і обсмажити на ній цибулю. Після того як він придбає золотистий окрас, сюди необхідно вкласти капусту, яку попередньо слід віджати, усунувши з неї зайвий маринад. Після перемішування інгредієнтів їх треба смажити протягом 10 хвилин. Після закінчення даного часу масу треба гарненько посолити, додати до неї чорний мелений перець, улюблені спеції, продовжувати приготування, влив в овочі склянку очищеної води. У такому складі страву треба готувати протягом півгодини.

Після закінчення зазначеного періоду слід додати в масу столову ложку томатної пасти і чайну цукру. Інгредієнти треба ще раз розмішати до однорідності, а потім залишити ще на півгодини, накривши сковороду кришкою.

Деякі кулінари рекомендують додавати в страву, приготовлену за таким рецептом, тмін – спеція надає незвичайний аромат продуктам.

Як гасити капусту в мультиварці

Не секрет, що мультиварка – це незамінний помічник на кухні. Саме за допомогою такої техніки можна приготувати цей вівоч з м’ясом, чорносливом або, наприклад, з грибами. Розглянемо один з варіантів того, як гасити капусту в мультиварці.

Для приготування смачної, ситної і дуже ароматної страви слід взяти половину середнього кочану капусти і дуже дрібно нашинкувати інгредієнт. Окремо треба помити і порізати невеликими кубиками півкілограма свинини, після чого укласти її в чашу мультиварки, попередньо змащену невеликою кількістю рослинної олії. Поверх філе слід рівномірно викласти капусту. Наступним шаром треба розмістити три помідори середнього розміру, порізані дрібними дольками, нашинковану голівку цибулі, а також терту моркву (1 шт.). Зверху масу треба присипати невеликою кількістю солі за смаком, чорним меленим перцем, а також іншими спеціями, які припадуть до смаку. Все це слід залити склянкою води і закрити кришку мультиварки.

Готувати страву треба протягом півтори години, виставивши режим «» Гасіння «». Після закінчення години з моменту старту приготування бажано розмішати масу до стану однорідності і продовжити обробку інгредієнтів.

Готову страву перед подачею треба посипати дрібно рубаним кропом.

Капуста з картоплею та м “ясом

Будь-яка господиня, яка бажає здивувати своїх домочадців смачною їжею, обов’язково повинна взяти на озброєння даний метод того, як гасити капусту з картоплею і м’ясом. Страва, приготована за запропонованою тут рецептурою, неодмінно підкорить серце будь-якого чоловіка, його також із задоволенням з’їдять діти.

Особливість цього рецепта полягає також і в тому, що овочі повинні бути приготовані в казані. Як правильно гасити капусту в казані? Для цього обов’язково необхідно обсмажити всі складові компоненти окремо, а потім з’єднати їх і відправити на повільний вогонь на певний час.

Отже, як гасити капусту з картоплею і м’ясом? Для цього в першу чергу слід взяти півкілограма нежирної свинини. М’ясо слід ретельно підготувати до обробки, помивши його, обсушивши і видаливши всі непотрібні елементи. Шматок філе слід порізати на кубики середнього розміру, а потім обсмажити на розпеченій сковороді з додаванням рослинної олії до утворення золотистої корочки. Як тільки даний ефект буде досягнутий, в м’ясо треба всипати половину чайної ложки зіри, а також пару трісок солі. Після того, як у такому складі м’ясо загаситься під закритою кришкою ще протягом пари хвилин, його треба перекласти в казан, в якому буде здійснюватися основний етап приготування.

Після того, як м’ясо буде готове, його необхідно відставити вбік і зайнятися приготуванням овочів. Треба взяти ту сковороду, на якій проводилося обсмажування м’яса, викласти на неї подрібнену голівку ріпчастої цибулі і порізану дрібними кубиками моркву. Інгредієнти треба обсмажити на жиру протягом 5-7 хвилин – за цей час вони придбають красивий золотистий відтінок, після чого їх треба відправити до м’яса.

В інгредієнти які є в казані, необхідно влити півтори склянки гарячої води, а потім поставити їх на повільний вогонь. Овочі з м’ясом слід гасити протягом 20 хвилин під кришкою. Після закінчення відведеного часу в казан треба вкласти півкілограма крупно порізаної капусти, попередньо обсмаженої протягом п’яти хвилин на сковороді, і таку ж кількість подрібненої кубиками картоплі – її перед цим також слід посмажити до утворення рум’яної і кришталевої корочки. Після цього до інгредієнтів треба додати пару столових ложок томатної пасти, розмішати всі продукти до однорідності, а потім продовжити процес приготування в казані ще протягом пари хвилин. Для того щоб надати приємний пряний аромат готовій капусті, на фінальному етапі приготування в казан слід вкласти пару лаврових листів, а також пряні трави.

З чорносливом

Як гасити свіжу капусту з додаванням чорнослива? Рецепт цієї страви досить простий, і впоратися з ним може будь-яка господиня.

Для приготування овоча таким чином слід попередньо замочити у воді чорнослив (близько 10 шт.). Після того як він розбухне, необхідно дрібно нашинкувати 600 г капусти. У сковороді з маслом потрібно посмажити рубану цибулину і терту моркву. Після того, як інгредієнти придбають золотистий відтінок, до них треба викласти капусту, трохи підсмажити все разом. Після того, як маса стане більш однорідною, треба викласти в неї порізаний дольками чорнослив, сіль, перець, а також пару столових ложок томатної пасти. Складові потрібно перемішати і, додавши до них прянощі, гасити на повільному вогні до готовності.

Капуста з картоплею

Як гасити капусту на сковороді з додаванням картоплі? Для приготування такої страви треба взяти половину кочану овочу і нашинкувати його якомога менше. Окремо треба порізати цибулину і натерти на терці одну моркву. Моркву з цибулею треба обсмажити на сковороді з розпеченою рослинною олією. Після того як овочі придбають золотий окрас, до них слід додати 4 курячих гомілки (без шкурок). У такому складі інгредієнти треба готувати ще протягом п’яти хвилин.

4-5 клубнів картоплі треба порізати великими дольками і відправити в сковороду. Інгредієнти слід посолити, додати перець, а потім через кілька хвилин гасіння під кришкою викласти до них капусту і дрібно рубану зелень укропу. Складові потрібно перемішати до однорідності. Після цього приготування слід продовжувати до досягнення капустою стану готовності.

Тушкована пекінська капуста

Напевно багато господинь задаються питанням про те, чи можна гасити пекінську капусту. З овочами цей продукт поєднується особливо добре, особливо якщо приготувати страву правильним чином.

Для створення кулінарного шедевру необхідно взяти 750 г пекінської капусти і нашинкувати її дуже дрібно. Окремо слід порізати соломкою два болгарські перці різних кольорів, а також дрібно нашинкувати цибулину. Перець з цибулею слід помістити на сковороду з рослинним маслом і обсмажити до утворення рум’яності. Овочі треба оскаржувати протягом п’яти хвилин. Після цього до них треба відправити подрібнену капусту, а також порізані кубиками два зрілих помідори. Інгредієнти треба посолити, поперчити, а потім додати до них половину склянки води. Як гасити капусту? Для цього слід закрити сковороду кришкою і залишити в такому вигляді на 10 хвилин. Після цього в масу треба влити столову ложку соєвого соусу, а також три тиснутих зубки часнику. Складові треба гарненько перемішати і продовжити приготування. Скільки за часом гасити капусту до досягнення готовності? На це потрібно близько 20 хвилин. Наприкінці можна зняти кришку для того, щоб зі сковороди випарувалася непотрібна рідина.

Цвітна капуста під сиром

Як гасити кольорову капусту? Дуже смачно її можна приготувати з помідорами, під сиром. Для створення такого шедевра слід взяти півкілограма основного овоча і, помивши, розібрати його на суцвіття. З помідорів необхідно зняти шкурку і порізати їх на кубики невеликого розміру.

Після цього треба розпечити сковороду, розігріти на ній 2-3 столові ложки соняшникової олії і всипати невелику кількість улюблених спецій. Їх треба обсмажити до моменту утворення приємного аромату. Як тільки це станеться, в сковороду треба викласти капусту, посолити і обсмажити до утворення рум’яної скоринки. Після цього до неї слід відправити помідори і, дочекавшись, коли вони випустять сік, накрити кришкою.

Скільки за часом гасити капусту даного виду? Кулінари не рекомендують робити це довше 20 хвилин – за цей час в інгредієнтах збережуться всі корисні компоненти.

Після того, як страва буде готова, її треба посипати зверху тертим сиром твердого виду (100 г). Страва готова.

Тепер, знаючи про те, як гасити капусту різними способами. можна запросто здивувати своїх домочадців і запрошених гостей смачною і недорогою їжею.