Як приготувати голубці з пшоном і м’ясом

Як приготувати голубці по-новому, якщо з рисом і овочами вже набридли?

Багато господинь знають, як приготувати голубці, бо це смачна, оригінальна і дуже поширена страва в Україні.

І напевно ви також маєте улюблений рецепт, як приготувати голубці. Найчастіше голубці готують із м’ясом і рисом або з овочами.

ЧИТАЙ: Ектор Хіменес Браво Підготуй свою кухню до несподіваних гостей

Але якщо вам вже приїлися традиційні голубці, tochka.net підкаже, як приготувати голубці за української рецептом – з м’ясом і пшоном.

Як приготувати голубці з пшоном – інгредієнти:

1 качан капусти, 1 морква, 1 цибулина, 1 болгарський перець, 1 склянка пшона, 300 г свинячого або свинячо-яловичого фаршу, 1 яйце, 1,5 склянки томатного соку, 50 г вершкового масла, 2 ст. ложки смальцю ( або олії), 2 лаврових листа, 0,5 ч. ложки цукру, чорний мелений перець, коріандр, сіль за смаком.

Багато смачних рецептів у спецтемі «Консервація: всі рецепти»

Як приготувати голубці з пшоном – рецепт:

Пшоно промийте, залийте окропом так, щоб покрилася крупа, щільно накрийте і дайте настоятися 30 хвилин. Якщо будуть надлишки води, злийте.

Овочі помийте. Цибулю дрібно поріжте. Моркву і болгарський перець потріть на тертці.

На смальці (або на олії ) спассируйте цибулю, додайте моркву і смажте, помішуючи, 3-5 хвилин.

Відкладіть зі сковороди половину зажарки, а у половину, що залишилася, додайте болгарський перець, лавровий лист, цукор, сіль і залийте томатним соком. Перемішайте і дайте покипіти 3 хвилини.

Опустіть капусту в окріп і бланшируйте 3-5 хвилин, поступово знімаючи листя з качана. Капустяні листи мають стати м’якими, але не перевареними.

Висушіть і остудіть капустяне листя. Акуратно зріжте товсті частини з листя, не порушивши цілісність листа.

Приготуйте начинку для голубців.

З’єднайте фарш, пшоняну кашу, половину зажарки, яйце, перець, коріандр, сіль і добре перемішайте.

На капустяний лист викладіть невелику порцію фаршу і, щільно загортаючи лист конвертиком, сформуйте голубець.

Дно посуду, в якому готуватимуться голубці, застеліть шаром капустяного листя. Викладіть на нього голубці, а зверху залийте томатною підливою і додайте шматочки вершкового масла. Якщо підлива не покриває голубці, долийте води.

Тушіть голубці на слабкому вогні 30-40 хв.

Подавайте голубці гарячими, прикрасивши зеленню.

Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!

Теги

• рецепт
• м’ясо
• українська кухня
• капуста
• голубці
• овочі
• фарш
• домашня кухня
• Стаття
• 2 години +
• основна страва
• як приготувати голубці
• ліниві голубці рецепт
• як приготувати голубці
• як приготувати ліниві голубці
• як приготувати голубці
• як приготувати голубці з фаршем
• як приготувати голубці з молодої капусти
• як приготувати голубці з молодої капусти
• як приготувати голубці в мультиварці
• як приготувати голубці з виноградного листя

Фіолетові голубці із пшоном із червоноголової капусти — відеорецепт

Шеф Євген Клопотенко приготував фіолетові голубці з пшоном в передачі «Пекельні борошна» на телеканалі СТБ.

Червоноголову капусту обожнював їсти український письменник Володимир Винниченко. Крім того, він був вегетаріанцем. Ви можете приготувати цю страву як із м’ясним фаршем, так і без нього — обирайте до смаку. SHUBA розписала рецепт на обидва способи приготування.

Інгредієнти 7

Основні

З капусти виріжте качан та відваріть головку в гарячій воді протягом 20 хвилин. Охолодіть та розберіть на листя.

Промийте пшоно, додайте сіль та щільно загорніть його в лист капусти, формуючи голубець. Покладіть у форму для запікання.

Для м’ясного варіанта: м’ясо зріжте з курячого стегна, подрібніть у блендері або м’ясорубці, перемішайте з пшоном, посоліть та додайте спеції до смаку. Загорніть у капустяний лист.

Залийте голубці у формі половиною суміші сметани, томатної пасти, солі та води. Накрийте фольгою та поставте у розігріту до 180°C духовку на півтори години.

Далі голубці залийте другою половиною заливки та поставте в духовку на півтори години.

Також радимо приготувати пасту з печеним перцем та сиром для літнього обіду.

А ось іще кілька смачних страв із червоноголової капусти: