Плов

Плов – блюдо восточной кухни. Слово «плов» пришло в русский язык из тюркско-татарских языков, где оно звучит как «пилав». Происхождение плова связывают с Индией и Персией, откуда он распространился по всей Азии. Подробней о плове .

Многие боятся готовить плов – то он получается кашей, то сухой, то слишком водянистый. К тому же гуру узбекской кухни любят рассказывать о нем длинно, витиевато и с большим количеством ограничений. Кажется, что сварить плов труднее, чем управлять космическим кораблем. Все совсем не так! Плов – это простая еда. И готовится плов легко и просто! Без всяких понтов и заморочек!

мясо куриное, баранина, рис длиннозерный, морковь, лук репчатый, чеснок, перец острый, зира, соль, масло растительное

Приготовить плов можно из любого мяса. Сегодня готовлю из курицы, но на выбор можно взять свинину, барашка или говядину. Это не совсем узбекский плов, но тоже очень рассыпчатый и вкусный. Как сделать плов, а не кашу? Есть несколько принципов. Расскажу, как я его готовлю для своей семьи.

курица, рис, морковь, чеснок, лук репчатый, соль, перец чёрный молотый, зира, приправа, масло растительное

Плов по этому рецепту готовится традиционно с большим количеством моркови, а также лука. Чтобы плов получился рассыпчатым, важно правильно выбрать рис, а также посуду для приготовления блюда. Пряности – барбарис, зира и куркума – обеспечат плову потрясающий аромат.

говядина, рис длиннозерный, морковь, лук репчатый, масло растительное, чеснок, зира, барбарис сушеный, куркума молотая, перец красный молотый, перец чёрный молотый, соль

Этот рецепт, так сказать, по мотивам настоящего узбекского плова. Для тех, кто не ест свинину, я рекомендую сделать рецепт с курицей. Быстро и вкусно.

Рассыпчатый, ароматный и очень вкусный плов из свинины.

свинина, сало свиное, рис длиннозерный, лук репчатый, морковь, масло подсолнечное, приправа, чеснок, соль, вода

Приготовьте настоящий плов с курицей. Рассыпчатый рис, нежные кусочки куриного мяса, специи и пряности. Такой плов вы можете приготовить в казане на открытом огне или дома на плите.

куриное филе, рис, лук репчатый, морковь, чеснок, вода, лавровый лист, перец чили, зира, куркума, барбарис, соль, перец чёрный молотый, масло растительное

Секрет приготовления вкусного рассыпчатого плова из свинины. Я буду готовить плов в мультиварке, но можно и в обычном чугунном казанке.

рис длиннозерный, свинина, лук репчатый, морковь, чеснок, чеснок, масло растительное, соль, барбарис, лавровый лист, перец чёрный молотый, перец красный молотый.

Если бы меня спросили, что можно поменять в данном рецепте, я бы сказал: ничего, все просто отлично, вам стоит приготовить плов именно по этому рецепту. К тому же, недаром узбекский плов считается самым лучшим пловом.

баранина, жир курдючный, рис, морковь, лук репчатый, чеснок, перец острый, зира, кориандр, барбарис сушеный, вода, соль

Это, конечно, неправильный плов. Мусульмане не едят свинину. Но у меня не оказалось баранины. И лично мне плов со свининой нравится. Хотите правильный плов, делайте все то же самое, только с бараниной.

Делюсь рецептом плова, который очень часто готовлю дома. Без лишних понтов и заморочек, очень просто! Пробуйте на здоровье, готовьте с удовольствием! Плов – это вкусно и просто!

мясо, рис, морковь, лук репчатый, масло растительное, чеснок, перец острый, соль, перец чёрный молотый

Плов с курицей готовится быстрее, чем с другими видами мяса. Чтобы плов был особенно вкусным и ароматным, добавьте зиру, кориандр, куркуму, а также барбарис – он придаст лёгкую кислинку. И немного острого перца. Для приготовления плова желательно использовать казан – это сделает блюдо ещё вкуснее. Рис можно взять пропаренный – плов получится более рассыпчатым.

Куриные бедрышки, рис длиннозерный, морковь, лук репчатый, масло растительное, чеснок, перец стручковый, зира, перец чёрный молотый, куркума молотая, барбарис сушеный.

Рецепт плова с говядиной — рисинка к рисинке!)))

Сегодня будем готовить быстроПЛОВ – не обычным способом, а очень быстрым, в сковороде.

Рис, готовясь в одной сковороде с куриными окорочками, морковью и луком, пропитывается мясными и овощными соками и получается сытным и рассыпчатым. Приправы и чеснок насыщают блюдо приятным ароматом. Блюдо интересно ещё тем, что готовится без добавления растительного масла – на курином жире. Поэтому вкус курицы в блюде выражен намного ярче.

Если вы “не дружите” с рисом, и плов у вас никогда не получается рассыпчатым, то по этому рецепту вы обязательно приготовите вкусный рассыпчатый плов!

рис длиннозерный, свинина, морковь, лук репчатый, приправа, чеснок, соль, перец чёрный молотый, лавровый лист, масло растительное

Сегодня замахнулась на настоящий узбекский плов. Не было курдючного сала, я заменила его растительным маслом. А в целом, старалась соответствовать. Не судите строго. Получился ну очень вкусный плов!

баранина, говядина, рис, лук репчатый, морковь, чеснок, масло растительное, зира, шафран, барбарис, перец острый, соль

Нашла это рецепт плова в интернете, теперь он в моей копилке )))

свинина, рис короткозернистый, морковь, лук репчатый, чеснок, масло растительное, соль, перец чёрный молотый

Этот рецепт дал мне мой папа, т. к. в детстве он жил в Душанбе, а там плов считается одним из самых популярных блюд, и он знает, как готовить его, лучше остальных. 🙂 В моей семье плов готовит только отец, но вчера я решила попробовать сделать сама, взяв папин рецепт. Существует множество рецептов приготовления плова, но я решила воспользоваться именно “таджикским”. 🙂

рис, мясо, морковь, лук репчатый, чеснок, барбарис, зира, куркума, перец красный, перец красный, кориандр, тимьян (чабрец, богородская трава), лавровый лист, соль.

Простой домашний рецепт плова со свининой. Абсолютно любая хозяйка сможет приготовить вкусный плов по этому рецепту. Пусть скажут, что рецепт плова со свининой неправильный, не классический, но нам вкусно.) Попробуйте, и вам понравится!

рис, филе свинины, морковь, лук, чеснок, масло растительное, лавровый лист, барбарис, кориандр, перец чёрный молотый, перец красный молотый, соль

Готовится плов из баранины с морковью и луком. Но процесс приготовления не стандартный – как вариант рецепта плова.

Очень люблю плов. Этим вкусным и простым рецептом поделился мой знакомый из Таджикистана, и теперь я готовлю плов только так, как он мне рассказал.

Готовить будем ароматный, рассыпчатый первоклассный плов! Рецепт без мяса? Ну да, зато легко и полезно. Такой рис составит отличную «компанию» лососю, креветкам, мидиям. Пожалуйста, пробуйте!

бульон куриный, шафран, масло оливковое, лук репчатый, перец красный, рис длиннозерный, соль, перец красный молотый, зелень петрушки, чеснок, миндаль, листья

Плов в рукаве для запекания получается рассыпчатым, рис пропитывается соком мяса и специями, мясо очень мягкое. Получается сытное, ароматное и сочное блюдо! Плов в духовке, приготовленный в рукаве, прекрасно подойдет для семейного обеда или ужина. Попробуйте приготовить, и я уверена, что такой рецепт плова в рукаве станет одним из ваших любимых рецептов!

свинина, рис длиннозерный, лук репчатый, морковь, масло растительное, паприка молотая, куркума молотая, зира, барбарис, чеснок, перец молотый, соль, вода

Решили устроить себе “праздник живота”). Приготовили очень вкусный плов!

мясо, морковь, лук репчатый, рис, масло растительное, соль, перец, зира, куркума, барбарис, паприка, чеснок

Такой необычный плов готовится из коричневого риса, перловки и булгура.

лук репчатый, морковь, масло оливковое, чеснок, рис, перловка, крупы, бульон куриный, бульон овощной, херес, орегано, базилик, соль, перец чёрный молотый, петрушка.

Оригинальный вариант вегетарианского плова. Рис с тыквой и фасолью готовится подобно плову, – получается очень ароматным, сытным, хоть и без мяса, и выглядит ярко и аппетитно.

рис длиннозерный, фасоль консервированная, тыква, лук репчатый, морковь, чеснок, приправа, соль, перец чёрный молотый, масло растительное

Такой необычный плов из перловой крупы особенно оценят любители грибов и вегетарианцы. Но можно подать его и с мясом.

перловка, маргарин, масло, лук, стебель сельдерея, шампиньоны, бульон куриный, бульон овощной, соль, перец чёрный молотый, тимьян (чабрец, богородская трава), петрушка

Оригинальный и вкусный плов – с мясом, фруктами и изюмом. Яблоки и изюм отлично сочетаются со свининой и рисом, а также придают плову яркий вкус, с приятными кисло-сладкими нотками. Идеально дополняют плов и пряности – кориандр и имбирь. Плов получается рассыпчатым, очень ароматным и сытным.

рис длиннозерный, свинина, морковь, лук репчатый, яблоко, изюм, чеснок, масло растительное, имбирь молотый, кориандр молотый, перец чёрный молотый, соль

Шикарный овощной плов к постному столу. А еще это отличный гарнир в мясу и рыбе.

Плов в индийском стиле для вас. Плов из пшенной крупы, с тыквой и черносливом, украсит и разнообразит постный и вегетарианский стол. Можно также подавать постный плов как гарнир к мясу или птице.

пшено, масло оливковое, масло растительное, лук, морковь, тыква, чернослив, вода, соль, зира, карри, перец

Если захотели приготовить плов, а риса не оказалось, значит, настало время для экспериментов на кухне: заменим рис пшенной крупой. Пшено получается рассыпчатым и чем-то напоминает кускус. Этот рецепт далёк от классического плова, но за счёт яркого аромата пряностей возникает ассоциация именно с этим блюдом.

говядина, пшено, лук репчатый, морковь, чеснок, масло растительное, зира, паприка молотая, куркума молотая, приправа, соль, перец чёрный молотый

Рис с куриными сердечками и грибами – отличная идея простого, вкусного и сытного обеда или ужина для всей семьи. Сердечки вначале обжариваются с овощами, затем к ним добавляются шампиньоны и рис. Блюдо получается сытным и питательным. Приятный аромат придают чеснок и зира.

рис, сердце куриное, шампиньоны, лук репчатый, морковь, чеснок, соль, перец чёрный молотый, зира, масло растительное, зелень петрушки

Ароматный, вкусный и сытный плов с мясом. Приготовим плов с небольшой изюминкой в виде грецких орехов. Они почти не изменят вкус плова, но блюдо приобретёт новое звучание.

свинина, рис, морковь, лук репчатый, орех грецкий, чеснок, пряности, лавровый лист, масло растительное, соль, зелень

Свекольное ризотто с сыром получается очень интересным и необычным. Свекольный сок придаёт этому итальянскому блюду яркий цвет и приятный, слегка сладковатый вкус. Твёрдый сыр идеально дополняет вкус ризотто и придаёт кремовую консистенцию. А готовится ризотто довольно просто.

свекла, рис, масло оливковое, лук репчатый, масло сливочное, сыр твёрдый, соль, перец чёрный молотый, вода

Курица с рисом и консервированной фасолью – идеальное решение для нехлопотного обеда или ужина. Благодаря куриным голеням и фасоли блюдо получается сытным. Рис, готовясь в одной сковороде, пропитывается соками и ароматами предварительно обжаренной птицы. Кроме того, интересный вкус блюду придают куркума, корица и кориандр.

куриные ножки, рис, фасоль консервированная, лук репчатый, куркума молотая, корица молотая, кориандр, соль, перец чёрный молотый, масло растительное, зелень петрушки

Плов с курицей можно сделать интереснее, если приготовить его с хурмой. Такой плов получается вкусным и оригинальным. Хурма добавляет яркий сладковатый вкус, который отлично сочетается с нежной курицей. А душистые пряности с тёплым ароматом – имбирь, куркума и кориандр – как нельзя лучше подчеркнут вкус плова.

рис, курица, хурма, лук репчатый, морковь, чеснок, масло растительное, имбирь молотый, куркума, кориандр молотый, соль

Попробовав это необычное блюдо, мало кто с первого раза догадается, какой ингредиент является его основой. Внешне оно похоже на плов или кашу из какой-то крупы с куриным мясом. По вкусу вроде бы овощная составляющая угадывается, но то, что это именно цветная капуста, – тут уж нужно постараться распробовать.)

Сочный, ароматный плов с белой рыбой или рыбная паэлья.

рис, рыба, лук, морковь, помидоры, чеснок, зелень петрушки, масло растительное, пряности, соль, перец

Блюда, которые содержат и мясо, и кашу с овощами, очень удобны для ужина после рабочего дня. Ведь готовится всё в одной сковороде. Кроме того, это очень вкусно – обычно сухой рис благодаря сочности перца и тыквы и соку курицы становится насыщенным, ароматным и интересным. Куриное мясо получается с лёгкой сладостью и очень нежным. Такой рис – прекрасная альтернатива плову.

рис длиннозерный, Куриные бедрышки, тыква, перец болгарский красный, лук репчатый, зира, чеснок, соль, масло растительное

Великий Пост, господа. В дни, когда разрешен елей, предложу приготовить шикарный овощной плов к вашему столу. Постимся постом приятным. А в не постные дни перловка с овощами прекрасный гарнир к мясу.

перловка, морковь, лук репчатый, горошек зелёный консервированный, соль, перец, карри, приправа, масло растительное

Оригинальное блюдо в сезон тыквы – ложный плов с говяжьим фаршем и ярким овощем. Тыква удачно маскируется под морковь и не портит блюдо, а, наоборот, делает его ярким и придаёт приятный оттенок сладости. Рис получается рассыпчатым, пропитывается мясным и овощными соками.

рис, фарш мясной, тыква, лук репчатый, морковь, чеснок, масло растительное, травы сухие итальянские, соль, перец чёрный молотый

Вкусное и ароматное второе блюдо, которое даже без мяса получается сытным. За основу берём рецепт плова, упрощаем его и заменяем мясо нутом. Нут предварительно отвариваем, а затем готовим вместе с рисом и овощами. Для цвета используем куркуму, а кориандр поможет ярче раскрыть вкус.

нут, рис, лук репчатый, морковь, чеснок, куркума, зелень, масло растительное, помидоры консервированные в собственном соку, кориандр молотый, соль, перец чёрный молотый

Хотя и готовится такой плов без мяса, он отличается удивительным богатством и яркостью вкусов. Плов не сладкий. Более ощутимый, в отличие от риса, вкус булгура отлично оттеняют кисло-сладкие курага, чернослив и барбарис. Чеснок и зира придают блюду аппетитный восточный аромат, а немного острого перчика – лёгкую пикантность.

булгур, морковь, лук репчатый, изюм, курага, чернослив без косточек, зира, барбарис сушеный, куркума молотая, чеснок, перец красный стручковый, соль, масло подсолнечное

Ароматный рассыпчатый рис с луком, морковью, шпинатом и филе куриных бёдрышек. Несмотря на простоту приготовления и доступность ингредиентов, у блюда есть своя особенность. Рис получается очень ярким и приятно-пряным, а курочка – сочной и вкусной.

Куриные бедрышки, рис длиннозерный, лук репчатый, морковь, шпинат, масло растительное, чеснок, паприка молотая, куркума молотая, соль, перец чёрный молотый

Блюда, приготовленные в одной посуде, привлекают своей простотой и быстротой. Обжарьте индейку с овощами, добавьте восточные пряности и сухофрукты, булгур, залейте водой и готовьте минут 15. Получается сытное, вкусное и аппетитное блюдо – рассыпчатый ароматный булгур, нотки копчёного сладковатого чернослива и нежное, сочное мясо индейки.

булгур, филе индейки, чернослив, морковь, лук репчатый, чеснок, перец красный молотый, перец чёрный молотый, зира, куркума молотая, соль, масло растительное

Рис с куриными субпродуктами — экономное блюдо наподобие ленивого плова. Сердечки и желудочки обязательно необходимо предварительно потушить, чтобы они были мягкими, и только потом смешать с отваренным рисом и овощной пассеровкой. Сытно, бюджетно и вкусно.

рис длиннозерный, сердце куриное, желудки куриные, лук репчатый, морковь, масло растительное, зелень укропа, чеснок, базилик, соль, перец чёрный молотый

Паэлья – испанское блюдо из риса, приготовленное на сковороде. Помимо риса в паэлью добавляются морепродукты, овощи, мясо, птица и т.д. – рецептов паэльи не счесть. Сегодня предлагаю приготовить один из вариантов, адаптированный к нашей кухне, – паэлью с куриным филе, фасолью, базиликом и куркумой. Изюминкой блюда выступит лимон, который придаст ему лёгкую кислинку, а горчица привнесёт пикантную нотку.

рис, куриное филе, фасоль, морковь, лук репчатый, чеснок, масло подсолнечное, лимон, сахар, горчица, куркума молотая, базилик, соль

Экономный обед из продуктов, которые частенько незаслуженно обходят вниманием, – перловка с куриными шейками. Такая каша с курицей по вкусу и текстуре почему-то очень напоминает плов. Использование куриных шеек вместо мяса существенно уменьшает себестоимость блюда, а вот вкус при этом абсолютно не страдает. А перловка при таком способе приготовления чем-то напоминает рис. Вкусно и бюджетно!

куриная шейка, морковь, лук репчатый, перловка, паприка молотая, перец чёрный молотый, травы пряные, куркума молотая, соль, масло растительное

Абсолютно здоровое и вкусное блюдо можно приготовить в такой чудо-машине, как медленноварка (или в мультиварке на режиме медленноварки).

шампиньоны, лук репчатый, рис, рис, морковь, масло сливочное, чеснок, базилик, тимьян (чабрец, богородская трава), розмарин, перец чёрный молотый, бульон куриный.

Если к традиционному плову добавить айву, то получим такое же вкусное блюдо, но с ароматом и лёгкой кислинкой фруктов. А плов с курицей получится очень нежным и более лёгким.

рис длиннозерный, мясо куриное, айва, морковь, лук репчатый, барбарис сушеный, паприка молотая, приправа, чеснок, соль, перец чёрный молотый, масло растительное

Возьмём сегодня привычные всем рис, грибы и курицу и раскрасим их азиатскими вкусами: соком лайма, соевым соусом, чили и чесноком. 🙂

куриное филе, грибы белые, рис, лук репчатый, чеснок, базилик, кинза, лайм, перец чили, соус соевый, масло растительное

Существуют тысячи рецептов как готовить плов, однако любой плов готовится из двух составных частей: это мясная, рыбная или другая заправка (в среднеазиатском варианте «зирвак» или в иранском «гара»), и рис, или, значительно реже, другая крупа – пшеница, горох, кукуруза, маш. По сути, плов чем-то напоминает мясную рисовую кашу, первые русские толковые словари так его и определяли. Однако главное отличие плова от каши в том, что зерно для плова не варится, а тушится. Приготовление плова – настоящее искусство. Очень важно правильно подобрать правильный рис для плова – он не должен развариваться, зёрна должны легко отделяться друг от друга. Существует два главных варианта как приготовить плов, или две основные технологии приготовления плова – узбекская и азербайджанская.

Плов, рецепт приготовления которого предусматривает совместное приготовление зирвака и крупы, называется среднеазиатский или узбекский. Единственное исключение – самаркандский плов, который готовится по азербайджанской технологии. Различные рецепты плова возникают из-за выбора и комбинации зирвака, зерна, овощей, специй, последовательности закладки и продолжительности обработки продуктов, оговоренные рецептом плова. Как известно, в Азии обычно готовят плов из баранины. Рис для приготовления плова по среднеазиатской технологии должен быть специальный – это красный узгенский рис или «девзира». Обязательным овощем считается лишь жёлтая морковь. Из специй, как правило, используют зиру, красный перец, барбарис, чеснок, а также курагу, айву и изюм. Для узбекского плова очень важным является предварительное прокаливание масла. Традиционно используют смесь растительного (чаще хлопкового, реже подсолнечного, кунжутного) масла и животного жира (бараньего, козьего). Узбекский плов готовят исключительно в большом толстостенном чугунном, алюминиевом или медном казане, на открытом огне и на улице, потому что с последствиями прокаливания масла трудно справится даже очень хорошей вытяжке.

В азербайджанском (иранском или турецком) варианте плова заправка, «гара», и крупа готовятся по отдельности и соединяются лишь на общем блюде или даже на тарелке. Гара может быть мясной, рыбной, яичной, овощной. Почти во всех рецептах азербайджанского плова используются фрукты – алыча, гранат, абрикос и т.п. Например, плов из куры по-персидски готовят исключительно с гранатовым соком. Рис для плова всегда отваривают с маслом – сливочным или топлёным. В отличие от узбекского плова, азербайджанский плов подают не горячим, а чуть тёплым, но ещё с не застывшим маслом.

Здесь следует вспомнить турецкую поговорку «Сколько в мире существует мусульманских городов, столько в мире существует рецептов плова», и оговориться, что в разных странах можно найти массу вариаций, сочетающих оба способа приготовления плова. При этом сегодня самым распространённым вариантом плова всё же является узбекский плов. Соединяя в казане рис и мясную часть с овощами и специями, готовят плов из свинины (что в принципе невозможно в мусульманских странах), плов с курицей, плов из говядины – продуктов, которые не популярны в Средней Азии. Оригинальны вкусом обладает сладкий плов по-индийски с сухофруктами. В общем, выбирайте рецепт плова, приготовьте это замечательное блюдо и пусть вам будет вкусно! Как приготовить плов. Наши советы Рис для плова. Не используйте индийские или тайские сорта риса – басмати или жасмин. Они слишком мягкие, быстро развариваются и превратятся в кашу. Если вы не найдёте девзира или ошпар, возьмите итальянский рис, предназначенный для паэльи. Масло для плова. Используйте только рафинированное масло, ароматное масло будет заглушать запах плова. Специи для плова. Обязательными являются только кумин, острый красный перец и барбарис. Всё остальное – на ваш вкус.

Часто используемые ингредиенты: лук репчатый , морковь , чеснок , масло растительное , рис , зира , рис длиннозерный , куркума молотая , свинина , приправа , барбарис , куркума , лавровый лист , лук , базилик , паприка молотая , барбарис сушеный , перец красный молотый , кориандр , баранина

§ 98. Загальні вимоги до накладання пов’язок у разі поранень

Комплекс медичних засобів, що накладають на тіло хворого за різних ушкоджень і захворювань, можна узагальнити під терміном пов’язка. Це значить, що під пов’язкою необхідно розуміти закриття ран, опіків або інших дефектів шкіри перев’язувальними засобами, утримання їх у певному положенні, знерухомлення якоїсь частини тіла або її підтримку, тиск на ту чи іншу поверхню. Процес накладання пов’язки на рану та лікувальні маніпуляції, які проводять для її підготовки, об’єднуються під терміном перев’язка До першого етапу перев’язки ран належить підготовка перев’язувального матеріалу, знеболення (за необхідності) та обробка ран. Другий етап — накладання відповідних пов’язок. Перев’язкою також називають повторне накладання пов’язки, після того, як попередня промокла виділеннями з рани або забруднилася.

Пов’язки можуть бути м’які та тверді. Для накладання пов’язок використовують такі засоби: м’які — бинти (стрічка з вибіленої марлі), різного розміру марлеві серветки, вата, косинки медичні (іл. 98.1), трубчатий еластичний бинт, лейкопластир; тверді — шини (іл. 98.2), гіпс тощо. Найбільш поширені м’які, особливо бинтові, пов’язки.

Техніка намотування бинта. Накладати пов’язки потрібно так, щоб ходи (тури — кругові витки) бинта перекривали один одного на половину ширини, не стискаючи тіло, не утворювали перетяжок і вільних проміжків. Бинт має бути закріплений на початку і в кінці пов’язки, щоб не розмотувався і не сповзав. Розгортаючи бинт, його потрібно тримати в правій руці, а лівою притримувати розгорнутий кінець (шульга — навпаки). Перший тур бинта потрібно зафіксувати, наклавши на нього другий. Закінчивши бинтування, можна або зв’язати початок і кінець бинта або закріпити кінець бинта шпилькою. Частіше кінець бинта розрізають повздовж навпіл і обидві смужки зв’язують.

Загальні вимоги до накладання та правила накладання бинтових пов’язок. Бинт, який використовують для накладання пов’язок, має бути стерильним, тобто знезараженим від мікробів, вибіленим, м’яким і гігроскопічним (таким, що добре втягує вологу). Накладання бинтових пов’язок має низку переваг порівняно з іншими видами м’яких пов’язок: вони забезпечують надійнішу фіксацію перев’язувального матеріалу в разі ушкоджень рухомих частин тіла, у ділянці суглобів; не спричиняють алергічних реакцій; дають змогу посилювати тиск на тканини (компресійна пов’язка). Проте, накладаючи пов’язку на тулуб — грудну клітку і живіт, необхідно використовувати велику кількість бинтів.

Бинтова пов’язка, на яку б частину тіла вона не накладалася, може бути правильно виконана тільки за умови дотримання основних правил.

• Пораненого потрібно вкласти або посадити в зручне положення, щоб ділянка тіла, на яку накладають пов’язку, була нерухома і доступна. • У випадках поранень голови, шиї, грудей, верхніх кінцівок, якщо дозволяє стан пораненого, пов’язку зручніше накладати постраждалому, який сидить. У разі поранення живота, ділянки таза і верхніх відділів стегна, пов’язку накладають у положенні лежачи на спині, а таз постраждалого потрібно підвести, підклавши під крижі згорток з одягу. Для плечового суглоба — це злегка відведене положення плеча, для ліктьового суглоба — зігнуте під прямим кутом перед пліччя. Ділянку кульшового суглоба бинтують при випрямленому положенні кінцівки, колінного суглоба — у злегка зігнутому положенні, гомілковостопного суглоба — стопа встановлюється під кутом 90° до гомілки. • Особа, яка бинтує, має стояти обличчям до хворого, щоб мати змогу вести спостереження за його станом. • Бинт розкочують зліва направо, за годинниковою стрілкою. Головку бинта, як правило, тримають у правій руці, а вільний кінець — у лівій (шульга — навпаки). • Бинтування починають з 2-3 закріплювальних турів бинта. Їх накладають на найвужчу неушкоджену ділянку тіла біля рани. • Кожен подальший оберт бинта має перекривати попередній на половину або на дві третини його ширини. • Якщо бинт витрачений, а бинтування необхідно продовжити, тоді під кінець бинта підкладають початок нового й укріплюють круговим туром; потім бинтування продовжують. • Бинтування рекомендують завершувати 2-3 круговими турами, накладеними в проекції закріплюючих турів, з яких починалося бинтування. • Кінець бинта розрізають (розривають) поздовжньо, одержані смуги перехрещують між собою, потім обводять навколо забинтованого сегмента і зав’язують вузлом. Закріпити кінець бинта можна також шпилькою або смужками лейкопластиру. • Вузол, яким закріплений кінець бинта, не має перебувати у проекції рани (іншого ушкодження), на потиличній і скроневій області, на спині, на підошовній поверхні стопи, на долонній поверхні кисті.

Іл. 98.1. Косинка медична

Іл. 98.2. Транспортні шини

Помилки під час накладання бинтових пов’язок. Якщо пов’язка накладена тісно або тиск турів бинта нерівномірний у різних частинах пов’язки, то виникає порушення кровообігу в периферійних відділах кінцівки. Стиснення проявляється синюшністю шкірних покривів і набряклістю кінцівки нижче пов’язки, болючими відчуттями, пульсуючим болем у рані, онімінням, поколюванням, посиленням кровотечі з рани (феномен венозного джгута). Під час транспортування в зимовий час порушення кровообігу в результаті стиснення пов’язкою може призвести до відмороження периферійних відділів кінцівки. Цілісність пов’язки легко порушується або пов’язка сповзає, якщо не зроблені або зроблені неякісно перші закріплювальні тури пов’язки. У такому випадку пов’язку необхідно підбинтовувати або змінити.

Іл. 98.3. Пакет перев’язувальний індивідуальний: а — зовнішній вигляд; б — розірваний пакет; в — складові частини (бинт з двома подушечками, прогумована та паперова оболонки)

Зручніше накладати м’які пов’язки за допомогою пакета перев’язувального індивідуального (ППІ), який використовують для само- і взаємодопомоги в разі поранень і опіків (іл. 98.3).

Порядок користування пакетом перев’язувальним індивідуальним. Відкривати пакет потрібно після того, як місце поранення (опіку) буде підготовлене для накладання пов’язки. Необхідно розірвати гумову оболонку у місці її надрізу. З паперової оболонки вийняти шпильку, зафіксувати її на одязі того, хто надає допомогу. Лівою рукою притримати кінець бинта, правою — розгорнути пакет і дістати бинт. Під час використання ППІ брати подушечки руками можна тільки за зовнішню поверхню, прошиту кольоровою ниткою. Внутрішня їх поверхня, яка буде накладатися на рану (опік), залишатиметься стерильною. За великих ран і опіків подушечки накладають на рану поряд, чим збільшують площу пов’язки (іл. 98.4-1).

Іл. 98.4. Накладання пов’язки за допомогою ППІ в разі: 1 — великої рані живота (подушечки поряд); 2 — наскрізної рани стегна; 3 — помірної кровотечі з рани грудної клітки (подушечки одна на одну); 4 — поранення живота: а — якщо внутрішні органи випали в рану; б — якщо вправлянні їх не дозволяється; в — накрити рану подушечками і легко забинтувати

На наскрізні, найчастіше вогнепальні рани, які мають вхідний і вихідний отвори, накладають по одній з подушечок і фіксують круговими ходами бинта (іл. 98.4-2). Помірну кровотечу з ран різних ділянок тіла зупиняють накладанням подушечок одна на одну (іл. 98.4-3). Бинтування за допомогою ППІ необхідно проводити за годинниковою стрілкою, починаючи з тоншої частини кінцівки, поступово переходити на товстішу (від кисті чи від ступні в напрямку до тулуба). Пов’язка має щільно закривати рану, але не стискати м’які тканини. Для попередження зміщення пов’язки її фіксують спеціальними турами бинта і закріплюють шпилькою.

У разі поранення живота внутрішні органи, що випали, не вправляють, а закривають розгорнутими ватно-марлевими подушечками пакета і легко забинтовують (іл. 98.4-4).

• 1. Що таке перев’язка, що передбачає процес перев’язки?
• 2. Які є засоби перев’язування ран? Дайте їх коротку характеристику.
• 3. Як здійснюють накладання пов’язки за допомогою пакета перев’язувального індивідуального в разі поранень різних ділянок тіла?
• 4. Яка техніка накладання бинтових пов’язок?