Як приготувати цвітну капусту в клярі: простий рецепт смачної страви

Цвітна капуста містить безліч корисних вітамінів – С, К, В6, мінералів та антиоксидантів. У капусті на 100 грамів – 25 калорій. Тому для тих, хто слідкує за своєю фігурою – не варто хвилюватися.

Капуста в клярі – смачна та корисна страва, яка легка у приготуванні в домашніх умовах. Універсальний овоч можна додавати до будь-яких страв і поєднувати з іншими продуктами. Наприклад, під час приготування супів, салатів та запікання овочів.

Рецепт цвітної капусти в клярі

• Час: 20 хвилин
• Порції: 4 – 5
• Калорійність на 100 грамів: 112

1. Цвітну капусту ретельно помийте, зріжте верхні листки, розділіть на суцвіття.

Суцвіття цвітної капусти/ Фото Unsplash

1. У каструлі з підсоленим окропом, відваріть капусту протягом 5 – 7 хвилин.
2. Для приготування кляру у мисці збийте яйця, додайте молоко, борошно, сіль, перець, перемішайте до однорідної консистенції.

Збиті вінчиком яйця/ Фото Unsplash

Подрібнена свіжа петрушка/ Фото Unsplash

1. Суцвіття цвітної капусти занурте у кляр, викладіть на пательню.
2. На розігрітій пательні з олією, обсмажте капусту з двох сторін до золотої скоринки.
3. На паперову серветку викладіть капусту для того, щоб прибрати зайвий жир.

Обсмажена цвітна капуста/ Фото Unsplash

1. Помийте, почистіть гранат. Викладіть на тарілку готову капусту, додайте петрушку. За бажанням задекоруйте гранатовими зернятками. Смачного!

Рецепт: Цвітна капуста в клярі

Цвітна капуста – це легкий та ніжний овочевий смаколик. Цей овоч досить популярний, абсолютно доступний упродовж цілого року. Абсолютно усім відомий факт про те, що будь-який вид капусти надзвичайно корисний для організму. Проте користь цвітної капусти дуже велика.

Інгредієнти для страви: Цвітна капуста в клярі

• Капуста містить у собі групу вітамінів, серед яких за складом переважає вітамін С.
• Містить необхідний для здорового організму хімічний склад.
• Містить клітковину, яка ніжно обволікає слизову травної системи, тому і рекомендована для людей, що страждають на виразкові чи інші хвороби травної системи.
• Прекрасно очищає організм від токсинів.
• Блокує розвиток ракових клітин.

Кроки приготування рецепту з фото

Обираємо цвітну капусту. Необхідно обирати свіжі та якісні продукти. Тому звертаємо увагу на ніжку капусти, тобто на сам зріз. Він повинен бути білим, без плям. Якщо зріз коричневий, це означає, що продукт вже довго полежав.
Капусту добре омиваємо під проточною водою та очищуємо від листя.
Нарізаємо капусту середніми скибочками, мовби на парасольки або маленькі букетики.

Подрібнену капусту поміщуємо у глибоку миску та солимо. Перемішуємо її та залишаємо, щоб вона увібрала спеції. Тим часом готуємо кляр.

Для приготування кляру нам необхідне куряче яйце (2 штуки), борошно і сіль.
Вбиваємо яйце у глибоку посудину – миску. Злегка солимо. За допомогою вінчика або виделки, якщо вам так зручно, збиваємо яйце до однорідної маси.

До яйця додаємо 2-3 столові ложки борошна. Як і попереднього разу, за допомогою вінчика чи виделки перемішуємо все це разом до однорідної маси. Маса нагадує густу сметану. Можемо сказати, що кляр готовий для використання.

Обираємо сковорідку. Найкраще, щоб це була глибша за ємкістю пательня. Ставимо на вогонь для розігрівання та додаємо вершкове масло. Для цього вогонь має бути помірним, важливо, щоб масло не згоріло, оскільки при високій температурі воно має властивість згоряти.

Обережно обкачуємо кожен шматочок окремо у клярі та викладаємо у сковорідку. Кипляче вершкове масло саме зробить свою страву, та кляр швидко перетвориться на золотисту скоринку. Тільки ця задача не головна. Для повної готовності капуста повинна приготуватися всередині, незважаючи на зовнішнє засмажування. Тут основним завданням буде приготувати капусту, але щоб при цьому вона не підгоріла, адже, як ми вже говорили, масло має таку властивість. Тому після того як кляр перетвориться на коринку, утримуємо капусту на помірному вогні та доводимо до готовності. Зрештою, нічого складного, просто потрібно трішки пильності. На цей процес піде приблизно 20 хвилин.
Готова капуста повинна бути м’якою усередині, але не розвалюватися.

Ну ось і все. Наша страва готова. Подавайте її зручним для вас способом. Незалежно від того, чи буде це самостійною стравою або ж доповненням до основної, смак вас не розчарує.
Із апетитною оксамитовою скоринкою цвітна капуста в клярі готова до вживання. Смачного!