ПАТ «Кримський содовий завод» займає близько 80% українського ринку кальцинованої соди і понад 2% світового. У 2013 році завод випустив 582 тис. тонн соди кальцинованої, у тому числі сода марки «А» – 427,5 тис. тонн, 24,4 тис.28 січ. 2014 р.
В Україні основний продуцент кальцинованої соди — ПАТ «Кримський содовий завод» — понад 2 % світового виробництва соди та до 80 % вітчизняного виробництва.
Як відомо, з 2009 року українська промисловість не виробляє харчову соду, оскільки єдиний в Україні цех з її виробництва ВАТ “Лисичанська сода” був зупинений через фінансові проблеми. У зв'язку з припиненням виробництва харчової соди ця продукція імпортується в Україну, в основному, з Росії та Туреччини.
Починаючи з 2013 року основним виробником харчової соди в країні став Кримський содовий завод. Після 2014 року Кримський содовий завод опинився на території, окупованій Росією. ПАТ «Кримський содовий завод» займав близько 80 % українського ринку кальцинованої соди і понад 2 % світового.
Загальною назвою «сода» поєднуються натрієві солі вугільної к-ти. В натуральному вигляді це корисна копалина – в основному, результат водоупарювання содових (мінеральних карбонатних) озер. У штучному – синтезований варіативними методами матеріал. Перші згадки про видобуток соди датуються XIV століттям до н.
Ця неорганічна сполука має кислотну реакцію. Це білий дрібнодисперсний порошок без запаху, який погано розчиняється у воді та чудово нейтралізує кислоту. Харчова сода має піноутворювальні властивості. Він перетворюється на карбонатний натрій при високій температурі (приблизно 180-200°C).
Правило дуже просте. Якщо за рецептом потрібно додати соду саму по собі, наприклад, в тісто на кефірі, то соду підмішують до сухих інгредієнтів, борошна. Якщо ж тісто додають соду, погашену оцтом, то додають її в кінці закладки всіх інгредієнтів і ретельно перемішують тісто. Міні-кейки з …
