Как называется маленькая капуста

Миниатюрные томаты и огурцы давно стали привычными, а вот капуста размером с грецкий орех для потребителя – продукт экзотический. На рынках овощ появляется нечасто и огородники поглядывают на него с интересом. В статье мы расскажем, как называется капуста в виде маленьких кочанчиков, все о сортах и особенностях культуры, которую уже выращивают на территории России.

Как называется маленькая капуста

Капусту, вилки которой похожи на савойскую или белокочанную в миниатюре, называют брюссельской. Иногда встречается неофициальное немецкое название розенколь.

Справка. Принято считать, что свое имя маленькая капуста получила в честь города, где ее создали. На самом деле она появилась в 1655 г. во Фландрии, в коммуне Сен-Жиль, которая позже вошла в состав Брюссельского столичного округа. К тому времени овощ начал набирать популярность и уже из Брюсселя распространился по всей Европе.

Что такое брюссельская капуста и как она выглядит

Брюссельскую капусту рассматривают как разновидность капусты огородной. Ее вывели искусственным путем на основе капусты листовой, поэтому в дикой природе она не встречается.

Растение двухлетнее. В первый год формирует толстый стебель высотой от 20 см до 1 м. Листья на вытянутых (15-35 см), мощных черенках расположены по всей длине стебля, а на его верхушке собраны в розетку.

Листовые пластины округлой формы, ровные или ложковидные, с прямыми либо волнистыми краями. Покрыты тонким восковым налетом. Поверхность слабопузырчатая, хорошо просматривается жилкование. Ширина листа – 18-32 см, длина – 18-40 см. Окрас зависит от сорта. Это могут быть разные оттенки зеленого и даже фиолетового цветов.

Когда стебель вырастает на максимальную высоту, в пазухах листьев (у основания черешков) начинают формироваться миниатюрные капустные кочаны от 20 до 100 шт. на одном растении. Чаще всего они плотные, но есть сорта с рыхлыми головками.

По размеру их делят на 3 категории:

• мелкие – до 2,5 см в диаметре;
• средние – от 2,5 до 3,5 см;
• крупные – диаметр вилка больше 3,5 см.

Форма головок может быть круглой или яйцевидной. Масса одного кочана – 10-25 г. Ранние сорта созревают уже к середине сезона, а урожай позднеспелой капусты собирают ближе к началу зимы. Вкус чаще нейтральный, бывает сладковатым, с горчинкой или ореховым привкусом.

Справка. Брюссельская капуста созревает постепенно – от нижней части стебля к верхушке, поэтому кочаны срезают в несколько этапов.

Со второго года растение выпускает цветоносы и дает семена. Мелкие желтые цветки собраны в кисть. Плоды в виде стручков. Семена круглые, плотные, темно-коричневые, до 2 мм в диаметре. Вес 250 семян около 1 г. Всхожесть сохраняется в течение 5 лет.

Фото: как выглядит брюссельская капуста

Где растет брюссельская капуста

Культура особенно популярна среди аграриев Западной Европы. Ее также массово выращивают в Турции, США, Канаде.

В Россию брюссельскую капусту завезли в середине XIX в., но она долго оставалась без внимания. Возможно потому, что старые сорта не отличались морозостойкостью. Со временем эти показатели значительно улучшились. Теперь маленькую капусту выращивают в частных хозяйствах по всей территории России, а в центральных районах культивируют в небольших промышленных масштабах.

Лучше всего овощ растет в зонах с умеренным климатом и долгой, теплой осенью. Подходящий диапазон температур – +18…25°С. Средний показатель морозостойкости выше, чем у позднеспелой белокочанной капусты. Кратковременные заморозки до -10°С проходят без последствий. Сильную жару культура переносит хуже – начинает позже плодоносить, а качество продукта снижается.

Сажают только на хорошо освещенных площадках, в кислую или нейтральную почву с большим количеством органики. Выращивают в теплицах и в открытом грунте, рассадным способом или через прямой посев.

Все о сортах брюссельской капусты

Сорта и гибриды, которые есть в России, занесены в Госреестр РФ и выращиваются во всех климатических зонах. При выборе стоит обратить внимание на длительность периода вегетации и способность культуры к размножению. Это поможет определиться со способом выращивания и рассчитать экономическую выгоду.

Выбор по способу получения семян

Особенности сортов и гибридов:

1. Сорта. Расположение головок на стебле редкое или средней густоты. Они крупнее и с ярко выраженным вкусом. Созревают поэтапно, а период вегетации длится дольше. Семена, которые собирают на второй год, сохранят все сортовые особенности материнского куста. В России есть сорта отечественной, чешской и американской селекции.
2. Гибриды. Их обозначают пометкой F1. Это значит, что свои особенности культура сохранит только в первом поколении, поэтому семена собирать непродуктивно. Каждый сезон покупают новый посевной материал. Но гибридная капуста выносливей сортовой, дает высокие урожаи, а плоды созревают одновременно и гораздо быстрее. Стебли у такой капусты ниже, расположение вилков густое. Лучшими считают гибриды голландской селекции.

По сроку созревания

Сорта и гибриды делят на 3 группы:

• ранние – созревают за 100-150 дней, овощ не предназначен для хранения;
• среднеспелые – период вегетации 150-180 дней, плоды универсального назначения;
• поздние – время созревания 180-200 дней, такая капуста хранится 3-4 месяца.

Быстрее всего маленькая капуста спеет на юге (в Крыму, на Кавказе, в Краснодарском крае). Чуть позже – в центральной части России, а самое долгое созревание – в Сибири и на Дальнем Востоке. Поэтому в южных областях лучше сажать поздние сорта, в центральных районах среднеспелые, а в северных – ранние.

Несмотря на слабый массовый интерес к брюссельской капусте, в России уже успешно выращивают десятки разных сортов. Характеристики производитель указывает на пакете с семенами.

Внимание! Заявленные для сортов и гибридов сроки созревания могут затянуться из-за плохой погоды.

Самая урожайная брюссельская капуста

Это сорта с крупными головками и плотным расположением кочанчиков на стебле.

Улучшенный Лонг-Айленд

Сорт американской селекции. Раннеспелый, созревает за 90-115 дней. Куст компактный, крепкий, высотой около 80 см. Листья слабопузырчатые, серовато-зеленого цвета. Вилки плотные, в форме короткого овала диаметром 3-5 см, массой 15-20 г. На стебле формируется до 100 шт. Отличается приятным, сладковатым вкусом. Зимостойкость до -12°С. Хорошо переносит жару и засуху. Урожайность – 3-4 кг/м².

Франклин F1

Раннеспелый гибрид голландской селекции. Срок созревания – 120-128 дней. Куст высотой 60-80 см. Листья среднего размера, пузырчатые, ярко-зеленые, с легким восковым налетом. Вилки круглые, плотные, крупные, на стебле до 70 шт., расположены густо. У гибрида иммунитет к фузариозному увяданию. Урожайность – 3 кг/м².

Бриллиант F1

Голландский гибрид позднего срока созревания. Вегетационный период около 130-140 дней. Стебель до 70 см в высоту. Розетка полуприподнята. Листья темно-зеленые, пузырчатые. Восковой налет средней интенсивности. Вилки обратно-яйцевидной формы, голубовато-зеленого цвета, массой 20 г. На одном растении по 30-60 шт. Вкус мягкий, с нотками ореха. Хорошая устойчивость к основным болезням культуры. Урожайность – до 3 кг/м².

Популярные раннеспелые гибриды и сорта

Подойдут для северных регионов с коротким летом. Это овощ для свежего стола и термической обработки. Можно замораживать и консервировать.

Долмик F1

Гибрид голландской селекции. Созревает за 150 дней. Кусты высотой 50-70 см. Листья серо-зеленые, ложковидной формы со средней пузырчатостью. Вилки круглые, очень плотные, сочно-зеленого цвета, весом около 17 г. Средняя густота расположения. Урожай в пределах 1,7-2,5 кг/м².

Розелла

Немецкий сорт с периодом вегетации 160 дней. Куст с крупными, загнутыми листьями, высотой до 1 м. Капустные головки средней плотности, овальной формы, ярко-зеленого цвета, массой в 13 г. Вкус нейтральный. Урожайность – 1,1-1,7 кг/м².

Диабло F1

Голландский гибрид. Созревает за 155 дней. Стебель до 80 см. Листья сочно-зеленые, пузырчатые, среднего размера. Вилки круглые, плотные, по 15-18 г. Каждый куст формирует до 55 головок массой в 9 г. Урожайность – 2,1 кг/м².

Среднеспелые сорта

Практичней сажать в центральной части России. Такая капуста подходит для переработки и непродолжительного хранения в свежем виде (сроком до 2 месяцев).

Касио

Сорт из Чехии. Срок созревания 185 дней. Куст вырастает до 125 см. Вилки плотные, с голубоватым отливом, в диаметре 2-3 см. Масса плода 10-11 г. На стебле располагается 70 головок. Урожайность – 2 кг/м².

Созвездие F1

Отечественный гибрид. Созревает около 170 дней. Куст высотой до 80 см. Вилки средней плотности, крупные, весом по 20 г. Расположены широко, на стебле 30-40 шт. С 1 кв. м собирают 2 кг.

Веселая компания

Сорт отечественной селекции. Период вегетации 140 дней. Отличается высокими диетическими свойствами. Куст среднерослый, крепкий. Вилки округлые, темно-зеленые с фиолетовым отливом, массой 10-12 г, созревают равномерно. Урожайность около 2 кг/м².

Поздние сорта

Выращивают в южных регионах. Они созревают в декабре и в условиях длинной, теплой осени успевают полностью раскрыть свой потенциал. Вилки перерабатывают или хранят в свежем виде около 4 месяцев.

Грюнингер

Немецкий сорт. Созревает 170 дней. Куст мощный, выносливый, в высоту 60-70 см. Вилки круглые, плотные, 3-4 см в диаметре, весом по 10-15 г. Отличаются повышенным содержанием белка и необычным зеленовато-оранжевым окрасом. На стебле формируется до 80 шт. Урожайность – 3 кг/м².

Сапфир

Сорт отечественной селекции. Период вегетации 180 дней. Стебель около 70 см. Формирует 45-60 вилков. Головки плотные, размером 3-5 см, массой в 8-14 г. Отличные вкусовые характеристики с приятным ореховым оттенком. Урожайность – 2,5 кг/м².

Завитка

Чешский сорт со сроком созревания 170-180 дней. Куст 80-90 см в высоту. Листья овальные, с морщинистой поверхностью. На каждом растении до 35 вилков по 10-15 г. Головки круглые, диаметром 4-5 см. Урожайность – 2,4 кг/м².

Красная брюссельская капуста

На оттенок сорта влияет содержание антоциана и каротина. Окрас кочанов может быть фиолетовым, свекольным или бордовым. Они отличаются пикантным вкусом и не теряют цвет после термической обработки. Рассмотрим красные виды брюссельской капусты с названием и фото.

Гранатовый браслет F1

Российский среднеспелый гибрид. Листья темно-зеленые, с бордовыми прожилками. Стебель высотой 60-70 см. Вилки пурпурного цвета, овальные, массой до 10 г. На стебле по 30-40 шт. Урожайность – 1,5 кг/м².

Виноградная гроздь

Позднеспелый, отечественный сорт. Созревает за 160-180 дней. На каждом стебле по 30-45 круглых, плотных вилков красновато-свекольного цвета, массой до 15 г. Очень вкусная капуста, нежная и сладковатая. Урожайность – около 3 кг/м².

Заключение

Главная особенность брюссельской капусты – миниатюрные вилки. Но это не карликовый сорт, а разновидность обычной капусты, которую получили искусственным путем. Лучше всего культура развивается в умеренном климате. Созревает медленно, поэтому в регионах с коротким летом сажают только раннеспелые сорта.

Капуста на зиму

Борщевая заправка значительно облегчает процесс приготовления борща. Потратив немного времени осенью, зимой Вы сварите любимое ароматное первое блюдо за считанные минуты. Откройте баночку, добавьте в готовый бульон и проварите 15 минут. Ваш борщ готов!

Из всех вариаций салатов с капустой на зиму – этот наверняка понравится любителям остренького. А секрет предельно прост: чеснок, перец чили и специи. В остальном же, с этим рецептом справится даже начинающий кулинар.

Обычно на приготовление борща уходит без малого два часа. Процесс значительно сокращается, если использовать борщевую заправку. Готовить ее можно без капусты с томатной пастой. Рассказываю в подробностях этот чудесный рецепт.

Представьте, что сварить любимое блюдо можно за 15 минут. А поможет в этом консервированный борщ с капустой и томатной пастой, предусмотрительно закатанный в сезон свежих овощей. Я делаю так уже много лет и с уверенностью заявляю — это очень удобно!

Любите овощные закуски? Тогда вам точно понравится икра из цветной капусты. Готовится она просто: овощи измельчаются и последовательно закладываются в кастрюлю для тушения. Если свежих помидоров нет, добавьте пасту, соус или сок из томатов.

Цветная капуста обладает нежным и сладковатым вкусом с ореховыми нотками. Благодаря этому она отлично сочетается со многими овощами и специями. Попробуйте приготовить лечо из цветной капусты. Это настоящая симфония вкусов и ароматов!

Зимой мы часто сталкиваемся с недостатком свежих овощей, но не отчаивайтесь! Маринованные овощи – это идеальный способ сохранить их пользу и добавить разнообразие в ваше питание. Сегодня поделюсь с вами любимым рецептом маринованной красной капусты со свеклой.

Если в случае квашеной капусты для брожения используется только соль, маринованная капуста требует полноценного маринада – с уксусом и растительным маслом. Делюсь быстрым и проверенным рецептом маринованной капусты с морковью и болгарским перцем на зиму.

Кроме прочих заготовок, советую приготовить на зиму несколько баночек борщевой заправки. Это настоящая палочка-выручалочка для любой супер-хозяйки! А кто же еще может похвастаться ароматным борщом за 15 минут? Количество продуктов указано в очищенном виде.

Такая удивительная заготовка сразу же привлекает внимание за счет яркого свекольного цвета, который приобретает даже белоснежная цветная капуста. И дальше в рецепте я расскажу, как добиться такого необычного результата. На самом деле очень легко!

Чтобы не тратиться зимой на дорогие овощи, сделайте побольше заготовок в сезон. Включите в свой список салат «Огород» с капустой. Рецепт нехлопотный, а результат всегда отменный! В холодное время года баночка аппетитной закуски навеет воспоминания о лете.

Люблю консервировать овощные салаты. Всегда можно попробовать разные комбинации и способы приготовления. Из недавних экспериментов могу отметить салат из огурцов и капусты. Готовила я его без стерилизации. Просто проварила 15 минут, добавила уксус и закатала.

Консервированные овощные салаты удобны в использовании – их можно добавлять в гарниры, рагу и другие блюда, или употреблять в качестве отдельной закуски. Такая заготовка из свеклы с капустой пригодится даже при варке супов и борщей – вместо заправки. Одни преимущества!

Клюква не просто так стала классическим дополнением к квашеной капусте. В первую очередь, это очень вкусно. И вы наверняка не пожалеете, что решили попробовать именно такой вариант. Делюсь проверенным рецептом на зиму!

Для этого рецепта понадобится ржаная мука, сухари или кусочек хлеба. Добавка запускает процессы брожения, придавая заготовке тот самый удивительный вкус. Зеленые щи из капусты можно хранить в ведрах или закрывать в банки.

В сезон сбора урожая заготовьте вкусную заправку – борщ в банке. Так Вы сэкономите время на приготовление всеми любимого первого блюда. Сварите бульон, добавьте картошку и содержимое баночки – и всё, вкусный борщ готов! Подавайте с зеленью и сметаной.

Щи в банке – основа для быстрого приготовления сытного, ароматного и наваристого первого блюда. Для хозяек, ценящих свое время, просто находка! Содержимое банки добавьте в кипящий бульон с картофелем и проварите 15 минут. Вкусный полноценный обед готов!

Сытная и ароматная, солянка из капусты не только разнообразит Ваш стол зимой, но и наполнит организм витаминами и полезными микроэлементами. Подавайте к столу в качестве горячего гарнира к основному блюду или как холодную закуску. Согласитесь, это удобно!

Сложно представить полноценное зимнее застолье без ароматных квашений. Готовить их можно по-разному, используя всякий раз новые комбинации овощей и даже фруктов. Сегодня я расскажу рецепт квашеной капусты со свеклой. Она получается красивой, хрустящей и очень вкусной!

В сезон овощей заготовить борщевую заправку – дело выгодное. Зимой это здорово сэкономит Ваше время. Просто сварите бульон, добавьте картошку, капусту и содержимое баночки и прокипятите все вместе 10-15 минут. Вкусный, сытный и ароматный борщ готов!

Когда сезон овощей в самом разгаре, самое время приготовить домашний полуфабрикат для ароматных щей. В приготовлении заправки нет ничего сложного, а зимой такая заготовка всегда будет кстати. Для полноценного супа или в качестве овощного гарнира – идеально!

Сделав на зиму такие консервы, вы сильно облегчите себе готовку в будущем. Допустим, захочется вам сварить свекольник без капусты, а он уже полуготовый хранится в банках. Просто добавите его в бульон, доведете по специям и прокипятите 5 минут.

С одной стороны, цветная капуста очень вкусная и полезная. С другой, в чистом виде она может быть пресновата, особенно как для готовой закуски. Именно поэтому я однажды попробовала замариновать ее на зиму в аджике, и с тех пор постоянно повторяю этот рецепт.

Я люблю экспериментировать с разнообразными добавками при приготовлении консервированных огурцов. И речь идет не только о специях в маринад. Например, можно просто добавить еще немного других овощей. Этот рецепт с цветной капустой – уже полноценный самостоятельный салат.

Рецептов квашеной капусты существует множество. А давайте приготовим капусту, квашеную в собственном соку, без рассола? Чтобы такая заготовка удалась на славу, используйте для квашения белокочанную капусту средних и среднепоздних сортов. Итак, поехали!

Солянка из капусты и помидоров зимой станет одной из самых востребованных заготовок. Ее можно подавать к столу в виде закуски и горячего блюда, а можно использовать, как полуфабрикат, для быстрого приготовления первых блюд. Очень удобно!

Больше чем обычную маринованную капусту я люблю готовить только краснокочанную. Просто взгляните, как ярко и эффектно она выглядит в баночках! Настроение поднимается уже от одного вида, а что уже готовить про вкус!

Для любителей квашеной капусты есть отличная новость: приготовить ее можно еще одним интересным способом. Речь идет о капусте со свеклой по-грузински. Пикантная закуска привлекает ярким видом и аппетитным ароматом. Ну, а вкус ее просто фантастический!

Чтобы порадовать семью вкусными щами, давайте заготовим на зиму пару баночек ароматной заправки. Щи в банке – хорошая основа для полноценного первого блюда. Добавьте содержимое банки в кипящий бульон с картофелем и проварите 15 минут. Сытные щи готовы!

Если вы до сих пор игнорируете цветную капусту в зимних заготовках – это большая ошибка. Она очень интересно и приятно раскрывается благодаря маринаду. Насыщенный вкус, хрустящая текстура, а еще и красивая подача – то, что нужно!

Из всего множества рецептов квашеной капусты отдельно хотелось бы упомянуть этот вариант с клюквой и яблоками. Такая закуска отлично хранится зимой и порадует любителей интересных вкусов и сочетаний с легкой ягодной кислинкой и фруктовой сладостью.

В овощных салатах на зиму почему-то часто игнорируется капуста. И совершенно зря. Это прекрасная основа для заготовок, которые потом сочетаются с любыми гарнирами и основными блюдами. Предлагаю попробовать такой салат с капустой и помидорами!

Представьте себе, что борщ можно сварить, не испачкав руки овощами! А сделать это получится, если летом приготовить борщевую заправку со свеклой и капустой. Добавьте ее в готовый бульон, доведите по специям и прокипятите 10 минут.

Краснокочанная капуста даже полезнее белокочанной – в ней больше антиоксидантов и витамина С. А еще она немного плотнее и жестче. В приготовлении тоже есть пару своих тонкостей, и о них я расскажу вам дальше в рецепте.

Удобно, когда в одной банке законсервированы разные овощи. Не надо открывать много заготовок, чтобы поставить на стол несколько видов солений. Помимо стандартных вариантов, советую приготовить помидоры с цветной капустой. Это просто, вкусно и быстро!

Чтобы капуста была вдвойне вкуснее, рекомендую добавлять в нее что-нибудь кисленькое. Например, идеально подходит клюква с ее выразительным, но ненавязчивым ягодным вкусом. Рассказываю, как правильно приготовить такую заготовку.

Хочу поделиться своим любимым рецептом консервированной цветной капусты с морковью, который я готовлю каждую зиму. Это очень вкусный и полезный салат, который можно использовать как самостоятельное блюдо или добавлять в разные каши и супы. Свежие и качественные овощи, которые дают богатый и яркий вкус.

У запасливых хозяек в морозилке всегда лежат вареники и голубцы, а полки кладовки ломятся от салатов, тушенки и консервированных супов. Продолжая эту тему хочется поделиться отличным рецептом заправки для борща без капусты. На свой вкус дополните его специями, зеленью или чесноком.

Пока есть свежие овощи не стоит отказываться от возможности запастись ими на зиму. Если идеи закончились, попробуйте мой любимый рецепт лечо с цветной капустой и сладким перцем. Моя семья его просто обожает, поэтому закрывать приходится много.

Любите острые закуски? Тогда вам понравится капуста по-грузински! Лучше всего готовить ее в деревянной бочке, но пластиковое или эмалированное ведро тоже подойдут. Для гнета следует использовать груз вес, которого составляет 10 % от общего веса овощей.

Обожаю добавлять в квашеную капусту какие-нибудь яркие специи с выразительным вкусом. Например, идеально подходит тмин. Дальше в рецепте расскажу, как лучше всего приготовить такую вкусную и полезную заготовку.

Чтобы любимая капуста на зиму была еще вкуснее, я предпочитаю добавлять в нее другие ингредиенты. Например, очень вкусно получается с яблоками. Советую выбирать кислые или кисло-сладкие зеленые и желтые сорта. А что делать дальше – подробно расскажу в этом рецепте.

Обожаю закатывать овощные салаты на зиму, потому что это безграничное пространство для экспериментов. Можно смело сочетать любые ингредиенты на свой вкус, экспериментировать с нарезкой и выкладкой. Сегодня предлагаю вот такой рецепт с помидорами и цветной капустой.

Если вы ищете способ сделать свою диету более разнообразной и полезной, то обратите внимание на квашеную капусту с уксусом. Я рекомендую добавлять ее в салаты или использовать как гарнир к мясным блюдам. Кроме того, квашеная капуста содержит много полезных веществ и витаминов.

Цветная капуста в маринаде остается хрустящей и ароматной, а еще – приобретает необычные пикантные нотки. Чтобы заготовка смотрелась нарядно, я добавляю пару кружочков моркови и листики зелени, когда раскладываю соцветия в банки.

Всем, кто находится в поисках оригинального капустного салата на зиму, советую обратить внимание на этот рецепт. Легко, вкусно, разнообразно и очень аппетитно! И всего два основных ингредиента – капуста и морковь. Куда уж проще?

Пару баночек свекольника с капустой неоднократно выручат вас, когда захочется приготовить любимое первое блюдо, но не будет времени и сил. Случилось так, что именно свекольник прекрасно чувствует себя в виде заготовки. Так почему бы не воспользоваться этим его преимуществом?

Капуста в банках – одна из моих любимых заготовок на зиму. Она точно никогда не пропадет. Но классический рецепт без ничего иногда надоедает, и в ход идут разные эксперименты. Такой вариант с болгарским перцем очень простой, но очень вкусный.

Делюсь рецептом яркой и вкусной маринованной капусты со свеклой. Закуска будет готова к употреблению уже через 24 часа! Хрустящая капуста дополнит Ваш ежедневный рацион в холодное время года и будет выигрышно смотреться на любом праздничном столе.

Хочу предложить Вам рецепт помидоров, маринованных с капустой. Заготовка красиво смотрится в банке, зимой разнообразит Ваш рацион и станет хорошим дополнением к любым блюдам. Капуста получается хрустящей, пряной и в меру острой. Попробуйте обязательно!

Капуста на зиму – рецепты с фото (пошагово)

В сезон свежих овощей самое время подумать о будущем и заняться заготовкой капусты на зиму. Конечно, купить свежий кочан можно в любое время года. Но это не значит, что он будет такой же вкусный, хрустящий и полезный. Тем более, зимние заготовки – это уже готовая закуска, салат или гарнир, которая неоднократно сэкономит вам время на кухне. Рецептов капусты на зиму – сотни. Ее квасят, маринуют, засаливают, консервируют, добавляют к ней другие овощи, фрукты и даже ягоды. Можно заготовить целые листья и потом использовать их для голубцов, а можно нашинковать салат.

Очень хороши рецепты из краснокочанной капусты – они смотрятся ярко и оригинально. Консервируют и другие разновидности – савойскую, пекинскую, кудрявую, брюссельскую и даже цветную или брокколи. Самый простой классический маринад – это всего лишь вода, уксус, соль и сахар, которые нужно довести до кипения. Но есть рецепты с томатной пастой, горчицей, кетчупом и другими добавками. Такое разнообразие очень легко объяснить: капуста прекрасно сочетается с большинством других ингредиентов, в том числе и в заготовках на зиму!