Полуничний джем: 10 рецептів, як приготувати густий і смачний джем з полуниці

Полуниця – яскрава, смачна, соковита, солодко-кисла на смак – одна з найпопулярніших ягід у світі, викликає справжній гастрономічний захват. Однак аромат і надзвичайно привабливий смак не єдина перевага царствених плодів. Невеликі ягоди містять велику кількість необхідних для оздоровлення організму людини речовин. Полуниця має заспокійливу, омолоджуючу дію, підходить тим, хто страждає від проблем з суглобами, судинами і імунітетом. Крім того, корисна вона для підвищення жіночого і чоловічого лібідо.

Сезон ягід триває не так довго – травень-червень. За цей час багатьом хочеться не тільки вдосталь наїстися свіжою полуницею, але й запастися заготовками з ароматної ягоди на зиму. Адже варення, компоти, джеми та інша консервація дозволяють зберегти цінні вітаміни.

Дуже смачні джеми з полуниці. Рецептів цього частування багато. Готувати джеми навіть простіше, ніж варення. А готовий продукт підійде не тільки для чаювання, але і для запашної начинку в пироги і пиріжки.

Як підготувати ягоди

Полуницю для джему можна зібрати на власній ділянці або купити на ринку. Щоб джем не розчарував смаку і довго зберігався, потрібно ретельно провести підготовку продукту.

Класичний рецепт полуничного джему

У цьому рецепті все просто і гармонійно. Всього 2 компонента, півдня готування і запашне густе ласощі готовий.

Густий і смачний полуничний джем на зиму

Цей джем – «вітамінний» удар по організму. Ласощі вариться всього 5 хвилин, що дозволяє зберегти майже весь запас вітаміну C. Ще одна перевага – це невелика кількість цукру в десерті.

Як приготувати джем з полуниці п’ятихвилинка

Незважаючи на свою назву, джем готується набагато довше, ніж 5 хвилин. Для отримання запашної ласощі процедуру варіння потрібно повторити тричі з інтервалом у 8 годин. Даний рецепт дуже популярний серед хазяєчок.

Як зробити полуничний джем з желатином

Прекрасний варіант зробити густе полуничне ласощі – додати до ягодному пюре желатин. На смакові якості він не впливає. Рецепт гарний тим, що немає потреби класти велику кількість цукру, так і готується частування швидко. Зберігати джем з желатином можна не більше 2 років.

Конфітюр полуничний з лимоном і пектином

Запашний, з нотками цитруса, конфітюр стане чудовим доповненням до чаювання.

Дуже смачний полуничний джем з апельсином

Густий, тягучий джем з полуниці з апельсином готується нескладно. Ласощі по смаку нагадує полунично-апельсинову карамель.

Як зварити ягідний джем з полуниці без варіння

Цей рецепт не передбачає термічної обробки полуниці, що дозволяє зберегти максимум корисних елементів ягід. Крім того, час приготування скорочується. Використовувати джем можна не тільки для бутербродів, але і для мусів, просочення коржів, желе.

Ласощі з желфиксом

Дуже швидкий рецепт, не вимагає особливих кулінарних навичок. Цукру потрібно в 2 рази менше, ніж ягід. Саме тому джем можна вживати навіть тим, хто дотримується принципів правильного харчування. Желирующую суміш додають в залежності від бажаної густоти. Якщо потрібен дуже густий джем, схожа за консистенцією на желе, то варто класти продукти в пропорції 1 до 1.

Джем з лісової суниці на зиму

Суниця лісова красуня дуже запашна і корисна для здоров’я ягода. Їсти її можна не тільки в сирому вигляді. З ягід виходить чудовий джем – ароматний, густий, яскравий. Для цього виду закачування підійдуть не тільки стиглі ягідки, але і ті плоди, що трохи втратили гарний зовнішній вигляд. При підготовці обов’язково потрібно прибрати незрілі і некондиційні ягоди – вони зіпсують смак ласощів і знизять термін зберігання.

Готуємо джем в мультиварці

Кухонна техніка – головний помічник кожної господині. В мультиварці можна виготовити смачний джем, нічим не поступається звичайній заготівлі, приготовленої на плиті. Тільки з тією різницею, що хазяєчці не потрібно стояти над тазом і постійно помішувати ласощі. Готовий продукт виходить досить рідким. Густу консистенцію він отримує приблизно через 2-і доби. При бажанні можна додати желатин (1 ч. л. на кілограм ягід), попередньо розвівши його у 100 мл води.

Секрети приготування

Щоб отримати смачний полуничний джем, потрібно слідувати деяким правилам.

Як заморозити полуницю на зиму — 4 методу правильної заморозки

Знаючи правила підготовки ягід і приготування полуничного джему, можна не переживати про якості частування. Який би рецепт не був обраний господинею – результат приємно здивує і дозволить насолодитися запашним ласощами зі смаком літа.

Смачніше, ніж звичайне варення: як закрити на зиму густий та насичений джем (відео)

Якщо вам набридло традиційне варення або просто хочете спробувати заготовити на зиму якусь нову “закрутку”, то спробуйте зробити джем. Найбільш звичні варіанти джемів з ягід або фруктів, наприклад, грушевий джем, але мало хто знає, що неймовірно смачним виходить джем із м’яти.

Рецептом м’ятного джему на зиму ділиться кулінарний блог Лілії Цвіт у Youtube. Натуральний, домашній джем із м’яти чудово підходить для начинки у різноманітні десерти. За її словами, готується солодка “закрутка” просто, не потрібно додавати багато цукру та довго уварювати сироп. Джем виходить густим і вишуканим.

Інгредієнти на 800 мл:

• м’ята – 300 г
• цукор — 250 г + 2 ст. ложки
• лимон – 1 шт.
• шпинат – 100 г
• вода – 0,5 л
• желфікс – 50 г

Спосіб приготування:

1. Молоду свіжу м’яту промити, просушити та нарізати невеликими шматочками.
2. Перекласти м’яту в каструлю, пересипати цукром, пом’яти руками, щоб м’ята пустила сік. Накрити кришкою та залишити на 2-3 години.
3. У чаші блендера перемолоти лимон разом із шкіркою. Далі до м’яти додати воду, мелений лимон, перемішати і поставити на вогонь на 20 хвилин.
4. Свіжий молодий шпинат теж перемолоти у пюре, додати до м’ятної маси, перемішати і кип’ятити ще одну хвилину. Вимкнути вогонь, накрити кришкою та залишити до повного охолодження.
5. Коли маса охолола, потрібно зцідити рідину (можна використовувати марлю або іншу суху тканину). Зверніть увагу на те, що завдяки шпинату суміш стала більш зеленого кольору.
6. Повинно вийти 800 мл готової м’ятної рідини, якщо вийшло менше, додайте воду.
7. Розчиніть желфікс, попередньо змішавши його з цукром, щоб він краще розчинився в м’ятній суміші.
8. М’ятну суміш поставити на вогонь і одразу додати желфікс, ретельно помішуючи. Довести до кипіння. Після закипання варити ще 3-4 хвилини та збирати “шум”.
9. Готовий джем спочатку рідкий, але в міру охолодження застигне. Гарячий джем налити в чисті, сухі банки, закрити чистими, сухими кришками, перевернути догори дном на 5 хвилин.

Раніше “Телеграф” поділився рецептом незвичайного джему на зиму з яблук та кавуна.

Яблучний джем: як приготувати апетитний смаколик

Джем буде гарним доповненням до млинців або різної випічки, а також ароматного чаю.

Джем на зиму із соковитих яблук – чудова ароматна заготовка! Він буде універсальною начинкою для різної випічки, доповненням до млинців, а також яблучний джем можна подавати з хлібом на бутербродах.

Джем із яблук

Яблука розрізати на частинки, видалити серцевину. Очистити з них шкірку (однак за бажання можна варити і з нею).

Нарізати шматочки яблук на тонкі скибочки. Додати воду та 1 склянку цукру.

Варити, поки яблука не почнуть розварюватися, приблизно 30 хвилин на дуже повільному вогні. Час від часу яблука потрібно перемішувати.

Тоді додати решту цукру й варити джем з яблук до готовності ще 60 хвилин (на дуже повільному вогні). Кожні 10-15 хвилин джем потрібно акуратно перемішувати.

Яблучний джем з апельсинами

Апельсини добре вимити й витерти насухо. Зняти з них цедру, не зачіпаючи білий прошарок. Розділити апельсини на шматочки і видалити плівки та кісточки.

Яблука почистити, видалити серцевину. Подрібнити їх за допомогою тертки або, дрібно нарізавши шматочками.

Перекласти яблука в каструлю, додати воду й варити до м’якості під закритою кришкою (чим дрібніше нарізані яблука, тим швидше вони зваряться). Протерти їх крізь сито. Знову повернути в каструлю, додати цукор, шматочки апельсинів і цедру.

Каструлю з джемом покласти на середній вогонь і варити 15-20 хвилин, помішуючи.

Гарячий джем розподілити в сухі стерильні банки, щільно закрутити кришки і перевернути догори дном. Закутати їх до повного охолодження.

Яблучно-шоколадний джем

• Яблука – 3 кг
• Вершкове масло – 100 г
• Какао-порошок – 4 ст.л.
• Цукор – 0,5 кг
• Ванілін – 1 г

Яблука очистити й натерти на тертці. Перекласти їх у глибоку каструлю, накрити її кришкою та варити близько 40 хвилин на повільному вогні.

Потім додати какао, ванілін і вершкове масло. Перемішати все й додати цукор. Варити джем, помішуючи 30 хвилин.

Тим часом простерилізувати банки та кришки. Гарячий яблучно-шоколадний джем розкласти по банках, закатати і перевернути їх до повного охолодження.

Інші рецепти, які можуть зацікавити: