Найпопулярніші типи листкового тіста – це дріжджове та бездріжджове. У дріжджовому варіанті розшарування тіста відбувається не тільки за рахунок вершкового масла, а й завдяки дріжджам. У ньому може бути цукор. Перевага такого тіста в тому, що воно більш пишне і високе, навіть при меншій кількості шарів.
Таку випічку можна приготувати з будь-якою начинкою, в кожному разі це буде неймовірно смачно. Пироги, тістечка, печиво, рулетики, круасани та багато іншої апетитної випічки можна приготувати з листкового тіста.
З листкового тіста можна приготувати яблучні штруделі, різноманітні рулети, пиріжки, хачапурі, сосиски в тісті, піцу, самсу, слойки, пироги, круасани. Якість приготовленого виробу з листкового замороженого тіста напряму залежить від того, як його розморозити.
Змішати борошно з цукром і ванільним цукром (ваніліном), до дріжджів додати масло або маргарин. Поступово додаючи просіяне борошно, замісити тісто. Залишити в теплому місці на 30 хвилин, потім обминути і прибрати в холодильник на 1 годину.
Листкове — багатошарове тісто, яке готують з використанням великої кількості масла або маргарину. Листкове тісто буває дріжджовим, бездріжджовим або з додаванням соди. Жировий компонент використовується для промазування шарів, аби вони не склеїлися.
Листове бездріжджове тісто та дріжджове тісто відрізняються за складом інгредієнтів, методами приготування та текстурою. Листове …
