Розчин забарвлюється в яскраво -синій колір. У даному випадку глюкоза розчиняє осад і веде себе як багатоатомний спирт.
Якщо молекула глюкози містить декілька функціональних груп, то вона має виявляти хімічні властивості як альдегідів, так і багатоатомних спиртів. Завдяки цій реакції глюкозу можна відрізнити від багатоатомних спиртів, а також від фруктози і сахарози.
1. Для того щоб виявити крохмаль в продуктах харчування (хліб, картопля) потрібно нанести декілька крапель спиртового розчину йоду на зріз сирої картоплини, або скибочку білого хліба, утворення інтенсивно синього забарвлення свідчить про наявність молекули крохмалю.
ТЕМА: Органічна хімія. Реактивом, за допомогою якого можна довести наявність у молекулі глюкози як альдегідної групи, так і кількох гідроксильних груп, є свіжодобутий купрум(ІІ) гідроксид.
Найпростіший і найпопулярніший спосіб – перевірити показники глюкози в крові. Цей аналіз показує рівень цукру в крові на певний момент часу. Результат визначається у ммоль/л або мг/дл та може варіюватись залежно від методу визначення та лабораторії.
2 Як визначити наявність глюкози у розчині? 3 Що утворюється при окисленні глюкози гідроксидом міді ii)? 4 Яка формула глюкози? 5 Як відрізнити розчини сахарози та глюкози?
