Кабачки і цукіні – в чому різниця і головні відмінності

Кабачки і цукіні є кущовий різновидом звичайної гарбуза, до них примикає і Паттісон. Назва «кабачок» має тюркські корені, а «цукіні» походить від італійського zucca , що означає «гарбуз». У український мові запозичене італійське слово zucchini (читається, як «цукіні») перетворилося в цукіні з однією літерою «до». Незважаючи на близьку спорідненість цих овочів, між ними є і деякі відмінності.

Белоплодние кабачки, зелені та жовті цукіні

Цукіні – що це?

Цукіні – це різновид кабачка, відноситься до сімейства гарбузових . Ця рослина, як і кабачок, утворює кущ, але більш компактний – він досягає у висоту до 120 см. Його невелике розгалуження дозволяє продуктивно використовувати городню ділянку. Листя чагарнику великі, діаметром від 25 см і більше, що не колючі, з невеликим опушенням, порізані по краях. На них часто присутній орнамент у вигляді смуг і розлучень.

Плід цукіні невеликих розмірів, його максимальна довжина становить 25 см. Форма плоду може варіюватися від циліндричної, довгастої (як, наприклад, у белоплодного кабачка), до кулястої. Шкірка має найрізноманітніший забарвлення: чорний, темно-зелений, сіро-блакитний, строкатий, смугастий.

У м’якоті присутні дрібні насіння, проте вони настільки непомітні, що плід вживають в їжу цілком. Даний овоч характеризується великою врожайністю: до 20 плодів з одного куща.

Цікавий факт! В Англії Бернардом Лавер був вирощений найбільший плід цукіні – його маса становила 65 кг.

Перевагою овоча є скоростиглі, адже його плоди можна вживати в їжу вже через 5-7 днів після того, як з’являться зав’язі . Примітно те, що цукіні необов’язково піддавати термічній обробці, на відміну від класичних кабачків, адже вони мають приємний смак навіть в сирому вигляді і їх можна подавати до столу в якості літньої закуски. Даний овоч можна застосовувати для приготування різних страв: рагу, пасти, супу-пюре, запіканки.

Корисно знати! У рослині їстівні не тільки плоди, але і квітки. В Італії їх фарширують беконом і запікають, також цукіні можна додавати в пироги спільно з м’яким сиром.

Той, хто вперше зіткнувся з таким новим поняттям, як цукіні, замислюється про те, як же правильно писати це слово: цукіні або цукіні. Спробуємо в цьому розібратися.

Плутанина в правописі сталася з тієї причини, що слово має італійське походження, а на італійській мові воно пишеться як zucchini, і вимовляється «цукіні». На просторах інтернету можна зустріти ще одну українську варіацію даного слова: «цукіні», проте це абсолютно неправильне написання. Незважаючи на те, що через написання італійського слова багато людей і українською мовою пишуть назву овоча з двома “к”, в орфографічному словнику чітко зафіксовано правильне його написання – «цукіні», тобто з однією літерою «до».

Кабачки і цукіні – в чому різниця?

Чим відрізняються цукіні і кабачки, описано нижче:

1. 1. Перш за все, кольором. Шкірка кабачка пофарбована в жовтий або більш світлий, білий колір. Шкірочка ж цукіні найчастіше володіє зеленим забарвленням, іноді зустрічаються овочі і з чорним, жовтим, смугастим забарвленням шкірки.
   1. Розміром. У кабачка плід здатний досягати великих розмірів. У цукіні ж плоди, навпаки, досить дрібні. У більшості випадків їх зривають, коли вони досягають в довжину 15 сантиметрів – в такому стані вони смачніше.
   2. Смаком. Кабачок має досить щільним м’якушем, вони добре підходять для смаження і варіння. Цукіні ж має більш м’яку і ніжну м’якоть, яку можна споживати в їжу в сирому вигляді, в якості закусок або в салатах.
   3. Шкіркою. Цукіні володіє м’якою і смачною шкіркою, яка придатна в їжу, тому її можна не зрізати з овоча, тим більше, що вона багата на вітамін С. При готуванні ж кабачка його шкірку, здебільшого, зрізають, оскільки вона досить жорстка.
   4. Насінням. М’якоть кабачка багата насінням, тому через їх величезної кількості, насіння видаляють з плоду. Насіння ж цукіні настільки маленькі, що їх практично непомітно, з цієї причини плід готують цілком.
   5. Особливостями вирощування. Дозрівання цукіні відбувається набагато швидше, ніж кабачка, проте останньому необхідно більше світла і тепла. Якщо настануть заморозки (температура опуститься нижче +5 градусів), рослина гине. А ось різновид кабачка відмінно плодоносить без перерв (якщо дотримуватися температурні умови), що робить її більш значущою в агрокультурі.
   6. Зберіганням. Цукіні може відмінно зберігатися досить тривалий час (він не втратить свій зовнішній вигляд і не втратить своїх корисних властивостей аж до наступного року). А ось кабачок рекомендується вживати в їжу якомога швидше.

   Деякі схожості двох овочів:

   1. Низькокалорійний. Обидва овоча мають низький вміст кілокалорій: в шинку – 27 Ккал, а в цукіні – менше 16 Ккал. Таким чином, вони відмінно підійдуть для людей, що сидять на дієті.
   2. Наявність великої кількості вітаміну С, калію, каротину і фолієвої кислоти.
   3. Хороша засвоюваність організмом. Завдяки такій особливості, дані культури рекомендуються педіатрами для вживання при першому прикорму малюків.
   4. Поліпшення травлення і виведення шкідливих речовин з організму. З цієї причини лікарі радять вживати ці овочі при хворобах нирок, печінки, шлунка і серця.
   5. Легкість і швидкість в приготуванні.

   походження

   Місцем народження кабачків вважається Мексика, звідки вони потрапили в Європу в XVI столітті. У той час поживні і смакові властивості цих плодів ще не оцінили по достоїнству. У їжу вживалися тільки насіння (як і у інших гарбузових видів).
   Італійці першими здогадалися спробувати м’якоть недостиглого кабачка, після чого з задоволенням ввели його в список кулінарних продуктів.

   Вони ж незабаром вивели новий сорт гарбузового овоча, схрестивши звичайний кабачок з гарбузом крукнек. Так з’явилися перші цукіні. Від кабачків вони перейняли зовнішній вигляд, а від крукнек – смакові і поживні властивості. До України обидва овоча прибутку лише в XIX столітті.

   Види і сорти

   На сьогоднішній день існує величезна безліч сортів цукіні (деякі з них ви зможете побачити на фото), які прийнято класифікувати за термінами дозрівання.

   ранньостиглі

   Такі сорти дозволяють отримати урожай вже через 37-45 днів після появи перших сходів, що робить їх незамінними для жителів більш холодних регіонів.

   • • Аеронавт. Даний сорт здатний приносити плоди через 45 днів. Виростає досить щільним чагарником. Плід має циліндричну форму, вагою досягає 1,3 кг, має гладкою шкіркою світло-зеленого забарвлення і білувато-жовтою м’якоттю. На шкірці також є орнамент, що складається з маленьких точок. Сорт досить вимогливий до відходу: приносить рясний урожай тільки на живильному і родючому грунту, і за умови, що полив буде рясним і регулярним. Якщо не дотримуватися правил догляду та утримання, рослина стане схильним до такого захворювання, як борошниста роса.
     • Зебра. Дане найменування овоч отримав за особливість свого забарвлення – шкірка покрита темними смугами. Кущ цього сорту малоплетістий. Урожай можна збирати вже через 38 днів. Чагарник може давати до 9 кг врожаю. Плоди сорту Зебра масою приблизно 900 грам, мають циліндричної формою, пофарбовані в світло-зелений колір, покриті темними смугами. М’якоть має білувато-жовтий колір, досить соковита, малосладкая. Цей сорт стійкий до холодів – може рости навіть, коли температура починає значно знижуватися, за цю здатність його рекомендують висаджувати на відкритому грунті. Добре зберігається і чудово переносить транспортування. Його зазвичай застосовують в якості закусок і при консервації.
     • • Негреня. Плоди дозрівають приблизно через 40 днів. Виростає у вигляді чагарнику, добре адаптовано для вирощування без будь-якого укриття. Плід має циліндричну форму, його маса досягає 400-900 грамів, покритий темно-зеленою шкіркою з дрібної цяткою. М’якоть смачна, дуже соковита, містить в собі 2,4% цукру. З куща цього сорту можна зібрати урожай до 10 кг. Також, як і попередній сорт, відрізняється хорошою стійкістю до холодів. Його можна застосовувати в будь-якому вигляді кулінарної обробки.
       • Діамант. Характеризується відмінною витривалістю – сорт здатний однаково добре переносити як посуху, так і достаток вологи. Плодоносити починає через 40 днів після появи перших сходів, з одного куща виходить близько 20 кг врожаю. Маса плоду 600-900 грамів, в довжину досягає до 22 см. Володіє циліндричної, трохи вигнутою формою, темно-зеленою шкіркою, вкритою частими смугами і містить білу м’якоть. Сорт відмінно переносить транспортування і здатний тривалий час зберігатися. Цей сорт можна вживати в їжу як в сирому, так і в смаженому, тушкованому вигляді.
       • Фараон. Дозріває цей сорт приблизно через 40 днів, відрізняється високою врожайністю. Плоди витягнуті, мають темно-зелене забарвлення, в світлу цятку, мають ніжною, тонкою шкіркою і жовтою солодкою м’якоттю. Маса овоча близько 800 грамів. Плодоносити рослина здатна тривалий час, починаючи з останніх днів червня до останніх днів серпня. Сорт досить стійкий до сірої гнилі.
       • Сніданок нафтовика. Цей сорт відрізняється хорошою врожайністю. Кущ досить компактний, що робить процес збору врожаю більш легким. Плоди мають темно-зеленим забарвленням, циліндричної формою, ніжною смачною м’якоттю, в довжину можуть досягати до 25 см. Овочі цього сорту можна зберігати тривалий час за рахунок їх міцної шкірки плоду.
       • Чорний красень. Даний сорт характеризується високою врожайністю і ранньостиглих. Плід, масою близько 1,5 кг, має циліндричну форму, гладку, блискучу шкірку темно-зеленого кольору, світлу щільну і соковиту м’якоть. Перевагою цього сорту є: несприйнятливість до борошнистої роси на генетичному рівні, стабільність врожаю, прекрасна лежкість. Молодий овоч (довжиною 10-15 см) сорту Чорний красень за свій ніжний смак отримав визнання як найніжніша річна закуска і незамінний інгредієнт літніх салатів.
       • Сальвадор F1. Голландський сорт користується великим попитом і українських садівників-городників. Плід дозріває протягом 30-35 днів, рослина продовжує плодоносити ще тривалий час. Виростає в міцний кущ з циліндричною формою плода, масою 300-350 грамів. Шкірка гладенька, блискуча, має темно-зеленим забарвленням. При сильній спеці плоди можуть витягнутися в довжину. Підвищена кількість врожаю цього сорту пояснюється природною стійкістю до вірусних захворювань і борошнистої роси. Рослина прекрасно себе почуває як в теплицях, під плівкою, так і у відкритому грунті. Овоч має відмінний смак, з цієї причини його використовують для консервації, в смаженні, засолюванні, для шашлику.

       середньостиглі сорти

       Дані сорти починають дозрівати через 45-55 днів після появи перших паростків.

       • • Куанда. Плодоносити починає вже на 52 день. З одного куща збирають до 23 кг врожаю. Плоди мають циліндричну форму, пофарбовані в білий зелений колір, який розсікають темні смуги і плями. Маса одного плоду приблизно 1 кг. Овоч має соковитою, ніжною м’якоттю білого кольору. Відрізняється хорошим плодоношенням не тільки у відкритому грунті, а й у теплиці. Рослина досить стійко до зараження сірою гниллю. Цей сорт цінний за свої смачні плоди і стабільний урожай. Цукіні Куанда, фото якого ви можете спостерігати нижче, використовують в якості закусок, також воно підходить для консервації.
         • Золотинка. Сорт італійської селекції, рекомендований для посадки на відкритій місцевості. Один полуплетістие кущ здатний давати до 5,2 кг / м² врожаю. Плоди ребристі, циліндричної форми, масою близько 1 кг, мають гладку тонкою шкіркою яскраво-жовтого забарвлення, покриті дрібними цяточками. Ніжну м’якоть світло-жовтого кольору застосовують у виготовленні дитячого харчування.
         • Ронде. Сорт відрізняється високоврожайних, і цінується за тривалий плодоношення. Відмінною особливістю цукіні цього сорту є форма плоду – вона округла, чимось схожа з гарбузом. Плоди в діаметрі близько 8-10 см, покритий шкіркою сірувато-зеленого кольору і темними плямами і смугами. Рослина досить невибагливо, активно розвивається. Застосуються Ронде для маринування.

         Сорти, призначені для відкритого грунту

         Для посадки на відкритій місцевості необхідно вибирати сорти, здатні найкращим чином адаптуватися до різних погодних умов. На фото ви можете спостерігати, як виглядає цукіні таких сортів.

         • • Діамант F1. Цей сорт відрізняється хорошою врожайністю і ранньостиглих. За один сезон з куща можна зібрати приблизно 20 плодів рівною циліндричної форми, темно-зеленого або зеленого забарвлення, довжиною близько 20 см. М’якоть щільна, ніжна, має приємний смак, всередині розташовані дрібні і слаборозвинені насіння. Рослина сама по собі міцне, добре стійко до холодів.
           • Хелена. Цей сорт здатний приносити плоди навіть при низькій температурі. Сам овоч подовжений, циліндричної форми, вагою 600-1000 грамів, шкірка у нього гладка, темно-зеленого кольору. Плід має світлої і щільною м’якоттю.
           • Дракоша. Є ранньостиглий сортом, плодоносити починає через 41 день після сходів. У куща є плоди масою 500-900 грамів, циліндричної форми, з гладкою яскраво-жовтою шкіркою. М’якоть жовтого кольору, має приємний смак.

           Сорти маленьких цукіні

           • • Сорт М’ячик. Це ранньостиглий сорт, плоди якого досить маленькі (масою до 500 грамів), мають кулясту форму, схожу з незрілий гарбузом, і пофарбовані в смугастий зелений колір. М’якоть білого забарвлення, досить соковита. Найбільшою популярністю в кулінарії користуються молоді плоди, масою 100-150 грамів, які цілком засолюють, гасять, фарширують м’ясом або іншими овочами.
             • Міні-цукіні. Сорт дозріває через 45-50 днів після появи паростків, володіє невеликими (вагою 300-500 грамів) циліндричними плодами зі світло-зеленим забарвленням і білими цятками. Світла м’якоть соковита, застосуються для консервації і закусок, в дієтичному харчуванні.
             • Тондо Кьяра. У перекладі з італійської мови ця назва цукіні позначає «круглий світлий». Рослина утворює чагарник, на якому дозрівають невеликі плоди округлої форми і зеленого забарвлення з жовтими плямами. Збирати врожай можна вже через 45 днів. Плоди можна прибирати тоді, коли вони досягнуть в довжину 10 см.

             особливості посадки

             Виділяють два способи посадки: за допомогою розсади або насіння. Вибір варіанту висадки залежить від клімату, в якому ви проживаєте, а також від бажаного терміну збору врожаю. Якщо немає необхідності в недалекому зборі плодів, можна посіяти насіння цукіні безпосередньо в грунт. Але перед цим необхідно підготувати грунт: викопати невеликі ямки на відстані близько 70 см один від одного, потім удобрити їх перегноєм або компостом, а після вже можна висівати насіння. Приблизно через місяць рослина зацвіте.

             Засівати насіння слід в період з кінця травня по початок червня. Рекомендується здійснювати посів не в сильну спеку, але і не в холод, з тієї причини, що якщо температура впаде нижче -2 градусів, цукіні можуть загинути.

             Якщо є бажання посадити розсаду, то робиться це таким чином: в спеціальні посадочні контейнери або горщики додається суміш перегною і торфу. Потім субстанцію злегка поливають, розкладають на ній насіння і присипають почвосмесью (щоб вийшов шар приблизно 2-3 см). Поливають розсаду кожні 10 днів. За час зростання саджанців необхідно двічі підгодувати рослини: при появі перших паростків і через 10 днів після цього. В якості добрива найчастіше використовують «Бутон» або «Агрікола».

             Зверніть увагу! Висівати насіння цукіні на розсаду необхідно за 30-35 днів до їх посадки у відкритий грунт.

             листя кабачкаопісаніе

             Листя кабачка є органом, що відповідає за процеси газообміну і фотосинтезу, через них відбувається дихання і випаровування вологи. Вони складаються з черешка і листової пластини. Форма пятілопастная, надрізи можуть бути невеликі або досягати 2/3 листа. Які листя у кабачка залежить від сортових особливостей. У гібридів листова пластина часто має білі або сріблясті плями. В основному у культури зелені або темно-зелене листя великого розміру, до 25 см.

             Черешок досягає довжини 30-35 см, на ньому і пластині ростуть короткі жорсткі волоски. Листя утворюють розлогий кущ, біля основи якого ростуть плоди. Для нарощування зеленої маси рекомендується застосування азотних добрив, перегною і компосту. Але підгодівлі не повинні перевищувати встановлені норми. Розрослися листя погіршують повітрообмін, заважають прогріванню плодів і грунту. При необхідності частина їх можна обірвати.

             Листя першими реагують на зараження різними грибковими та бактеріальними інфекціями.

             догляд

             Більшість сортів цукіні відрізняються невибагливістю у догляді та утриманні. Однак деякі моменти в їх вирощуванні слід знати і застосовувати на практиці.

             розпушування грунту

             Щоб цукіні добре росли і давали великий урожай, для них важлива підготовка грунту. Грядка, на якій висаджено овочі, повинна завжди бути пухкої і відмінно пропускати воду. Наскільки часто необхідно рихлити ґрунт буде залежати від того, який грунт у вас на ділянці. Існують такі види грунтів (наприклад, суглинок), які здатні тверднути і утворювати кірку на поверхні. Такий вид грунту вимагає більш частого розпушування.

             полив

             Здійснювати полив даної рослини необхідно регулярно, однак важливо не перестаратися. З цієї причини поливають цукіні кожні 10 днів, але таким чином, щоб на кожен 1 м² довелося близько 10 літрів води. Не слід нехтувати і температурним режимом води. Якщо поливати рослину холодною водою, зав’язь може почати гнити. Щоб не псувати плоди, за 10 днів до збору врожаю необхідно припинити полив. Цей сорт кабачків не любить підвищеної вологості, з цієї причини, якщо овочі вирощуються в теплиці, її з певною періодичністю варто провітрювати.

             підживлення

             В якості підгодівлі використовуються спеціальні добрива або ж настій коров’яку. Удобрювати слід не менше двох разів: в момент цвітіння рослини і в період дозрівання плодів. Тоді підгодівля забезпечить високу врожайність.

             користь цукіні

             1. 1. Для травлення. Цукіні має гарну засвоюваність в організмі, тому його можна включати в дієтичне харчування. У цукіні міститься більше кількість клітковини (найбільша концентрація клітковини розташована в шкірці овоча), з цієї причини плід можна споживати в їжу для профілактики запорів.
                2. Для схуднення. Овоч має низьким вмістом калорій, так, наприклад, в 100 грамах цукіні всього 20 ккал. Тому при складанні дієтичного меню, що допомагає скинути зайві кілограми, рекомендується частіше включати в раціон харчування цей різновид кабачка. Процес позбавлення від зайвої ваги відбувається здебільшого через те, що цукіні допомагає організму вивести зайву рідину. Тому плід також можна і потрібно вживати людям, які страждають від набряків.
                3. Для шкіри. Овоч містить в собі лікувальні властивості, що сприяють поліпшенню стану шкіри. Пояснюється це тим, що в цукіні міститься величезна кількість вітамінів, таких як: вітамін А, С і деякі вітаміни групи В. Завдяки цим речовинам, шкіра отримує достатнє харчування і стає еластичною і пружною. У той же час покращують свій стан і нігті.
                1. Для серця. Пояснюється користь цукіні для роботи серцево-судинної системи вмістом калію всередині плоду. Оскільки калій є одним з найбільш важливих мікроелементів для роботи серця, цукіні рекомендують вживати в їжу людям, у яких є проблеми з серцем або з метою їх профілактики.
                2. При вагітності. Як відомо, під час вагітності жінка потребує підвищеної кількості поживних речовин, одним з яких є і фолієва кислота, здатна запобігти серйозним проблемам у розвитку ембріона. Оскільки кислота в певній кількості міститься в плодах цукіні, овоч рекомендують вживати в їжу вагітним жінкам.

                Також значну користь овоч принесе людям, які мають захворювання печінки, адже плід допомагає білкам засвоїтися в організмі. Корисний плід і для маленьких дітей.

                Корисно знати! У лікувальних цілях використовується не тільки плід цукіні, але і його квітки, відвар з яких сприяє полегшенню перебігу алергічних захворювань.

                Схожі статті:

                Що таке горох? Опис, види і сорти, особливості …

                Що таке лишайник і як від нього позбутися на яблуні?

                Що таке азотні добрива і яке їх вплив на грунт?

                Корисні властивості

                У складі обох продуктів є наступні необхідні для людини мінерали:

                • фосфор, кальцій і залізо, які позитивно позначаються на стані кісткової тканини;
                • фолієва кислота – необхідна для нормального функціонування кишечника;
                • магній покращує роботу кровоносної системи і серця.

                Серед вітамінів потрібно відзначити наступні:

                • вітамін С, який позитивно позначається на імунній системі людини;
                • вітамін В, який сприяє поліпшенню пам’яті;
                • вітаміни групи РР, які поліпшують роботу мозку.

                Кабачки і цукіні містять клітковину, яка необхідна для нормалізації обміну речовин.

                Що приносить організму більше користі: кабачки або цукіні

                Кабачки і цукіні — два популярних сезонних овоча, які часто плутають між собою. Незважаючи на свій родинний зв’язок (обидва є різновидом гарбуза) і схожий зовнішній вигляд, овочі все ж таки мають ряд відмінностей. Розповідаємо про корисні властивості кожного з них і відповідаємо на питання: що у підсумку корисніше: кабачок або цукіні, інформує Ukr.Media.

                Користь кабачків

                Кабачок — джерело каротиноїдів лютеїну і зеаксантину. Вони надзвичайно корисні для здоров’я очей, а за регулярного вживання знижують ризик вікової втрати зору і розвитку катаракти. Важливо: більша частина каротиноїдів міститься не у м’якоті кабачка, а у його шкірці, тому з очищеного овоча достатньої кількості цих поживних речовин отримати просто неможливо.

                Крім того, овоч містить одразу декілька вітамінів групи В — вони відповідають за правильну роботу багатьох систем організму, особливо нервової і серцево-судинної. Завдяки високому вмісту калію кабачок надзвичайно корисний для нормалізації тиску і водно-електролітного балансу. Тож якщо ви відчуваєте проблему з набряками, спробуйте частіше їсти кабачки.

                Дієтологи цінують кабачки за їх низьку калорійність і високий вміст клітковини — овочі відмінно втамовують голод, надовго забезпечують відчуття ситості, а також позитивно впливають на здоров’я шлунково-кишкового тракту.

                Користь цукіні

                Цукіні може похизуватися не менш бідним вітамінно-мінеральним складом. Овоч — багате джерело вітаміну С — потужного природного антиоксиданту. Він захищає клітини організму від пошкодження вільними радикалами, перешкоджає розвитку запалень і уповільнює процеси старішання. Вітамін С надзвичайно корисний для шкіри: він стимулює роботу природного колагену у клітинах, вирівнює колір обличчя і надає шкірі сяйво.

                Крім того, цукіні може похизуватися високим вмістом вітамінів В, РР і Е, мінералів, серед яких є кальцій, фосфор, калій, магній, залізо, натрій і деякі інші. Крім цього, ускладі цукіні є пектини, каротин, клітковина, вуглеводи, фолієва кислота, цукри, харчові волокна, чиста вода, жири і різні кислоти.

                Регулярне вживання цукіні у їжу забезпечує ефективний детокс (виведення усього зайвого з організму), покращує роботу травлення і живить мікробіом кишківника. Овоч може бути корисним для зміцнення імунітету, здоров’я серця і печінки, а також для нормалізації роботи нервової системи.

                Що корисніше: кабачки або цукіні

                В цілому, кабачки і цукіні є низькокалорійними та дуже близькими за складом, тому великої різниці між ними немає. Краще додати у раціон обидва овоча, хоча б на час сезону. Вони здатні закрити потреби організму у багатьох поживних речовинах і відмінно урізноманітнюють ваше меню.

                Єдиний момент, на який варто звернути увагу — вміст вітаміну С. Незважаючи на те, що на нього багаті обидва овоча, кращим його джерелом стане цукіні. Усе через те, що вітамін С руйнується за термічної обробки, а тонка шкірка і специфіка смакових якостей цукіні дозволяють їсти його сирим: додаючи, наприклад, у салати. З кабачками так, на жаль, не вийде, а це означає, що більша частина аскорбінової кислоти у їх складі зруйнується під час приготування.

                Що приносить організму більше користі: кабачки або цукіні

                Кабачки і цукіні — два популярних сезонних овоча, які часто плутають між собою. Незважаючи на свій родинний зв’язок (обидва є різновидом гарбуза) і схожий зовнішній вигляд, овочі все ж таки мають ряд відмінностей. Розповідаємо про корисні властивості кожного з них і відповідаємо на питання: що у підсумку корисніше: кабачок або цукіні.

                Користь кабачків

                Кабачок — джерело каротиноїдів лютеїну і зеаксантину. Вони надзвичайно корисні для здоров’я очей, а за регулярного вживання знижують ризик вікової втрати зору і розвитку катаракти. Важливо: більша частина каротиноїдів міститься не у м’якоті кабачка, а у його шкірці, тому з очищеного овоча достатньої кількості цих поживних речовин отримати просто неможливо.

                Крім того, овоч містить одразу декілька вітамінів групи В — вони відповідають за правильну роботу багатьох систем організму, особливо нервової і серцево-судинної. Завдяки високому вмісту калію кабачок надзвичайно корисний для нормалізації тиску і водно-електролітного балансу. Тож якщо ви відчуваєте проблему з набряками, спробуйте частіше їсти кабачки.

                Дієтологи цінують кабачки за їх низьку калорійність і високий вміст клітковини — овочі відмінно втамовують голод, надовго забезпечують відчуття ситості, а також позитивно впливають на здоров’я шлунково-кишкового тракту.

                Користь цукіні

                Цукіні може похизуватися не менш бідним вітамінно-мінеральним складом. Овоч — багате джерело вітаміну С — потужного природного антиоксиданту. Він захищає клітини організму від пошкодження вільними радикалами, перешкоджає розвитку запалень і уповільнює процеси старішання. Вітамін С надзвичайно корисний для шкіри: він стимулює роботу природного колагену у клітинах, вирівнює колір обличчя і надає шкірі сяйво.

                Крім того, цукіні може похизуватися високим вмістом вітамінів В, РР і Е, мінералів, серед яких є кальцій, фосфор, калій, магній, залізо, натрій і деякі інші. Крім цього, ускладі цукіні є пектини, каротин, клітковина, вуглеводи, фолієва кислота, цукри, харчові волокна, чиста вода, жири і різні кислоти.

                Регулярне вживання цукіні у їжу забезпечує ефективний детокс (виведення усього зайвого з організму), покращує роботу травлення і живить мікробіом кишківника. Овоч може бути корисним для зміцнення імунітету, здоров’я серця і печінки, а також для нормалізації роботи нервової системи.

                Що корисніше: кабачки або цукіні

                В цілому, кабачки і цукіні є низькокалорійними та дуже близькими за складом, тому великої різниці між ними немає. Краще додати у раціон обидва овоча, хоча б на час сезону. Вони здатні закрити потреби організму у багатьох поживних речовинах і відмінно урізноманітнюють ваше меню.

                Єдиний момент, на який варто звернути увагу — вміст вітаміну С. Незважаючи на те, що на нього багаті обидва овоча, кращим його джерелом стане цукіні. Усе через те, що вітамін С руйнується за термічної обробки, а тонка шкірка і специфіка смакових якостей цукіні дозволяють їсти його сирим: додаючи, наприклад, у салати. З кабачками так, на жаль, не вийде, а це означає, що більша частина аскорбінової кислоти у їх складі зруйнується під час приготування.