Найбільший вміст заліза в горіхах, бобових, гречці, чорносливі та куразі, і зелені, зокрема, кропиві та листовій капусті (кейл).
Які продукти допомагають підвищити гемоглобін у крові
- Вівсяні пластівці – до 30 мг заліза у 100 г продукту.
- Морська капуста – 25 мг/100 г.
- Соєві боби – 16 мг/100 г.
- Сочевиця – 12 мг/100 г.
- Квасоля – 10 мг заліза у 100 г продукту.
- Кунжут – 9 мг/100 г.
- Гречка – 8 мг/100 г.
- Ягоди годжі – 6,8 мг/100 г.
7 продуктів, багатих залізом: їжте для запобігання анемії
- Молюски
- Субпродукти
- Яловичина і телятина
- Бобові
- Шпинат
- Горіх
- Деякі фрукти
Основні залізовмісні крупи та кількість мікроелемента з розрахунку на 100 г продукту:
- гречка — 3,6 мг;
- перловка — 1,3 мг;
- кіноа — 6 мг;
- ячна крупа — 3,6 мг;
- житній хліб — 2 мг.
Сухофрукти, як-от родзинки, чорнослив, особливо у поєднанні з горіхами, багаті на залізо. Цитрусові допомагають засвоювати негемове залізо з рослинної їжі. Хоча м'ясо, боби, цілозернові продукти та овочі – найкращі джерела заліза, додавання фруктів допоможе у його засвоюванні.
Існують певні сполуки, які негативно впливають на поглинання заліза. Зокрема це стосується чаю та кави, молочної продукції, яєць та шоколаду, які погіршують засвоєння заліза. Своєю чергою, допоможуть цьому процесу вітамін С, кисле середовище, їжа тваринного походження та …
