Чи можна замінити пергамент силіконовим килимком Це — досить вдалий варіант замінника. На ньому можна відразу розкачувати та формувати тісто, а також випікати. При цьому він не буде плавитися від занадто високих температур, не вступає в реакцію з інгредієнтами.
Наразі пергаментний папір використовується в основному для упаковки харчових продуктів: кулінарних виробів, бутербродів, готових страв з м'яса, риби та ін.
Пергаментний папір укладається глянсовою (гладкою) стороною вгору на деку та у форми для випікання. Що робити, щоб тісто не прилипало до пергаментного паперу? Щоб тісто не прилипало, пергамент попередньо змащують (олією або вершковим маслом, або маргарином).
Найкращий вибір для приготування випічки в духовці – силіконізований пергамент. Він має монолітну структуру та додатково покритий силіконовим шаром. Ні жир, ні вода крізь такий матеріал не проникають. Завдяки його використанню форма залишиться абсолютно чистою та сухою.
До того ж пергаментний папір можна замінити:
- Креслярською калькою. Перед випіканням її потрібно промазувати з двох сторін рослинною олією;
- Харчовим пергаментом (щільний папір, з якого зроблені пакети для випікання у супермаркетах).
Непромокальна папір ідеальна для букетів з живими квітами або ялиновими гілками, а також для популярних зараз букетів з цукерок, фруктів, ягід, овочів, сиру. Вона добре тримає форму і не …
